餐刀的品牌

⑴ 你最喜欢的西餐手刀品牌,说出理由

双立人，钢的质量特别好，用好多年都用不坏，刀刃特别锋利。

⑵ 世界上最顶级的厨房餐具(刀,叉这类)是哪个牌子

目前，国际上流行的餐具造型设计趋向“简约主义”，具体说来，有如下几个特点，这对越来越重视生活品质和情趣的您来说，或许会有一些帮助：
实用性：据调查，现代都市人的生活节奏加快了。因此，人们对餐具的要求也提高了，就是说，现代人对餐具的实用功能越来越重视。由此，我们可以看到，现在最流行的一类餐具在功能设计上很讲究“实用”。这类餐具突出了自身的功能性，并以“使用为主、装饰为辅”的原则进行设计，造型简洁的餐具颇受一些工作繁忙的消费者喜爱，尤其是白领阶层。
NO.1 麦森

麦森每一件都举世无双

一提及麦森(Meissen)的盛名，人们的脑海中便会闪现赞誉。这个拥有近300年历史的德国瓷器品牌，素以其高雅设计、皇家气质、纯手工制作闻名遐迩。白色底盘上，弧度优美的两把蓝剑交错成麦森百年经典的象征，暗喻着至高无上的品位。

瓷器在18世纪欧洲启蒙时代象征了皇室贵族的财富与地位，而欧洲瓷器的起源，则与德国麦森瓷器密不可分。1710年，麦森的第一家陶瓷制作坊建成于一座古堡内，它也是欧洲第一家瓷器制作工厂。近300年来，麦森瓷器被欧洲贵族称为“白色金子”，贵为欧洲第一名瓷。

投入生产以来，无与伦比的质量一直是麦森瓷器奉守的金科玉律。令人难以置信的是，如此繁复精良的瓷器作品完全出自手工制作。由此，每位拥有麦森瓷器的人士均可大言不惭地宣称自己的珍藏是“举世无双”之作。同一主题作品之间的细微差别也为鉴赏家们营造了独特、真切的鉴赏氛围，这一特殊的氛围亦使麦森瓷器盛名远扬。

德国麦森瓷器的每一位彩绘、造型师都必须经过数十年的艺术与技术培养，能在每件创作上融入不同时期的艺术风格，展现近300年来的欧洲艺术史。举例来说，名为“一千零一夜”的麦森瓷器作品，以丰富的人物做为创作主题，巧妙地刻画出人物表情、眼神传递，以及情色的元素，整套瓷器价值100多万元，值得玩家收藏；而另一套价值人民币5万多的“勿忘我黄玫瑰”也颇受欢迎，其中包括咖啡壶一只、咖啡杯碟六只、奶罐一只、糖罐一只、点心盘六只。

