新型甜味剂
❶ 新型甜味剂有哪些
传统的甜味剂主要是蔗糖与糖精。糖精被禁用后，蔗糖就成了食品甜味剂的主内角。1973年，用固定化葡萄糖容异构酶从葡萄糖生产高果糖浆获得成功，产量迅速增加，目前已达几百万吨，正在逐步取代蔗糖作为食品与饮料的甜味剂。美国可口可乐公司所用甜味剂几乎100%是高果糖浆。最近食用甜味剂又出现了一颗新星——天冬氨素。它是低热量、安全，又有一定营养价值的新型甜味剂，甜度是蔗糖的150～200倍，已有可能用酶工程法制备。还有两种甜味剂，即毛雷宁和索马丁，它们是由植物中提取的两种甜味蛋白，其甜度是蔗糖的10万倍，而且甜味在口中可以保持几小时，真不愧是甜味剂中的一颗“巨星”。
❷ 新型甜味剂的主要成分是什么
传统的甜复味剂主要是蔗糖与糖精制。糖精被禁用后，蔗糖就成了食品甜味剂的主角。1973年，用固定化葡萄糖异构酶从葡萄糖生产高果糖浆获得成功，产量迅速增加，目前已达几百万吨，正在逐步取代蔗糖作为食品与饮料的甜味剂。美国可口可乐公司所用甜味剂几乎100%是高果糖浆。最近食用甜味剂又出现了一颗新星——天冬氨素。它是低热量、安全，又有一定营养价值的新型甜味剂，甜度是蔗糖的150～200倍，已有可能用酶工程法制备。还有两种甜味剂，即毛雷宁和索马丁，它们是由植物中提取的两种甜味蛋白，其甜度是蔗糖的10万倍，而且甜味在口中可以保持几小时，真不愧是甜味剂中的一颗“巨星”。
❸ 目前，一种新型的甜味剂木糖醇在市场上悄然出现．木糖醇的化学式为C5H12O5，它最大的优势是可以减少或者
（1）木糖醇的化学式为C5H12O5，是含碳的化合物，属于有机化合物；从结构上属于糖类；
相对分子质量为：12×5+1×12+16×5=152．
（2）由木糖醇的化学式知，它由碳，氢，氧三种元素组成，燃烧产物有二氧化碳和水，通过验证其燃烧的产物，可推断其成分中含有碳和氢．
故答案为：（1）有机化合物；糖类；152．
（2）
| 操作 | 现象 | 结论 |
| 1．把木糖醇灼烧，再罩上一干冷的烧杯 2．迅速倒立烧杯，滴加澄清石灰水 | 烧杯内壁有水珠 石灰水变浑浊 | 木糖醇中含有氢元素 木糖醇中含有碳元素 |
❹ 近几年一种新型的甜味剂--木糖醇悄悄的走进人们的生活，因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足
A．单糖是不能水解的多羟基醛或多羟基酮，木糖醇不含有醛基或酮基，木糖醇版只含-OH属于醇权，而葡萄糖、果糖等属于单糖，故A错误；
B．木糖醇中含有亲水基羟基，易溶于水，故B正确；
C．木糖醇含5个-OH，是一种五元醇，可以与羧酸在一定条件下发生酯化反应生成酯类物质，故C正确；
D．由信息可知，具有甜味足、溶解性好、防龋齿、适合糖尿病患者等优点，则木糖醇是一种无糖型植物甜味剂，故D正确．
故选A．
❺ 近几年木糖醇作为新型甜味剂正在代替蔗糖进入生活．木糖醇是白色粉末装固体，化学式为C 5 H 12 O 5 ．木
| （1）从图中可以看出，在37℃时木糖醇的溶解度大于蔗糖的溶解度．在60℃到20℃之间，木糖醇的溶解度变化明显，所以将60℃等质量的该两种物质的饱和溶液分别降到20℃时，析出溶质最多的是木糖醇．故答案为：大于；木糖醇． （2）根据“人们食用含糖较多的物质在口腔中细菌的作用下产生酸性物质，腐蚀蛀坏牙齿，形成龋齿”，可知，酸性物质容易造成龋齿，且酸性越强，越容易造成龋齿．根据图II可以看出，木糖醇在口腔内造成酸性增强，但是蔗糖的酸性更强．所以食用 木糖醇能有效防止龋齿．故答案为：木糖醇． （3）木糖醇的相对分子质量═12×5+1×12+16×5=152．碳、氢、氧三种元素的质量比（12×5）：（1×12）：（16×5）=60：12：80=15：3：20.15.2g木糖醇中碳元素的质量═15.2g×
（4）蔗糖在一定条件下发生水解反应：C 12 H 22 O 11 （蔗糖）+H 2 O→X（葡萄糖）+C 6 H 12 O 6 （果糖），通过观察，一个X分子中含有6个碳原子、12个氢原子和6个氧原子，所以X的化学式C 6 H 12 O 6 ．故答案为：C 6 H 12 O 6 |
❻ 有哪些新型甜味剂
传统的甜味剂主要是蔗糖与糖精。糖精被禁用后，蔗糖就成了食品甜味剂的主角。1973年，用固定化葡萄糖异构酶从葡萄糖生产高果糖浆获得成功，产量迅速增加，目前已达几百万吨，正在逐步取代蔗糖作为食品与饮料的甜味剂。美国可口可乐公司所用甜味剂几乎100%是高果糖浆。最近食用甜味剂又出现了一颗新星——天冬氨素。它是低热量、安全，又有一定营养价值的新型甜味剂，甜度是蔗糖的150～200倍，已有可能用酶工程法制备。还有两种甜味剂，即毛雷宁和索马丁，它们是由植物中提取的两种甜味蛋白，其甜度是蔗糖的10万倍，而且甜味在口中可以保持几小时，真不愧是甜味剂中的一颗“巨星”。
❼ 近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地走入生活，进入人们的视野，因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具
A．单糖是不能水解的多羟基醛或多羟基酮，木糖醇不含有醛基或酮基，不是单糖，故A错误；
B．升高温度向吸热方向移动，木糖醇的溶解度随着温度的升高而增大，说明木糖醇的溶解过程是一个吸热过程，故B正确；
C．由结构式可以看出，木糖醇含有5个C，5个-OH，并且每个C原子上连接1个-OH，属于五元醇，故C正确；
D．木糖醇不是糖，但有甜味，属于无糖型植物甜味剂，故D正确；
故选A．
❽ 目前，一种新型的甜味剂木糖醇在市场上悄然出现．木糖醇的化学式为C 5 H 12 O 5 ，它最大的优势是可以减
| （1）木糖醇的化学式为C 5 H 12 O 5 ，是含碳的化合物，属于有机化合物；从结构上属于糖类； 相对分子质量为：12×5+1×12+16×5=152． （2）由木糖醇的化学式知，它由碳，氢，氧三种元素组成，燃烧产物有二氧化碳和水，通过验证其燃烧的产物，可推断其成分中含有碳和氢． 故答案为：（1）有机化合物；糖类；152． （2）
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❾ 近几年一种新型的甜味剂--木糖醇悄悄地走入生活，进入人们的视野，因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它
A．由结构式可以看出，木糖醇含有5个C，5个-OH，并且每个C原子上连接她个-OH，属于五元醇，故A正确；
B．木糖醇不是糖，但有甜味，属于无糖型植物甜味剂，故B正确；
C．单糖是不能水解的多羟基醛或多羟基酮，木糖醇不含有醛基或酮基，不是单糖，故C错误；
D．木糖醇分子中含有多个羟基可以分子内脱水生成环醚，故D正确．
故选C．