知名重庆小面
① 川菜最著名的四个味型都是怎么做出来的
川菜，作为中国四大菜系之一，自古就有“尚滋味，好辛香”的特点，如今更有“食在中国，味在巴蜀”的说法。
川菜和其他菜系一样的丰富多彩，典型的“一菜一格，百菜百味”，绝不是一个回锅肉所能代表的，更不是成都火锅、重庆小面那样单调。
川菜的特色是麻辣鲜香，味重油大，开胃下饭。各种味道基本依靠辣椒、花椒、胡椒和鲜姜为主调配而成。本题的四种味型的调配简单介绍如下：
- 鱼香味。鱼辣子是灵魂调料，就是泡红辣椒。鱼香味调法很多种，荤素菜都能够运用出味。譬如鱼香肉丝，腌好的肉丝滑油炒开后，倒进去鱼辣子、姜、葱、蒜、白糖、醋、生抽、盐调和好的味料汁，炒匀就是。
- 家常味。郫县豆瓣酱是灵魂调料，再加生抽就成。譬如回锅肉，二刀肉冒六成熟切薄片，热锅先炒香豆瓣酱，在下肉爆炒起卷，给生抽，下蒜苗，出香就成菜。
- 怪味。怪味的特点在于咸甜麻辣香鲜酸七味调合并存，互不影响，醋是灵魂调料。代表菜式怪味鸡。素鸡切片焯水摆盘。姜切米，蒜切粒，葱切花，混合醋、生抽、芝麻、辣椒油、花椒粉、盐、香油和白糖调成汁，浇到素鸡上就成菜。
- 荔枝味。盐是灵魂调料，葱、蒜、醋、糖、生抽、料酒参与调味，突出酸、甜、咸就是这味道。譬如锅巴肉片，猪肉片热油滑开，炒配菜冬菇玉兰片，给调料。大米锅巴油炸焦黄装盘，趁热浇上肉片就成菜。
② 重庆小面全国知名，重庆人平常都会吃哪些种类的面
重庆的面，尤其是小面，对于重庆人甚至是外地的朋友，都可谓是影响深远。不过，就算你是重庆本地人，也未必真正了解重庆的面。
大家可以根据自己的喜好选择面条的粗细和种类，配菜和调料的多少，甚至有一些自己的独家秘方。
特别提一句，重庆人家家户户都会准备的猪油，很大的一个用处就是加在面条里。
因为是为自己量身定制的，所以味道的好坏也完全在于自己，重庆游品觉得，自己煮的面就是最好吃的。
③ 重庆小面的面条是什么面条以及做法
第一步、熬骨汤
原料：猪骨、鸡骨和五花肉各取适量。
做法：上述原料洗净入锅，加清水吊汤5到6小时即可。
第二步、熬红油
原料：熟菜籽油40克，牛油60克，猪油40克。
辅料：糍粑辣椒50克，花椒25克，豆瓣酱50克，葱段、姜片、蒜瓣各适量。
香料：小茴香5克，香味2克，八角10克，孜然2克，草果2克，桂皮5克，丁香1克，山奈6克。
做法步骤：
1、熟菜籽油、牛油和猪油下锅烧热，下葱段和姜片熬香，下香料。
2、熬到香料稍微发黄时，下糍粑辣椒、花椒和豆瓣酱一起熬。
3、继续熬到香料发干以后，离火，稍放凉后滤去料渣即成红油。
第三步、熬酱油
原料：酱油500克，清水100克，红糖30克，冰糖30克，味精10克，八角2个，桂皮1小段，香叶5到8片，白豆寇3到5个，小茴香一点点，草果3个，丁香2克，葱段、姜片各适量。
做法：所有原料入锅，熬到香料味道出来，酱油味道很浓时就可以了。
第四步、调麻酱汁
取适量芝麻酱加凉白开水调稀就可以用了。
第五步、炒芽菜
芽菜焯水，切点五花肉丁把芽菜煸炒一下就行了，炒的时候加点豆瓣酱，让芽菜带点盐味。
第六步、制作重庆小面
还要准备一点炸至香酥的黄豆和适量葱花，接下来就可以开始煮面了，面条要选用最细的那种圆面。利用烧水的时间调汁，依个人口味取适量红油和酱油放在碗里，放点盐、鸡精、味精，再加适量熬好的骨汤。
④ 杭州的十大面馆有那些
杭州十大面馆：第一:英英面馆 英英面馆是一家传统的老字号面馆，她家的面条清爽不油腻价格很实惠，特别推荐的是片儿川和大排面只需要12元一碗，老汤中卤出的大块大排放入面中让人回味无穷。
第二:张春记老汤面 张春记老汤面是一家人气很高的面馆，来这里吃过的食客都说好吃，这里面条种类齐全分量很足，价格虽然有一点贵但是味道真是好的无可挑剔是杭州十大面馆之一很多人都喜欢去他家吃面。
第三:军儿面馆 这家店面在杭州有很高的知名度，杭州市民几乎无人不知。以美味的汤面赢得无数客户的青睐和好评。面用的是圆面味道鲜美面条劲道注重细节将美味带到各位食客身边。
