餐厅设计分析

❶ 自助餐厅设计技巧分析有哪些

高档的食材放的冰鲜的地方一般都是在偏僻的地方
甜品柜摆在显眼的地方且配合灯光以及甜品柜设计

❷ 餐厅设计要考虑到哪些问题

1、餐厅天花抄板的设计。
一般袭家庭餐厅的顶部都是使用的吊顶，这样既美观而又十分亲切，可是设计师一改注意的是，不管是做天花板还是吊顶，一定要以素雅，洁净材料做装饰。

2、墙面的设计要素。
可以在墙面齐腰的位置安装一些比较耐磨的材料，如玻璃，镜子，瓷砖，或者是木饰品都行，这样不仅能营造一种清新，幽雅的气氛，还能增加就是者的食欲。

3、餐厅的地砖选择设计。
餐厅是一个容易脏的地方，特别是一些油污等，很难清洁，所以餐厅的地砖最好选用表面光洁，易于清洁的材料。

4、餐桌的选择。
不同形状的餐桌有不同的寓意，也能给人带来不同的感受，可以以自己喜好，但一定要注意餐厅布局搭配和与客厅只见的相互协调。

5、餐厅的灯具安装。
灯具不用太繁琐，简单明亮就好。

6、餐厅的植物选择。
餐厅可以选择一个你平时十分喜欢的植物摆在角落，最好以大叶为主，这样能增加食欲。

7、餐厅的装饰设计。
如果你觉得墙面太空，可以选择一些笔画，特殊装饰风物品挂在墙上，用来点缀环境，单一定不要太过显眼和杂乱，这样会起到喧宾夺主的效果。

❸ 论述餐饮空间装修趋向分析

餐厅空间设计投入巨大，占了总投入非常大的比例。
餐厅经营好了，三五年后要做形象或者空间升级，原来那么大的投入都没用了。
万一经营失败，当时在餐厅设计方面那么大的投入几乎都完全无法收回。
餐厅的设计、施工周期长，时间不可控，经常因为工期影响了开业计划。
餐厅实际施工结果和当初设计的效果不一致，达不到设计的效果。

现在整个室内设计行业都在往“重软装、轻硬装“的方向发展，而餐厅设计作为室内设计的一个分支同样也面临着“重软装、轻硬装“的时代的到来。
“重软装、轻硬装“对于餐厅设计来说，意味着节约时间、降低成本、保护环境。
更多用软装减少硬装来实现餐厅设计，意味着在现场施工减少了，餐厅装修的很多工作就从工地转移到了工厂，很多东西在工厂里生产完成后运到餐厅进行组装、安装就完成了。而工厂比餐厅施工现场具有更多的专业设备，更多的熟练工人，还有很多现成的产品或者半成品直接可以使用，这样必定能大大节省时间，提高餐厅装修效率。同时，工厂相比施工现场在材料使用控制上一定更加严格，再加上很多产品可以实现批量化生产，这样也必定能降低生产成本。软装产品实现工厂生产后，很多产品是具有回收再利用价值的，这样同样可以降低成本。装修的另一个问题就是空气污染，更多的产品在工厂生产，而不是在现场施工之后，一部分在生产、存储、运输过程中已经挥发掉了，进入餐厅组装安装后，已经大大降低了对环境的污染。

❹ 餐厅设计要点详解 餐厅设计案例赏析

全家人聚在一起吃饭是一件很温馨的事情，如果我们把吃饭的餐厅布置得既温馨又有格调，是不是一件有着更好享受的事情呢?下面小编为大家介绍餐厅设计的一些要点，帮助大家进行餐厅的设计、布置。另外，小编还搜集了几个餐厅设计的案例，为大家提供餐厅设计创意的来源和参考。

