青海著名美食

A. 青海有哪些特色小吃

南方人愛米，北方人愛面。青海人以面為主食，所以青海的麵食可謂是名目繁多，種類多樣，它們或因工序之不同而別名，或因麵食參雜成分不一而叫法各異，可見麵食之豐富。在寒冷的冬天吃上一碗熱乎乎的麵食，感覺一天都暖暖的。

牛肉麵遙想當年，2塊五一碗的牛肉麵，幾片薄薄的肉片，吃得那叫一個歡啊！現如今，牛肉片都變牛肉丁了，不過還是好吃！

寸寸面青海的＂寸寸面＂，也叫＂寸寸兒＂，它是用小麥面調成較硬的面團,揉勻擀薄,切成韭葉寬、約2寸長的短面條，在配有肉丁和蔬菜丁（蘿卜、洋芋、蔥花等）的湯鍋中煮熟即可。臊子面臊子面主要在於臊子，不同的臊子味道不同。一般家常的臊子面就是將肉切成丁，將胡蘿卜、白蘿卜、土豆、豆腐、香菇切成小丁，起火後加油，放入肉丁翻炒，調味後加入備好的菜丁，即成為臊子。

B. 青海的美食特色有哪些

青海是一個十分美麗的地方，但是海拔很高，很多人來到這個地方都會受不了這里的氣候，但是這里的環境真的是很好。在當地的人們，對於他們這里。他們十分依賴。那麼在青海這個地方到底有哪些美食呢？你見過多少？還有哪些是你沒有見過的？

第一道美食：曲連

狗澆尿

實際上一種是一種烙餅，只不過是由青油烙的，在50年代，家家戶戶都有一種盛青油的小油壺。把油倒在鍋里的動作就像是狗澆尿一樣。餅吃起來香，青油還有豐富的微量元素。麵食本身熱量就高，可以補充人體的能量

C. 青海的美食有哪些

青稞面

D. 青海有些什麼景點和美食

青海有青海湖、茶卡鹽湖、塔爾寺等景點和手抓羊肉、炕鍋羊排、釀皮等美食。以下是對這些美景美食的具體介紹。

美景：

1、青海湖。

釀皮是地方風味較濃的青海傳統小吃。在西寧和農業區各城鎮出售釀皮的攤販到處可見。和涼皮很像，釀皮卻以其獨到的製作工藝和風味，得到無數好評。釀皮子是一種獨特的麵食，既可作為主食，也可作為零食，清涼可口，開胃解暑。

E. 青海旅遊必吃的美食有哪些

大美青海，除了美景讓我們的精神得到升華之外，她的美食也是我們去旅行的時候也絕不能不去品嘗。青海旅遊必吃的美食有氂牛酸奶、釀皮、筏子肉團、甜醅、青海尕面片、青海土火鍋、炕鍋羊排、羊腸面等等很多。

氂牛酸奶是民間非常傳統的奶製冷飲，營養豐富，助消化。牧區的酸奶用氂牛奶製作，這種酸奶表層結為含奶油的黃色硬脂奶皮 ，扒開奶皮，軟嫩黏稠的酸奶像豆腐腦一樣潔白如雪，芳香撲鼻，入口，酸甜涼爽宜人。

