燕窩認證

① 即食燕窩是選QS認證的還是選有溯源標簽的呢哪個更正規

QS是適用於食品監督范疇。
燕窩屬於特殊品，在做成罐頭食品之前，必須要保證燕窩專原料本身屬的安全，
溯源標簽看你是哪種溯源，如果是企業或者廠家的溯源，有和沒有都沒區別，因為沒保障。
現在所有正規的即食燕窩都是要有CAIQ溯源標簽了,
CAIQ是隸屬於中國質量監督總局下的中國檢驗檢疫科學研究研。

② 認證燕窩國家標準的准則是什麼

GH/T 1092-2014《燕窩質量等級》

1、色澤：

特級：白色、黃白色或褐紅色;顏色均勻(雜色面積累計不超過總面積的10% )

1級：白色、黃白色或灰紅色,顏色較均勻(雜色面積累計不超過總面積的20% )

2級：白色、黃白色或橙紅色,顏色不均勻(雜色面積累計不超過總面積的30% )

2、盞型:

特級：完整(破損面積小於10% )

1級：較完整(不超過3%的破損)

2級：適度完整(不超過5%的破損)

3、大小Vcm：

特級：長≥11.0;寬≥3.0

1級：長>9.0 ;寬≥3.0

2級：長27.0 ;寬≥3.0

4、清潔程度：

優品推

特級：外部無肉眼可見雜質和異物。

1級：稍有可見絨毛。

2級：稍有可見絨毛。

5、含水量( %) : 特級≤20 ; 1級>20≤25 ; 2級>25s30

6、唾液酸含量( %) : 特級≥10 ; 1級≥7<10 ; 2級≥5<7

7、蛋白質含量(%) : 特級≥50; 1級≥40<50 ; 2級≥30<40

《食品安全法第一百四十八條》

消費者因不符合食品安全標準的食品受到損害的，可以向經營者要求賠償損失，也可以向生產者要求賠償損失。

生產不符合食品安全標準的食品或者經營明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者經營者要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償金；增加賠償的金額不足一千元的，為一千元。但是，食品的標簽、說明書存在不影響食品安全且不會對消費者造成誤導的瑕疵的除外。

③ 鮮燉燕窩有質量認證嗎

首先，即食燕窩在食品加工廠里用大型機械進行流水化加工和灌裝。而鮮燉專燕窩則是在中央廚房裡進行屬燉制，由廚師團隊進行烹制。
然後，即食燕窩在製作過程中一般都會添加防腐劑等添加劑，達到延長保質期的效果，這也就是即食燕窩能有一兩年的保質期的原因。而鮮燉燕窩都是即時燉制，無添加，無污染，充分保證了燕窩的純天然品質，故而其保質期只有幾天左右。
再次，即食燕窩因為放的時間比較長，故而營養流失得比較多。而鮮燉燕窩保質期短，都是冷鏈即時配送，營養成分保持的比較好。

④ 燕窩產品認證是什麼意思

為解決進口燕窩產品質量安全和可追溯性，中國檢驗檢疫科學研究院（簡稱「檢科院」）設計開發了「燕窩產品認證制度」，結合已運行兩年多的「中國燕窩溯源管理服務平台」，擬利用第三方認證評價手段對國內外燕窩企業實施認證管理和監督，提升燕窩產品質量，保證產品從廠門到國門到店門到家門全程可追溯，更好地保護消費者權益。為體現公平、公正、公開，檢科院僅作為燕窩產品認證技術及服務的「所有者」，自身不開展認證活動，授權並監督其他認證機構開展認證活動。
2016年5月17日，檢科院授權北京愛科賽爾認證中心對青島正典燕窩進行了燕窩產品認證現場檢查評審。審核人員對燕窩加工過程中原料采購、加工、包裝、貯存和運輸等環節的場所、設施、人員的基本情況和管理情況進行了評審。
這是國內燕窩企業第一次進行燕窩產品認證，並頒發國內首張燕窩產品認證證書。

