桂林當地的著名小吃

① 桂林的小吃什麼很有名

桂林松糕、豆蓉糯米飯、尼姑素麵、桂林田螺、桂林湯圓、桂林米粉、桂林水粑、粉
利、馬蹄糕。。。。。。等等。

② 廣西桂林的特色小吃有哪些

1、陽朔啤酒魚
陽朔啤酒魚，是陽朔有名的地方特色菜，魚肉鮮辣可口，無一絲回魚本身的腥味，啤酒答和魚肉的香味保證可以讓你胃口大開。啤酒魚一獨到的口味吸引了大批慕名而來的遊客特推薦。
2、田螺釀
灕江自產的超大個田螺，烹制時加入薑末、鮮薄荷和三花酒，所以口感韌而嫩滑，一吸就把餡心吸出來，吮吸後滿口肉香，香味綿長鮮美。它淡淡的薄荷味和三花酒味，夠味夠辣，堪稱陽朔萊餚中的一絕。
3、尼姑素麵
桂林尼姑面的精華的湯，湯是用黃豆芽、新鮮草菇、香菇、冬筍等久熬而成。鮮香爽口，色香味俱佳的尼姑面即可食用。尼姑面以七星公園內月牙樓的最負盛名。
4、桂林米粉
桂林米粉在近三百年，是桂林最悠久最負盛名的地方風味小吃。吃起來圓細柔韌，富有筋力，鮮美芳醇，香松爽口。
5、荔浦芋扣肉
荔浦芋扣肉為全國名菜之一。用五花肉與陽朔香芋(又名「檳榔芋」)或紅薯、蓮藕片搭扣蒸熟而成，油而不膩，香而不濁，被奉為席中大菜。 色美耐看的特點，爽口味足，肥而不膩。
6、黃燜雞
陽朔黃燜雞主要選用肉質細嫩緊湊的當地土雞。土雞宰殺洗凈後，砍成小塊，再配以白酒、精鹽、香蔥、干紅辣椒、大蒜、姜、草果等香料爆炒而成。其色鮮味佳、油而不膩、味道獨特。

③ 去桂林旅遊，有哪些當地有名的小吃，如果吃不到，會很遺憾

桂林的名吃其實還是比較多的，但是就我個人而言，我覺得桂林米粉、靈川狗肉以及駝峰牛排這三樣是絕對不能少的，如果是錯過了這些美食，我絕對哪怕你去了一趟桂林，那麼你的這趟出行也是遺憾的！很多地方都有屬於自己的風味小吃，所以呢，去了桂林，這三樣小吃請大家一定不要忽視哦！

最後呢，駝峰牛排也是桂林的一大招牌之一，很多人不知道，桂林這個地方的牛肉其實也是非常不錯的，很多人只是青睞於草原上面的牛肉，但實際上因為桂林的環境和氣候比較適宜，所以當地的牛肉也是很鮮嫩的，吃起來非常不錯，如果是愛吃牛肉，絕對不能錯過駝峰牛排，駝峰牛排清朗可口，肥而不膩，味道鮮美！

④ 桂林出名的小吃

在桂林陽朔，有一些小吃的確值得一嘗。在著名的宵夜一條街，林林總總的小回吃，油茶答、湯圓、燉雞盅、甜酒蛋、豆子茶、陽朔粑粑、蓮子羹等等，好吃不貴。假如不想吃正餐，信步溜達到西街口，陽朔西街是陽朔非常有名的一個品嘗美食的集中地，各種各樣的地方風味美食、正宗西餐匯聚於此。作為中國的「地球村」，陽朔融匯了世界各地的美食，儼然就是一個無國界的美食秀場。

