著名糕點師

A. 糕點師的相關名人

奧日娜1961年曾經為慶祝(勞動報)創刊40周年製作了一個形狀如攤開的報紙的巨型蛋糕。上面點綴著一支用巧克力製成的水筆。蛋糕上的題詞是「慶祝(勞動報)40周年。願您活到百歲都不老！」
奧日娜戰前就在莫斯科著名的「布爾什維克」糖果糕點廠工作。她的第一個師傅是革命前向德國人學過藝的福京。奧日娜好鑽研，不僅很快掌握了蛋糕的製作和造型裝飾技術，而且還開始提出自己的配方。她很快就獲得了高級糕點師的稱號，調到特別實驗廠工作。這是蘇聯為領導人烤制點心的唯一工廠。
戰後的蘇聯，生活艱苦，連斯大林這樣的最高領導人，也不可能經常吃到奶油蛋糕。為領導人烤制蛋糕點心是從赫魯曉夫時代開始的。當時宴會、會見和出訪不斷，這些活動都離不開吃喝，而且重大事件也很多，如發射人造衛星和宇航員首次上天等。
1958年在蘇聯代表團出訪英國之前，糕點師接到了命令：製成的蛋糕不僅要讓資本主義國家的人感到驚奇，還要讓他們相信蘇聯人的生活幸福美滿。結果，任務出色完成，奧日娜製作的蛋糕在倫敦的國際博覽會上得了獎。英國女王伊麗莎白二世參觀博覽會時品嘗了蘇聯的蛋糕，並親自接見了奧日娜，同她握了手。回國後，別人間起奧日娜有什麼感受，她說，女王長得很美，但手卻是涼的。
從此，奧日娜出了名，凡有重大活動，必定請她出馬；最高領導人出訪，代表團里少不了她的身影。她到過世界各國，向國外同行傳授經驗。
奧日娜曾應邀到日本的「帕爾納斯」糕點廠工作了兩年。她抵達，受到高規格的歡迎。董事長古角親自率領身著白色工作服、頭戴漿得筆挺的高帽的日本糕點師，打著「歡迎奧日娜女士」的大幅標語在機場上列隊歡迎。董事長古角非常感謝她的幫助，因為當初他就是靠叫賣俄式肝泥餡餅才完成了原始資本積累的。 奧日娜向記者介紹了完成政府特別訂貨的過程。政府禮賓部門的官員通常提前一兩個月下訂單，介紹慶典的性質、有多少來賓，甚至還規定蛋糕的尺寸。
赫魯曉夫時期一直盼望糧食豐收。所以為他製作的蛋糕往往是一片沃野，上面長滿茁壯的小麥和玉米，周圍是用巧克力製成的水果和蔬菜：一片豐收景象!俄國家電氣化計劃制定50周年紀念日，設計的是蒸汽渦輪機造型的蛋糕。為慶祝十月革命節，奧日娜烤制了同阿芙樂爾號巡洋艦一模一樣、只有尺寸變小的大蛋糕。加加林首次進入太空時，奧日娜別出心裁，烤制了一個令人稱奇的蛋糕：下面是轉動的地球，上面飛著一顆衛星。「地球」之所以能轉，是靠了安在桌子底下的小馬達。
奧日娜這輩子只有一次挨上級批評，那是為勃列日涅夫75歲壽辰製作的蛋糕。當時勃列日涅夫腿腳已經不利索，說話也含糊不清。奧日娜聽人說過勃列日涅夫酷愛洋甘菊，於是就製作了一個開滿白色洋甘菊的2x2米巧克力大蛋糕。誰知，克格勃官員頭天檢查時，見到蛋糕竟大發雷霆：「你們是要辦喪事啊！」原來，正方形的生日蛋糕用深色的巧克力鑲了邊！得，趕緊把深色換成喜慶的淺色。
為領導人或者重大節日製作蛋糕要經過嚴格審查。先要呈上配方和製作方案。牛奶、黃油、麵粉和雞蛋等製作蛋糕用的原料，都要送到專門實驗室化驗。經過化驗的原料加上鉛封後退回，製作蛋糕的車間每天下班後也要在門上加鉛封，早晨再由專職人員啟封；製作時，克格勃人員站在旁邊，一刻不停地監視。
製作人員進人車間前要消毒，衣服甚至頭發都要檢查。指甲修得短得不能再短。雖然製作蛋糕是一件愉快的工作，可是許多人受不了這種時時刻刻被監督的難堪，不得不放棄心愛的事業。
奧日娜感到驕傲的是，她工作55年來，培養出一大批優秀的徒弟。
奧日娜強調，「布爾什維克」糖果糕點廠製作糕點用的全是上好的原料，如沃洛格達的黃油、真正的巧克力、新鮮的水果和雞蛋，從來不用填充料和替代品。