NO.2 爱马仕爱马仕_hermes创始人：thierry hermes 蒂埃利·爱马仕
设计师：jean-louis mas-hermes,martin margiela(女装设计师)
设计风格：精致完美,高贵优雅,手工制作,品位高尚。
品牌简介：
让所有的产品至精至美、无可挑剔，是爱马仕的一贯宗旨。目前爱马仕拥有14个系列产品，包括皮具、箱包、丝巾、男女服装系列、香水、手表等，大多数产品都是手工精心制作的，无怪乎有人称爱马仕的产品为思想深邃、品位高尚、内涵丰富、工艺精湛的艺术品。这些爱马仕精品，通过其散布于世界20多个国家和地区的200多家专卖店，融进快节奏的现代生活中，让世人重返传统优雅的怀抱。
历经了160多年的风雨沧桑，爱马仕家族经过几代人的共同努力使其品牌生名远扬。早在20世纪来临之时，爱马仕就已成为法国式奢华消费品的典型代表。20世纪20年代，创立者蒂埃利·爱马仕之孙埃米尔曾这样评价爱马仕品牌：“皮革制品造就运动和优雅之极的传统。”爱马仕只是巴黎城中的一家专门为马车制作各种配套的精致装饰的马具店，在1885年年举行的巴黎展览会上，爱马仕获得了此类产品的一等奖。此后，爱马仕之子埃米尔·查尔斯再建专卖店，生产销售马鞍等物品，并开始零售业务。随着汽车等交通工具的出现和发展，爱马仕开始转产，将其精湛的制作工艺运用于其他产品的生产之中，如钱夹、旅行包、手提包、手表带，以及一些体育运动如高尔夫球、马球、打猎等所需的辅助用具，也设计制作高档的运动服装。爱马仕品牌所有的产品都选用最上乘的高级材料，注重工艺装饰，细节精巧，以其优良的质量赢得了良好的信誉。
在爱马仕的历史上，又一起轰动一时的新闻时间，是其在1920年为威尔士王子设计的拉链式高尔夫夹克衫，成为20世纪最早的皮革服装成功设计。爱马仕的第四代继承人让·盖朗和萝伯特·迪马，在其皮革制品的基础之上，又开发了香水、头贴等新品类，到本世纪60年代，不断发展壮大的爱马仕公司又有了各类时装及香水等产品。
1970年，爱马仕还只是一个纯手工业的家庭工厂，但15年后，它已发展成为制作高级精品的超级跨国公司，营业额扩大了5倍，如今，爱马仕公司的规模还在不断扩大。1992年的营业额达到25亿法郎(约值人民币37.2525亿元，纯利润为1.76亿法郎。
爱马仕丝巾不是一片片平平滑滑的丝绸，而是有细直纹的丝布，它是把丝线梳好上轴再编织而成，特点是不易起褶皱。有时，为了使丝巾更具特色，会再编织过程中加上暗花图案，如蜂蜜、马等。
调色师按照设计师的标志，挑选合适的颜料，每种颜色必须用一个特制的钢架，运用丝网印刷原理，把颜色均匀的逐一扫在丝贴上。每一方丝巾需扫上多少种颜料，这要根据设计图的要求而定，一般是12—36种，最高纪录达到37种。
色泽决定以后，便开始印刷，然后再裁成90厘米见方的丝巾。固定色彩也是一项繁琐的工作，必须经过漂、蒸及晾等程序，色彩才不会脱落。最后，有工艺部以人手卷缝黹口，折好边后，一方飘逸出众的丝巾，才算完成。
丝网印刷的工序，本可用电脑代替，但爱马仕却坚持手工上色。卷边也不用缝纫机，而是手工缝制，它的理论是：一幅完美的图画，最重要的事有一个相对的画框将它固定下来，才叫完美，丝贴的边缘一旦平伏，图案仿佛就流泻了，失真了。可见爱马仕对细节非常执着。它也是凭着这种细节，赢得了人心。
爱马仕的丝贴，只有90平方厘米这一种规格。每方丝巾的重量，也只有75克。自1937年至现在，它已有900款不同的方形丝巾面世。爱马仕有个不成文的规定，就是每一年有两个丝巾系列问世，每个系列则有12个不同的设计款式，其中6款是全新的设计，其余6款，则是基于原有设计而作的重新搭配。
1937年，由骑师外套引发灵感的第一条爱马仕丝巾诞生。
爱马仕丝巾的制作，汇集了无数精美绝伦的工艺，它们全都以里昂区为基地，从设计到制作完成，必须经过严谨的七道工续：主题概念至图案定稿→图案刻划·颜色分析及造网→颜色组合→印刷着色→润饰加工→人手收边→品质检查与包装。就这样，每一条丝巾通过层层关卡，需费时18个月才得以诞生。一条爱马仕生产的丝巾，就如同一件值得收藏的艺术品，独一无二而魅力四射。
50年代好莱坞全盛时期诞生的电影明星中，不乏爱马仕爱好者，其中就有格雷斯·凯丽后来成了摩纳哥王妃，它非常喜欢爱马仕的手提包，经摩纳哥王室的许可，爱马仕正式将其制作的手提包改名为“凯丽包”。源于马鞍包的爱马仕的手提包，当时已有28厘米、32厘米和35厘米三种型号，1968年，“微型凯利”面世，1980年，“凯丽包”系列中，又增加了40厘米的新款。至今，凯丽包都是销路最好的手袋。值得一体的是，爱马仕的手提包制作也继承了其制作传统，从头至尾由一人缝制，并打上编号。这既是为了方便顾客的修理，更体现工匠对自己手艺的自豪感。
“这个世界里不存在固定的穿衣模式，只有自然流露的开明个性方显出爱马仕所缔造的男儿本色。”爱马仕男装设计师veronique nichanian如是说。
爱马仕一直秉承着超凡卓越、极至绚烂的设计理念，服务于那些充满自信、意志坚定的潇洒男士，他们要求严谨，坚持享受生命赋予的最好事物，欣赏优质的皮革、上乘的质料、剪裁完美的西裤。舒适及原创精神、不符合潮流、不刻意表达自己是爱马仕的追求。