⑤ 桂林有哪些特色小吃

尼姑素麵
相傳是桂林月牙山尼姑庵所創。天長日久,
製作方法廣為流傳。桂林尼姑面的精華的湯,
湯是用黃豆芽、新鮮草菇、香菇、冬筍等久熬而成。湯色金黃,
味鮮而甜,
清香四溢。面條用清水煮熟裝碗,
將湯放人,
再加上桂林腐竹、黃菜、素火腿、麵筋等素菜和佐料,
鮮香爽口,
色香味俱佳的尼姑面即可食用。尼姑面以七星公園內月牙樓的最負盛名。
狗
肉
又稱地羊,
是桂林傳統名吃,
盛行不衰。狗肉以黃狗為上,
白狗次之,
黑狗為下。其吃法也多種多樣,
既可以燉爛吃,
亦可以紅燒,
夏天涼拌,
冬季火鍋。還有臘狗肉,
春夏上市,
其於柔韌中又帶甘美,
為下酒佳餚。狗肉有溫補、滋陰作用。其烹制以桂北的靈川縣尤為有名。
粉
利
是用上好大米細磨成漿,
搓搜成小圓柱狀,
蒸至八成熟,
取出晾乾即成。桂林粉利上市說要在冬季春節前後,
吃時切成條狀,
配上臘肉、芹菜或菜花、青蒜等燴炒裝盤即可食用。特點是色鮮味美、香滑爽口。
糍
粑
是桂林人喜愛的冬季糯米食品。製法是用糯米泡水蒸熟,
然後用木棍舂成糯飯團,
使其具有筋力。再製成圓形餅狀涼干即成。糯米糍粑在冬天放入清水中浸泡,
經常換水,
可存放一個多月,
吃法多樣,
可用炭火烤熟粘糖吃,
亦可用油煎熟吃,
切塊用糖水煮熟吃,
咸甜隨意。
湯
圓
桂林湯圓與眾不同,
其個體稍小,
用上好糯米磨漿,
壓干成粉,
再和成團做皮,
以桂林特產桂花糖或麻蓉、椰蓉、豆蓉等做餡製成。煮湯圓可用黃糖或冰糖,
也可配以糯米甜酒或雞蛋。這樣,
湯圓滑爽、營養豐富,
是小吃中的名品。
馬蹄糕
主料為大米粉,
把米粉裝入壯如馬蹄的木模,
用黃糖粉、馬蹄粉或芝麻粉包心,
猛火蒸熟,
取出即可食用,
其製做簡便,
吃來香甜撲鼻,
松軟可口。一般多為個體攤擔現做現買。散見於各處街頭巷口。來往行人,
即購即吃,
甚為方便。
豆蓉糯米飯
將上好糯米蒸熟做成飯團,
以甜豆蓉為主餡,
再拌以炒香的芝麻、夾人些蔥花、油,
米飯柔韌,
餡心鮮香,
饒有風味。現又有以香腸、煮牛肉等做餡的咸糯米飯,
亦別有風味。為桂林人早餐常見小吃。
桂林水糍粑
製做工藝精細,
將上好糯米蒸熟後,
用猛力杵打,
直到糯米飯全融,
宛若棉團狀,
方取其細細的糯漿做成圓團入籠蒸熟而成。水糍粑多放內餡,
如豆蓉、蓮蓉、芝麻桂花糖等,
再加上糯質地細膩柔韌,
潔白晶美,
如趁出籠時熱氣騰騰,
再裹上些許白糖或熟豆粉,
更是色美味鮮,
口感細滑沁甜。為桂林名小吃之一。
桂林松糕
用糯米摻粳米適量磨成粉,
稍摻些黃糖水拌勻,
再將半干半濕的米粉層層撒人蒸桶中蒸一至二小時熟透即成。其味松軟爽口,
香甜宜人,
若再配以荔浦芋頭丁,
其味更佳。桂林習俗,
松糕一般用於喜慶場合,
如生日賀壽、得子、新屋上樑等,
常贈以松糕,
以示慶賀。為桂林的著名風味小吃,
今市場上亦不時有售。
桂林粽子
糯米食品,
品種很多,
以其所用配料不同而味道各異,
有豆子粽、板栗粽、蓮蓉粽、裹蒸粽、三角粽等。製法一般用浸泡過的。