B. 國外歷史上著名的糕點師有哪些

因技藝超群，她曾經榮獲數枚列寧勛章和社會主義勞動英雄稱號。日本億萬富翁古角為了感謝她為日本糕點業作出的貢獻，用她的名字為大阪的一座公園命了名。俄羅斯最負盛名的糕點師葉夫多基婭·奧日娜為斯大林和蘇共中央歷任總書記烤過蛋糕，也為許多重大節日製作過喜慶蛋糕。她烤制的蛋糕深得英國女王伊麗莎白二世和比利時國王的喜愛。

C. 著名的甜點師有誰

日本的 高木康政
國著名甜點大師Jean Francois Arnaud

D. 國外歷史上著名的糕點師有哪些

俄羅斯第一糕點師葉夫多基婭·奧日娜
「俄羅斯最負盛名的糕點師葉夫多基婭·奧日娜為斯大林和蘇共中央歷任總書記烤過蛋糕，也為許多重大節日製作過喜慶蛋糕。她烤制的蛋糕深得英國女王伊麗莎白二世和比利時國王的喜愛。因技藝超群，她曾經榮獲數枚列寧勛章和社會主義勞動英雄稱號。日本億萬富翁古角為了感謝她為日本糕點業作出的貢獻，用她的名字為大阪的一座公園命了名。

E. 中國最著名的蛋糕師是誰

上中國烘培網看看。
《姜川》應該榜上有名的，還代表中國參加過前兩年的中、日、韓蛋糕製造比賽，在上海。

F. 最著名的烘焙師是誰做蛋糕，麵包誰做的最有名氣

什麼國家的啊？ 不過最最有名的貌似是就PH大師了，他將馬卡龍發揚光大，而且有很多經典的方子！ 還有日本的烘焙師都很不錯啊，日式的方子也很棒。比如著名的小山蛋糕卷

G. 世界頂級甜點師的資料及作品

1城堡上的藍寶石

產地:斯里蘭卡加勒市城堡度假村Wine3餐廳

價格:14500美元

這道甜點是Wine3餐廳3月份推出的，它的靈感來自於該餐廳一款同是用寶石裝飾的名為「孟買藍寶石馬提尼」的雞尾酒。為了使這道甜點達到極致完美，盛放甜點的黃色玻璃器皿是純手工製作的，價格要單算，並不包含在甜點標價中。

而另一個吸引眼球的獨到之處就在於那顆重80克拉的經過雕琢的藍寶石，作為裝飾，它被放置在一個由巧克力製作的「高蹺垂釣」模型上。「高蹺垂釣」是斯里蘭卡人獨有的傳統風俗，漁夫坐在海中豎立的木棍上釣魚的情景作為這個旅遊勝地的logo隨處可見。值得一提的是，餐廳是允許用這道甜點的客人將藍寶石帶走的，也算給用餐者一個心理安慰吧。即便如此，這道天價甜點至今還是乏人問津。