NO.3 范思哲范思哲创始人gianni versace詹尼．范思哲1946年12月2日出生于意大利的加布莱。先学习建筑，后学裁缝、设计，1978年创立自己的公司，于1989年开设祥atelier versace捷高级时装店并打入法国巴黎时装界，1997年在美国遭枪击身亡。
范思哲除时装外还经营香水、眼镜、丝巾、领带、内衣、包袋、皮件、床单、台布、瓷器、玻璃器皿、羽绒制品、家具产品等，他的时尚产品已渗透到了生活的每个领域。
范思哲于1983年获柯蒂沙克奖，1986年意大利总统授予意大利共国commandatore奖‘1988年被cutty sark奖选为最富创意设计师奖，1993年获美国国际时装设计师协会奖。范思哲的设计风格非常鲜明，是独特的美感极强的艺术先锋，强调快乐与性感，领口常开到腰部以下，他拮取了古典贵族风格的豪华、奢丽，又能充分考虑穿着舒适及恰当的显示体型。范思哲善于采用高贵豪华的面料，借助斜裁方式，在生硬的几何线条与柔和的身体曲线间巧妙过渡，范思哲的套装、裙子、大衣等都以线条为标志，性感地表达女性的身体。范思哲品牌主要服务对象是皇室贵族和明星。
创始人：gianni versace詹尼．范思哲（1997年去世）
设计师：gianni versace詹尼．范思哲
设计风格：夸张，性感，流露对梦想的写意。
注册地：意大利米兰（1978年）
地址：意大利米兰via ges 12 .milano.italia邮编：20121 NO.4 德国品牌 wmf

