鲁菜品牌

『壹』 好像有家第一品牌的鲁菜来着，叫啥来

闫府私房菜，做最具人文情怀的鲁菜第一品牌，腰子用心做。说句良心话，在我心中闫府的这个称号实至名归。

『贰』 为什么老字号的鲁菜品牌都在北京

主要是因为一些比较知名的卤菜都是从北京发展起来的在北京扬名立万这也是可以理解的

『叁』 鲁菜的代表菜有哪几种,要具体菜名

山东菜系，简称鲁菜。

特色：选料邃密、刀法细腻，注重实惠，花色多样，善用葱姜。

代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等

鲁菜是由济南菜、胶东菜和孔府菜三个处所风味构成的一个菜系，代表菜品很多的。
经由历久的成长和演变，鲁菜系逐渐形成包孕青岛在内，以福山帮为代表的胶东派，以及包孕德州、泰安在内的济南派两个流派。并有堪称“阳春白雪”的典雅华贵的孔府菜，还有星罗棋布的各类处所菜和风味小吃。
胶东菜擅长爆、炸、扒、熘、蒸；口味以鲜夺人，偏于清淡；选料则多为明虾、海螺、鲍鱼、蛎黄、海带等海鲜。个中名菜有“扒原壳鲍鱼”，主料为长山列岛海珍鲍鱼，以鲁菜传统技法烹调，鲜美滑嫩，催人食欲。其他名菜还有蟹黄鱼翅、芙蓉干贝、烧海参、烤除夜虾、炸蛎黄和清蒸加吉鱼等。
代表菜品有:
油爆海螺、清蒸加吉鱼、扒原壳鲍鱼、靠除夜虾、炸蛎黄等。
济南派则以汤著称，辅音爆、炒、烧、炸，菜肴以清、鲜、脆、嫩见长。个中名肴有清汤什锦、奶汤蒲菜，清鲜淡雅，别具一格。而里嫩外焦的糖醋黄河鲤鱼、脆嫩爽口的油爆双脆、素菜之珍的锅豆腐，则显示了济南派的火候功力。清代光绪年间，济南九华林酒楼雇主将猪除夜肠洗涮后，加喷鼻料开水煮至软酥掏出，切成段后，加匠雇、糖、喷鼻料等制成又喷鼻又肥的红烧除夜肠，著名于市。后来在建造上又有所改善，将洗净的除夜肠入开水煮熟后，入油锅炸，再参预调味和喷鼻料烹制，此菜味道更鲜美。文人雅士按照其建造邃密如道家“九炼金丹”一般，将其取名为“九转除夜肠”。
代表菜品有：
清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转除夜肠、油爆双脆、锅烧肘子等。
孔府菜由家常菜和筵席菜构成，家常菜是府内家人日常饮食的菜肴。“八仙过海闹罗汉”是孔府喜寿宴第一道菜，选用鱼翅、海参、鲍鱼、鱼骨、鱼肚、虾、芦笋、火腿为“八仙”。将鸡脯肉剁成泥，在碗底做成罗汉钱状，称为“罗汉”。制成后放在圆瓷罐里，摆成八方，中央放罗汉鸡，上撒火腿片、姜片及氽好的青菜叶，再将烧开的鸡汤浇上即成。旧时此菜上席即开锣唱戏，在品尝厚味的同时听戏，热闹不凡，也奢靡至极。
代表菜有：
诗礼银杏，一卵孵双凤，八仙过海闹罗汉，孔府一品锅，仙人鸭子，带子上朝，怀抱鲤，花蓝桂鱼，玉带虾仁，油发豆莛，红扒鱼翅，白扒通天翅。

『肆』 济南本地人推荐的鲁菜馆有哪些

济南本地人推荐的鲁菜馆有八不食儒家菜馆、尧舜酒家、聚丰德。

尧舜酒家：位于天桥区铜内元局前容街37号。离大明湖和趵突泉、五龙潭都是起步价的距离。旅行中体验正宗鲁菜的好去处。有原来国营饭店的大气在。装修特别的经典大气。商务宴请，自己家吃饭都很合适。别看很多年的老店了，但是干净程度特别不错。

