有機加工認證

A. 有機產品認證的加工要求

原料來自獲得有機認證的產品和野生（天然）產品；獲得有機認證的原料在最終產品中所佔的比例不少於95%；只允許使用天然的調料、色素和香料等輔助原料和有機認證標准中允許使用的物質，不允許使用人工合成的添加劑；有機產品在生產、加工、貯存和運輸的過程中應避免污染；加工和貿易全過程必需有完整的檔案記錄，包括相應的票據。

B. 有機產品認證具體需要准備的材料

有機產品認證條件(有機食品、有機加工、有機養殖認證所需基本資料)
中國有機農業網 時間：2015.11.26 來源：有機農業
本文主要介紹了有機產品認證的條件和所需基本資料，主要包括有機食品認證條件，有機加工認證條件，有機養殖的認證條件以及各自領域認證所需的基本資料。有機食品認證分為種植類、食用菌類、加工類、畜禽養殖類、水產養殖類的認證。
一、有機食品認證條件所需資料
A、有機種植類認證主要包括蔬菜瓜果、雜糧、林果、野生植物、食用菌等。有機食品認證(種植類)所需基本材料如下：
【申請時提交的資料】
1、營業執照(企業提供);
2、組織機構代碼證(企業提供);
3、種植地塊布局圖及土地/山林承包租賃合同(企業提供);
4、人員任職名單、農業設備及運輸設備清單(企業提供);
5、申請表、認證委託協議(認證咨詢師協助提供);
6、管理手冊、基地調查表、管理體系文件(認證咨詢師協助提供);
【驗收階段查驗的資料】在咨詢師指導下完成
1、灌溉水質檢測報告(野生的不需要檢測灌溉水);
2、土壤農殘重金屬化驗報告(檢驗機構出具);
3、當地大氣無污染合格證明(環保局出具);
4、種子(或菌種)的購買票據以及說明書(野生的不需要);
5、地膜、棚膜、葯品等農資的購買票據(野生的不需要);
6、使用動物糞便購買票據及該糞便的無害化證明(野生的不需要);
7、包裝材料的合格資質(供貨廠家提供);
8、日常的農事出工記錄(認證咨詢師協助提供);
9、查看基地必須遠離化工廠、磚廠、大公路等，上游水源不得存在污染;
【驗收基地合格後抽樣】農產品農殘重金屬化驗檢測(專家抽樣後送到就近化驗室來檢測，檢測合格後就進入發證程序);
B、有機食品認證(食用菌)所需基本材料
【申請時提交的資料】
1、營業執照(企業提供);
2、組織機構代碼證(企業提供);
3、栽培室布局圖及土地承包租賃合同(企業提供);
4、人員名單、農業設備設備清單(企業提供);
5、申請表、認證委託協議(認證咨詢師協助提供);
6、管理手冊、基地調查表、種植計劃(認證咨詢師協助提供);
【驗收階段查驗的資料】在咨詢師指導下完成
1、生產用水質檢測報告(檢驗機構);
2、培養基農殘重金屬化驗(檢驗機構);
3、大氣無污染合格證明(環保局);
4、菌種的購買票據以及說明書(供貨方提供);
5、地膜、棚膜、葯品的購買票據及說明書(供貨方提供);
6、有機培養基的供銷合同、票據(供貨方提供);
7、包裝材料的檢測報告與合格資質(供貨方提供);
8、日常的農事出工記錄(認證咨詢師協助提供);
9、查驗基地必須遠離化工廠、磚廠、大公路等;
【驗收基地合格後抽樣】農產品農殘重金屬化驗檢測(專家抽樣後送到就近化驗室來檢測，檢測合格後就進入發證程序);
二、有機加工認證條件所需資料
有機加工類認證主要包括植物類農產品加工、肉類農產品加工、水產加工。有機食品認證(加工類)所需材料如下：
【申請時提交的資料】
1、營業執照(企業提供);
2、QS許可證或其它許可證(企業提供);
3、組織機構代碼證(企業提供);
4、人員任職名單、生產設備及檢驗設備清單(企業提供);
5、生產車間平面圖、土地證或土地使用合同(企業提供);
6、生產標准、產品工藝流程、各崗位規章制度(企業提供);
