北京著名咸菜

① 北京都有哪些地方卖咸菜

六必居 在大栅栏
崇文门菜市场等等
很多

② 北京超市现在有几个品牌的泡菜

1.乌江.涪陵榨菜(中国驰名商标,中国名牌,国家免检产品)
2.宜宾碎米芽菜(始创于清道光中约1838年前后,四川三大酱腌菜)
3.沁香坊.峨眉赋菜(源于1908年前后,四川三大著名酱腌菜之一)
4.六必居酱腌菜(470多年历史中华老字号,北京名牌)
5.鱼泉榨菜(中国驰名商标,中国名牌,重庆鱼泉榨菜集团)
6.辣妹子榨菜(中国驰名商标,中国名牌,重庆市涪陵辣妹子集团)
7.国泰.余姚榨菜(中国名牌,浙江名牌)
8.铜钱桥.余姚榨菜(中国名牌,浙江名牌,宁波名牌)
9.天源酱园/桂馨斋（六必居旗下品牌：桂馨斋(1736年),天源(1869年)
10.保定春不老(百年的历史,现为保定春不老食品有限公司生产）

③ 经典老北京炒咸菜的做法步骤图，怎么做好吃

经典老北京炒咸菜的做法：

1. 将干香菇加热水浸泡，最好多泡些时间，可以提前一天泡好

2.黄豆提前加水和少量酱油煮熟备用

3.锅热后倒油，放入葱，姜，干辣椒，花椒，大料炝锅

4.放入咸菜丝，香菇丝翻炒3分钟左右，耗干咸菜丝的水分。放入煮熟的黄豆继续翻炒1分钟左右，倒酱油，同时加水（泡香菇的水）

5.水开后中火咕嘟，放一点点糖提味，大火收汁齐活！

④ 北京有一个店专门卖各种咸菜的叫什么名字

叫“六必居”酱菜园，是个老字号的店。

⑤ 北京介菜咸菜的做法

主料:芥菜5斤

拌料:盐3两 细辣椒粉2两 植物油3两 白米醋3两 大蒜末3两(大约3头)

做法:

1.将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣

2.芥菜用擦丝器擦成丝(粗一点最好)，当然用手切成丝也可

3.大锅里多放些水烧开，把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火，马上捞出

4.放在凉水管下多冲一会，让芥菜丝完全变凉

5.捞出放在能漏掉水的容器里控净水

6.等待的时候可以把油烧热浇在辣椒面上，制成油泼辣子晾凉

7.把辣子和其他的拌料都放入控净水的芥菜丝中用手翻拌均匀即可