老济南的厨师,把炒勺和汤勺是截然分开用的。炒勺是绝不能用来做汤菜的,否则再炒菜就出现“抓勺”的现象。汤勺也不能用来炒菜。所以一般人要上灶热热菜之类的事,厨师都要给你指定用什么勺,就是怕把汤勺和炒勺乱用。因为勺就是厨师的工具,所以是很在意的。

『伍』 请说出中国八大菜系的代表菜名

糖醋鲤鱼，九转大肠，宫爆鸡丁是八大菜系之首鲁菜的代表菜

『陆』 鲁菜第一品牌

闫府私房菜！

『柒』 北京的鲁菜馆

北京市丰泽园饭店的前身，是始建于1930年的著名老字号丰泽园饭庄，以正宗鲁菜享誉中外，是全国酒店等级评定委员会评定的首批特级酒家。
丰泽园饭店是久负盛名的经营山东风味的老字号饭店，上个世纪的30年代，北京“八大楼”之一新丰楼的名厨、名堂奕学堂、陈焕章等20多位师傅，在同德银号经理姚泽生出资5000元扶植下，选择珠市口济南春饭店原址，开办了丰泽园饭庄。当时，丰泽园在珠市口的店址是四进大院，青堂瓦舍，整齐宽敞，餐厅台面设计是清一色的银器，并有康熙、乾隆年间的酒具。饭庄一开业就以上层人士为服务对象。它聘请名厨掌勺，菜肴选料精，独具风味，成为老北京的达官显贵、军界将领、社会贤达、艺苑文人、知名人士的好去处，使其一度雄居京城各大饭店之首。
今日的丰泽园早已与当年的水平不可同日而语，七十多年来，丰泽园人打造了“丰泽园”的金子招牌，锻造了“美味加营养”的美食品牌，树立了德、智、美、情的商业品格，培养了一批以国宝级烹饪大师王义均为代表的中国鲁菜大师。
饭店经营正宗山东菜，同时兼营北京烤鸭，丰泽园烹制的菜肴，选料精细、操作严谨、注重刀法、讲究火候，擅长爆、炸、炒、扒、溜、蒸。做出的菜味道纯正、或鲜、或香、或清、或醇，独具风味，口感舒适；或嫩、或软、或脆、或酥，色彩明快，造型喜人。
在传统鲁菜的厨艺技法的基础上，随着时代的发展，与时俱进，不断创新出鲁菜精品。如：“沙锅通天鱼翅”、“葱烧海参”、“糟熘三白”、“芙蓉鸡片”、“烩乌鱼蛋割雏”、“干烧鳜鱼”、“水晶肘”、“烩乌鱼蛋汤”等，素以醇厚不腻见长，并刻意讲究色、香、味、型等全面效果，恪守传统而又富于创新精神。
品“海参王”到丰泽园
葱烧海参
海参又叫“沙巽”属棘皮动物，为名贵海味，属“海八珍”之一。营养成份为：蛋白质61-76%，脂肪0.9-1.1%，碳水化合物10.7%，无机盐3.4-4.3%。中医认为其味咸，性温，可补肾益精，养血润燥，减缓衰老，有益健康，是一种良好的滋补品，现代人有日食一参的讲究。
丰泽园烹制的“海参王”在选料上坚持选精品，选用软硬一致，大小一致，厚薄一致，成熟度一致的精品海参。在海参选料上，坚持自己用干货涨发，采用自己独特的水发盐干海参法，蒸馏水激发海参法，养发海参法技术，保证了海参的品质，使丰泽园70余年海参质量稳定。
在制作海参的“色”泽上，继承了鲁菜的传统手法，特别是“葱烧海参”，经过烧制，海参色呈红亮；在制作海参的“香”味上，注重烧好、用好葱油，使之葱香不断，浓烈诱人；在“味”道上，口味奇佳，葱味浓香，更增加了食疗保健功能；在造“型”上，不断创新，非常美观。由于“海参王”选料精、配料准、工艺细，使之在色、香、味、型上达到了炉火纯青的程度。
地址：北京市宣武区珠市口大街83号