餐厅设计要点详解：

1、餐厅设计顶面----应以素雅、洁净材料做装饰，如漆、局部木制、金属，并用灯具作衬托，有时可适当降低吊顶，可给人以亲切感。

2、墙面----齐腰位置考虑用些耐磨的材料，尽量选择环保无害材料，如选择一些木饰、玻璃、镜子做局部护墙处理，而且能营造出一种清新、优雅的氛围，以增加就餐者的食欲，给人以宽敞感。

3、地面----选用表面光洁、易清洁的材料，如大理石、地砖、地板，局部用玻璃而且下面有光源，便于制造浪漫气氛和神秘感。

4、餐桌----方桌、圆桌、折叠桌、不规则型，不同的桌子造型给人的感受也不同。方桌感觉规正，圆桌感觉亲近，折叠桌感觉灵活方便，不规则型感觉神秘。

5、灯具----灯具造型不要繁琐，但要足够亮度。可以安装方便实用的上下拉动式灯具;把灯具位置降低;也可以用发光孔，通过柔和光线，既限定空间，又可获得亲切的光感。无论是何种灯具，光源一般以暖色光为主，这样可以使得餐桌上的饭菜颜色更加光鲜诱人。

6、绿化----餐厅可以在角落摆放一株你喜欢的绿色植物，在竖向空间上点缀以绿色植物。7、装饰----字画、壁挂、特殊装饰物品等，可根据餐厅的具体情况灵活安排，用以点缀环境，但要注意不可过多而喧宾夺主，让餐厅显得杂乱无章。

8、音乐----在角落可以安放一只音箱，就餐时，适时播放一首轻柔美妙的背景乐曲，可促进人体内消化酶的分泌，促进胃的蠕动，有利于食物消化。

餐厅设计五大案例赏析：

一、小兔点评：打破传统，三线打造灯头向上的吊灯，创意十足，提亮空间之余，还巧添公寓的线条美。

二、小兔点评：餐桌贴墙而放，节省空间。红色橱柜则抢眼又不高调，与暗色调相融合，让整体公寓空间稳重而不失热情。

三、小兔点评：灿烂的阳光透过大面积的窗户把餐厨空间照耀得如此明亮，无论是烹饪还是用餐都会拥有超好的心情吧!

四、小兔点评：设计师采用新古典后现代吊灯来定格整个餐区的复古优雅基调。灯饰，家具的眼睛，和民族风墙纸一起装饰空间，提供照明，营造时尚安逸的用餐环境。

五、小兔点评：如果你们是三口之家，那么，这样小巧精致的方桌还是适合的，自然感超强的外观搭配绿色餐椅，室内春意萌生，翠绿的生机感让人受不了。

六、小兔点评：设计师用镜子装饰墙壁，空间感瞬间翻倍，质感的轻盈度也飞快飙升，通过镜面反光，提亮空间，整体营造宽敞明亮的奢华氛围。

充分利用灯饰渲染气氛、选择正确的家具进行布置，合理利用餐厅的空间，加上一些小小的设计感，细节处不忘放上一些绿植和小装饰，相信你用心动起手来，也能把餐厅设计得温馨、舒适，享受到全家就餐幸福感满满的氛围!

