燒餅的發明
A. 面條和燒餅是我們生活中最常見的食物，那麼它們是哪個朝代發明的
在大家印象中，大部分人都覺得面條的出現，是在小麥遍及華夏往後的事兒了，其實是不對的，在良久以前我們的老祖宗就開始吃面條了，原材料也不是小麥，而是高粱和穀子。
當前國外公認小麥原產地在西亞，大概四千多年前通過新疆引入我國。而內陸的小麥遍及照舊漢朝往後的事了，環節一點即是戰國期間發現的石磨盤在漢朝獲得了推行，得以使小麥能夠磨成麵粉，小麥才成為了朔方的合流食物。筆墨紀錄中最先的面條出現在東漢崔寔的《四民月令》里:距立秋，毋食煮餅及水溲餅。
B. 餅是什麼時候發明的
中國食文化有豐富的底蘊，而這是從"好吃"的市民中積淀出來的。
食品一旦被作為商品出售，食文化就一日快似一日地增長。
遠古食物來之不易，無以講"吃"。春秋戰國已有較為講究的菜餚，但僅為少數貴族所
享用，貴族們"食飠壹而飠曷，魚餒而肉敗，不食。色惡，不食。時飪，不食。……割不正
，不食。不得其醬，不食。"(《論語·鄉黨》)。這種飲食講究衛生和禮節的做法對後世影
響很大。
漢代，食物在市場上出現逐漸增多，糧食製品尤多。漢代應劭在《風俗通》中記敘了這
樣一個故事，漢朝汝南有個周霸，為太尉掾，其婦生女，恰巧這時鄰居屠婦生男，周霸之婦
欲得男，以數萬錢私下與屠婦交換了孩子。後來，周霸依靠主簿弄清了事情的真相，而這時
，周霸的女兒已在屠婦家長大，嫁給了一個賣餅子的男人，成了賣餅子婦。可見，餅子至少
在漢代已成為城市居民的食物之一。
蒸餅，為蒸制的花樣麵食，古代城鎮居民普遍食之。唐朝時期，河南府尹鄭瀚，一次與
他的侄甥小輩一起進餐，吃的是蒸餅。孫子們吃蒸餅時把餅子皮都撕掉再吃，鄭瀚見此大怒
,質問他們餅皮與里邊有什麼不一樣，並把孫輩們丟棄的餅皮全都吃了下去(參見《昨非庵
日篡》)。這個故事是由吃蒸餅引出的。
宋代，蒸餅被換了個名，叫炊餅。據說宋仁宗名禎，音近蒸，為避諱，人們便稱蒸餅為
炊餅。《水滸傳》中有這樣的描述："武大依前上街挑賣炊餅，武松每日自去縣里畫卯，承
應差使。"武大郎的名字是與賣炊餅連在一起的。
實際上，宋代市人們常食的餅子遠遠不止炊餅(蒸餅)一種，而是品種繁多，五花八門。
諸如燒餅、金銀炙焦牡丹餅、棗箍荷葉餅、芙蓉餅、菊花餅、月餅、梅花餅、開爐餅、甘露
餅、油酥餅、糖蜜酥皮燒餅、春餅、芥餅……應有盡有(參見《夢粱錄》)。
在宋代東京還有一種餅叫"環餅"，曾經有個小販，為了早點賣出環餅，故用奇特的語
言吸引買者，這奇特的語言便是：吃虧的便是我呀。他不言所賣何物，只是嘆息吃虧，吸引
了好多買者。偏偏他到瑤華宮前也這樣長嘆，此時正是"昭茲被廢，居瑤華宮"，開封府認
為他故作諷刺，把他拘捕入獄，後經審訊，知是其買賣手段，但仍打了一百棍。這小販以後
再賣環餅，改口說："待我放下歇一歇吧"(參見《雞肋編》)。
還有市人們喜歡的油餅。當時油餅店賣蒸餅、糖餅之類，因胡人常食，故京都人轉音呼
油餅為"胡餅"。油餅也好，胡餅也好，都有不少品種：賣門油、菊花、寬焦、側厚、油鍋
、髓餅、新樣、滿麻……
餅不僅品種多，且越做越精細，武大郎賣的炊餅(蒸餅)，後來被人們做成了"玉磚"-