青海各族人民都吃筏子肉團，回族和撒拉族群眾多在自己的節日扎羊肉筏子吃；漢族和土族群眾都集中在歲尾製作，作為春節的美食。

F. 甘肅及青海有名的小吃

甘肅名小吃：
釀皮子、天水雜燴、蘭州牛肉麵、漿水面、青粉、黃粉、沙米粉 、靜寧燒雞、天水裡脊、靖遠羊羔肉、白蘭瓜、天水攪團、天水涼粉、軟兒梨、蘭州烤羊肉、烤小豬、冬果梨、漿水、粉皮麵筋、秦安火燒、豬臟面、魚兒粉、秦安辣子面、呱呱、高三醬肉、涼面、大鹵面、油炒粉、牛肉麵、蘭州羊肉泡饃、河西沙棗、康縣木耳、隴南獼猴桃、、隴原洋芋、隴東金針、、龍泉粉絲、 敦煌烤魚,敦煌驢肉黃面，張掖哨子面，東鄉手抓
青海名小吃：
●羊雜碎：指煮熟的牛、羊的頭、心、肝、肺、腸、胃、蹄等切片，舀原湯汁，加調料，即成。雜碎柔、嫩、爛、脆，湯香味濃。青海最有名氣的「羊雜碎」要數里離市區25華里處的大通後子河雜碎館
●爆燜羊羔肉：高原一絕。吃羊羔肉一般是有漸近線的，只有春秋產羔時期才能品嘗到。做法：將出生15天左右的羊羔宰殺剝皮、洗凈切成3～6厘米的方塊，入油鍋爆炒，待皮肉淡黃時加入面醬、辣面、姜粉、椒粉、精鹽等，再反復炒至肉塊呈紅色時，加適量涼水，封鍋慢煨，水干肉爛即成。其肉細嫩，辣酥爽口，色澤暗紅，芳香柔軟。
●酸奶：這里所說的酸奶，不是我們常喝的那種工廠加工出來的，而是當地回族人民自己加工自製的酸奶，是盛在小碗中，並在碗口蓋上一塊小玻璃，然後回族人民自己擺在街頭上賣的那種。他們用小碗裝熟牛奶製作酸奶，並特意在碗口滴上幾滴菜油，表層奶皮金黃，油漬點點，潔白如脂，芳香撲鼻，鮮嫩質細，清涼微酸，加一勺白糖，酸中帶甜，更是涼爽可口。這種自製酸奶味道絕對正宗、口味絕對賽過其它所以品牌的酸奶。酸奶是一種理想的保健飲料，營養勝於牛奶。它能助消化、增食慾，還有抑菌、收斂、鎮靜和催眠的功能，對輕微腹瀉的慢性病人有治療作用。醫學家還發現它能降低膽固醇濃度、預防動脈硬化和腫瘤，避免過早衰老。
●饊 子：饊子是一種油炸麵食。青海回族和撒拉族群眾，在每年歡度傳統的「古爾邦節」、「爾德節」、「聖紀節」，以及婚喪大事中，都把饊子作為待客的主要麵食品。饊子是用頭羅白面為原料，稍加鹽和調料，搓成細條，一圈圈放入油中炸制而成。
炒麵片：在面片已下鍋的同時 用炒鍋炒好肉丁或肉片及辣子、筍片、菜瓜等蔬菜或粉條、木耳，待面片開鍋，即用漏勺撈出面片，放到炒好的菜中翻炒，略炒片刻，即可出鍋食用。
●燴面片：先將肉片、豆腐片、新鮮蔬萊，如；紅辣椒片等在鍋中煸炒，放上羊肉湯，加鹽、味精、醬油、薑末、胡椒粉等入味，再加進黃花、木耳燒沸，略勾芡汁，撒上蒜苗絲待用。再將面片煮熟，用漏勺撈在碗中，舀上烹調好的燴菜即可食用
●狗澆尿：又稱狗澆尿油餅。本地較流行的一種麵食。用青油煎的薄餅。有隻加一點酵子的「半死面」和不加酵子的「死面」兩種。將小麥面和好揉勻、港開，撒上香豆粉，澆少許青油抹勻，捲成長卷。再順面卷方向探成螺絲狀，切成小段，逐個壓平微薄。在燒熱的烙饃鍋中倒上約半兩青油，將餅放進，沿鍋邊澆上一圈青油，並不停轉動薄餅，使其人色均勻。待餅上了火色，立即翻過來，再沿鍋邊澆一圈青油，並不斷轉動餅子，煎熟即可食用。50年代以前，當地居民廚房灶台上多使用陶制的小油壺盛放青油，烙餅時，用小油壺沿鍋邊澆油的動作，猶如狗在牆根撒尿的姿勢，故稱「狗澆尿」。
●甜醅：將莜麥或青稞(去外皮)簸凈，清水洗去雜質，入鍋煮熟（表層開口），瀝出涼冷，加入甜醅曲和勻，裝進壇中密封，保持恆溫（15℃上下），經3～5天發酵，開壇食用，醇香、清涼、甘甜，夏能清心提神，冬則壯身暖胃。
●鍋饃：鍋饃饃是在金屬的?j鍋模具中烤制而成，是青海農業區和半農半牧地區人們的麵食品。鍋是在普通發面里卷進菜油，抹上紅曲、姜黃、香豆粉等民間食用色素，再層層疊疊地捲成紅、黃、綠各色交織的面團（藏、回族同胞在和面時，有時摻進雞蛋和牛奶），揉成和鍋形狀大小相同的圓柱狀，放入鍋內，埋在用麥草為燃料的灶膛或炕洞內的火灰里。鍋壁較厚，傳熱緩慢，麥草燃料火力均勻，熱度適中，半個小時後即可出鍋。烙出的鍋饃饃，外脆內軟，綻開如花，色彩鮮麗，異香撲鼻。它的特點是省時，省事，製作單間，鬆脆好吃，攜帶方便，經久耐貯。