德国品牌 wmf

wmf 是德国最著名的厨房餐桌用品品牌，以高品质和种类齐全著称，她为消费者提供从准备，到烹饪，到上菜，到进餐，到饮酒和咖啡，以及最后的储藏，一系列高质量和功能完美结合的产品，满足人们把餐饮当作一种享受的需求。
wmf 成为代表高质量和工业化风格的 德国制造 的代表之一。
今天， wmf 已成为不锈钢厨房餐桌用品的代名词。追求品味的顾客能在 wmf 专卖店，高级百货店，高档厨具店找到自己的需求。在德国本土 wmf 已有 60% 的市场占有率， 150 多家专卖店遍布德国主要城市的繁华商业街区。
wmf 也一直是世界上大多数五星级酒店，高档餐厅，豪华邮轮，高速列车头等舱的指定首选 。
不论是世界上第一台咖啡机，世界上第一个家用压力锅，世界上第一次使用不锈钢制作厨房用品，还是至今无人超越的大马士革刀具， wmf 一直成为行业的先锋和标准的制订者，并引领人类生活方式的重大变革。
wmf 于 1853 成立于德国南部符腾堡州的一个安静的小镇盖斯林根。
wmf 的含义是符腾堡金属制品厂（ w ü rttembergische metallwarenfabrik ）字头的缩写。 150 多年来， wmf 具有传奇色彩的发展揭示了一部不断创造和革新的历史。
1853 年随着蒸汽火车的汽笛打破了宁静的山村， wmf 诞生了。这是一个叫丹尼尔 . 斯特劳的磨坊主建立的一个金属加工厂，主要生产纯银和镀银的餐具和厨房用品。在当时，高档的家庭用品是银器，贵族和新富起来的企业主以拥有银质的厨房和餐桌用品为荣。由于对产品高质量的追求和对不同消费者兴趣的满足，使产品很快远销到欧洲各地并广受欢迎。
1862 年，在伦敦国际博览会上，获得镀银技术的金奖。
1868 年，丹尼尔 . 斯特劳在柏林开设了第一家专卖店，之后专卖店遍布整个德国和欧洲。
1874 年，产品目录上的品种已不下 966 种。
1880 年，在符腾堡联合银行（ 1924 年并入德意志银行）的撮合下丹尼尔 . 斯特劳金属加工厂和当地的一家主要竞争对手合并，并将公司名字改为 wmf ag （ wmf 股份有限公司），并公开发行股票。这是符腾堡州第一批上市公司，也是德国最早的上市公司之一。
1892 年， wmf 独特的 完美硬质镀银工艺 获得专利，并沿用至今
1927 年在莱比锡国际博览会上， wmf 推出 cromargan 制作的锅具、餐具和其他一系列厨房餐桌用品，获得极大成功。
1927 年 , 在推出不锈钢产品的同时， wmf 推出了世界上第一款家用压力锅。它拥有的可拆卸手柄技术，五大独有安全系统，至今仍无人超越。
1927 年， wmf 推出了第一台商用咖啡机，这是世界上最早的咖啡机。在商用咖啡机领域， wmf 的产品以稳定的质量，丰富的口味，快速持久的咖啡供应（一台机器每天可连续供应 300 杯不同口味的咖啡），而成为这个行业的标准。
wmf 的创新不仅在新材料和新技术的应用，还体现在产品的设计上。 wmf 拥有自己的设计工作室 ----wmf atelier ，已有 80 多年的历史，其中的设计师在世界上享有盛誉。同时， wmf 还和世界各地最著名的设计大师合作推出无数成功的产品系列。人们可以发现几乎所有的 wmf 的产品都冠有设计师的姓名
wmf 大马士革刀具的推出，使大马士革刀 --- 这种古代的冷兵器之王，终于服服帖帖地走进人们的厨房。而由于生产大马士革刀具所采用的钢材和工艺，在原子结构上形成像锯齿一样的结构，使这种刀具成为世界上最硬的和最锋利的厨房刀，极具收藏价值。 wmf 大马士革刀也成为行业内的至高标准，至今无人超越.
mf 的压力锅拥有世界独一无二的可拆卸把手技术，将压力锅的所有控制放在把手之内，极大地提高了压力锅操作的安全性和快捷性.
wmf topstar 不锈钢锅具，已有将近 20 年的历史。这款产品是和世界著名设计大师 makio hasuiki 合作推出的，一开始就获得了德国最高设计奖 ---- 红点奖，在 2004 年，又荣获另外两项国际大奖。
wmf topstar 于 1990 年最先提出健康烹饪的理念，和自由搭配使用的概念，如今这已成为当今社会的生活时尚。 topstar 锅具系列是 wmf 产品经久不衰的一个范例，又被称为 万年锅 。
今天的 wmf 不仅是优质产品的提供者，也是新的生活方式的倡导者和追随者， wmf 的许多产品体现了这样的主题。当人们追求自然随意的生活，与朋友在家进餐交往，家庭餐厅越来越像一个社交场所的时候， wmf 推出了 combination cuisine 系列锅具和厨房用品，打着 聚到一起，共同做饭（ come together,cook together ） 的口号，来到人们的厨房；当交通和信息技术的发达使世界越来越小，不同种族、文化的人们交往愈加频繁的时候， wmf 推出了融合东西方餐饮文化的 style 系列餐具和餐桌用品，以适应和引导这种融合在餐桌文化上的发展。
wmf 提供全系列的从厨房到餐桌的用品，多样化的设计风格，更好地满足了人们在生活方式上的需要。
所以， wmf 不仅是高质量的产品，还参与生活方式的变革，进而为人们提供从物质到精神的享受。而享受人生的乐趣不也正是每个人心中永恒的追求吗？