⑤ 怎樣做 燕窩 真假 檢測

1.漂白燕窩的鑒別方法：
將經過漂白的燕窩浸入水中即取出，約半分鍾後，用拇指及食指擦摸數次，手指會粘有化學葯品的臭味且漂白的燕窩燉煮後漲率不大，易化水，無天然的蛋清味。鑒別方法: 將燕窩浸入水中即取出, 約半分鍾後, 用大拇指及食指擦摸燕窩數次, 手指如粘有化學葯品的臭味, 即是經過漂白的燕窩, 燉煮後漲率不大, 易化水, 無天然的蛋清味。另外將艷展表面骯臟伙有污點的燕盞全部或部分漂白,減少挑毛成本或是讓令燕窩表面看起來比較潔白、厚密。燕窩手工挑毛必須將燕窩適度泡水並把燕窩上的囊絲與燕盞分開，若有燕盞潔凈白皙，但是燕窩內的囊絲完整，這樣的燕窩大都是漂白的燕窩。
2.塗膠燕窩的鑒別方法：
燕窩在製成盞以後, 由於把中間的細毛揀了出來, 因此表面有不少小洞, 不法商人就利用這些小洞, 將塗料( 如木薯粉、魚膠粉、雞蛋、樹膠、漿糊等) 塗於燕窩盞表面, 令燕盞表面看起來光亮厚密,而且重量也增加。鑒別方法: 將燕窩浸入水中即取出, 約半分鍾後用大拇指食指擦摸數次, 手指會感受到粘性, 有時會嗅到化學味道, 即是塗料燕窩。如用顯微鏡觀察, 取燕窩少許, 用水浸軟, 搗碎, 用水裝片觀察半透明的碎塊。用水合氯醛裝片觀察雜質。正品燕窩呈不規則形狀, 表面具平行紋理, 偶見燕毛, 而塗膠燕窩表面平行紋理不清晰, 呈粘連狀, 緻密, 紋理間無空隙。同時表面的絨羽由於塗膠的存在而粘貼倒伏於燕窩表面。
3.染色燕窩的鑒別方法：
燕窩顏色呈現象牙白，或象牙白偏黃，存放時間過長或者日照時間較長的燕窩會呈現偏黃色。染色燕窩, 多是將次級的骯臟的白燕熏染成紅色或黃色, 欺騙消費者當作高價的血燕或黃燕來賣。目前國內沒有任何所謂的黃艷或寫艷這類產品在市場銷售，如有遇到這類假血燕、假黃燕千萬別相信。
4.海藻燕窩的鑒別方法：
多見於燕餅或燕絲, 利用廉價的海藻絲充填其中, 真假混合。鑒別方法: 天然燕窩條色澤通透稍帶黃, 有光澤, 無異味。而海藻燕窩顏色實白, 少光澤, 質粗堅硬, 有海藻味。
5.含水燕窩的鑒別方法：
水貨燕窩為了在市場流通環節中不易破碎以保持完整性, 其絕對含水量要比正規燕窩高, 一般在25%~30%之間。水分大幅的增加了燕盞重量, 市場上有很多含水率很高( 通常在25% ~ 40% , 甚至高達60% ) 的燕窩,這種燕窩價格極其便宜。鑒別方法: 一般每盞燕窩只有在6g以內 ( 除去特大特厚種類) , 如大於此數,應考慮含水率高。此外,也可將燕窩放入真空乾燥箱內, 待乾燥後稱重計算水分, 如水分大於15% 以上者, 即為含水燕窩。
6.替身燕窩的鑒別方法：
燕窩的種類隨燕子的分類分為二種: 毛燕和草燕。其中毛燕為原料所製成的白燕窩是燕窩中的上品, 草燕營養及經濟價值低。不法商人往往會用草燕漂白後的燕碎填補在燕窩內側。鑒別方法: 燕盞內側粘貼有大量燕碎狀的物質顏色較暗, 在燈光下觀看透明性較差, 吸水力較弱。
7.消費者鑒別燕窩真偽的最好方法：
目前透過中國檢驗檢疫科學燕窩溯源安全技術中心的努力及中國認監委的海外加工廠認證工作，目前通過認證獲得將燕窩產品出口至中國資格的燕窩加工廠與國內合法進口商與經銷商，都加入注冊認證燕窩誠信聯盟，自發性簽署所有安全合法進口燕窩都加貼有二維碼溯源標簽。方便消費者認明選購。
注意事項：
辯別燕窩真偽、質量是一項專業的技術與經驗的累積並非一般消費者可以輕易上手，溯源標簽可以幫助消費者快速辨別，綠標簽是國外原裝進口