2特級布朗尼配聖·路易斯葡萄酒

產地:位於新澤西亞特蘭大城的「布雷:甜點旅程」甜品店

價格:1000美元

類似於噴壺瓶子材質是水晶，價值750美元，可以留給食客帶走作為紀念，瓶子里盛放的是1996年的諾瓦園葡萄酒，咬一口粘滿榛仁的布朗尼蛋糕，再噴上一口葡萄酒，是前所未有的就餐體驗。

3黃金富貴聖代

產地:紐約奇緣餐廳(Serendipity3)

價格:1000美元

奇緣餐廳因曾作過電影《緣分天註定》的拍攝場地頗為知名。這道富麗堂皇的甜點就是這家店去年為50周年店慶隆重推出的。1000美元的價格使它在世界吉尼斯紀錄「最昂貴的聖代」中高居榜首。

聖代的主體是由塔希提島香草豆製成的冰淇淋和經過熏制的馬達加斯加香子蘭混合而成的，外麵包裹著一層23克拉食用金箔製成的黃金葉。這種黃金葉入口的感覺非常特別，被餐廳發言人喬·卡德隆形容為「在唇齒之間會發出一種金屬碎屑相互碰撞的聲音」。此外還有甜中帶苦的巧克力以及特級美式巧克力碎塊。金色的托盤中盛有裹著金箔的松露巧克力糖。

除了水晶高腳杯，調羹也極盡奢華的用18K金打造而成，另外還備有一把珍珠母做成的勺子，是用來舀高腳杯頂端那個袖珍小碗中去除了鹽分的魚子醬的。餐後食客可以將盛器中的水晶高腳杯帶走

蘇丹黃金糕

產地:伊斯坦布爾凱賓斯基皇宮酒店

價格:1000美元

除了一層24克拉的金箔外衣，這塊外表看起來並不復雜的蛋糕其真正的價值在於時間和用料上。首先，製作一個這樣的大「金磚」要耗時72個小時，普通的蘇丹百姓只有在舉行婚禮或開派對這種隆重的活動才會定製這種蛋糕，此外也只有蘇丹的總統才有財力和資格在茶餘飯後享受一塊這樣的美味了。

再看看用料，這款蛋糕的配料全部是在牙買加朗姆酒中浸泡長達兩年的杏肉、梨肉、番木瓜肉以及無花果，此外蛋糕中還加入了用來增加風味的黑巧克力焦糖。蛋糕的包裝盒是純銀手工製造的，封口處還有一枚黃金打造的密封扣，披金戴銀的包裝頗具皇家風范。

圓頂松露冰淇淋

產地:曼谷蓮花大酒店Mezza－luna餐廳

價格:200美元

今年2月，曼谷蓮花大酒店舉辦了有史以來最昂貴的一場商業晚宴，參加宴會的40位賓客每人10道菜，由6名來自世界各地的米其林星級廚師操刀料理，總共花費了100萬泰銖(約合3萬美元)。Mezzaluna便為宴會奉獻了這道昂貴的看家甜點。

由法國西南部的佩里哥知名的黑松露為原料製成的冰淇淋中間夾雜著巧克力凍，以及來自印度洋馬達加斯加島的孟加里巧克力，當然，這樣一款尊貴的甜點依然少不了金箔的陪襯。

配品除了高腳果盤，還有一種名為MoyetTresVieille7號的大香檳干邑白蘭地(這種珍品白蘭地目前世界上僅存1300瓶)。Mez－zaluna每周可以賣出10個圓頂松露冰淇淋。

6瑪德蓮松露蛋糕

產地:康涅狄格州紐華克KnipschildtChocolatier甜品店

價格:250美元/塊，或6000美元/磅

瑪德蓮松露蛋糕是一種經典的淋有甘納許巧克力醬的蛋糕。甘納許醬中的70％是法芙娜巧克力(法芙娜巧克力是巧克力中的至尊，但凡世界頂級的糕點廚師都會選用它作為基底，並且在餐牌上標明作為賣點，白宮的甜點師使用的就是這種巧克力)，再混合鮮奶油、在法芙娜巧克力漿中浸泡24小時的香草豆莢以及純松露油。瑪德蓮松露蛋糕的形狀很像法國西南部的佩里哥出產的黑松露，故因此而得名。

