大豆發明

① 豆腐是誰發明的，是怎麼發明的

豆腐是淮南王劉復安發明的，是在煉制丹的時候誤發明出豆腐的。

公元前164年，淮南王劉安為求長生不老之葯，招募方士數千人，其中有名者為蘇非、李尚、左吳、田由、晉昌、雷被、毛被、伍被等八人，號稱「八公」。他們常聚在楚山談仙論道，著書煉丹。

在煉丹中以黃豆汁培育丹苗，豆汁偶然地與石膏相遇，形成了鮮嫩綿滑的豆腐。這樣，劉安煉丹未成卻發明豆腐。之後，豆腐技法傳入民間，豆腐的歷史從此開始。後來，人們尊稱劉安為「豆腐始祖」、「豆腐仙」等，而當年的楚山也改稱為「八公山」。

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豆腐選購的小妙招：

看：傳統豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。而人工合成豆腐因為加入了白色素，比起傳統豆腐要白得多，而且比較無光澤。

摸：傳統豆腐用手按壓可以感受到一定的彈性，而且軟硬適度。人工合成的豆腐切面處會比較粗糙，質地不細膩，彈性較差，且沒有白色豆腐液體流出。

聞：在常溫下直接嗅聞其氣味。傳統豆腐是以大豆為原料製成，有大豆的香味。而人工合成豆腐是用大豆分離蛋白製成，氣味很淡，甚至有化學葯劑的味道。

② 豆腐的發明

豆腐的發明者
「中國是豆腐的『師傅之國』」。「豆腐豐富了人們的營養，
這是對人內類的一容個偉大的貢獻」。提起中國的豆腐來，日本
人總是懷著敬佩的心情竭力贊揚。

1963年，中國佛教協會代表團到日本奈良參加鑒真和尚逝世
1200周年紀念活動，當時，日本許多從事豆製品業的頭面人
物也參加了。據說，他們之所以參加紀念活動，是為了感謝
鑒真東渡時把豆腐的製法帶到日本。引人注目的是，這些參
加者手裡都提著裝滿各種豆製品的布袋，布袋上還寫著「唐
傳豆腐乾，淮南堂制」字樣。

淮南堂是我國淮南一家豆腐坊的名字，原是為了紀念豆腐的
發明人——漢代淮南王劉安而起的。堂堂淮南王怎麼會發明
豆腐呢？原來劉安講求黃老之術，在淮南朝夕修煉。陪伴他
的僧道，常年吃素，為了改善生活，就悉心研製出了鮮美的
豆腐，並把他獻給劉安享用。劉安一嘗，果然好吃，下令大
量製作。這樣，豆腐的發明權就記在淮南王劉安的名下了。
傳說劉安後來在八公山「升天」，山上修建了淮南王劉安廟，
「八公山豆腐」，也因此而名揚天下。

③ 豆腐是誰發明的

發明的來豆腐是兩千多年前西漢的自淮南王劉安。
劉安是漢高祖劉邦的孫子，他的愛好是修道煉丹，理想是長生不老。「豆腐」就是他煉丹的失敗品。

這就是豆腐。
——以上內容摘自米萊童書《田野里的自然歷史課》

④ 大豆榨油是誰發明的

在春秋《詩經·國風》和西漢《禮記·內則》中的膏就指的油脂。

西周時期內起，已經有了原始植容物油製取的方法，制油業的種子從此就萌芽了。

西漢末年，《汜勝之書》「豆有膏」是我國最早記載大豆含有油脂的一本農書。

公元533年北魏末年賈思勰編著的《齊民要術》中提到了動植物油有大麻子油、芝麻油、蘇籽油、蕪箐籽油、豬油、牛油和羊油等七種。

公元1116年北宋寇奭所著《本草衍義》，其中炒料壓榨制油的雛形已出現了，而且進而知道用煎煉方法可以改進油的品質。
誰發明的不能考證，可能是廣大勞動人民的智慧結晶。

⑤ 豆腐是誰發明的

1、豆腐是劉安發明的，劉安（公元前－前122），沛郡豐縣（今徐州豐縣）人，生於淮南（今屬安徽省）。漢朝宗室、西漢時期思想家、道家人物、文學家。漢高祖劉邦之孫，淮南厲王劉長之子。