⑥ 什麼是合法進口的燕窩

合法燕窩是指通過正規合法渠道進口，什麼是正規渠道，要看燕窩溯源
1.燕窩溯源碼是什麼？
燕窩溯源標簽是中國檢驗檢疫科學研究院(CAIQ)專為消費者識別進口燕窩正品而研發的一種溯源標識，實現燕窩產品「專廠專號專用」和「一品一碼」,實現了從「燕屋-生產商-出口商-進口商-經銷商-消費者」全產業鏈可溯源可追責,目前合法進口燕窩產品上都加貼了該標識。國內統一燕窩溯源系統的研發機構——中國檢驗檢疫科學研究院博士孫利對境外燕窩加工企業注冊、燕窩溯源體系做了詳細解讀。
2.為什麼要有燕窩溯源？
這還得回到2011年的「血燕窩事件」，當時「血燕窩」經商家炒作後成為消費者心中的「聖品」，強大的市場需求導致燕窩加工廠商開始對白燕窩進行人工染色，炮製「血燕窩」，而這些假血燕被檢測出亞硝酸鹽含量超標，具有很強毒性，被曝光後，引起轟動。「血燕事件」發生後，我國禁止了所有的海外燕窩產品進口。從2013年其，國家陸續恢復了燕窩貿易，但有兩個大前提：
（1）得「注冊」
「注冊」，是指境外燕窩加工企業在「認監委」（國家認證認可監督管理委員會，簡稱CNCA）進行「進口食品境外生產企業注冊」。在認監委的審核過程中，燕窩加工企業的水質情況是一個非常重要的檢測元素，因為對大多數的燕窩加工企業來說，一個重要的步驟是通過浸泡和清洗，降低燕窩中天然含有的亞硝酸鹽。據孫利介紹，認監委在對企業進行現場審核時，重點檢查的項目包括：質量管理體系、亞硝酸鹽控制、產品溯源管理、禽流感的控制等。
（2）得「溯源」
「溯源」，則是指出口到中國的燕窩需要通過中國檢驗檢疫檢測合格，檢驗合格的燕窩必須加貼中國檢科院出具的溯源標簽。追溯信息中包括但不僅限於：生產工廠、進口商、燕窩產地、燕窩注冊號、生產日期等。
3.燕窩溯源碼相關「認證」
認證，是指燕窩加工企業資源通過第三方機構進行質量認證。借鑒美國的第三方認證模式，通過第三方認證機構對企業進行相應的檢測認證（認證制度是基於注冊制度的，第三方認證的檢測維度與認監委注冊的檢測維度大體一致），有利於加速燕窩加工企業的注冊。第三方機構檢測認證之後，可以交給認監委進行確認，若得到確認，燕窩企業可直接在獲得認監委注冊。當然，認監委需要判斷是否採信第三方機構的認證。2016年5月17日，檢科院授權北京愛科賽爾認證中心對正典燕窩青島深加工中心進行了燕窩產品認證現場檢查評審。並頒發國內首張燕窩產品認證證書。目前，國內已有三家企業通過第三方燕窩產品認證。
截止2016年12月，獲得國家認證認可監督管理委員會注冊的26家燕窩企業的輸華燕窩產品均採用CAIQ中國燕窩溯源管理服務平台進行統一的溯源管理，燕窩產品的最小銷售包裝上均加貼CAIQ溯源標簽。
注意事項
1.目前國內有倆種溯源碼樣式，綠色為國外原裝進口，粉色有國內加工過
2.燕窩溯源碼，一品一碼，編號不同，注意鑒別

⑦ 燕窩如何識別

經營燕窩多年的經驗，生長在燕窩原產地的我十分了解對於完全沒有看過燕窩的人來說，跟本無法辨別燕窩的真假。從圖片上看過的人，看到實物時也無法辨別真假。所以，目前辨別燕窩的真假最好的辦法只有送到質檢局檢驗。
所以在購買燕窩的時候，必須與熟悉或有品質保證的商家購買。

過去很多人會建議用：聞、摸、燒，切記！燕窩千萬不要聞！燕窩干品是初加工製成品，目前大部份沒有經過殺菌處理（非質檢局協議下的認證燕窩），再加上運輸途中為了防止碎裂加濕後更容易滋長細菌，聞和摸要小心，確保不被細菌侵入體內。