⑥ 桂林非常有名的美食有哪些

馬肉米粉 黑椒小牛骨 陽朔啤酒魚 鴨腳扎 禾花魚 涼粽子 涼拌馬肉絲
最有名的米粉希望你不是公款吃喝要不詛咒有去無回

⑦ 去桂林一定不能錯過的當地小吃有哪些

古人有雲：桂林山水甲天下。桂林作為中國乃至世界都享有盛名的風景旅遊城市，美麗的景色令萬千遊人流連忘返；你會驚嘆於岩溶水景那大自然的鬼斧神工、你會流連於灕江風光的千姿百態、你會感慨龍井梯田中凝聚的勞動人民的智慧。但是桂林的美妙遠不止於此，除了旖旎風光滿足你的眼睛，更有無數美食滿足你的口舌。接下來就來盤點一下去貴州你不能錯過的那些小吃吧。

其實桂林的美食遠不止這些，在花樣繁復的桂林小吃中，哪些是你的菜呢？

⑧ 桂林有什麼土特產以及當地有什麼特色小吃

桂林風味小吃

桂林地處嶺南要沖，自古官宦商旅雲集，飲食習慣南北交融，粵、川、湘、浙、贛、閩均有承傳。近世紀以來，粵、川飲食影響大，同時融入地方習慣，又因旅遊的發展，逐漸形成了有一定地方特色的風味小吃。

桂林米粉
桂林米粉以其獨特的風味遠近聞名。其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。園的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。最講究鹵水的製作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。鹵水的用料和做法不同，米粉的風味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉等。
冒熱米粉：把燙熱的米粉濾干，再配以鍋燒豬牛肉片，鹵牛膀、牛肝等，加鹵水、花生油、酥黃豆或辣椒、蒜蓉，攪拌入味。這種米粉吃起來拂拂作響，聲色味俱全。
原湯米粉：把切好調味的豬牛雜，放入小鐵鍋中煮熟，倒進盛有米粉的碗中，加上蔥花、味精、胡椒、麻油。這種米粉味道十分鮮美。
醋水米粉：這是一種無肉的素粉，只加酸醋、酸刀豆、酸辣椒拌吃，經濟爽口，婦女特別愛吃，夏天最受歡迎。
桂林米粉有許多種，最有名的是馬肉米粉。它用特製的紅燒馬肉作配料，馬肉鮮嫩味香，壯陽補腎。過去吃馬肉米粉多用特製小碟來盛，米粉僅供一箸，上面有幾片薄薄的馬肉，再加以幾粒油炸花生，拌以桂林辣醬，風味特佳。一人一口一碟，可吃二、三十碟粉。現在已改用大碗，滋味不變。
馬肉米粉以城中老店會仙樓的最為馳名，據說它開設於清代道光年間，原來設備不足，店面不大，但生意非常興隆，店主限定每日的出售量，以致後來的食客，只好等明天清早了。現在則不同了，顧客日夜盈門。此外，桂林的街頭巷尾都有米粉、米粉攤，遊人逛了秀麗山水，再吃一碗桂林米粉，飽享眼嘴之福，實在是一大樂事。桂林米粉老店以又益軒粉店、石記米粉、味香館最為有名。

狗肉
又稱地羊, 是桂林傳統名吃, 盛行不衰。狗肉以黃狗為上, 白狗次之, 黑狗為下。其吃法也多種多樣, 既可以燉爛吃, 亦可以紅燒, 夏天涼拌, 冬季火鍋。還有臘狗肉, 春夏上市, 其於柔韌中又帶甘美, 為下酒佳餚。狗肉有溫補、滋陰作用。其烹制以桂北的靈川縣尤為有名。
如何品嘗靈川狗肉 品嘗狗肉也有講究，正宗狗肉就得有正宗的吃法，否則正宗的也弄成不正宗了。如有的人品嘗時，狗肉一上席就把煤氣火開得很大，使鍋中狗肉很快就焦鍋，甚至出現一股苦焦氣味，嘗客急於將開水摻進鍋內，左翻右翻，使狗肉味全都去掉了，吃的全是一股焦氣淡水肉渣味，吃得惡心。吃狗肉不是挑肥撿瘦，主要是品嘗原味，在用餐時用一個小鐵鍋，一把小鏟子，燃燒著細小的煤氣火，邊吃邊翻動，撒少量胡椒，狗肉就在鍋中跳動，等到鍋內已有油出現時，就把它鏟出來用碗裝好，千萬不能使狗肉炸焦，更不要放水或豆腐酸菜倒入鍋中，只有暫停熄火。可不要急於將豆腐酸菜放進去，待狗肉吃了四分之三時，餘下的鏟到鍋一邊，然後再將豆腐酸菜倒入鍋中，把鏟出的油施拌。酸菜事先炒干拌上食鹽少許，豆腐中的水要濾干，合拌進鍋，待熱透後，加上二、三小塊腐乳，其味道極佳，狗肉膩氣也被解掉，再來吃那殘余狗肉，那就更過癮了，最後放上桂林米粉拌上，三者合攪，成了綜合美食味，使您吃了還想吃。

