面皮发明
⑴ 凉皮是谁发明的
谁发明了凉皮 相传,秦抄始皇在位时,西安附近有稻田十万亩,有一年久旱不雨,稻田干枯,打下的稻谷尽是稻秕,碾出的大米质量太差,无法向皇帝纳贡,农民们深恐欺君之罪,非常焦急恐慌。 当时有位农民姓李名十二,他将打下的大米用水拌湿之后,碾成米稻和成糊状,然后倾倒在甄蓖上蒸熟切成条状,名为大米皮子,大家尝后个个称奇。 李十二带着面皮和纳贡的人来到咸阳,将面皮献给秦始皇,皇帝吃了面皮美味可口,倍加赞赏,并令今后西安区的贡物只能献大米皮子。 李十二为大家办了一件大好事,后来在他逝世的这一天———农历正月二十六,西安一带农民家家户户都蒸面皮吃,以纪念对李十二的怀念。
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⑵ 擀面皮的来历
陕西名小吃:
擀面皮从唐代冷淘面演变而来。
陕西岐山面皮,原名“内御京粉”,顾名思义,容跟皇上有关系的。相传清朝康熙年间,岐山人王同江从北京皇宫带回故乡,传徒授艺而来。别名“酿皮”、“麦面皮”等。
特点:具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点,是西北较有民族风味的食品之一。其面皮选料精良,工艺严谨,调味讲究,以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名,凉爽可口。如今是关中西府的重要名吃。
⑶ 凉皮谁发明的(小吃的一种)
谁发明了凉皮 相传,秦始皇在位时,西安附近有稻田十万亩,有一年久旱内不雨,稻田干枯容,打下的稻谷尽是稻秕,碾出的大米质量太差,无法向皇帝纳贡,农民们深恐欺君之罪,非常焦急恐慌。
当时有位农民姓李名十二,他将打下的大米用水拌湿之后,碾成米稻和成糊状,然后倾倒在甄蓖上蒸熟切成条状,名为大米皮子,大家尝后个个称奇。
李十二带着面皮和纳贡的人来到咸阳,将面皮献给秦始皇,皇帝吃了面皮美味可口,倍加赞赏,并令今后西安区的贡物只能献大米皮子。
李十二为大家办了一件大好事,后来在他逝世的这一天———农历正月二十六,西安一带农民家家户户都蒸面皮吃,以纪念对李十二的怀念。
⑷ 烧饼加面皮是谁发明的,
没有特定的人发明抄。 烧饼夹面袭皮,俗名“汉堡包”,记得我上小学那会,80年代末90年代初,买个烧饼2毛钱,夹3毛或者5毛的面皮在里面,还不忘记再三叮嘱老板,把调面皮的汤汤给我也灌进去。小时候每天能吃一个“汉堡包”的同学,算是小资阶级了。 之后问过很多人,别的地方都没这种吃法,就是有,也是本地人带出去的,我是宝鸡的,从小就这样吃,连现在宝鸡市中心商场上班的NN多的营业员,她们中午吃饭一人拿一个“汉堡包”。
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⑸ 凉皮谁发明的
谁发明了来凉皮 相传,秦始皇在位时,源西安附近有稻田十万亩,有一年久旱不雨,稻田干枯,打下的稻谷尽是稻秕,碾出的大米质量太差,无法向皇帝纳贡,农民们深恐欺君之罪,非常焦急恐慌。 当时有位农民姓李名十二,他将打下的大米用水拌湿之后,碾成米稻和成糊状,然后倾倒在甄蓖上蒸熟切成条状,名为大米皮子,大家尝后个个称奇。 李十二带着面皮和纳贡的人来到咸阳,将面皮献给秦始皇,皇帝吃了面皮美味可口,倍加赞赏,并令今后西安区的贡物只能献大米皮子。 李十二为大家办了一件大好事,后来在他逝世的这一天———农历正月二十六,西安一带农民家家户户都蒸面皮吃,以纪念对李十二的怀念。
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⑹ 烧饼夹凉皮是谁发明的
谁发明了凉皮 相传,秦始皇在位时,西安附近有稻田十万亩,有一年久旱不雨,稻田干枯,打下的稻谷尽是稻秕,碾出的大米质量太差,无法向皇帝纳贡,农民们深恐欺君之罪,非常焦急恐慌。 当时有位农民姓李名十二,他将打下的大米用水拌湿之后,碾...