❺ 餐厅定位分析教案

(一) 章节分析
《餐饮服务与管理》是学习旅游管理专业学生的一门专业基础必修课，它是以培养学生餐饮服务与管理过程中所需要的职业素质与职业能力为主线，遵循认知的规律，给出了学生所必须学习知识、能力和态度以及相应的教学要求，具有较强的针对性，内容与饭店餐饮工作实际相结合。第二章第二节《中餐服务基本技能》是与餐饮业务相关的规范的基本技能或技巧，主要从托盘种类、用途、操作方法以及餐巾折花种类、特点和基本技法要领等方面进行介绍和讲述，提高同学们在中餐方面的服务技能。
教学重、难点
教学重点:熟练掌握中餐服务基本技能，主要有托盘、餐巾折花、摆台、酒水服务、菜肴服务及其相关的中餐服务技能。
教学难点：能在规定时间内折出餐巾花并做到创新，中餐摆台做到速度快，定位准，质量高。
（二） 学情分析
本课的教学对象是职业院校的高中学生，由于此类学生在中学时期，他们的理论学习基础、自主学习认知方面意识较为薄弱，主动性又普遍不高，再加上高考，自信心在此基础上自然会有所下降，而高职对于他们来说是新学习模式开始的第一年，离开了传统的学习方式，开始新的学习模式，心理有的更多的是新奇。他们不喜欢学习理论知识，但对实践操作方面很感兴趣，积极性较高。在实践操作的过程中，很多的同学都喜欢发表自己的意见并参与实践中来，学生这时思维活跃，有很高的创造性，求知欲望也强，并且有部分学生家境较困难，有一定的吃苦耐劳的精神。
（三） 教学目标
知识目标：1、掌握中餐服务基本技能和礼仪、托盘、餐巾折花的基本类型技能、中餐摆
台、酒水、菜肴服务等基本技能的学习。
能力目标：1、通过教师讲解，示范，学生自己动手操作，学习了解托盘、酒水服务、中
餐摆台、餐巾折花等基本技能，以此来培养学生分析、解决问题的能力，
并且提高自身的专业技能和动手操作的能力，掌握一技之长，掌握餐饮服
务人员应具备的技能要求。
2、掌握整理材料、自主学习的方法
3、使学生能更加全面的理解并掌握中餐方面的知识
情感目标：通过教师的讲授，学生的积极参与，思考、发现，激发学生对餐饮方面的求
知欲望，强化专业知识，培养学生独特的专业情怀，重新认识中国餐饮，爱
上专业，爱上生活。
（四）教学方法
由于《中餐厅服务基本技能》这一节实践性较强，加上学生对于实践操作这一块较为感兴趣，又善于表现自我，在理论联系实践的教学原则上，为了突出重难点，让学生掌握中餐厅服务的一般的操作技能（托盘、折花、摆台等）完成教学目标，特制定以下教学方法：
1、 讲授法
2、 模拟教学法、讲解、展示相结合
3、提问法
4、 学生现场示范法
（五）教学用具与器材：黑板、教材、多媒体课件、托盘2、啤酒瓶2只、餐巾
二、教学活动过程
（一）、导入新课（A：教师 B：学生）
A：（上课，老师说上课，值日生说起立）上课，B：起立 A：同学们早上好！ B：老师早上好！ A：同学们，昨天我们刚学习了咱们这门课的第二章《中餐厅服务》的第一节《中餐简介》的内容，还记得下课的时候我给大家说下节课上课的时候，我会叫同学起来回顾咱们上节课的内容，不知大家回去有温习过、或者是有还记得咱们昨天讲课内容的同学吗？哪位同学起来回顾一下？（讲台下同学们都在讨论）有哪一位同学起来回顾一下，请举手示意一下（有同学举手）好的，曾小倩 B：讲了关于中国菜肴的分类，中式烹饪的方法和特点以及中餐厅经营的特点等方面的知识。（学生可以自由发挥回答） A：好的，请坐，曾小倩同学刚回答得很全面，可以看出上课是有认真听的，那不知我们台下的同学，你们是否也跟曾小倩一样记住了呢？好了，那么由于时间的因素，咱们今天就不再叫同学起来回顾了，最近这几天我看大家上课有点倦怠，是晚上没有休息好的原因吗？不管怎么样，大家上课还是应认真听讲才是。 同学们，上节课我们讲了关于第二章中餐简介相关的知识，那么今天这节课呢，我们将学习这一章节的第二节的内容《中餐服务基本技能》，在上新课之前先给大家播放一段关于中餐服务的视频，这节课我们将学习托盘，餐饮折花，摆台方面的知识与技能，大家待会儿注意看看视频里的人是怎么托盘的，看完后，我们将会请同学上来展示（里面包含关于托盘、折花、中餐摆台服务方面的过程，来吸引学生眼球，引起学生的注意，增加学生对中餐服务学习的兴趣。）大家看了这段视频有什么样的感受吗？觉得进行中餐服务复杂吗？那么它复杂在什么地方呢？通过这段影片我们可以看出中餐服务是一件细致的复杂活儿，它需要很多的小的细节结合而成，那到底需要什么呢？今天就想让我们带着这些疑问，一同进入咱们今天的新内容第二章《中餐厅服务》第二节《中餐服务基本技能》 （二）、讲授新课