尼姑素麵
相傳是桂林月牙山尼姑庵所創。天長日久，製作方法廣為流傳。桂林尼姑面的精華的湯，湯是用黃豆芽、新鮮草菇、香菇、冬筍等久熬而成。湯色金黃，味鮮而甜，清香四溢。面條用清水煮熟裝碗，將湯放人，再加上桂林腐竹、黃菜、素火腿、麵筋等素菜和佐料，鮮香爽口，色香味俱佳的尼姑面即可食用。尼姑面以七星公園內月牙樓的最負盛名。

靈川狗肉
又稱地羊，是桂林傳統名吃，盛行不衰。狗肉以黃狗為上，白狗次之，黑狗為下。其吃法也多種多樣，既可以燉爛吃，亦可以紅燒，夏天涼拌，冬季火鍋。還有臘狗肉，春夏上市，其於柔韌中又帶甘美，為下酒佳餚。狗肉有溫補、滋陰作用。其烹制以桂北的靈川縣尤為有名。

粉利
是用上好大米細磨成漿，搓成小圓柱狀，蒸至八成熟，取出晾乾即成。桂林粉利上市說要在冬季春節前後，吃時切成條狀，配上臘肉、芹菜或菜花、青蒜等燴炒裝盤即可食用。特點是色鮮味美、香滑爽口。

糍粑
是桂林人喜愛的冬季糯米食品。製法是用糯米泡水蒸熟，然後用木棍舂成糯飯團，使其具有筋力。再製成圓形餅狀晾乾即成。糯米糍粑在冬天放入清水中浸泡，經常換水，可存放一個多月，吃法多樣，可用炭火烤熟粘糖吃，亦可用油煎熟吃，切塊用糖水煮熟吃，咸甜隨意。

湯圓
桂林湯圓與眾不同，其個體稍小，用上好糯米磨漿，壓干成粉，再和成團做皮，以桂林特產桂花糖或麻蓉、椰蓉、豆蓉等做餡製成。煮湯圓可用黃糖或冰糖，也可配以糯米甜酒或雞蛋。這樣，湯圓滑爽、營養豐富，是小吃中的名品。

馬蹄糕
主料為大米粉，把米粉裝入壯如馬蹄的木模，用黃糖粉、馬蹄粉或芝麻粉包心，猛火蒸熟，取出即可食用，其製做簡便，吃來香甜撲鼻，松軟可口。一般多為個體攤擔現做現買。散見於各處街頭巷口。來往行人，即購即吃，甚為方便。

豆蓉糯米飯
將上好糯米蒸熟做成飯團，以甜豆蓉為主餡，再拌以炒香的芝麻、夾入些蔥花、油，米飯柔韌，餡心鮮香，饒有風味。現又有以香腸、煮牛肉等做餡的咸糯米飯，亦別有風味。為桂林人早餐常見小吃。

桂林水糍粑
製做工藝精細，將上好糯米蒸熟後，用猛力杵打，直到糯米飯全融，宛若棉團狀，方取其細細的糯漿做成圓團入籠蒸熟而成。水糍粑多放內餡，如豆蓉、蓮蓉、芝麻桂花糖等，再加上糯質地細膩柔韌，潔白晶美，如趁出籠時熱氣騰騰，再裹上些許白糖或熟豆粉，更是色美味鮮，口感細滑沁甜。為桂林名小吃之一。

