方便麵發明時間

⑴ 方便麵是怎麼發明的

方便麵是日本日清食品公司的安藤百福發明的。這一發明使日清公司一躍成為食品行業的明星企業。在這其中，有著許多有趣的故事。 1959年，安藤百福經營著自家的一間小食品作坊。他是一個思想活躍、不安於現狀的人，總思考著如何將自家的買賣做好做大。安藤每天都要乘坐電車，他常看到許多人在車站旁的飯館前排隊，等著吃熱面條。有一天，他突然靈機一動：如果能生產一種「只用開水一沖就可以吃」的面條，估計居家旅行者都會願意大量購買。於是，他毅然確定了開發「方便麵條」的發明課題。安藤百福馬上投入發明試驗。他買來一個軋面機，在眾人的懷疑下開始了方便麵條的創新。為了實現「方便、簡易」，他想到「油炸」，這樣，可以很快就把面條炸干，便於貯存。 面條在油炸後自然會出現很多細孔，這些細孔在熱水浸泡時起到吸水作用，可以使方便麵很快變軟，油炸後的面條味道還會更好。在這期間，他還發明了添加調味料的方法，使自己的方便麵味道鮮美、可口。經過長達3年的苦心鑽研，安藤百福終於研製成功了「雞肉方便麵」。1962年，安藤百福的日清公司獲得了製造方便麵技術的專利權，方便麵開始打入市場。 方便麵從1959年開始研究開發，1962年進入日本市場，1971年碗裝面在日本上市，至1980年左右方便麵登陸中國市場，如今已行銷全世界。

⑵ 方便麵是怎麼發明出來的

面條是古代中國人發明的一種食品。

大約在漢朝時，麵食開始成為中國人的一類主要食物。那時的麵食統稱為「餅」，人們吃得最多的是蒸餅，就是把沒有經過發酵的面團做成圓餅形狀，放在蒸籠里蒸熟。這種吃法一直到宋朝時仍很流行，《水滸傳》中武松的哥哥武大郎是以賣炊餅為生的，他做的炊餅就是漢朝時的蒸餅。

蒸餅熱的時候還好吃，冷了以後就很硬，因此後來有人想出一種新的吃法——將冷的蒸餅或生餅下鍋入湯煮著吃。由於它是要放在湯里煮的，所以被叫做了湯餅。到晉朝時，有人對湯餅進行了改革，他們用擀麵杖將面團擀薄，然後用刀切成長條形狀下水煮。這樣既容易煮熟，用筷子撈起來也更方便些。這就是面條了。

中國人發明的面條大約於奈良時代傳入日本，當時樣樣以中國人為師的日本人很快就接受了這種食品，對之大感興趣。不過，在津津有味地吃了1000年之後，居然會有一位日本人感到：在快節奏的現代社會中，中國老師當年發明的面條也該改進一下了。他，就是日本一家食品作坊的老闆安藤百福。

20世紀50年代中期，日本為彌補國內糧食生產的不足，從美國進口了大批麵粉。政府為了增加銷售，鼓勵人們吃麵包，可東方的日本人對麵包的興趣遠遠達不到西方人的程度。在麵食中，日本人對面條倒是更為喜愛的，可面條一般要用開水煮上20分鍾才能吃，而且還要准備調料，這未免與現代社會快節奏有點不大適應。

有一天，安藤百福下班後想乘電車回家，在車站前，他看到沿街擺開的五六個「大排檔」熱鬧非凡，邊上擠滿了人。「是賣什麼食品的，生意如此興隆？」安藤百福心中納悶，走過去一看，「哦，原來是中國僑民擺的面攤，這些人站著是為了等吃熱面條。」

在電車上，安藤百福腦中不斷浮現出人們等候吃面條的情景。心想，日本人是喜歡吃面條的，目前正是經營面條的大好時機，因為政府對多吃麵粉的還要予以獎勵。可是，像這樣吃面條太費時間，一定有許多愛吃面條的人為了節省時間而不得不吃麵包。那麼，能不能發明一種用開水一沖就可以吃的面條呢？

安藤百福為自己的想法所激動，第二天就興致勃勃地對自己的作坊員工講了開發「方便麵條」的設想。不料，得到的反應卻很冷淡，員工們都勸他不必枉費心機。但是，自信的安藤百福認為方便麵條能方便人們，肯定是有銷路的。於是，他搭起一間簡易工棚，買了一台軋面機，在眾人懷疑的眼光下，開始了他的發明工作。

安藤百福想，要製作只用開水一沖就能吃的面條，就應當往麵粉里加調料，然後軋成面條，蒸熟烘乾。他一邊想一邊這樣幹了起來，可是不知為什麼，軋出來的並不是一根一根的面條，而是一堆堆像米飯一樣的團塊。安藤百福這才感到想像中的方便麵條製作起來並不那麼簡單。

軋不出面條，原因在哪裡呢？他先認為是麵粉缺乏黏性，於是在和面時又加進了雞蛋，結果情況更糟。是不是肉湯里的肉末顆粒太粗了呢？他把肉湯過濾後再試，還是軋不成面條。

經過幾次失敗後，安藤百福放棄了最初的將調料加進麵粉里的想法，決定採取另外添加調料的方式。他把麵粉軋成普通面條，蒸熟後再浸到醬油湯里，使面條吸進鹹味，從而解決了軋面和加味的問題。

