谁发明了肉

① 东坡肉是谁发明的

东坡肉选用皮薄肉嫩的五花猪肉,以绍兴黄酒当水,放入密封的砂锅中,用文火烧焖而成。 北宋文豪苏东坡

② 肉夹馍谁发明的

肉夹馍”的叫法是古汉语的倒装句式（相关知识见中学语文课本），其意为“肉夹于馍中”。外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句，肉怎么能夹馍？这就是与古汉语有关了，肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。老百姓无需文绉绉地讲之乎者也，加上西安人性急，直爽，省去"于"字，喊起来便当，就像吃面不嚼一样，有快就有慢，闻名天下的羊肉泡馍，吃时就不能着急，掰馍时正是与朋友叙旧聊天的机会。馍讲究是掰的越小越好，掰馍不要用机器，这样汁汤调味方可入馍，吃时不能用筷子来回搅动，否则鲜味大减，也不易保温，讲究的吃法从周围一层一层一点一点"蚕食"，佐以香菜、糖蒜和辣酱能提味调鲜，有外地朋友称，吃了半辈子牛羊肉，从未有过这么丰富的体验。肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，回味无穷。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，入口即化的独特风味。（二）以前人们叫“肉夹馍”为“馍夹肉”，方言听起来像“没夹肉”“没夹肉”，没夹肉怎么办？就一心急，叫成了“肉夹馍”，听起来也好多了。

③ 牛肉干是谁发明的

战国末期，正当秦王嬴政南征北讨，激荡中原之际，却发现将士们经年累战，回已经疲态初现，再加粮草运送不便答，常有供给不及之时，更显隐忧重重，秦王苦思良策而未果。一日，偶遇一小队士兵极为神勇，仿佛有使不完的力气，于是上前询问。原来该队一名将领在一次偶然的机会中发现，牛肉经火烤之后，体积缩小，不但能存放些时日，便于携带，而且吃后体力大增，于是迅速在全队推广，而后该队士兵在打仗时果然体力充沛，勇猛无比。秦王闻后大喜，急忙将此法推广与全军。结果虽有六国连纵，秦兵仍然横扫千军，势如破竹，嬴政终得一统天下，史称始皇。而火烤之后的牛肉，可算得是牛肉干的鼻祖。故事部分虚构

④ 肉夹馍是谁发明的

据史料记载，腊汁肉在战国时称为"寒肉"，当时位于秦晋豫三角地带的韩国内，已能制作腊容汁肉了，秦灭韩后，制作工艺传进长安。文昌门内的馆子命名为秦豫肉夹馍，隐喻着自己是正宗的腊汁肉名店。腊汁肉的做法是：选用上等硬肋肉，用盐、姜、葱、苹果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰粮、大香等20多种调料汤煮而成，煮汤者是历代流传下来的陈汤，较少加水，樊记腊汁肉其所以有名，与已有近80年历史的腊汁汤密切相关。据说是从清代小贩毕仁义作坊买的，而毕仁义作坊的陈汤是从他曾祖父那里传接的，当然火工也需特别讲究，地道的腊汁肉色泽红润，酥软香醇，肥肉不腻口，瘦肉满含油，配上热馍夹上吃，美味无穷。

腊汁肉夹馍是陕西省西安市著名小吃。由樊凤祥父子俩创于1925年。已有70年历史。于1989年参加商业部“金鼎奖”评选活动，被评为部优产品。腊汁肉是一种用着锅占制的普什肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤， 因此所制的腊汁肉与众不同，有明显的特色，人们称赞它是：“肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。”

⑤ 谁喜欢吃人造肉 人造肉是谁发明的

20世纪30年代后期，美国化学家波耶受汽车制造商福特雇用，研究汽车座垫套皮革的版代用品。他在研究中发现，榨权油和制造人造黄油后的大豆残渣中，蛋白质含量丰富，并可缠绕成股。他从中受到启发，想用这类物质制造清淡而又易消化的 “肉类”。但当时限于已担负的科研任务，不能用更多的精力从事此研究，直到1953年，他才取得“人造肉”的发明专利。

⑥ 红烧肉是谁发明的

宋朝抄苏东坡发明的

宋朝苏东坡（1036－1101年），作文名列唐宋八大家；作词与辛弃疾并为双绝；书法与绘画也都独步一时。就是在烹调艺术上，他也有一手。当他触犯皇帝被贬到黄州时，常常亲自烧菜与友人品味，苏东坡的烹调，以红烧肉最为拿手。他曾作诗介绍他的烹调经验是："慢著火，少著水，火候足时它自美。"不过，烧制出被人们用他的名字命名的"东坡肉"。