❻ 餐厅设计典例分析谁会给整一个

就是啊没有图怎么设计
平面图发过来我可以帮你

❼ 餐厅室内设计说明范文

此餐厅座落在风景秀丽的南门，是中外游客度假，休闲，娱乐的去处，交通发达，人口众多流动量大，为这里餐饮
，旅游等各服务行业带来了新的生机。为此设计有中国特色的餐厅是可行的。继承中国传统文化，宣传经典佛学，文学，茶
文化是此餐厅的设计主题。
从餐厅的外墙面我们便可以看出餐厅的设计没有根据中国的传统对称布局，而是“两面脸”的形式，但给我们的感觉
不是很“花”也不“妖艳”而是一种神秘另类的传统，他有自身的个性与特点，简单的装饰，普通的材料更能显示他的宏伟，
高贵。我们也借鉴了一些西方的元素，如蓝色的窗台，百叶式的窗户和彩绘玻璃，主要是为了强调这面墙和内部的功能，区域
的划分,也为墙在形式上增加了对比，给人的感觉就是新鲜，浪漫。门的式样不是北方的皇家式样而是江南
的“梅雨”给人的感觉不会拘谨有亲切感，并有浓浓的诗情画意，也是为了与整个外墙的色彩，材质，形式上的统一，而真正
醒目的是大门上方红色中字方格形用纯花梨木做成外刷清漆，有画龙点睛之意喻，“禅茶一味”是整个餐厅的设计思想，也是本
餐厅的黄金招牌。任何建筑都有玻璃，玻璃是引进阳光的“武器”有玻璃就有了阳光，是室内浪漫，欢快，和谐的制造者，为了不使玻璃表面看上去单调我用细胡桃木分割玻璃，让表面看上去更有艺术气氛，玻璃用250mm樱桃木做窗框，体现力与美的结合。进入餐厅可以从大门也可以从西相楼进入，提供方便的就餐路径。进入门厅首先进如眼帘的是四盏大红灯笼，寓意着四季发财，西相楼，门厅，东相二人区是用井式天花，连成一体，统一中有变化，每个二人区用梁分割，也起一种装饰作用，并且使空间更有变化，生动。天花内用葡萄枝装饰，不使天花给你人一种太凸的感觉，也有掩盖天花内射灯，筒灯使天花更美观，统一。用云石做成的古典大鼎内打灯，中间种梅，一暖一冷的对比使人的眼睛舒适，轻松，明亮，后面是直顶天花的旋转屏风，但中间留有空隙，让人进如餐厅不至于走进了博物馆，透过空隙我们可以隐约看见有人在就餐，也点明了空间的作用。用半割断的方式把中厅与门厅割开，使空间更具神秘色彩，提升大家的好奇心。旋转屏风用黑胡桃木镶边和分割，内套锦绣，上绘金色菊花“采菊东篱下，悠然见南山”。为了区分地面材质，天花，功能区域的不同在进入西相我设置了门廊，主要用木材和玻璃做成，巧妙的运用木材分割玻璃拼出西相二字，使门廊更具艺术性怪异性，西相的二人区地面抬高1500mm模仿楼搁，并使空间具有层次感，也为在此就餐的人提供了特殊的环境“演绎一场西相情缘”，西相楼的外墙面用胡桃木框套雕花玻璃内打灯，夜间，浪漫的紫色灯光和柔和的橘光衍射在墙面上行成的慢反射使正个空间更具艺术效果，凹凸不平的仿古地砖，褐色琉璃瓦，简洁大方的红灯笼让人好象进入了远古。