⑶ 什么品牌的餐刀最锋利双立人

一．食品雕刻刀的选择与应用
每一个想学习食雕的朋友，都希望自己拥有一套方便顺手的雕刻刀。理想的雕刻刀应该设计合理、制作精巧、锋利爽快、使用方便。而很多初学者由于以前没有使用过雕刻刀，不了解其性能，所以在商店选择购买的时候，往往看重的不是刀的质量，而是刀的包装、件数、价格，似乎刀的件数越多，包装越好，价钱越贵，就越是好刀。我有好几个学生，来学习的时候拎着一个精致的木箱（比装笔记本电脑的盒子还要大），里面装了大大小小的刀具近百件（其中有不少是模型刀），虽然售价不菲，可用过后才知道，没几件顶用。
其实，食品雕刻刀的配备应以实用为主，不必求多求繁，通常准备10把左右就可以了——1把大形刀（也称分料刀），1把手刀，3把V型戳刀，4把U型戳刀，再配上1把刻线刀，1把瓜灯挑环刀和1只圆规（见图1）。
另外，还可准备1把圆孔戳刀、1把挖球刀、几个常用的模型刀（如凤尾模型、寿桃模型、福字模型、喜字模型）等。
大形刀算是必备的刀具之一，它在雕刻过程中发挥着非常重要的作用。大形刀的作用是切出作品的大形坯子，或是将大的原料分割成小块，或削皮打圆等。无论雕哪类作品（瓜灯除外），最先动用的刀具就是大形刀。大形刀的形状和大小可参考图1，长度在15~18厘米之间为宜，宽度在3~4厘米之间，过长过大不便携带，过小又不便使用，材质要硬些，刀口须锋利，刀背可略微厚些。
手刀是所有雕刻刀当中最重要，也是使用最频繁的一种，它的用途是雕花瓣，剔废料，切削外形，修理细节，平常雕刻工作量的90%都是靠它来完成的。
有些雕刻师喜欢用一把手刀来完成所有的雕刻工作，因为这样雕出来的作品非常细致、精准、整洁、光滑，但所需要的时间很长。我觉得，食品雕刻与玉雕牙雕不同，它毕竟是一种实用技艺，既要讲求美观，也要考虑速度，不能一味追求细致而忽视其他因素。所以，我们在雕刻过程中应将各种刀具配合起来使用，尽量在较短的时间内雕出神形兼备的作品。
在槽口戳刀中，U型戳刀主要用于戳花瓣、鱼鳞、龙鳞、鸟的羽毛和翅膀等，V型戳刀则主要用于戳尖形的花瓣，人物的衣纹、发须，鸟儿颈部尾部的羽毛，瓜盅表面上的图案、动物的毛等。
在选择槽口戳刀的时候，可采用看、捏、听等几种方法去鉴别其质量，好的槽口戳刀钢质较薄较硬，色泽不太光亮，将两只刀互相敲击，响声较短促，用手捏最大的U型刀（或V型刀）槽口两侧，不会发生变形。
刻线刀的用途是，能非常方便地在作品表面戳出各种条纹，比如寿星的胡须、马的鬃毛等。当要戳的线条处在一个凹面上，或是不方便使用V型戳刀时，改用刻线刀是一个很好的选择，因为它在工作时可以像毛笔一样与原料表面呈垂直角度（见图3）。
瓜灯挑环刀的构造比较特殊，它的刀刃部分是一个小钩，其用途是在雕西瓜灯时，用小钩在瓜皮表面挑出各种各样的套环（见图4）。
好的雕刻刀应具备这样几个条件，材质好，设计好，制作好。
所谓的材质好，就是指用于制造刀具的钢材中，含有较高的碳元素，因而具有高强度、高硬度、高耐磨性等特点，能使刀身长时间保持锋利，不易弯曲，不易磨损变形、变钝。
所谓的设计好，是指刀刃刀柄的大小、长短及槽口的角度、形状等都要合理，适合你把握并操作，适于雕刻切削等。比如说，多数手刀的刀刃过长（约9~10厘米），雕刻起来不方便，而有的戳刀（包括手刀），在刀柄和刀刃之间的联结处不光滑，有凸点，使用时易磨手，还有的刀柄过粗或过细，不利于抓握等，这都属于设计上的问题（见图5）。
制作好是指刀具制作方面要精细，符合设计要求，便于使用。
二．食品雕刻刀的刃磨与保养