『捌』 青岛有哪些品牌

1、青岛啤酒

青岛啤酒产自青岛啤酒股份有限公司，公司的前身是国营青岛啤酒厂，1903年由英、德两国商人合资开办，是最早的啤酒生产企业之一。2008年北京奥运会官方赞助商，跻身世界品牌500强。青岛啤酒选用优质大麦、大米、上等啤酒花和软硬适度、洁净甘美的崂山矿泉水为原料酿制而成。原麦汁浓度为十二度，酒精含量3．5－4%。酒液清澈透明、呈淡黄色，泡沫清白、细腻而持久。2018年12月18日，世界品牌实验室发布《2018世界品牌500强》，青岛啤酒排名第310。

2、海信集团

总部位于青岛市的海信，于2017年4月6日宣布成为2018年俄罗斯世界杯官方赞助商。 2019年9月1日，2019中国战略性新兴产业领军企业100强榜单在济南发布，海信集团有限公司排名第14位。2019中国制造业企业500强榜单排名第56位。

3、海尔

海尔集团1984年创立于青岛。海尔集团是一家全球知名的美好生活解决方案服务商。在互联网和物联网时代，海尔从传统制造企业转型为共创共赢的物联网社群生态，率先在全球创立物联网生态品牌。2019年6月11日，海尔成为BrandZ历史上第一个也是唯一一个进入百强的物联网生态品牌。 2019年7月，发布2019《财富》世界500强：位列448位。

4、亨达

青岛亨达集团有限公司创建于1984年，目前已经发展成为中国大型的民营企业集团，中国最大的制鞋集团之一，中国皮革协会副理事长单位。 企业通过了ISO9001质量体系、ISO14001环境管理体系、GB/T28001职业健康安全管理三合一体系认证。

5、青岛喜盈门

青岛喜盈门集团成立于1992年，十几年来持续高速发展，已成为集家用纺织品、橡胶轮胎、卷烟包装材料、金融业、服务业为主体的跨行业经营的大型企业集团，列全国家纺行业三甲。进入21世纪后，年均增长30%，全球销售收入超过30亿，海外营业额7300万美元，成为青岛市发展最快的工业企业之一。

『玖』 鲁菜为什么被称为八大菜系之首呢

鲁菜现在听上去没有川菜出名，和它的做法有关。 正宗川菜讲究的是七滋八味、五味调和，但除去正宗食客，大多数人对川菜的理解停留在麻辣层面上，川菜馆大多也奉行辣椒放多原则，久而久之，人们一提起川菜下意识的有辣这种感受。

这就一定程度上成了种品牌效应。而鲁菜讲究
鲜香脆嫩、突出原味、咸鲜为主。相对而言就口味温和些。给人的第一感受没那么直观。
鲁菜发源于齐鲁地区，
属温带季风气候，夏季高温多雨，冬季寒冷干燥，四季分明。一般来说，中国吃辣地区主要是西南部分，越往东边，吃的口味偏向中和。

一品豆腐：
经典特色名菜，属于孔府菜，官府菜。用豆腐，冬菇，姜片，蛋清而做。
口味清淡鲜嫩 、软烂香醇。
豆腐本身蛋白质含量很高，在古代吃块豆腐也是件乐事。清淡鲜嫩 、软烂香醇八字足以称道。
据说起源于刘邦之孙被封为淮南王的刘安，淮他“为人好书”，曾召集方士点丹未成点出了豆腐。后来人们尊奉刘安为“豆腐神”。

『拾』 山东省有什么知名品牌

济南的佳宝，德州的扒鸡、禹王亭。金德利，泰康月饼，青食系列产品，青岛啤酒的系列产品、普利思、海尔，海信、