7、有關有機手冊、程序文件等(技術咨詢師協助提供);
8、申請表、認證委託協議(技術咨詢師協助提供);
9、管理手冊(技術咨詢師協助提供);
【驗收階段查驗的資料】在咨詢師指導下完成
1、生產加工用水檢測報告(當地質檢所或疾控中心出具);
2、員工健康證(當疾控中心出具);
3、計量設備檢定證書(當地計量局出具);
4、食品原料和添加劑的購銷合同票據、檢測報告與三證(供貨廠家提供);
5、包裝材料的檢測報告與合格資質(供貨廠家提供);
6、生產車間記錄、檢驗記錄、出入庫記錄、供銷記錄、運輸記錄(技術咨詢師協助提供);
【驗收生產場所合格後抽樣】發證產品的成品檢測(專家抽樣後送到就近化驗室來檢測，檢測合格後就進入發證程序);
三、有機養殖認證條件所需資料
有機養殖類認證主要包括畜類、禽類、蛋、水產品、特種養殖。
A、有機食品認證(畜禽養殖類)所需基本材料如下：
【申請時提交的資料】
1、營業執照(企業提供);
2、動物防疫合格證(企業提供);
3、組織機構代碼證(企業提供);
4、養殖基地場所布局圖，租地合同(企業提供);
5、人員名單、設備清單(企業提供);
6、管理手冊、基地調查表、有機管理體系(認證咨詢師協助提供);
7、申請表、認證委託協議(認證咨詢師協助提供);
【驗收階段查驗的資料】在咨詢師指導下完成
1、動物檢疫合格證(動檢站提供);
2、人員資格證和員工健康證(有關發證部門提供);
3、畜禽飲用水監測報告(檢測機構提供);
4、當地大氣無污染合格證明(環保局出具);
5、有機飼料購買發票和合同、檢測報告、資質證書(供貨方提供);
6、不能購買有機飼料的可以種植有機糧食(參照有機種植模式);
7、日常的防疫記錄、飼喂記錄、育種記錄、治療記錄、銷售記錄(認證咨詢師協助提供);
【驗收基地合格後抽樣】樣品的化驗檢測(專家抽樣後送到就近化驗室來檢測，檢測合格後就進入發證程序);
B、有機食品認證(水產養殖類)所需基本材料
【申請時提交的資料】
1、營業執照(企業提供);
2、漁業部門許可證(企業提供);
3、組織機構代碼證(企業提供);
4、養殖基地水域布局圖，淡水養殖的還需要租地合同，海水養殖的還需要海域承包使用合同或相關許可證(企業提供);
5、人員名單、設備清單(企業提供);
6、管理手冊、基地調查表、有機管理體系(認證咨詢師協助提供);
7、申請表、認證委託協議(認證咨詢師協助提供);
【驗收階段查驗的資料】在咨詢師指導下完成
1、檢疫合格證(漁業部門提供);
2、人員資格證和員工健康證(相關發證機構提供);
3、飼養水質檢測報告(檢測機構提供);
4、當地大氣無污染合格證明(環保局出具);
5、有機餌料購買發票和合同、檢測報告、資質證書(供貨方提供);
6、不能購買有機餌料的可以採用野生餌料(企業提供);
7、日常的防疫記錄、飼喂記錄、育種記錄、治療記錄、銷售記錄(認證咨詢師協助提供);
【驗收基地合格後抽樣】樣品的化驗檢測(專家抽樣後送到就近化驗室來檢測，檢測合格後就進入發證程序);
資料來源：中國有機農業網http://www.cnoa360.com/news/28829991.html

C. 企業如何申請有機加工認證，

要到頒發認證證書的認證機構開具銷售證，沒有銷售證不能按有機食品銷售！

D. 有機認證的步驟是怎樣的

有機認證的步驟：
1、申請

申請者向中心（分中心）提出正式申請，填寫申請表和交納申請費。申請者填寫有機食品認證申請書，領取檢查合同、有機食品認證調查表、有機食品認證的基本要求、有機認證書面資料清單、申請者承諾書等文件。申請者按《有機食品認證技術准則》要求建立：質量管理體系；生產過程式控制制體系；追蹤體系。