桂林松糕
用糯米摻粳米適量磨成粉，稍摻些黃糖水拌勻，再將半干半濕的米粉層層撒人蒸桶中蒸一至二小時熟透即成。其味松軟爽口，香甜宜人，若再配以荔浦芋頭丁，其味更佳。桂林習俗，松糕一般用於喜慶場合，如生日賀壽、得子、新屋上樑等，常贈以松糕，以示慶賀。為桂林的著名風味小吃，今市場上亦不時有售。

桂林粽子
糯米食品，品種很多，以其所用配料不同而味道各異，有豆子粽、板栗粽、蓮蓉粽、裹蒸粽、三角粽等。製法一般用浸泡過的上好大糯和配料拌勻，用洗凈的竹葉包成紮好，用火蒸煮1－2小時，取出濾干水份即可食用。配料一般有綠豆、紅豆、花生、五花肉(或臘肉)、板栗、蓮蓉等。

桂林田螺
因其生長在水稻田裡，故名。其特點是大個肉肥、味道鮮美。煮田螺一定要配以桂林特製的酸辣椒，再放入蔥、姜、三花酒等各種配料炒煮而成，吃時其味酸辣鮮美，特別開胃。煮時須將螺尾敲掉，便於煮時進味，亦便於吸食螺肉。

桂林特產中最最著名的就是有」桂林三寶「：
「桂林三寶」之一-三花酒桂林三花酒是中國米香型白酒的代表，被譽為為酒之王，是桂林人的驕傲。桂林三花酒以其歷史悠久，工藝獨特、品質優良而倍受中外遊客的青睞。三花酒酒質清澄透明酒味醇厚芳香。桂林三花酒相傳始於明朝，也有人說始於清代。至於為何名為「三花」，眾說不一。一種說法是：在搖動酒瓶明，只有桂林三花酒會在酒液面上泛起晶瑩如珠的酒花。這種酒入壇堆花，入瓶要堆花，入杯也要堆花，故名「三花酒」。另一種說法是說桂林三花酒因為要經過三次蒸餾而成，故舊名「三蒸酒」、「三熬酒」。大約是文人墨客們覺得這名字太土氣了，為了增點文化氣，才叫成了「三花」。三花酒之所以優質，除了與採用清澈澄碧，無怪味雜質的灕江水、優質大米、精選的酒麴有關外，還因為桂林冬暖夏涼的岩洞所構成的特有的貯存條件，才使酒質愈加醇和芳香。行家們作出了「蜜香清雅，入口柔綿，落口爽洌，回味怡暢」的評價，正是對三花酒的肯定，難怪酒友們深愛三花！
「桂林三寶」之二-豆腐乳桂林豆腐乳是白腐乳的代表，遠在宋代，桂林的豆腐乳已很出名。桂林豆腐乳歷史悠久，頗負盛名，是傳統特產「桂林三寶」之一。桂林豆腐乳製做工藝細膩嚴謹，從磨漿、過濾到定型、壓干、霉化都有一套零亂選材也很講究。制出豆腐乳塊小，質地細滑松軟，表面橙黃透明，味道鮮美奇香，營養豐富，增進食慾，幫助消化是人們常用的食品，同時又是享飪的佐料。做乳豬、扣肉、狗肉、紅燒肉、白切雞等，均宜用腐乳作配料，香味四溢。用以涼拌豆腐、皮蛋、椿芽、小筍等，更是風味別具，回味無窮。白腐乳蜚聲海外，受到港澳、東南亞及日本人的歡迎。
「桂林三寶」之三-桂林辣椒醬桂林辣椒醬以獨特的風味冠壓群芳，不僅走俏國內，而且暢銷港澳及東南亞，與桂林三花酒、桂林腐乳一起被譽為「桂林三寶」。桂林辣椒醬因配料有別而品種有異。以大蒜頭為配料的是蒜蓉辣椒醬。再加入豆鼓就成為豆鼓辣椒醬，通常是選用優質紅辣椒、大蒜頭等剁碎，拌入豆豉，加入三花酒和細鹽等，密封入壇，數月之後始成。桂林辣椒醬油潤鮮辣，香醇可口，既可食用提味，還可作調味用。「桂林三寶」商標的「桂林三寶」禮品盒，集桂林三花酒、桂林豆腐乳、桂林辣椒醬三種名優產品為一體，小巧別致，便於攜帶，深受中外遊客的喜愛。