接下來，安藤百福要著手解決面條烘乾保存的問題了。他想過用太陽曬，也考慮過用熱風吹乾等方法，但是這兩種方法都太費時間，不適合於工廠化大規模生產。後來，他想到了用油炸的方法。經試驗，非常理想，不但可以很快將面條炸干，而且油炸後面條上出現好多細孔，這些細孔在熱水浸泡時能起吸水作用，可使面條很快變軟；此外，油炸過的面條口味也更好些。

經過3年的苦心鑽研，安藤百福的日清食品公司終於在1958年成功地發明了第一種方便麵條——雞味方便麵。它在市場上一露面，就被搶購一空。1962年，安藤百福申請了方便麵的專利權。

現在方便麵都是由全自動流水線生產的，除油炸外，還有用高溫蒸汽蒸熟的，調味一般都採用外加方式。在主要生產環節上，也比它初誕生時有了很大改進。

方便麵已風靡世界。目前全世界方便麵年產量已超過了300億包，已成為僅次於麵包的世界第二大面制主食品了。

⑶ 方便麵誰發明的

安藤百福。

1957年的一個冬夜，安藤百福經過一家拉麵攤，看到穿著簡陋的人群頂著寒風排長隊，為吃一碗拉麵竟然能這樣不辭辛苦，不由使他產生極大興趣。

他決定研製一種注入開水就能立刻食用的拉麵，他相信，對於工作忙碌的人們來說，這可以提供極大的方便。

由於面條不易保存，烹調又麻煩，安藤將自己的住房改成小研究室，試用各種方法，如日光曬干法和熏製法等，結果保存問題解決了，卻不能使乾燥的面條迅速復原成可食麵。

後來還是安藤夫人的油炸菜餚啟發了他，他把面條放到油鍋里煎炸，把水分炸干，同時又製作了專門的鐵框，在煎炸的同時讓方便麵呈現出規則的容易包裝的形狀。「二十世紀最偉大的發明之一」方便麵終於問世了。

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食用注意事項

1、第一碗水要倒掉

因為會有一部分油脂和食鹽析出來，所以倒掉可以減少二者的攝入量。

2、加點青菜和瘦肉

因為方便麵很少有豐富的膳食纖維和足夠的蛋白質，所以加一些蔬菜和瘦肉可以改善這個問題，使營養更均衡。

3、料包醬包要減半

放料包的時候盡量放一半即可，為了增強口感，料包的含鹽量都比較高，所以一般情況下放一半就足夠滿足我們的需求了。

4、面湯味美但別喝

煮完泡完的面湯雖然味道鮮美，但是你要知道大量的鹽和油都在裡面，所以把面湯都倒掉比較好。

⑷ 方便麵是誰發明的

方便麵是1958年日籍台灣人安藤百福（原名吳百福）於大阪府池田市發明的。安藤百福並在發明方便麵後，創立日清食品公司，販售「雞湯拉麵」口味，最初的售價為35日圓，但仿製產品隨即出現，導致產生削價競爭。

⑸ 方便麵最早是由誰發明的

早在方便麵發明以前，在古代東西方就有人將煮熟的面條油炸後佐以湯汁做為料內理。容在中國已經有類似的麵食稱為「伊面」或「伊府麵」（即台灣所稱之「意麵」）。相傳清朝伊秉綬在家為自己母親祝壽，由於客人多，廚師手忙腳亂下誤將煮熟的雞蛋面放入沸油鍋，只好撈起後佐以高湯上桌。由於賓客吃過後贊不絕口，這道菜就流傳了下來。早期方便麵包裝上依然寫有伊面、伊府麵
至於非油炸的方便麵，則可追溯至中國西漢漢高祖三年（前205年）韓信軍隊發明的踅面。當韓信在黃河邊的合陽領軍10萬，准備進攻河東西魏王魏豹時，為解決行軍糧的問題，發明將蕎麥粉與麥粉開糊，煮成八成熟的大面餅，並切成寬條。這種面餅既方便隨身攜帶，也可以只要加水一煮便可食用，因此也可被視為方便麵最早的形態，正如同中國古代的煙葉是香煙的最早形態一樣
成為速食產品的現代方便麵，是由1958年台灣裔日本人安藤百福有鑒於當時吃一碗面要排隊排很長，所以在大阪府池田市發明的

⑹ 方便麵是誰發明的

方便麵由日清食品創始人安藤百福發明，安藤百福是華裔日本人，本名吳百福，出生於台灣，有「方便麵之父」之稱。
1957年的一個冬夜，安藤百福經過一家拉麵攤，看到人群頂著寒風排長隊就為吃一碗拉麵。他決定研製一種注入開水就能立刻食用的拉麵，於是安藤試用了日光曬干法和熏製法等，結果面的保存問題解決了，卻不能使乾燥的面條迅速復原成可食麵。後來，油炸菜餚啟發了他，他把面條放到油鍋里煎炸，同時又製作了專門的鐵框，讓方便麵呈現出規則的形狀，最早的雞汁方便麵就這樣問世了。