2、認證中心核定費用預算並制定初步的檢查計劃

認證中心根據申請者提供的項目情況，估算檢查時間，一般需要2次檢查：生產過程一次、加工一次，並據此估算認證費用和制定初步檢查計劃。

3、簽訂認證檢查合同

l 申請者與認證中心簽訂認證檢查合同，一式三份；

l 交納估算認證費用的50%；

l 填寫有關情況調查表並准備相關材料；

l 指定內部檢查員（生產、加工各至少1人）；

l 所有材料均使用文件、電子文檔各一份，寄或E-mail給分中心。

4、初審

l 分中心對申請者材料進行初審；

l 對申請者進行綜合審查；

l 分中心將初審意見反饋認證中心；

l 分中心將申請者提交的電子文檔E-mail至認證中心。

5、實地檢查評估

l 認證中心在確認申請者交納頒證所需的各項費用；

l 派出經認證中心認可的檢查員；

l 檢查員從分中心取得申請者相關資料，依據《有機食品認證技術准則》，對申請者的質量管理體系、生產過程式控制制體系、追蹤體系以及產地、生產、加工、倉儲、運輸、貿易等進行實地檢查評估，必要時需對土壤、產品取樣檢測。

6、編寫檢查報告

l 檢查員完成檢查後，按認證中心要求編寫檢查報告；

l 該報告在檢查完成2周內將文檔、電子文本交認證中心；

l 分中心將申請者文本資料交認證中心。

7、綜合審查評估意見

認證中心根據申請者提供的調查表、相關材料和檢查員的檢查報告進行綜合審查評估，編制頒證評估表，提出評估意見提交頒證委員會審議。

8、頒證委員會決議

頒證委員會定期召開頒證委員會工作會議，對申請者的基本情況調查表、檢查員的檢查報告和認證中心的評估意見等材料進行全面審查，作出是否頒發有機證書的決定。

9、頒發證書

根據頒證委員會決議，向符合條件的申請者頒發證書。申請者交納認證費剩餘部分，認證中心向獲證申請者頒發證書；獲有條件頒證申請者要按認證中心提出的意見進行改進做出書面承諾。

10.有機食品標志的使用

根據證書和《有機食（產）品標志使用章程》的要求，簽訂《有機食（產）品標志使用許可合同》，並辦理有機/有機轉換標志的使用手續。

11．保持認證

| 有機食品認證證書有效期為1年，在新的年度里，COFCC會向獲證企業發出《保持認證通知》。

| 獲證企業在收到《保持認證通知》後，應按照要求提交認證材料、與聯系人溝通確定實地檢查時間並及時繳納相關費用。

| 保持認證的文件審核、實地檢查、綜合評審、頒證決定的程序同初次認證。

E. 有機產品的認證依據有什麼標准

獨立的認證機構認證：
有機產品認證的基本要求
· 生產基本要求：回
生產基地在最近三年答內未使用過農葯、化肥等禁用物質；種子或種苗未經基因工程技術改造過；生產基地應建立長期的土地培肥、植物保護、作物輪作和畜禽養殖計劃；生產基地無水土流失、風蝕及其他環境問題；作物在收獲、清潔、乾燥、貯存和運輸過程中應避免污染；在生產和流通過程中，必須有完善的質量控制和跟蹤審查體系，並有完整的生產和銷售記錄檔案。
· 加工和貿易基本要求：
原料來自獲得有機認證的產品和野生（天然）產品；獲得有機認證的原料在最終產品中所佔的比例不少於95%；只允許使用天然的調料、色素和香料等輔助原料和有機認證標准中允許使用的物質，不允許使用人工合成的添加劑；有機產品在生產、加工、貯存和運輸的過程中應避免污染；加工和貿易全過程必需有完整的檔案記錄，包括相應的票據。