⑺ 凉皮是谁发明的
凉皮分为米皮和面皮两大类。发明时间和人员都不同。
1、秦镇米皮源于秦始皇版时期。
传说秦始皇时权,一年大旱绝收,无米上贡。当时刑罚严苛,乡民皆恐,求教于一乡绅。隔日,乡绅计出,制凉皮上贡!将陈年大米浸泡过夜,石磨成浆,沉淀,撇去上清,上笼蒸制,再加各种调料,即成秦镇凉皮。秦始皇尝过,绵软爽滑,酸辣可口,大悦之下,遂免当年赋税,并指定秦镇凉皮此后为皇家贡品。
2、汉中面皮源于秦汉时期。
相传刘邦在汉中称王,命萧何修筑山河堰,粮食连年丰收。农民为改善生活,把面粉加水稀释,蒸成薄饼,切条凉拌而食,味道很美。一日,刘邦微服出访,进入百姓之家,好客的农民便以凉拌蒸饼丝条招待。刘邦边吃边称赞,问及名称,农民说不出来,刘邦听了制作方法哈哈一笑,信口说道:“此乃蒸饼也。”后来,人们改用重叠式竹笼,一次可蒸数张,而且又大又簿。切成细条,筋丝柔韧,软而不断,恰像皮条,改名“面皮”。
⑻ 凉皮是谁发明的哪个时期开始有的
凉皮历史悠久,据说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史。
秦始皇在位时版,长安附近有稻田权十万亩,有一年久旱不雨,稻田干枯,打下的稻谷尽是稻秕,碾出的大米质量太差,无法向皇帝纳贡,农民们深恐欺//君之罪,非常焦急恐慌。
当时有位农民姓李名十二,他将打下的大米用水拌湿之后,碾成米稻和成糊状,然后倾倒在甄蓖上蒸熟切成条状,名为大米皮子,大家尝后个个称奇。
李十二带着面皮和纳贡的人来到咸阳,将面皮献给秦始皇,皇帝吃了面皮美味可口,倍加赞赏,并令今后的贡物只能献大米皮子。
李十二为大家办了一件大好事,后来在他逝世的这一天———农历正月二十六,西安一带农民家家户户都蒸面皮吃,以纪念对李十二的怀念。
⑼ 面皮是谁发明的
面皮子 凉州武威,若说起“纪面皮子”家喻户晓。做面皮,俗称“洗面皮”。先把面粉和好,揉成光洁面团,入清水中轻搓轻洗,洗得淀粉和面筋分离,然后使洗过的面汁沉淀,沏去清水。留下稠浆.往面浆里兑适量蓬灰或碱。 蓬灰是用一种生于大漠中,叫‘蓬棵”的篙草烧结成的,兑入面糊可以使面皮子光滑柔韧。把兑好蓬灰的面浆舀入平盘上笼蒸熟,出锅时面浆凝成一大块;面筋亦上笼蒸,一蒸便煊起细孔,如海绵状。吃时把大块面皮切成一指来宽条子,盛海碗,顶上盖几片面筋,浇上醋卤、蒜泥、红油.芥菜,扑鼻儿香。还有一种叫“高担面皮”,制作方法与上大致相同,只是不用洗出面筋,直接用面粉调成稀糊蒸制。称“高担面皮”,是因为做此营生的家什很有特色,是一副像笼屉又像食盒的家什儿,经漆漆过,使指头粗枣木条子做成提梁。提梁高可及肩,一条两头翘的桑本扁担固定在上面,担子分好几层,一头是蒸好的面皮,一头是各色调和,刀、板、碗、筷、清水、板凳,找个向阳干净地方担子一搁就开张了。担子提梁上固定几个铁丝筛于,装调料的海碗,正好可放进铁篮圈内,扁担横架在提梁顶上,可以搭毛巾、挂钱袋,切面的砧板搁在担子上。“咯登咯登”切好一碗,其色淡黄玉润,配以绿豆芽、黄瓜丝、红萝卜、韭菜叶儿各色应时鲜蔬,再抹一匙芝麻酱,掌柜热心为你拌匀了,盛在瓷碟里,招呼道:“来啦,高担面皮子,吃一碗想两碗――”。
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⑽ 面皮是谁发明的
汉中面皮起源于秦汉时期,相传刘邦在汉中称王,命萧何修筑山河堰,内粮食连年丰收。农民容为改善生活,把面粉加水稀释,蒸成薄饼,切条凉拌而食,味道很美。一日,刘邦微服出访,进入百姓之家,好客的农民便以凉拌蒸饼丝条招待。刘邦边吃边称赞,问及名称,农民说不出来,刘邦听了制作方法哈哈一笑,信口说道:“此乃蒸饼也。”后来,人们改用重叠式竹笼,一次可蒸数张,而且又大又簿。切成细条,筋丝柔韧,软而不断,恰像皮条,改名“面皮”。