截彼圓璧，琢成方磚"(《本心齋疏食譜》)，一個"玉"字，可見其白，一個"磚"字，可
見其齊整。明代市民的餐桌上仍常有此餅，《金瓶梅詞話》中寫道："西門慶又在桌上拿了
一碟鼓蓬蓬白面蒸餅，一碗韭菜酸筍蛤蜊湯。"想來，這鼓蓬蓬的白面蒸餅，該是蒸餅中之
上品了。
C. 酥餅是那位發明的啊
金華酥餅歷史悠久，相傳位列唐朝二十四位開國元勛之一的程咬金是金華酥餅的創始人。程咬金早年在金華賣燒餅為生。有一次，他的燒餅做得太多了，一整天也沒賣完。他便將餅保存起來，准備明天繼續賣。可是，如果燒餅變壞，就不能賣了。於是，為了防止燒餅變壞，程咬金將燒餅統統放在爐邊上。他想：讓火一個勁地烘烤著，燒餅一定壞不了啦!第二天，程咬金起床一看，燒餅里的肉油都給烤出來了，餅皮更加油潤酥脆，全成了酥餅。這餅一上市，立刻吸引了不少人。大家見程咬金做的餅和以前大不一樣，都爭先恐後地品嘗。程咬金很高興，便扯著嗓子喊：「快來買呀!又香又脆的酥餅!」這一叫，買的人更多了。人們爭誇程咬金的手藝越來越高超了。有的燒餅鋪主人還煞有介事地向程咬金請教「秘方」。程咬金哈哈大笑起來，說：「我哪有什麼『秘方』呀!只不過在爐邊烤一夜而已。」隨後程咬金將燒餅再加以改進，制出的酥餅圓若茶杯口，形似蟹殼，面帶芝麻，兩面金黃，加上乾菜肉餡之香，更有特殊風味了。
後來程咬金參加了隋末農民大起義，在瓦崗寨當上了寨主「混世魔王」，進而成了唐王朝開國元勛。他功成名就之後，仍忘不了早年的賣餅生涯，便極力推薦該小吃。「金華酥餅」更隨首創者的名氣而名揚四海。
自他以後這種「特殊」的做法便代代相傳，後來名氣越來越大，成為聞名遐邇的傳統特產。
金華酥餅以白麵粉、雪裡蕻乾菜、肥肉以及芝麻、菜油、飴糖、蜂蜜等作原料，經過擀麵做坯，裹餡和烘烤，製成蟹殼那麼大一隻酥餅，呈半球狀。酥餅兩面金黃，上面滿布芝麻，中間以乾菜肉為餡，上下均有10餘層，每層薄如紙，透明如蟬翼。香松的酥餅，味道、口感極佳。進口酥碎，遇濕消融，即使牙齒脫盡的人也有口福品嘗其味；酥餅還以濃烈的陳香和鮮鹹的回味顯示其特有的魅力，強烈地吸引著顧客，民間有李白「聞香下馬」的傳說。
D. 燒餅是誰發明的
據史書考證，燒餅是漢代班超同西域時傳來的。〈續漢書〉有記載說：「靈帝好胡餅。」胡餅就是最早的燒餅，唐代就盛行了。〈資治通鑒.玄宗〉記載：安史之亂，唐玄宗與楊貴妃出逃至咸陽集賢宮，無所裹腹，任宰相的楊忠國去市場買來了胡餅呈獻。當時長安做胡麻餅出名的首推一家叫輔興坊的店鋪。為此詩人白居易賦詩一首稱：「胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐。寄於飢讒楊大使，嘗香得似輔興無。」說在咸陽買到餅象不象長安輔興坊的胡麻餅。胡麻餅的做法是取清粉、芝麻五香鹽面清油、鹼面、糖等為原輔料，和面發酵，加酥入味，揪劑成型，刷糖色，粘芝麻，入爐烤制，因而白居易說「面脆油香」了。此做法與現代燒餅差不多。宋代陶谷的〈清異錄〉一書記載：「僖宗幸蜀之食，有宮人出方巾包麵粉升許，會村人獻酒一提，偏用酒浸面，敷餅以進，嬪嬙泣奏曰：『此消災餅。』乞強進半枚。」說的是880年8月，黃巢農民起義，兵逼長安，唐僖宗倉皇出逃，沒有吃的，宮女用宮中帶出的一點麵粉，用村裡人送的酒，一起和面，先在鍋內烙，後在爐內烘熟，拿給他吃，說這是消災的餅。僖宗勉強吃了半塊。這種先烙後烤的方法和現在相同。「消災餅」不用芝麻，大概就是現在的火燒了。北魏賈思勰的〈齊民要術〉中已有「燒餅做法」，與唐代的燒餅做法相差無幾。
