enologo

① 酿酒师凭什么标准来决定采摘葡萄的

酿酒师是决定葡萄酒品质的第一要素，在意大利，“酿酒师Enologo”是一个专业性极强的官方职称，酿酒师资格的评定和获得，以及所从事的酿酒工作，直接受到政府相关部门的管理和指导。想要成为一位酿酒师，从开始专业学习、到执业资格确认，以及行业内部交流管理等各个环节，都有相关法律法规可依据，有明确的程序和标准。在意大利葡萄种植和葡萄酒酿造过程中，酿酒师在酒庄内具有权威性和决定权，酿酒师的技术水平和能力，是直接决定葡萄酒品质的第一要素，所以意大利政府非常重视酿酒师的培养、管理和技术提升工作。