除夕夜著名菜

㈠ 除夕的年夜饭的选菜菜谱有什么讲究吗

您好，个人提一点建议，其实年夜饭可能不同的地域，菜品也不同，通常就像您说的，要有回鱼答，可以有鸡、鸭，就肉食而言，鸡鸭鱼肉都可以配齐，而后可以选取蔬菜，比如土豆、豆角、酸菜、茄子、柿子、鸡蛋、娃娃菜、这些都是通常用到的菜，至于寓意其实并没有过多的讲究，主要以团圆、美好为主，可以做一些四喜丸子或者红烧狮子头，只要大家吃的健康，其乐融融就可以了，对于家庭来讲，最重要的是开心，而不是过多拘泥与形式，所以荤素搭配，健康饮食就好，希望对您有用，望采纳~

㈡ 过年菜有哪些

过年菜有哪些
第一、春节家庭一般来说必须有的一道菜肴就是饺子，这点大江南北基本都是一样的，饺子代表的是团圆，代表的是一种家庭的幸福，所以人们常说，饺子就酒越吃越有！这就是过年饺子是一道必不可少的菜肴的原因。

第二、我们家里做的春节饭菜里面，必须有年糕，因为年糕寓意是年年高，步步高的意思，寓意是一家人顺顺利利，事业有成，所以年糕也是家里面过年时候的一道大菜，不管你怎么样做，年糕必不可少。

第三、过年的时候家里面的菜肴，必须要有一道鱼肉，无论你是红烧鱼、还是清蒸鱼，但是鱼必不可少，鱼代表的是年年有余，寓意是家里面每年都有财富进账，一家人和和美美。

第四、鸡作为春节里面的大菜，也是必不可少的，因为鸡是中国传统春节的菜品，早在七八百年前就已经有了，鸡的寓意自然是万事吉祥，大吉大利的意思，家里面的春节菜肴是躲不过鸡的。

第五、我们在春节的时候，吃饭必须要有一道丸子，无论是糖醋丸子、四喜丸子、还是芝麻丸子，反正都要上这样的一道菜，当然丸子的寓意是圆圆满满，很符合中国人的传统观念。

第六、红烧肉、顿五花肉、清蒸小苏肉，都是五花肉的不同做法，其实红烧肉是最传统的肉类菜肴，五花肉因为又红又白，表示人们生活多姿多彩，人生快快乐乐，红红火火，所以红烧肉是必不可少的菜肴。

第七、上面的这些传统六大菜，是春节期间必不可少的菜品，我们在过年的时候除夕夜必须要有，这样可以带给一家人来年的幸福、来年的运气，当然菜要凑够十个，其余的几个大家自己看口味选择吧！

㈢ 你的除夕家宴中有哪些菜必不可少沿袭着哪些当地文化

我小的时候，过年就意味着可以大吃一顿了，因为，平时的大鱼大肉是不会这么丰盛的。到了现在，一切美味在平时就已经品尝过了，很多吃货们为了吃一顿有特色的大餐还不远万里，驾车去吃。人们吃饭不在说吃点就行，要的是特色。但是，除夕家宴要的仍然是传统，和熟悉。最后要说的是我们家的传统年夜菜--凉调腐竹粉丝，白白的粉丝、黄黄的腐竹，撒上老妈秘制辣椒，香而不辣，调上汤料，让你惊艳的一道凉菜就做成了。它集酸、辣、滑、爽于一体，最重要的是，进入正月，去哪吃都是丰盛的不得了。吃多了油腻，上这样一道清爽的小菜，你说你会不会很喜欢呢！年就是这样，吃什么不重要，重要的是一家人在一起。

㈣ 除夕夜做什么菜

红烧牛肉 油闷大虾 米饭 饮料 水果沙拉 蔬菜沙拉
清蒸鱼 炸鸡块 反正是肉多一点，当然，也别肉太多。晚饭要七成饱！

㈤ 除夕年夜饭必备的10道菜是什么

招财进宝白菜福袋、来年年有余孔雀源开屏鱼、蒸生蚝、番茄土豆炖牛腩、葱爆羊肉、干炸蘑菇、培根金针菇、炸酥肉、虾肉土豆条、四喜富贵红烧狮子头。

年年有余孔雀开屏鱼的做法

准备材料：鲈鱼1条、葱适量、姜适量、配菜适量、盐2克、料酒10克、蒸鱼豉油15克

步骤：

1、鲈鱼去头去尾。

㈥ 谁有除夕夜的菜谱，名字要好听点的

去看下【下厨房】 网络上搜索下，今天已经推出 除夕年饭的菜谱了。

㈦ 除夕之夜吃些什么菜好呢

传统来一点，天冷的话煮点火锅，火自锅放羊肉的话要小心，它虽然有营养，但和很多东西不能一起吃，去网上查一查吧！我认为还是熬骨头汤。虽然我是个6年级学生，但我知道放火锅料不太好，买一些火锅专用的特色食品还是不错的，再放点鱼丸啊，虾啊，想吃啥放啥，有了火锅，其他菜就没必要了，再买点饮料。没火锅的话，5个热菜，一汤，饮料，不错。反正按家人的口味做，祝你新年快乐！O(∩_∩)O