2、劉安所著的《離騷傳》是中國最早對屈原及其《離騷》作高度評價的著作。

2、他曾招賓客方術之士數千人，編寫《鴻烈》亦稱《淮南子》，是我國思想史上劃時代的學術巨著。劉安是世界上最早嘗試熱氣球升空的實踐者，也是中國豆腐的創始人。

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一、豆腐的發明過程：

1、豆腐的發明，不如說是發現，就和煉丹發明炸葯一樣，豆腐也是煉丹時被發明出來的。

2、劉安封地所在的淮南，盛產大豆，用大豆磨成的豆漿也是當地的主要飲食之一。

3、而劉安在煉丹的時候，喝的豆漿灑在了煉丹用的石膏上，豆漿便凝成了豆腐，豆腐這一美食便出現了。

二、豆腐的做法：

1、黃豆泡八九個小時左右，至黃豆徹底泡發。

2、黃豆加水用料理機或豆漿機(冷飲功能)磨成豆漿，找一塊干凈的大棉布，放在大一點的盆上。

3、將豆漿隔篩網倒入棉布中。

4、過濾出豆渣，盡量擠的干一些。

5、豆漿放入鍋中，用中小火燒熱，用勺子將表面的浮沫撇去。

6、小火慢慢熬煮，邊煮邊用大勺劃圈攪拌，以免糊鍋。

7、直到豆漿煮沸騰後關火。

8、此時將內酯4克與25克溫水混合，使其溶化。

9、將豆漿離火，自然降溫至八九十度，可以用溫度計，這樣更准確些，沒有溫度計也沒關系，像這種天氣，大約一分鍾左右就可以了。

10、將內酯液倒入，迅速攪拌開，動作一定要迅速，大約三四秒的時間，就要立馬蓋上鍋蓋開始燜。

11、將豆漿蓋蓋燜15分鍾左右，打開鍋蓋你會發現都將已經凝固，這時就是我們平時吃的豆腐腦了。

12、可以取出一點來做豆腐腦。

⑥ 大豆纖維的發明人是誰

李官奇

⑦ 大豆起源於我國有哪些歷史記載

劉安是漢劉邦的孫子，公元前164年被封為淮南王，建都於壽春。他在煉丹時，有一次錯誤地將石膏點入丹母液即豆漿之中，經化學變化成了豆腐。豆腐從此問世。

劉安善於游禪交僧，一天嘗到了和尚們做的豆腐頓覺品味素新，決定深入研究豆腐製作方法和技術。

成立了豆腐生產作坊，培養豆腐專業生產人員，在生產操作的過程中，逐步完善生產設備，改進生產技術，提高豆腐品質。同時把豆腐製作技術傳授給別人，並逐漸向外地區擴散。

豆腐的製作技術在唐代傳入日本，以後又相繼傳至東南亞以及世界其他一些國家和地區。

豆腐的原材料是大豆，而正因為我國是大豆的故鄉，所以，豆制食品在我國也就率先被創造出來。

大豆是我國古代重要的糧食和油料作物。我國是大豆的原產地，也是最早馴化和種植大豆的國家，栽培歷史至少已有4000年。

大豆黑色的叫做烏豆，可以入葯，也可以充飢，還可以做成豆豉；黃色的可以做成豆腐，也可以榨油或做成豆瓣醬；其他顏色的都可以炒熟食用。

由於大豆的營養價值很高，被稱為「豆中之王」、「田中之肉」、「綠色的牛乳」等，所以在數百種天然食物中最受推崇。

大豆起源於我國，從我國大量的古代文獻可以證明。漢司馬遷編的《史記》中寫道：

炎帝欲侵陵諸侯，諸侯咸歸軒轅。軒轅乃修德振兵，治五氣，鞠五種，撫萬民，慶四方。鋪至下鋪，為菽。

由此可見軒轅黃帝時已種菽。「菽」就是大豆。

據考證，商代主要的農作物黍、稷、粟、麥、秕、稻、菽等，都曾經見於甲骨文卜辭之中。殷商時期就有了甲骨文，對農作物記載得非常有限，辨別出有黍、稷、豆、麥、稻、桑等字，是當時人民主要依以為生的作物。

吉林省吉林市烏拉街出土的炭化大豆，經鑒定距今已有2600年左右，為東周時的實物，是目前出土最早的大豆。

春秋時期，菽被列為五穀或九穀之一。戰國是時期，菽、粟並稱，居五穀、九穀之首。豆葉供蔬食時，被稱為「藿羹」。

大豆在糧食供應中的地位是與其自身特點分不開的。秦漢時期之後，旱作技術有所提高，大豆退為次要的角色，但仍為人所重視。《氾勝之書》記載：「謹計家口數種大豆」，強調多種大豆的重要性。

