新型烤豬爐

Ⅰ 脆皮烤豬用什麼爐子烤

您好，如何土爐製作烤豬：
第一步：將豬宰殺，去毛，洗凈，開大膛，去骨，內回臟，叢腔內將骨答劈開使之能平攤起來，去腦。取掉第三根肋骨和扇骨，在臀部內側肉厚處劃上若干刀以方便入味。
明爐烤乳豬
第二步：用五香粉，八角，鹽，糖均勻塗抹內臟，將內臟在通風處晾乾，再將豆醬，紅豆腐乳，芝麻醬，汾酒，蒜泥，白糖調勻，塗抹內膛。上鐵叉，先清水，後沸水洗凈豬皮上的油污，再用麥芽糖，白醋，熏醋，糯米酒調勻燒溶的糖醋汁塗一次。
第三步：將腌制好的小豬放入土爐內，先烤內膛半熟，將前後腿的內膛用木條橫著撐開，並再烤，順序是先烤頭，臂，烤紅後塗抹花生油慢慢烤的大紅為止。烤好後，從耳背後和尾部劃一刀，再從橫切口兩端從前到後各劃一刀，使其形成一長方形的皮，再把長方形的皮順劃三刀，使其成為四個等份的長條，然後逐條篇下來。每條橫切8塊，共32塊。上席時配以千層餅，酸菜，甜面醬。

Ⅱ 脆皮烤豬一天能賣多少頭

看當地市場的
好的地方一天賣幾頭
有的地方幾頭賣不出一頭
主要是做得好不好吃
中山必歸來的烤豬爐做的味道很好
可以了解一下