E. 燒餅是諸葛亮發明的嗎
不是，據傳說諸葛亮發明的應是一種帶餡的饅頭狀的東西，類似於現在的包子。
F. 雞窩燒餅的來源，誰發明的，啥時候出現的。
束館雞窩燒餅
大名縣地處平原，農作物以小麥為主。在大名縣束館鎮有一種小吃，名曰內雞容窩燒餅。這種燒餅以當地小麥粉發酵精製而成，之所以名曰雞窩燒餅，就是做燒餅的爐子形似雞窩。其特點是外焦里嫩，皮脆里軟，色澤金黃，麥香味濃，咸香可口，中間薄、周圍厚，一面沾上芝麻，口感極佳，既有麥子面微微發甜的原味兒，又有芝麻香。系大名縣傳統風味小吃之一，是人們比較喜愛的食品。雞窩燒餅爐子的製做很特別，先要將一口鐵鍋倒扣下來，上面要附三五層紙或麥秸，然後再糊上約一寸厚的紅泥。這樣，整個形狀就儼然一個雞窩。其做法很講究，取麵粉和成面團發酵，配以五香粉、芝麻、衛生油，咸香適中，里外三層，美觀大方。燒爐要用木炭火，並且嚴格控制爐火的大小。這樣烤出的燒餅才會色澤誘人，外焦里嫩。夾片牛肉或雞蛋，味道更佳，若夾入束館豆腐絲一起吃那叫一絕！.
G. 燒餅的由來
土家燒餅的來歷
它源於湖北恩施土家燒餅。歷史可以追溯到一百多年前：隨著一批外來移民的遷入，燒餅的做法也來到了恩施，恩施是土家族的聚集地，結合了自己的飲食習慣，土家人做成了別具風味的表面撒有餡料的燒餅，並且廣泛傳播開來。這種燒餅成為恩施土家族和苗族人一種必不可少的美食。
而真正讓土家燒餅名氣大噪的，卻是武漢的一名女大學生。這個女大學生的家鄉就是湖北恩施土家自治州，她從小最愛吃外婆親手做的燒餅。由於對外婆的燒餅印象深刻，她一直認為，如果能在武漢開一家燒餅專賣店，或許也能受到顧客的歡迎。於是她幾乎動用了所有的關系，籌資、建店，第一個把土家燒餅送進了店鋪銷售。 當時，根據掉渣燒餅每咬一口，就會掉餅屑的特色，並結合年輕人之間一句「帥到掉渣」的流行話語，她給自己的燒餅取了個「大土即大雅」的名字——「掉渣兒」。
「掉渣兒」燒餅從此出現。
圓夢燒餅的來歷
在北京的北海公園漪瀾堂、道寧齋、睛欄花韻一組古建築群內有一座仿膳飯庄，它的前身是清宮御膳房，專供皇帝、妃子用膳的地方。據歷史記載，共有一百零八種名菜，而仿膳就是仿照「御膳房」的做法製作各種菜點。其中有一種名菜叫「肉末燒餅」，也叫「圓夢燒餅」，為什麼叫「圓夢燒餅」呢？那可是有一段典故的。
據說老佛爺慈禧太後一天晚上做了個夢，夢中她吃了一種夾著肉末的燒餅，非常的好吃，醒來後沒有對任何人說起，很巧的是當天用膳的時候竟也吃到了這種燒餅，慈禧非常高興，就問是誰做的。太監打聽後稟告說是一個叫趙永壽的御廚做的，慈禧太後一聽，更加的高興了，因為永壽代表著永遠健康長壽，就下令賞賜這個御廚二十兩銀子和一個官職。
因為這道菜圓了慈禧太後的夢，所以後來流傳下來就叫做「圓夢燒餅」，它象徵著夢想成真，並有祝願吃到它的人健康長壽、陞官發財的寓意。