燕窩泡發後不一定可以看到燕毛，也不一定可以從摸、聞、燒等去斷定其真假和被添加什麼物質。
燕窩的真假對少接觸燕窩的人確實不易分辨，但對於常接觸過燕窩的人用看就能分辨出來。目前市場上很多燕窩其實都是真的，問題是在於加工過程中用了什麼添加物，添加了多少百分百或用了什麼更快速讓燕窩干凈的方法。就算是燕窩行家也一定能百分百分辨燕窩的質量！所以，現在最有效能保證燕窩是百分百真品的辦法就是購買來自馬來西亞與中國質量總監局有簽署協議的可追溯身份燕窩，這是由兩國政府確保真品的唯一途徑。

市面上目前唯一可以確定是真的燕窩的唯一方法是，購買時必須認定由中國質檢局發出的防偽商標的燕窩。2014年4月1日中國質檢局與馬來西亞農基部簽署的燕窩合法進口協議下第一批合法真品燕窩正式登陸。想要購買真品必須認清楚貼上可溯源燕窩標志的燕窩產品，每一盞燕窩可以追溯到馬來西亞加工廠出品和燕窩由那間燕窩出產。

⑧ 如何辨別燕窩的真假

真假燕窩怎麼復鑒別？制
方法一、看外形和紋理
真燕窩外形是絲狀結構，無論是在浸透後還是在燈光下觀看都是半透明狀，同時真燕窩的紋理應該是一絲絲的，顏色應該是淺灰或淡黃的，色澤深淺不一。若外形是片塊結構構成的則是假的。
方法二、聞味道
真正的燕窩聞起來有一股淡淡的腥味和木霉味，但一般只要通風後就好了，泡發後也不會有這種味道了。若是聞到其他味道就要注意了。同時，在燉湯後，會散發出一股蛋白清香味，若是其他味就要注意了。
方法三、看泡發後是不是絲狀
取一小塊燕窩放在水裡浸泡一會，泡軟後取出絲條拉扯，若彈性差，一拉就斷的就是假貨。或者用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

⑨ 買燕窩需要看什麼證書嗎

1.進口燕窩需提供的資質證書燕窩原產地證明，燕窩原產地出口許可證，燕窩回原產地檢驗檢疫證明，中國答檢驗檢疫證明，進口報關單。
2.馬來西亞衛生部發的HACCP國際認證證書，這是食品產商衛生食品的最高標准，所有的企業必須達到這個標准才能進口。
3.馬來西亞農業部頒發的動物檢驗檢疫證。
馬來西亞的燕窩品質不錯噢

⑩ 鑒別燕窩品質的國際標準是什麼

鑒別燕窩品質在國際上沒有一個統一的國際標准。燕窩在各個國家都是由該國訂出符合該國食物安全標准，沒有統一規定的國際標准。在我們燕窩原產地馬來西亞是第一個和中國有質檢進出口標准，但到今時今日還是有在更新完善。其他世界各國進口燕窩的標准沒有中國訂的復雜和嚴格，而其實中國對燕窩的嚴格也保證了燕窩的品質和真品。目前中國正規進出口的燕窩主要中國質監局，馬來西亞農業農基部、獸醫局、檢疫局雙方政府部門定出的標准。其他世界各國都按照食物安全要求不一。
經營燕窩多年的經驗，生長在燕窩原產地的我十分了解對於完全沒有看過燕窩的人來說，跟本無法辨別燕窩的真假。從圖片上看過的人，看到實物時也無法辨別真假。所以，目前辨別燕窩的真假最好的辦法只有送到質檢局檢驗。
過去很多人會建議用：聞、摸、燒，切記！燕窩千萬不要聞！燕窩干品是初加工製成品，目前大部份沒有經過殺菌處理（非質檢局協議下的認證燕窩），再加上運輸途中為了防止碎裂加濕後更容易滋長細菌，聞和摸要小心，確保不被細菌侵入體內。

燕窩的品質從金絲燕入住居住環境開始，一直到採摘都影響著一直到它成製成品.。辨別真假也不一定可以從摸、聞、燒等去斷定其真假和被添加什麼物質。燕窩的真假對少接觸燕窩的人確實不易分辨，但對於常接觸過燕窩的人用看就能分辨出來。目前市場上很多燕窩其實都是真的，問題是在於原料的品質，在加工過程中用了什麼添加物，添加了多少百分百或用了什麼更快速讓燕窩干凈的方法。就算是燕窩行家也不一定能百分百分辨燕窩的質量！所以，現在最有效能保證燕窩是百分百真品的辦法就是購買來自馬來西亞與中國質量總監局有簽署協議的可追溯身份燕窩，這是由兩國政府確保真品的唯一途徑。