新型烤猪炉

Ⅰ 脆皮烤猪用什么炉子烤

您好，如何土炉制作烤猪：
第一步：将猪宰杀，去毛，洗净，开大膛，去骨，内回脏，丛腔内将骨答劈开使之能平摊起来，去脑。取掉第三根肋骨和扇骨，在臀部内侧肉厚处划上若干刀以方便入味。
明炉烤乳猪
第二步：用五香粉，八角，盐，糖均匀涂抹内脏，将内脏在通风处晾干，再将豆酱，红豆腐乳，芝麻酱，汾酒，蒜泥，白糖调匀，涂抹内膛。上铁叉，先清水，后沸水洗净猪皮上的油污，再用麦芽糖，白醋，熏醋，糯米酒调匀烧溶的糖醋汁涂一次。
第三步：将腌制好的小猪放入土炉内，先烤内膛半熟，将前后腿的内膛用木条横着撑开，并再烤，顺序是先烤头，臂，烤红后涂抹花生油慢慢烤的大红为止。烤好后，从耳背后和尾部划一刀，再从横切口两端从前到后各划一刀，使其形成一长方形的皮，再把长方形的皮顺划三刀，使其成为四个等份的长条，然后逐条篇下来。每条横切8块，共32块。上席时配以千层饼，酸菜，甜面酱。

Ⅱ 脆皮烤猪一天能卖多少头

看当地市场的
好的地方一天卖几头
有的地方几头卖不出一头
主要是做得好不好吃
中山必归来的烤猪炉做的味道很好
可以了解一下