黃橋燒餅產於蘇北黃橋鎮，它之所以出名，與著名的黃橋戰役是緊密相連的。在陳毅、粟裕等直接指揮下的黃橋戰役打響後，黃橋鎮12農磨坊，60隻燒餅爐，日夜趕做燒餅。鎮外戰火紛飛，鎮內爐火通紅，當地群眾冒著敵人的炮火把燒餅送到前線陣地，譜寫了一曲軍愛民、民擁軍的壯麗凱歌。時隔30餘年之後，即1975年5月，粟裕將軍重返黃橋，黃橋人民仍用黃橋燒餅盛情款待他，他手捧燒餅，激動地勉勵大家說：「從黃橋燒餅我們看到了軍民的魚水深情，我們要繼續發揮革命傳統，爭取更大光榮。」
古代燒餅，制用精細。據《隨國食單》載稱，燒餅的製作是：「用松子仁、胡桃仁敲碎，加冰糖屑、脂油和面炙之。」黃橋燒餅吸取了古代燒餅製作法，保持了香甜兩面黃，外撒芝麻內擦酥這一傳統特色，已從一般的「擦酥餅」、「麻餅」、「脆燒餅」等大路品種，發展到蔥油、肉鬆、雞丁、香腸、白糖、桔餅、桂花、細沙等十多個不同餡的精美品種。黃橋燒餅，或咸或甜，鹹的以肉丁、肉鬆、火腿、蝦米、香料等作餡心。燒餅出爐，色呈蟹殼紅，不焦不糊不生。1983年被評為「江蘇省名特食品」。
黃橋燒餅，有圓形的，長形的，方形的，橢圓形的，斜角形的5種。目前黃橋燒餅店出售的一般是圓形的和橢圓形的兩種，咸甜皆備。
H. 土家族～土掉渣燒餅是誰發明的怎麼那麼火呢
土家露餡燒餅的歷史可以追溯到一百多年前，當時一批移民遷移到恩施這塊神版奇的土地上，從而美味的權燒餅隨著遷移的人群來到恩施。這項獨特的烹飪方法最先為楊氏所創，在恩施，燒餅這一美食廣為傳播，成為了恩施土家和苗族人民的一種必不可少的美食。
露餡燒餅擁有獨特的餡料，以油而不膩、口感柔和、入口即融、鮮香可口而聞名，露餡燒餅的另一特色就是其松軟細膩的面質，此面發酵過程極為精細，而且不同的季節需要以不同的方法發酵麵粉，才能作出美味的燒餅。
無怪人們稱之為——中國式比薩
參考資料：http://s9018.16789.net/s-helpSit/
I. 燒餅機已經發明，但是做燒餅的機器沒發明，希望有人能發明出來
燒餅機完成了將燒餅燒烤成熟的過程，做燒餅就沒那麼容易了，涉及到形狀、口味、配料，內人工操作效容率還是比較高的，如果用機器來完成，又要能夠滿足各種口味和配料，估計體積和成本都不會低，當然，大型的作坊可以試一試啊。
J. 燒餅原來叫什麼，是從哪裡來的
燒餅原來叫胡餅，還是班超從西域帶到中原的。
“涼果炸糕既耳多，吊爐燒餅艾窩窩。”這是清代楊米人所著《都門竹枝詞》中寫到的北京小吃，其中燒餅雖看上去平凡，卻因其普及性，幾成北京小吃的代表。
燒餅本屬胡食，據說是漢代班超時從西域傳來的，因《太平御覽》引《續漢書》（其書已失傳）中說：“靈帝好胡餅，京師皆食胡餅。”但胡餅是不是燒餅，還有爭議。
在清代宮廷食單中，也有燒餅，即肉末燒餅，傳說慈禧做了一個夢，夢見炒好的肉末加在燒餅里，極其美味，結果當天進膳，廚師果然上了肉末燒餅，慈禧大喜，賞了御廚二十兩銀子，從此肉末燒餅又被稱為“圓夢燒餅”。此說頗荒誕，事實上，“燒餅夾肉”早已進入宮廷，滿漢全席中便有此點。因清代皇家都是兩餐制，中間加一頓點心，很可能老年慈禧為方便食用，將“燒餅夾肉”改造成“肉末燒餅”，德齡公主曾明確記過，“肉末燒餅”是慈禧發明的。