第四:慧娟面馆 慧娟面馆是杭州知名的特色面馆，有望江第一面的美誉这家的面条很有特色，味道鲜美价格实惠而且面条品种很多，是很多外地游客和本地人经常去的一家面馆，至今已经有30多年的时间在杭州有4家店面生意很好。
第五:老桥头面馆 老桥头面馆是一家老字号特色面馆至今已经经营30年，积攒了很高的人气去他家不得不吃的是大排面味道鲜美，是杭州十大面馆之一受到很多食客的好评和赞誉。
第六:松木场面馆 这家店面主打特色杭帮面，是一家老字号面馆经过多年的发展在整个杭州有5家店面，每一碗面老板坚持亲力亲为为每位食客带来美味。推出了40几种面条另外还会推出一些特价面，所有面条都是用老母鸡和筒子骨高汤熬制而成的加入到面条里面汤头浓郁，鲜味十足。
第七:牛吃草 牛吃草这家店面很有趣，是一家味道很正宗的面馆。用那种很细的龙须面然后加入牛骨头熬出来的汤制作而成，味道鲜美，推荐大家吃的是三鲜面用料充足美味可口。
第八:奎元馆 奎元馆是一家生意很火爆的特色面馆，来这里必吃的一碗面是虾爆鳝面另外还有片儿川面也很美味，肉片很嫩然后加上雪菜非常美味，虾爆鳝面是采用新鲜的鳝鱼经过油爆后放入虾仁非常鲜嫩好吃。
第九:吴山拌川 吴山拌川是一家特色美味的面馆，去吃过的朋友都说不错而且价钱也不是很贵15元一碗，面条劲道加了很多猪肝和腰花分量很足，简直就是美味，是杭州十大面馆之一很多年轻人喜欢去的一家店面。
第十:大排面 大排面是杭州当地一个人气很高的特色面馆，这里的大排面很出名面条劲道不油腻非常好吃。据说去晚了就没有了因为下午2点就关门了一般都是老客户这家面馆还上过杭州电视台。
⑤ 重庆小面非常知名，除此之外，还有没有其他特色的面条
重庆持续降温，仿佛一夜进入了冬天，让游品大早上起来就拿出了秋裤。这样的季节，让人特别想吃抄手，大颗的抄手，一咬就有热腾腾的雾气冒出来。
这时候，游品就想到了上次去吃的“虎巴抄手”，皮薄肉厚的扎实分量，还有麻到飞起欲罢不能的味道，浮现在了我的脑海里。
所以游品把它列入了自己的美食清单，又去打卡了一次。
经过这几次的打卡，游品已经吃了近10款“虎巴抄手”的菜品了，目前没有踩雷，并且依旧能感受到每一款菜品的品质。
不说了，写着写着，我又想吃抄手了，如果你们也对抄手感兴趣的话，可以来这家试试，说不定还会遇到游品哦！
⑥ 重庆小面好吃吗
重庆小面不错，很好吃，而且价格便宜，性价比极高。
重庆小面作为重庆最受欢迎的美专食，成为了重庆人不可属或缺的早餐，重庆小面在以前叫做切面，也被称为“杠子面”，它是根据中国手工面条三大传统技法“压”“拉”“切”中研究出的“压面”和“切面”，综合而成的特色面。
佐料是重庆面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。重庆面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，以辣闻名，近年来全国知名。
⑦ 重庆小面和过桥米线那个知名度高
过桥米线知名度更高，
重庆小面是近两年才知名的，
而过桥米线一直在历史上，在全国都比较有名。
⑧ 在湖南大学就读是怎样的一种体验
蛮多新奇的体验。
我本科在江苏读的，现在在湖南大学读研一，与本科封闭式的校园环境不同，湖大校园是开放的，甚至是属于旅游区。每到周末和节假日，就会看见成群结队的游客穿梭在岳麓山脚下和麓山南路，人群中夹杂着上下课的学生，背着书包，还蛮可爱的。
我住的宿舍是天马公寓，距离实验室有些远，所以“搭公交”上学就成了我的日常。公交穿过一年四季都绿如茵的梧桐树下，柏油路又大又宽，司机好像总是那么的赶车，有时车上还会有早餐的味道，反正就是这样，每天1.4的公交体验。有很多住在德智的同学也经常搭公交，对了，还是湖师大的。
总之在湖大读书，环境是很开放的，给你无限的空间，当然了也会有一些安全问题，毕竟外来人太杂了~
另外作为一个本科划水的老学姐，感觉湖大本科生的竞争很大，学生们比较认真，专业能力都比较不错~