这里的“刃磨”是一个动词，是指把刀具放在磨石上面打磨至锋利。从商店里买来的雕刻刀，其手刀和大形刀的刀刃部分多是用机器打出的一个斜面，并不方便使用，需要你自己将刀刃的斜面打成平面才行（见图6）。手刀的刀背部分要薄厚适宜，略有韧性。刀背过厚，雕刻的时候阻力大，滞刀，手感不好；刀背太薄，韧性过大，刀身软，切面不平。而大形刀的刀背则宜厚些，因为它更能保持切面的平整，特别是当你需要将两块原料粘结在一起的时候，切面的平整度就显得很重要了。
刃磨之前，应准备两块磨石，一块是颗粒适中硬度较高的磨石，主要用于粗磨，比如将较厚的刀刃磨薄，将较长的刀尖磨短等，另一块是细的油石。主要用于细磨，即将刀刃磨锋利，磨光滑。关于磨石，磨不锈钢刀刃时最好选碳化硅砂轮片（绿色），磨锋钢刀刃时，则宜选白刚玉砂轮片（白色）。
刃磨的时候，刀刃要与磨石（砂轮片）保持一个固定不变的小角度，做前后往返运动（边运动边淋水），一手握刀柄，另一只手按住刀刃，力量要适中，要使刀刃受力均匀。新买的刀，因其形状和厚薄不理想，需要先用粗磨石去磨薄、磨平、磨短，再用细磨石去磨光、磨锋利；而使用中的雕刻刀，只需经常用细磨石磨一磨就可以了。
很多朋友会问，刀刃要磨到什么程度才算锋利呢？这的确是一个问题，但有两种方法，一是“试”，二是“看”。“试”就是用磨过的刀切削原料，如果感觉切削过程很省力很顺畅，那么说明刀已磨好了；“看”的方法简单实用，具体方法是：将手刀（或大形刀）举至与鼻子平齐的位置（刀尖垂直向上），刀与鼻子的距离约20厘米，刀刃正对着鼻子，双眼直视刀刃，因人的两眼之间有一段距离，所以可以看到刀刃左右的两个侧面，这时你把注意力集中在两个侧面的结合处，如果你看到的是极细极整齐的交界线，那就表明刀已磨好了，如果交界处有明显的白茬（俗称起白线了），则表明刀还没有刃磨好（见图7）。
槽口戳刀（U型V型）的刃磨方法是：先将刀反扣在桌子角上（起固定作用），用平板锉向外将刀刃磨尖磨薄，然后再用细磨石横向将刀刃磨光滑（见图8）。
瓜灯挑环刀的刃磨方法是：先用钳子将小弯钩钣直，用磨石将刀刃磨尖磨薄，然后再用尖嘴钳子将刀刃弯成小钩。需要注意的是，小钩应呈标准的半圆状，且位于刀柄凹槽的底下，否则无法使用（见图9）。
三．如何自制食品雕刻刀
一般讲，自制的雕刻刀都非常好用，但制刀的材料却很有讲究，而多数厨师朋友又缺乏这方面的知识，那么要想自制雕刀的话又该怎样去选材呢？
不是每种钢铁材料都可用于制刀，只有一少部分钢材适合制作刀具。一个简便可行的方法是找一些废旧的锉刀，机用锯条或农用镰刀，经过加工，就可以制成很好的雕刻刀。锉刀的材质是高碳钢，机用锯条的材质是高速钢（也叫锋钢），因为它们工作时的切削对象是金属，所以具有高强度、高硬度、高耐磨性。北方农村有一种割水稻用的镰刀，月牙形，材质很薄，其特殊之处是刀刃部分夹了一条特殊的钢，不仅柔韧性好，而且锋利异常，可利用其改制成食品雕刻刀。下面简要介绍一下手刀和大形刀的制作步骤。
1．画线 先用特种铅笔或铁钉在原料表面上画出刀的形状。
2．切出毛坯 用电砂轮或角磨打出刀身刀柄的雏形，并将刀刃部分打薄。此时一定要注意，为防止高速旋转的砂轮与刀身磨擦时发热，从而被“退火”（使刀身材质变软），打磨时，一定要慢些（或间歇式打磨），并且还要边打磨边淋水。
3．安装刀柄 安装刀柄的方法有3种：一是用电钻在刀柄部位钻2~3个圆孔，然后用铆钉将木柄固定好（锋钢和高碳钢由于质地太硬不适合用此方法）；二是直接用强力胶将木质的（或树脂、牛角）材料粘在刀柄的两侧；三是用胶布将刀柄部位缠起来，使刀柄变粗变圆，易于抓握。
4．刃磨刀刃 需分两步（先粗磨后细磨）将刀刃部分磨锋利（见图10）。
瓜灯挑环刀的制法见图11，而槽口戳刀的制作方法因为要复杂一些，所以这里就不作介绍了。