⑨ 桂林的名小吃有哪些

雖然抄只是半個桂林人,
不過很喜歡桂林鹵菜粉.
以前大家說過,桂林有三寶:
桂林辣椒醬,
桂林豆腐乳,
桂林三花酒.
不過個人認為現在桂林三花酒已經失去"名"的意義了,
拿來做菜還不錯.
其他兩個還行,都很喜歡
桂林的荷花魚也不錯,
但是現在很少有那種野生的了.
家養的味道就沒那麼好了.
桂林還有一家番茄雞,
味道很不錯,
但是就是太辣了,
對於我的承受能力來說,
過了一點
還有一個我的最愛,
就是桂林的菜心.
因為地理位置的緣故,
桂林的菜心在天氣比較冷的時候,最好是打了霜的,
非常的清甜,
這也是我去桂林每次必吃的一樣東西.

⑩ 桂林的特色小吃有哪些

廣西有無數粉，桂林最有代表性的美食當然就是桂林米粉了，桂林的本地人可以一天三餐都吃米粉，可見米粉對他們來說是多麼的重要。桂林的米粉的正宗吃法是，先吃粉，後喝湯，粉里加入各種佐料，真的是讓人停不下來，而且價格絕對太公道了，你能想到，二兩米粉只需要4塊錢嗎？

二桂林糯米飯

桂林的小巷內很容易見到的美食，糯米飯，准確地說不是一碗，是一團，這個估計翻旅旅遊攻略是不容易找到的，糯米非常軟，配上的桂林風味的酸豆角、自製的辣椒、自製的脆皮、豆蓉，再加上一點脆皮，管飽又滿足。

三桂林風味田螺

田螺並不是桂林的特色美食，很多地方都有各種風味的田螺，如果是熱愛田螺的朋友們不要錯過了，桂林也有自家的風味哈，啤酒味、稻香味的，跟桂林的大部分菜式相似的風味的酸辣，其特點是大個肉肥、味道鮮美。吃時其味酸辣鮮美，特別開胃，老少皆宜。而且桂林人喜歡吃田螺釀，說真的，田螺釀是真的好好吃，味道鮮美。

四章魚小丸子

這種日本的小吃也能推薦？吃過真正的日本章魚小丸子的童鞋估計要開始吐槽了，我只能說，各花入各眼，哪裡都會有，但是我可以很真誠低告訴你，桂林市中心的那家真的很好吃，很少有可以媲美的，奶味很足，味道超級香，今年他們家也在文化宮開了一家分店哦，一盒有四個，裹上慢慢的肉鬆，根本讓人停不下來~

五馬蹄糕

一提到桂林馬蹄糕,對不少市民而言,它不只是點心了,還蘊含有許多童年的記憶。馬蹄糕是一種傳統小吃。以糖水拌合荸薺粉蒸制而成，主料為大米粉，把米粉裝入壯如馬蹄的木模，用黃糖粉、馬蹄粉或芝麻粉包心，猛火蒸熟，取出即可食用，製做簡便，吃來香甜撲鼻，松軟可口。

六油茶

桂林油茶在桂林是很受歡迎的一種小吃，剛吃的人不一定會接受這種特別的味道。可以配著吃些其他的小吃、炒菜、粉類等。桂林油茶恭城和鄰近縣灌陽以及興安漠川鄉的最有名的小吃之一，恭城的油茶也叫"炒米茶"，顧名思義"炒米茶"就是以炒米為主打食品。