宋代為了在南方備荒，曾在江南、荊湖、嶺南、福建等地推廣粟、麥、黍及豆等。促使大豆的種植進一步發展。與此同時，東北地區的發展也很迅速。

據《大金國志》記載，當時女真人日常生活中已「以豆為醬」。清代初期由於大批移民遷人東北地區，使東北成為大豆的主產區，產銷國內外。

在大豆的利用方面，在漢代以前，大豆主要是作為食糧。漢代開始用大豆製成副食的記載逐漸增多。豆製品主要有豆豉、醬、醋。

《史記·貨應列傳》指出，當時通都大邑中已有經營豆豉千石以上的商人，其富可「比千乘之家」，說明以大豆製成的鹽豉已是普遍的食品。

《齊民要術》還引述《食經》中的「做大豆千歲苦酒法」。苦酒即醋，說明至遲6世紀時已用大豆作制醋原料。

漢代已出現豆芽，時稱為「黃卷」，可供葯用，後來才用鮮豆芽做蔬菜。西漢時期淮南王劉安還發明了豆腐。

有關以大豆榨油的記載，始見於北宋《物類相感志》。做豆腐和榨油的副產品豆餅和豆渣是重要的肥料和飼料。清代初期豆餅已成為重要商品，清代末期已遍及全國，並有相當數量的豆餅出口。

大豆除了供食用之外，還是重要的綠肥作物。我國古代對大豆的根瘤早有覺察，並在「菽」的象形字中反映出來。

《說文解字》記載：「尗，豆也，象豆之形也。」

清代文字學家王筠在《說文釋例》中進一步指出，「尗」字中間的「一」是代表地面，通於上下的「丨」代表大豆植株，在「一」之上是代表莖，在「一」之下是代表根。

根左右「八」形是「當做圓點」，象徵「細根之上生豆累累」的「土豆」，也即根瘤。同時還說明，「豆之根有土豆，豐年則堅好，凶年則虛浮」，認識到根瘤的多少和大豆的豐歉有關。

可以說早在3000年以前造「尗」字的時候，人們已觀察到大豆有根瘤的現象。

此外，《氾勝之書》提出：「豆生布葉，豆有膏」，知道大豆在幼苗時期，本身就有肥美的養料，故「不可盡治」，即不宜過多中耕。清代《齊民四術》也說豆「自有膏潤」，在中耕時「唯豆宜遠本，近則傷根走膏潤」。

這些記載清楚地說明，我國古代很早知道大豆本身具有養料，而且同豆根有密切關系。

對於大豆根瘤的認識，使得大豆很早就與其他作物進行輪作、間作、混種和套種。從《齊民要求》記載中，可看到最遲在6世紀時的黃河中下游地區已有大豆和粟、麥、黍稷等較普遍的豆糧輪作制。

陳旉《農書》還總結了南方稻後種豆，有「熟土壤而肥沃之」的作用。其後，大豆與其他作物的輪作更為普遍。

大豆和其他作物的輪作或間、混、套種，以豆促糧，是我國古代用地和養地結合，保持和提高地力的寶貴經驗。

⑧ 豆漿是誰發明的

豆漿發明者：1900多年前的西漢淮南王劉安。 淮南王劉安 相傳劉安是孝子，其母患病期間，劉安每版天用泡好的權黃豆磨豆漿給母親喝，劉母的病很快就好了，從此豆漿就漸漸在民間流行開來。劉安在淮南八公山上煉丹時，偶然將石膏點入豆漿之中，變成了豆腐，豆腐從此問世，這在諸多典籍中均有記載。 《本草綱目》記載：「豆漿—利水下氣，制諸風熱，解諸毒」。《延年秘錄》上也記載豆漿「長肌膚，益顏色，填骨髓，加氣力，補虛能食。」中醫理論認為，豆漿性平味甘，滋陰潤燥，「秋冬一碗熱豆漿，驅寒暖胃保健康」，常飲豆漿，對身體大有裨益。 編輯本段營養功效

⑨ 轉基因大豆是哪個公司發明的

如果沒有猜錯的話，轉基因大豆應該是孟山都公司發明的，這家公司在全球范圍推廣轉基因主糧，妄圖控制全世界的糧食產業鏈。