⑷ 最新一季《中餐厅》里他们厨房的刀具是什么牌子的哪一款什么尺寸

是莱德斯品牌的，包含砍骨刀、中式主厨刀、带点三德刀、水果刀、鸡骨剪、磨刀回棒答，节目中主要用到的是砍骨刀和中式主厨刀，刀具也分男女款，适合大多数人群使用，刀具造形时尚、别致，无论外观还是细节都呈现完美气质，系列也是很多的，可以根据自己的需求选择不同系列的刀具。

⑸ 西餐厨师用刀哪个牌子的最好

双立人的东西都很不错的，比较锋利，而且很时尚，不易氧化

⑹ 挑选一把好的西餐餐刀需要关注哪些方面

316相对于304不锈复钢更耐腐制蚀，通常用于医疗器械、精密仪器、手表等，比如一把几千块的手术刀、一只几万块的手表，也有几百块一把的西餐刀，只是意义不大、价格高，消费群体少、市场上也不常见，说的通俗些，就是厉害。

⑺ 西餐刀叉的知名品牌推荐

哥做了两年的西餐用具，让我来给你说说吧，顶级的有 Georg Jensen,zwilling j.a.henckels,sambonet,zepter.WMF.Godinger.等等，我之前在这些品牌的代工内工厂做过贸易，如果需容要，可以联系我

⑻ 餐刀的西式餐刀简介

1.表面为普通布轮光,亮光效果,允许白光,整体光亮度需均匀一致.
2.花形必须以图纸或确认的样品相同,柄部,颈部凸出的部位不可抛光过度(抛平,要有立体感).
3.花纹清晰明显,允许轻微花纹模糊,模糊面积不可以大于1CM*CM.
4.表面允许有≤2CM*CM面积2-3处无深度轻微刮花
5.正面允许有≤0.4MM麻点3个,但麻点间距不小于20MM.
6 .腐蚀字麦不可发黄,发白,重影和断断续续及模糊不清,与图纸位置前后正负2.0MM,正批一致.
7.产品不可磨边过度,两边对称.
8.产品表面不可有手印,抛油,水迹等污物,必须清洁干净. 1.腐蚀测试:100:1的盐水60度浸泡6小时,表面允许有轻微锈迹,锈迹必须可搽试干净,不可有直径大于0.4MM的腐蚀凹痕.
2.强度测试:一.将产品放于电子称平台,产品于电子称称盘20度角,施加60N力组装件产品允许弯曲不可断裂.
二.将其置于测试机平台,在各点让其受力0.7N/MM或任一处受力100N,保持受力10秒.合格标准:受力测试后没有出现永久 性变形大于1MM.
3.落地测试:将产品自1M的高度从不同方位向坚硬地面自由落地20次,产品无爆裂,断裂,扭曲,变形,松散等严重问题(高度按 产品重量定)
4.硬度测试:刀硬度要求48-52HRC之间(根据客人要求检验).
5.锋利度测试:刀齿反刃后须锋利,施加20N可划开8gA4纸一张.
6.材料元素测试:所用材料元素含量须符合定单要求.

⑼ 中餐厨师的菜刀有哪些牌子的刀最好

所谓过千元名刀只有家庭才会用，餐厅厨房里只用山寨厂的廉价刀，连几十元的十八子都没有。