F. 只做有機加工認證能否使用有機食品標志，為什麼還得有轉換期。

加工的有機或轉換 主要取決於你的加工原材料。如果您加工的是轉換產品那麼你的加工也是轉換 如果你加工的原料是有機的已經獲得了有機認證那麼隨之你的「加工」也變成有機

G. 有機認證具體流程是什麼

如果是做有機認證，建議您找有機認證機構申請。他們會將詳細的步驟發給您。不同的機構認證流程也是有所去別的！我這里有關於德國SRS的有機認證流程希望能幫到您。

1目的和范圍

該說明概述了有機認證過程的步驟，為任何感興趣認證的人提供指南。

2責任

以下各方要求完

成認證程序:

a)認證官:

1)評審申請文件的完整性和合理性以及客戶是否能遵守標準的能力。通知客戶評審結果。

2)評審檢查報告以及所有相關文件。在文件評審基礎上對是否認可，拒絕還是保持認證做最終決定。

3)認證官需為來年制定檢查說明以及檢查計劃。

b)檢查員:

1)評審有機項目描述，每年更新，收取檢查說明並學習，為現場檢查做准備。現場檢查的人員不能對他們一年內檢查的項目做認證決定。

3有機認證過程

有機認證過程包括五個步驟

1)該項目完成申請表，並且填寫OPD。

2)SRS對申請文件以及OPD進行評審，並和客戶溝通直到所有疑問都

解決。最後給客戶反饋評審意見。

3)SRS的檢查員對該項目進行現場檢查，

評估其OPD的實施情況和完整性以及該項目對有機規則的符合性。

4)評審檢查報告並決定是否認可該項目。

5)SRS在准備來年的檢查計劃時，操作者向SRS報告整年當中那些影響符合性的變化。若繼續認證，操作者向SRS提交更新的OPD以及支付認證費用，並重新在更新的基礎上進行步驟2到5.

3.1步驟1–申請和費用

3.1.1

對於第一次申請SRS認證的項目，SRS提供申請過程相關信息，包括項目申請有機標準的要求，申請表格以及認證費用，鏈接到官方網站。如果SRS收到完整的申請，將進行評審，申請者也將收到一系列信息包括評審結果、報價、合同、表格以及更多涉及的信息。如果經營者決定開始SRS認證服務，雙方需簽訂合同，客戶支付預付款，完成並提交OPD和其他相關文件。

3.1.2

我們至少需收集以下信息

1)完成申請的人員姓名

2)准確的申請方的名稱，地址，負責人，電話

3)以前申請認證機構的名稱；申請年限；提交申請的結果，如果涉及還包括不符合項通知或頒發給申請者的認證拒絕信；申請方對不符合項整改描述，包括整改證據。

3.1.3

SRS應准備好申請表格，包括各個OPD表格以及費用計劃備用。信息在線公布供潛在申請方快速、容易的獲得，對於無法使用網路的個別申請方需單獨提供。SRS負責根據費用規則提供項目的估價，合適的人員會對整個項目的認證和檢查進行費用評估。

3.2步驟2–申請評審

3.2.1

SRS進行對申請文件的完整性和合理性進行評審，並和申請方溝通發現的問題。如果初次評審顯示文件完整並且合理，申請方可能是符合規定的，那

么SRS計劃進行現場檢查（見步驟3）。如果申請材料包括的信息不完整以至於SRS無法確定是否該項目是否能符合規定，那麼SRS會要求在現場檢查前提供更多信息。申請評審必須包括至少以下幾個方面：

a)所有OPD里描述的投入物和實踐符合標准；預防措施都恰當並充分。

b)所有地點都詳盡描述。

c)防止混淆和污染的措施顯示是充分的。

d)所有要銷售，貼標簽或者作為有機出現的多成分產品滿足標簽類別的要求並且所有作為有機顯示的成分都經過認證。

e)驗證非有機成分或者加工助劑或添加劑的使用，確定他們符合有機標准。

f)監控措施恰當.

