豆腐發明

❶ 豆腐是誰發明的

淮南王劉安 豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明。主要的生產過程一是制漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐[1] 。豆腐是我國素食菜餚的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為「植物肉」。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜餚品種。豆腐有南北豆腐之分，主要區別在於點豆腐的材料不同。南豆腐用石膏點制，因凝固的豆腐花含水量較高而質地細嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用鹵水或酸漿點制，凝固的豆腐花含水量較少，質地較南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由於含水量更少，故而豆腐味更濃，質地更韌，也較容易烹飪。豆腐是中國的傳統食品，味美而養生。一般意義上的豆腐多用黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質較高的的豆類製作。也有綠豆豆腐，橡子豆腐等等比較另類的豆腐製品。

❷ 豆腐是哪個國家發明的誰做的

中國 劉安 豆腐來源的故事哦~!! 什麼叫陰差陽錯，到八公山走走就會知道。明明想煉丹，丹沒煉成，卻做成了豆腐。"劉安做豆腐--因錯而成"的歇後語至今在淮南民間流傳著。 劉安是漢劉邦的孫子，公元前164年被封為淮南王，建都於壽春。他最傑出的貢獻是組織編著了《淮南子》一書，此書詭譎淵博、包羅萬象，是對漢初數十年社會政治思想和科技實踐的科學總結。劉安門下食客數千人，以蘇非、李尚等八位最有學問，深得劉安的賞識，被稱為"八公"。"八公"還是劉安煉長生不老丹葯的得力助手。煉丹說得通俗一點類似於現在的科學實驗，做實驗難免出錯。本來煉丹是不應該將石膏或鹵水滴到豆汁里的，可是這一滴就成了豆腐。我們不知劉安與"八公"第一次面對豆腐時的表情：驚訝、驚懼還是驚喜？其中一定有一位不怕死者說："讓我先嘗嘗！"話雖說得灑脫，將一種陌生的食物送到嘴裡時不免猶猶豫豫，在他喊出"真乃天下美味也"之前恐怕已是一身冷汗。因此，我們要感謝"第一個吃豆腐"的人，是他們的勇敢無畏才使我們的桌面上亮起了一道又一道風景。同時，我們也要感謝那些因誤食而送命的人，是他們的教訓使我們不致重蹈覆轍。 煉丹煉成了豆腐，這是一種錯誤。因錯造成人身傷亡就是重大事故，要視情節輕重給予處分；因錯有了另一項發明，就成了千古佳話。劉安與"八公"沒有因為煉丹而長生不老，最終卻因發明了豆腐而萬世流芳。連這座肥陵山也被改叫八公山，也算是另一種長生不老了。回頭想想，要是沒有豆腐，中國餐桌上不知要少了多少美味佳餚！曾有人把豆腐稱為中國國菜，偏愛得有點過分，卻從一個側面說明了豆腐在許多中國人心中和口中的份量。 在八公山下，有一個大泉村，村口建了一座仿古大牌坊，上書"中國豆腐第一村"。村裡還保存著古老的豆腐作坊。在村口遊客可以品嘗到各種豆腐美食。八公山豆腐白如純玉、細若凝脂，其味清淡中藏著鮮美，有"滋味似雞豚"的美譽。品嘗了啤酒豆腐煲、乾隆豆腐、麻球豆腐、壽州豆腐等佳餚之後，開始有閑情向開店的村民刨根問底：為什麼同樣是豆腐，我們老家的就不如這兒的好吃？他不假思索地說："好水才有好豆腐呀！"一般來說，當人們談及令自己愉悅的問題時總會多說兩句。村民接著說，八公山上有百眼泉水，水中含豐富的礦物質，所以八公山天生就是出產好豆腐的地方。 在八公山百眼泉水中，最著名的有珍珠泉、瑪瑙泉、水晶泉等。珍珠泉如今已開辟成景點。此泉的絕妙之處在於，若人至其旁，大叫即大涌，小叫即小涌，像個聲控玩具，極大地滿足了遊客的"權力欲"，尤其是在家不敢大聲說話的人在這兒都露了一嗓。 八公山豆腐獨具特色，久盛不衰。與眾不同之處：一是口感細膩綿滑、營養倍加豐富；二是細若凝脂，潔白如玉、清鮮柔嫩；三是托於手中晃動而不散塌，擲於湯中久煮而不沉碎。其味在清淡中藏著鮮美，吃起來適口、清爽生津，可葷可素，歷史上曾作為貢品。如今用八公山豆腐製作的"豆腐宴"已經成為淮南地區獨具一格的上等宴席。 豆腐，不僅是人們餐桌上的美味佳餚，營養豐富，而且具有保健作用。豆腐及其製品所含的植物蛋白，有人體必需的8種氨基酸。常食用豆腐，可以降低血液中膽固醇的含量，減少動脈硬化危險。嫩豆腐中還含有大豆磷脂，是生命的重要組成部分，對人體細胞的正常活動和新陳代謝起著重要的作用。經常食用豆腐不僅對神經衰弱和體質虛弱的人有所裨益，而且對高血壓、動脈硬化、冠心病、糖尿病等患者有一定的輔助療效。目前豆腐已經被全球公認為"國際性保健食品"。