西相的卫生间是用诗词装饰，外种竹，黑，白，绿的色彩搭配就象乘在杯里的茶，清新淡雅，竹上挂饰小红灯笼，用红色进行点缀，也起艺术照明的作用。西相亭廊类似于西相楼，地面铺装大理石，红色大圆柱，褐色琉璃瓦，锦绣和仿西周的桌椅倒影在大理石上，此区域突出安静的效果。中厅是整个餐厅的中心区域，装饰富丽堂皇，以金色为主，高大的空间，天花以扇形，大方井格，弧形构成，照明以主灯和射灯照明整个中厅，由于层高的原因，以高反光的铝塑板铺装，以间接照明的方式照明中厅的每个角落，塑料地毯的色泽是海洋珊瑚的色彩，用塑料地毯主要从脚感，耐磨考虑。而扇形天花和大方井格，弧形天花成在着层高，他们的衔接用胡桃木和彩绘玻璃模拟天窗，主要作用是消声，通风，音效，还可以模拟天光，为中厅制造自然光，东相亭是八人座，一个独立的空间，更适合聊天。吟诗台是东相亭，中厅，西相厅廊的集中看点，他的舞台背景是中国传统的桥，金色的丝绸灯带，饶着舞台和服务台的丝绸灯带交相辉映，整个餐厅的照度最强的是吟诗台和服务台，其次是中厅，西相厅廊和门厅。门。厅上的八盏筒灯照亮旋转屏风，云石大鼎以他自生的色泽点缀着整个空间，四盏大红灯笼晰晰可见，东相二人区不同于西相，没有地面的抬高，但在形式上有所不同。为了使两排二人区对玻璃幕墙采光平衡，我将靠内墙区的地面抬高150并用半割断的形式将空间分割，照明以壁灯为主，注重装饰满足二者间的平衡，靠窗的二人区少了装饰却多了自然，少了吵杂，少了烦琐，更适合二人世界。我为了不使整个空间出现客人往一面倒的情况，每个区域在统一的条件下尽量平衡人们的心理取向，如装饰，自然，人文，还有制造的环境，有意的对人的心理取向进行引导。如“西相情缘，东相往事”。在如东相最里的情侣区就是突出亲密感，肩靠肩的接触，并且空间小有温和，亲密感，墙面用胡桃木框内套彩绘玻璃内打灯，营造出浪漫的气氛，此空间适合亲密恋人。包间有琴，棋，书，画四个，各有各的特点，无论是外墙，内墙还是内部的装饰都有各自的特点，琴阁突出琴的幽雅，棋搁突出棋的神韵，书搁突出诗的韵味，画搁突出画的意境，适合客人的多种选择。琴，棋，书内部以各朝代家具为装饰，但共同的特点便是衣柜，无论朝代式样的不同，都是起最大的装饰，还有辅助功能就是供客人换衣服，衣服有不同朝代的式样供客人更换，如果是金庸迷，武侠迷全家就来一场“屠狮大会”“华山论剑”之类的，尤其是逢年过节，中国人喜欢变换新样（欣欣向荣）全家带着录象机记录自己美好的过去。画搁没有衣橱而是多宝格和满屋的壁画，此包间更能体会到宁静和艺术氛围。整个空间以木材和玻璃为主要材料，为了不使木材给空间带来闷的感觉，我用各式玻璃进行点缀，使空间亮起来。整个空间的设计以诗为导向，可以说整个空间洋溢着诗情画意，漫漫去品味“茶”。

❽ 餐厅设计任务分析怎么写

餐厅设计任务分析怎么写
就写任务是什么
为什么这个任务
执行情况如何
等等这些