3.2.2

如果申請方在檢查前無法提供所有要求的信息或者次要信息缺失，那麼SRS會指導檢查員現場收集相關信息。如果項目方無法提供或者估計隱瞞重要信息，那麼

SRS會依規採取措施。

3.2.3

如果申請方曾由其他機構認證過，那麼他必須提供以前的認證歷史，包括所有以前提出的不符項的糾正措施的支撐文件，以及報告和不利舉措（例

如，建議或最終暫停或撤銷的通知）

3.2.4

SRS會給申請方一份反饋函，明確該申請是否完成並且可以計劃檢查。

3.3步驟3–檢查

3.3.1

一旦確定初審結果沒問題，SRS將會計劃現場檢查。檢查計劃必須在收到相關申請文件和款項後馬上進行，但是也可能延遲最多6個月，那樣檢查員可以觀察到

更為關鍵的活動。舉個例子，如果SRS在冬天收到作物申請，檢查可能就會推遲到春天或者夏天，也就是生產季節。必須指派合格的檢查員，給他相關文件以及

檢查說明。

3.3.2

通知現場檢查的前提是該項目的授權代表了解該項目，並且那個時候土地、設備以及活動等證明該項目的符合或者有能力符合申請的標准規定。這個要求不適用

於非通知現場檢查或者一個沒有什麼有機加工活動的季節或者依據訂單進行有機加工的加工廠項目。現場檢查的目的是：

1)評估該項目是否符合或者有能力符合相關規定。

2)驗證OPD是否和項目實際活動一致。

3)確保沒有使用禁用物質。

3.3.3

檢查員必須進行首次會議介紹檢查計劃。該會議旨在說明檢查員的角色，溝通所有信息的保密性，對檢查活動進行總的說明。這個會議也為檢查員提供明確相關

要求並回答申請方問題的機會。

3.3.4

檢查員要評審每一個有機產品的生產單元，加工廠以及項目生產的場所，處理或者貿易活動。檢查包括但不僅限於：

1)complieswiththeregulations;對操作者現場保留的OPD進行評估確保該操作者有更新的OPD，是正在按此執行的OPD，並且該OPD符合規定。

2)對於作物生產者：評估土壤以及養分管理，毗鄰土地的使用情況，隔離帶，土地使用歷史，土地生產能力，種植以及定苗的情況，輪作情況，環境保護實踐情況，病蟲害預防情況，收獲，標簽以及運輸情況。

3)對於野生作為生產者（野生採集）：評估指定的收獲（採集）區域，可持續收獲活動，再播種或修剪活動。

4)對於加工/貿易商：評估產品成分，原料接收情況，加工過程，控蟲措施，儲藏，貼標和運輸情況，以及防止禁用物質污染和混淆的實踐情況。

5)驗證項目生產或加工能力

6)評估記錄體系並驗通過合適的記錄驗證相關活動。

7)核對生產的有機產品的流量或者收到的運輸來，加工的或者銷售的有機產品的數量，也是追溯性審核或者出入庫平衡情況。

8)如涉及，對有機農產品抽樣進行農殘檢測。檢查員提供各個抽取樣品的記錄。

9)檢查是否有投訴以及什麼程度的投訴，發現農葯的情況，或者出現產品被拒的情況以及客戶如何處理所有非有機銷售或者其他由SRS進行的調查。如果必須從產品上去掉有機標志的，檢查員須協助控制常規批次的市場銷售。