❸ 中國歷史上豆腐的起源，究竟是哪個朝代，是誰發明了它

豆腐的發明者是西漢時期的淮南王劉安。據說劉安不是為了發明豆腐而發明的，而是在煉丹的時候，無意促成的，結果他的意外收獲，成就了人們餐桌上一道營養豐富的佳餚。

中國這個擁有八大菜系的美食王國，從東南到西北，在劉安發明的豆腐基礎上，各地方的廚藝高手把豆腐更進一步研發，變成了一種又一種具備地方特色的豆腐，成為了一道有一道美味，甚至把豆腐的工藝和美味傳遍了整個世界。

❹ 豆腐乳是誰發明的

漢中時期就有了
據說很早很早以前，漢中街上有個四十多歲的婦女，人稱王婆。這個老婆子年輕時死下丈夫，又沒有兒女，孤苦一人，靠自己做點小生意過活。她每天買些黃豆磨豆漿，把豆漿擺到門口賣，把豆渣留給自己吃，掙掙扎扎地維持著苦日子。當時漢中賣豆漿的還只有她一家，她的豆漿磨得細，煮得濃，人人都愛喝，生意一天比一天好，一下出了名。

王婆隔壁住了個佘員外。這個佘員外是個見錢眼開的大財迷，他見王婆賣豆漿生意滿好，就紅了眼，也想插手賺大錢。於是他雇了幾個伙計專門給他作豆漿賣，為了擠垮王婆的生意，行時豆漿還比王婆賣的便宜。王婆是小本經營，咋能競爭得過余員外呢?因之她的生意就一年不如一年了。她做下的豆漿常常賣不出去，剩下不少豆漿，她怕放的時間長了發酵變味，心衛很著急。她出於無奈，就在變味的豆漿里放點鹽，每天自己喝上三頓充飢。

有天王婆在豆漿里把鹽放的稍多了一點，忽然發現豆漿在慢慢地起著變化，成了腦狀的東西。她嘗了嘗，怪好吃。這就是最早出現的豆腐腦。 (直到現在河北地區的鹽鹵還一直被用來點豆漿哩！)從此以後王婆就改賣豆腐腦了。那個佘員外見王婆賣豆漿的生意被他擠垮了，就在作豆漿時多加水，賣豆漿時高要價，企圖賺大錢。誰知人們見王婆新做出來的豆腐腦比他做的淡豆漿好吃得多，就愛到王婆那裡去吃豆腐腦，而不愛到他那裡去喝淡豆漿。王婆的生意又一天天興隆起來，而佘員外的生意卻冷冷清清，無人上門。佘員外一氣之下，把王婆抓到家裡：追問她作豆腐腦的秘密。王婆想，作豆腐腦的方法不需要保密，多讓人們吃些豆腐腦有啥不好，就把做的方法告訴了佘員外。余員外又賣開了豆腐腦，又擠垮了王婆的生意。

王婆做的豆腐腦賣不出去，生活越來越困難，幾乎無法維持了。她怕剩下的豆腐腦放壞了，就用布把豆腐腦一塊一塊地包起來，濾去了水，干放在那裡，每天自己餓了就吃上一些。由於剩下的豆腐腦太多，她吃著吃著，有幾塊已經發霉長毛了。她想，放的時間長了恐怕要變壞，不如再加些鹽，索性再拿些辣面、香料、生薑、大蒜拌在裡面當菜吃。經過這樣製作以後，這些放幹了的豆腐腦更好吃了。她還給這種食品起了個別致的名字---「豆腐乳」。以後王婆就改作起賣豆腐乳的生意來。由於豆腐乳好吃，前來學做豆腐乳的人很多，這樣做豆腐乳的方法越傳越遠，所以現在各地無論城鄉都有做豆腐乳和賣豆腐乳的人。

❺ 豆腐是誰發明的 

漢代時期的僧人為淮南王劉安發明的，劉安又進而廣泛傳播的，發明權因此記在劉安名下

❻ 相傳豆腐是誰發明的

豆腐的發明者

「中國是豆腐的『師傅之國』」。「豆腐豐富了人們的營養，這是對人類的一個偉大的貢獻」。提起中國的豆腐來，日本人總是懷著敬佩的心情竭力贊揚。

1963年，中國佛教協會代表團到日本奈良參加鑒真和尚逝世1200周年紀念活動，當時，日本許多從事豆製品業的頭面人物也參加了。據說，他們之所以參加紀念活動，是為了感謝鑒真東渡時把豆腐的製法帶到日本。引人注目的是，這些參加者手裡都提著裝滿各種豆製品的布袋，布袋上還寫著「唐傳豆腐乾，淮南堂制」字樣。