⑦ 过油肉是谁发明的

过油肉是山西最著名的传统特色菜肴，历经代代厨师精心烹制相传至今。1957年2月经市饮食公司组织专家评审，将名厨吴万库技师制作的过油肉评为“太原十大名吃”之一。后经名师张殿华、白宝山、方明锁等几位名厨参加全市、全省及全国的烹饪大赛，曾获得金奖，为太原人民争了光。市场经济以来，凡是经营山西饭菜的餐馆、饭店都有过油肉这道菜。但是，可能出于某种意图，有些餐馆将过油肉改造得五花八门、面目全非，派生出什么系列过油肉，如白菜过油肉、尖椒过油肉、麻辣过油肉等等，为适应食客的需要往过油肉里配洋葱、蒜苔、干红辣椒、黄豆芽……久而久之， 原来那传统的过油肉已难觅踪影了。其实，过油肉应从选料，配菜，烹调上下功夫，这样才能更加凸显浓厚的山西地方特色。 特点 软嫩清香。 主料 鲜瘦猪肉 配料 木耳、冬笋，黄瓜、葱、姜、蒜 调料 盐、老抽、生抽、黄酒、鸡蛋、水淀粉等 将鲜肉横纹切薄片3毫米厚左右，然后加鸡蛋黄和水淀粉、5克生抽调匀。 将配料黄瓜切马蹄片，冬笋横刀片，葱切马蹄段，蒜切片，姜切片。 将锅烧热8成，加冷油热50克至7成，将肉片入锅炸成金黄色起锅捞出。 将老油倒出3分之2，烧热放黄瓜片和冬笋片及木耳翻炒，等香味出放入炸好的肉，翻炒数下，放丛姜蒜加生抽、少许老抽和黄酒翻炒，香味出，起锅。 注意炸肉火候和时间的掌握和炒配料的火候不能太小或过大！ 过油肉 一．派系：晋 烹制技法：滑炒 成菜后芡汁：紧汁芡（包芡） 二．原料： 主料 猪后腿元宝肉 配料 鸡蛋，淀粉，盐 木耳，黄瓜，冬笋 调料及其它料 食用油 马蹄葱，姜末，蒜片 醋，料酒，酱油，盐，（白糖），味精，鲜汤 水淀粉，材料油 三．工艺流程：初加工→改刀→肉片上浆→滑油→烹制→调味→成熟→勾芡→装盘→成菜 四．烹饪工艺：①将猪肉切铜钱片加入适量的蛋液、盐、淀粉上浆。②锅中加入适量的油升温3――4成，将上浆后的肉片滑出（注意不要滑老）。③黄瓜改刀成象眼片，冬笋改刀成片，木耳摘成自然小片备用。④炒锅上火放底油，加入马蹄葱，姜末，蒜片炝锅，放入滑好的肉片及木耳，黄瓜，冬笋翻炒均匀，烹入醋，料酒，酱油，盐，白糖，味精，鲜汤调好口味，熟后勾芡成包芡，淋材料油略翻出锅装入盘中即可。 五．风味特点：色泽金黄，口味咸鲜略有醋香味，入口滑嫩。 六．注意事项：1．成菜后要求味咸鲜，略带有醋香味，质地滑嫩，漏油不漏汁。2．在上浆时加入适当的“食粉”（小苏打）可使肉片更加鲜嫩，但切记，不能放得太多，以免影响口味。如是初次操作，采用对汁芡操作更易掌握火候，保持肉质的嫩滑程度。饭店目前多采用将辅料也拉油的手法，目的是为了加快成熟度，节约时间。 七．命名方法：是以原料中主料的操作特点及其性质结合命名的方法命名。 八．盛装技巧：过油肉做为山西的名菜在装饰上当然要考究了，做为宴会菜肴时常选用一些带有造型的盘子做为盛装器皿。如枫叶形、正方形矩形边、椭圆形等盘子来盛放，颜色以白色，浅绿色，淡蓝色等色调为佳。

⑧ 焟肉是谁发明的

腊肉是中国民间喜爱的传统美食，也是人们相互馈赠的佳品，在中国有着悠久的历史。相版传在上古夏朝时，权人们于农历十二月合祭众神叫做腊，因而十二月叫腊月。腊肉，就是在冬天将肉类以盐渍经风干或熏干制成而得名。寒冬腊月，以“家”为社会组成细胞的中国人都会围坐在炉前灯下，吃腊肉，放爆竹，辞旧迎新。腊肉以及各类腌腊制品的美味，慢慢就融入了“家”的元素，家的幸福。