3.3.5

檢查結束的時候，檢查員對項目授權代表方進行事後面談。在面談期間，檢查員會交流發現的潛在不符項，並且要求提供OPD缺失的各個其他信息。如果重要

信息缺失，檢查員會體現在檢查報告上並且在事後面談期間作為一個關注點進行討論。

3.3.6

在現場檢查期間，檢查員經常發現新的信息或者文件。直到事後面談開始之前，檢查員可能接受OPD額外更新的信息。檢查員必須將各個在現場獲得的新的信息

提交給SRS。如果檢查員或者操作者在檢查期間更新了OPD，那麼檢查員必須將更新的復印件同時提供給操作者和SRS。一旦檢查員完成檢查報告，要提交

給SRS進行評審。SRS對檢查員發現的事項進行評估並做出最總的認證決定。

3.3.7

檢查不是咨詢。檢查員會問問題，收集並提供信息並且解釋相關規定或者SRS的要求。檢查員不允許對項目進行咨詢告訴企業如何克服障礙獲得認證。

3.3.8

SRS可能會對認證申請方以及認證的項目進行額外現場檢查確定是否符合相關規定。額外檢查可以是通知或者非通知。基於以下風險評估，SRS根據風險級別

要確保隨機進行額外檢查，比例至少是10%。另外，SRS還需進行至少10%抽檢。

3.3.9

分包商的檢查是強制性的，是作為項目本身的一個部分。這種項目必須簽署協議並且OPD里要包括其所有活動（歐盟和日本認證的要求）。如果是美國標准，

分包商公司必須獲得自己的認證。只有在評審完申請和OPD後才能進行檢查。

3.4步驟4

檢查報告評審檢查報告評審和認證決定步驟由認證官進行，認證官不能是該項目檢查員也不是陪同的檢查員。在合理的時間區間內，CO對檢查報告，OPD，

各個檢查的結果以及提供的額外信息進行評審。

3.5步驟5–認證決定和頒證

3.5.1

SRS將現場檢查報告提供給申請方，將檢查員抽樣樣品的檢測結果提供給申請方。

3.5.2

如果評審了檢查報告發現的結果，並且該項目符合標准，那麼SRS將認可認證。對於僅僅是次要不符項而且是讓該項目在規定時間內整改的也是如此。

3.5.3

如果項目不符合規定，認證官會做出如下幾個可能的認證決定：

1)對於可整改的違規出具不符合項目通知。該通知允許項目提交對建議整改的回復。一旦收到，SRS會對整改措施進行評審確定該項目是

否符合規定。如果項目符合，那麼SRS會建議認證或者有條件認證。如果不符合，那麼SRS會拒絕認證。

2)結合一份不符合項通知。對於不可整改的違規項目發送拒絕認證的通知。

3.5.4

SRS可能會進行額外現場檢查以驗證是否繼續符合規定。這些額外檢查可以是通知的或者是非通知的。若頒發拒絕通知，那麼SRS會給申請方發送一份不符項

通知。如果不符項無法整改，即頒發不符項通知以及拒絕認證的通知。不符合項目通知內容必須包括：

(1)每個不符項的描述

(2)不符項通知所基於的事實。

(3)申請者駁回或者整改每一個不符項的期限，如果可以整改，提交每個整改措施的支撐文件。

3.5.5

申請在在收到不符合項通知後可以進行如下事項：

(1)對不符項進行整改並向SRS提交整改描述以及相應的支撐文件。

(2)向發證機構提交書面信息對不符項通知里的不符項提出反駁。在辦法不符項通知之後，SRS必須：

(1)對申請方提交的整改措施以及支撐文件或者書面反駁進行評估，如果必要需進行現場檢查。

(i)如果申請方提交整改措施或者反駁足以說明達到認證要求，即同意頒發認證。

(ii)如果申請方提交的整改或者反駁不充分，則頒發拒絕認證書面通知。

(2)若申請方對不符項通知沒有回應，則頒發拒絕認證的書面通知。

(3)將認可或者拒絕通知發給管理人員（依據具體的規定）。拒絕認證的內容必須聲明拒絕認證的原因以及申請方的權利。

(1)再次申請認證

(2)要求仲裁

(3)如果涉及，依照國家有機規程，對拒絕認證提出申訴。認證申請方收到書面的不符項通知或者書面的拒絕認證通知可以在任何時間再次申請認證。

如SRS收到新的認證申請，且該申請包括了不符項通知以及拒絕認證通知，我們將對該申請作為新的申請，走新的申請程序。

3.5.6

如果SRS有理由相信認證申請方聲明故意造假或者有目的性的誤傳申請方的項目情況或其認證要求符合情況，SRS將可能不發不符項通知而是直接拒絕認證。

3.5.7

如果在檢查期間或者在更新的OPD里和檢查報告審核期間發現不符項，而不是在OPD審核期間發現的，那麼這些不符項要發給客戶。如果可以整改，會給客戶提交整改的時間期限或者建議整改措施。如果整改充分符合標准，則可以認可認證。