淮南堂是我國淮南一家豆腐坊的名字，原是為了紀念豆腐的發明人——漢代淮南王劉安而起的。堂堂淮南王怎麼會發明豆腐呢？原來劉安講求黃老之術，在淮南朝夕修煉。陪伴他的僧道，常年吃素，為了改善生活，就悉心研製出了鮮美的豆腐，並把他獻給劉安享用。劉安一嘗，果然好吃，下令大量製作。這樣，豆腐的發明權就記在淮南王劉安的名下了。傳說劉安後來在八公山「升天」，山上修建了淮南王劉安廟，「八公山豆腐」，也因此而名揚天下。

❼ 豆腐是怎麼發明出來的

劉安是漢劉邦的孫子，公元前164年被封為淮南王，建都於壽春。他在煉丹時，有一次錯誤地將石膏點入丹母液即豆漿之中，經化學變化成了豆腐。豆腐從此問世。劉安善於游禪交僧，一天嘗到了和尚們做的豆腐頓覺品味素新，決定深入研究豆腐製作方法和技術。成立了豆腐生產作坊，培養豆腐專業生產人員，在生產操作的過程中，逐步完善生產設備，改進生產技術，提高豆腐品質。同時把豆腐製作技術傳授給別人，並逐漸向外地區擴散。豆腐的製作技術在唐代傳入日本，以後又相繼傳至東南亞以及世界其他一些國家和地區。

❽ 豆腐是怎麼被發明的

那麼豆腐是誰發明的，關於這個問題，一直有很多的說法，其中最受認可的觀點有兩種。

其中一種說法是，西漢高祖劉邦的孫子淮南王劉安所發明的。劉安的母親喜歡吃黃豆，一日劉母卧病在床，淮南王便命令僕人，將黃豆研磨成粉，加水熬湯以便讓母親食用，還加了點鹽調味。沒想到居然凝結成塊，這就是豆腐最初的雛形。

原來這個罐子，以前是用來裝鹹菜的，裡面殘留了鹽分，剛煮熟的豆漿倒進去，遇到鹽就凝固了。倆人試著嘗了一下，發現味道居然很不錯，於是就取名為豆腐。

總之，豆腐的發現是來源於我國古代勞動人民對生活的探索，是智慧的結晶哦！

❾ 豆腐的起源是什麼時候發明者是誰

豆腐起源於漢代，是我國煉丹家、淮南王劉安發明的綠色健康食品。

當時淮南一帶盛產優質大豆，這里的山民自古就有用山上珍珠泉水磨出的豆漿作為飲料的習慣，劉安入鄉隨俗，每天早晨也總愛喝上一碗。一天，劉安端著一碗豆漿，在爐旁看煉丹出神，竟忘了手中端著的豆漿碗，手一撒，豆漿潑到了爐旁供煉丹的一小塊石膏上。不多時，那塊石膏不見了。

液體的豆漿卻變成了一攤白生生、嫩嘟嘟的東西。八公山的修三田大膽地嘗了嘗，覺得很是美味可口。可惜太少了，能不能再造出一些讓大家來嘗嘗呢，劉安就讓人把他沒喝完的豆漿連鍋一起端來，把石膏碾碎攪拌到豆漿里。一時，又結出了一鍋白生生、嫩嘟嘟的東西。

劉安連呼「離奇、離奇」。這就是八公山豆腐初名「黎祁」，蓋「離奇」的諧音。豆腐，五代時已在南北食物市場上出現。據當時的《清異錄》記載，人們呼豆腐為「小宰羊」，認為豆腐的白嫩與營養價值可與羊肉相提並論。宋代，豆腐作坊在各地如雨後春筍般開設出來。

(9)豆腐發明擴展閱讀：

很早以前製作豆腐的方法全部是由人力來完成的，磨豆漿、過濾豆腐渣、壓水分等等，很費勁。現代科技已經使豆腐實現了流水線生產，各種電氣化的磨漿機、甩漿機、壓干機將豆腐製作從泡黃豆到出成品一條龍生產，日產量比過去提高了4倍以上。

2012年底，新型的家用豆腐機也被研發出來，可以在家裡輕松製作豆腐。豆腐製作發展到現代已經不是單純的靠人力去完成了，經過現代科技加工出來的豆腐擁有美觀、營養價值高、產品種類豐富等特點。

劉安故事：

西漢淮南王劉安篤好神仙黃白之術，賓客甚眾，其中蘇飛、李尚、左吳、田由、雷被、伍被、毛周、晉昌八人才高，稱之「八公」。八公聚此煉丹，丹葯方成，劉安因被告謀反畏罪自殺，除雷被一人外均被誅戮。

後傳武帝派宗正前往捕解，劉安吞服丹葯與八公攜手升天，余葯雞犬啄食亦隨之升天，從此山因八公得名，「一人得道，雞犬升天」的神話亦廣傳今古。

❿ 豆腐是誰發明的

您好，豆腐是淮南王劉安發明的，這個說法是被李時珍的《本草綱目》准確記載的。傳說有一天劉安為給母親治病，將豆腐磨成粉，加石膏或鹽後製成的，此外還有一種有關婆媳的說法。希望我的回答能夠幫助到您，謝謝！