蛋糕成型後還要再上一層法芙娜巧克力漿，最後要在可可粉中打個滾。據KnipschildtChocolatier公司的發言人介紹:「甘納許要不停地攪動，以使它盡量變得柔滑，冷凍後使用起來會更方便。」製作瑪德蓮松露蛋糕需要很長時間，製作過程也很辛苦，因此你不會在甜點櫃台里隨便看到它們，而是需要事先預訂。蛋糕做好後會被裝在一個鍍銀的盒子里，裡面還會附上一張公司創始人FritzKnipschildt親筆簽名的便箋。

「分享激情」

產地:巴黎皮埃爾·赫姆法式蛋糕店

價格:176美元/個

世界知名糕點師皮埃爾·赫姆素有「糕點界畢加索」之稱，他創辦的皮埃爾·赫姆法式蛋糕店在上流社會中頗受歡迎。這道「分享激情」的冷拼甜點是他為了「探究極限美味」而對傳統糕點製作方法發出的一次挑戰。松糕有不同的口味，諸如番茄、瑪斯卡彭奶油、橄欖油、黑橄欖碎塊或常用於製作香水的龍涎香等，都是令人前所未聞的選材。配品是番茄和士多啤梨混合的高腳果盤。

每一系列包含4種不同口味的甜點(可以供6－8人分享)，可以根據不同人喜歡的口味定做。這道甜點目前僅在巴黎的兩家皮埃爾·赫姆法式蛋糕店有售

8法芙娜巧克力球

產地:迪拜阿拉伯塔酒店阿馬哈拉海底餐廳

價格:48美元

這道甜點在看似堅硬的外殼下有一顆柔軟而又甜美的心。看似堅硬是因為巧克力球形外殼其實只有薄薄的一層，當溫熱的巧克力沙司將這層外殼逐漸融化裂開，等待你的還有覆盆子醬的甜美和層層巧克力的探險之旅。

9熱黃金李舒芙蕾

產地:英格蘭小鎮佈雷的河濱酒店

價格:48美元

生長在法國東部邊境城市阿爾薩斯的黃金李個子小小、色澤金黃又味美多汁，由它為原料烘焙的這款舒芙蕾(一種法式乳酪蛋糕)是河濱酒店米其林三星級大廚的推薦之選，也是酒店老闆米歇爾·魯克斯和兒子阿蘭十分看重的招牌菜。阿蘭介紹說:「這道甜點的火候至關重要，要以分鍾來計算。即使只少烘焙一分鍾，味道和紋理都會發生改變。」

10大號帝王之選

產地:維也納帝國飯店

價格:57美元

這道甜點也可以稱為維也納巧克力杏仁蛋糕，相傳是1873年由一位名叫沙維爾·勞伯納的糕餅店學徒為了彰顯皇帝弗朗茨·約瑟夫一世的榮耀，同時也為了慶祝維也納帝國飯店開業而烤制的，在蛋糕外層的牛奶巧克力之下隱藏著由杏仁、杏仁蛋白軟糖和可可奶油混合而成的奇妙味覺體驗。這種特殊口味的蛋糕深得皇帝喜愛，弗朗茨也因此一舉成名，這款蛋糕從此成了帝國飯店的鎮店之寶。維也納巧克力杏仁蛋糕完全由純手工製成(如果有特殊需要，還有無糖型)，有一個木製包裝盒。

H. 世界著名蛋糕師

這個太難啦吧？

I. 中國最有名的西點糕點師是哪一位

人家為什麼要收你！好多大師都是不收徒的！

建議你去正規的學校學吧！也許能有好的老師教你！

J. 西點師出名的有哪些

出名的西點師有很多的啊，比如說參加過大賽的郭榮錦，這種出名的西點師太多了。具體的你可以自己上網查的啊，真要一個一個說的話，那真的不知道說到什麼時候呢。