●尕面片：尕面片是青海人麵食中最普遍而又很獨特的家常飯。這種面片不是用擀麵杖擀出來的，而是用手揪出來的。尕面片，又叫面片子。將揉好的軟面先切成粗條，叫「面基基」。然後用潮毛巾蓋上片刻（此時稱「回面」）。「回」好後，拿入手中，用手指捏扁、揪斷，每個大約手指寬，投入沸水中，煮熟可食。由於面片小，故叫「尕面片」。
●拉 條：拉條，又叫拉麵，也叫臊子面，是青海人民的一種傳統地方風味食品。拉條和面片的製作方法大體相似。不過，拉條的面團要多揉，且稍軟一些，待面醒後才能拉。拉條一般分為兩種：一種是扁形的，又叫「蘭葉」；一種是圓形的，又叫「雞腸子」。
●釀 皮：釀皮是青海地方風味濃厚的傳統小吃。其製作方法是，在麥面中摻和一定量的鹼面，用溫水調成硬性的面團，幾經揉搓，等面團精細光滑，再放到涼水中連續搓洗，洗去澱粉，直到面團成蜂窩狀的軟膠樣時為止。這軟膠樣的面團煮熟後稱作麵筋。剩下的麵糊待水沉澱後，倒出浮水，將沉澱麵糊舀在鋪有棉布的蒸籠中蒸熟，取出，吃時須切成長條，綴以麵筋數片，澆拌上調料即可。
●干 板 魚：青海有句順口溜：「貴德的梨兒享堂的瓜，湟源的干板魚天下誇。」這話一點兒不假。青海省盛產湟魚，因其體肥肉嫩味鮮而遠近馳名。將湟魚剖去內臟，洗凈雜質，按大小擺列在滾燙的石板上或沙灘上曬干，即為干板魚。干板魚經水泡軟後，肉質柔韌，可烹制出風味別具的佳餚。市面上出售的干板蒸魚是把泡透的干板魚，用蔥末、食鹽、蒜泥、胡椒、辣椒、花椒等佐料粉末加入麵粉，調為糊狀，塗抹在洗凈的干板魚上蒸熟。由於干魚軟化，佐料也就滲入肉中，待蒸氣彌漫、香味撲鼻時取出，連魚肉帶面塊一起食用，辛辣鮮美，芳香可口。
●羊 腸 面：羊腸面是西寧地區常見的一種風味小吃。它以羊腸為主料， 並伴以熱湯切面共食。做法是將羊的大小腸管洗凈，腸壁油不剔剝，裝入蔥、姜、花椒、精鹽等為佐料的糊狀豆麵粉，扎口煮熟，並在煮羊腸的湯內投入已煮熟的蘿卜小丁、蔥蒜丁混合的梢子湯。食時，先喝一口熱羊腸湯，而後切豆面腸為寸段一小碗，再吃一碗梢子湯澆的面條。羊腸面湯色淡黃，腸段潔凈，肥腸粉白，面條金黃蔥末浮上，蘿卜丁沉在碗中，腸段細脆餡軟，面條悠長爽口，夏天吃涼 冬日可吃熱，實屬實惠之小吃。
●牛 肉 干：五香牛肉乾是青海解放後的新產品。行銷國內外市場，頗得消費者的好評。牛肉乾不僅是招待貴賓的上品，而且也是饋贈親 朋好友的禮物。它既便於攜帶，又宜於長期存放，可供家宴或旅遊途中食用。五香牛肉乾的主要原料，是青海高原特產的新鮮耗牛肉。製法是將鮮肉剔除筋皮，以凈肉加白水煮熟後，再切成長一厘米、寬一厘米、厚半厘米的小塊，加入花椒粉、咖喱粉、味精、料酒、糖、鹽等佐料干炒，最後再烘乾、裝袋。由於製作方法考究，成品色鮮，營養豐富，既保持了耗牛肉的風味，又有香氣濃郁，滋味鮮美，久吃不膩等特點。近年來，來青海的客人和旅遊者，爭購青海牛肉乾，當做一種有青海鄉土特色的食品，使青海牛肉乾更加名聲大震

G. 青海最著名的小吃有哪些越多越好

你好,青海的小吃數不勝數
青海老酸奶
甜醅
烤羊肉
黃燜羊肉
羊肉蓋被
釀皮
更皮
毛牛肉乾
手抓羊肉
青稞酒
青稞面饅頭
發菜
鹿角菜
炒羊筋
羊雜碎
抓面
羊腸面

H. 青海人愛吃的10大「另類美食」是什麼

青海是多民族聚集之地，因此菜餚、小吃面點品種多樣，風味各不相同。青海菜特點是醇香、軟酥、脆嫩、酸辣，兼有北方菜的清醇，川菜的麻、辣，南菜的味鮮、香甜。少數民族的菜具有一種粗獷的美，主料以牛羊肉為多。下面就來看看青海人愛吃的10大“另類美食”，外地食客只能望而卻步，無從下嘴！

1、酥油糌粑藏族酥酪糕（醍）是青海的特色小吃之一。藏族酥酪糕是藏族地區著名特產糕點，在藏族同胞稱之為"醍"的點心，系採用營養價值極高的乳酪品製成，是家裡專為節日款待嘉賓用的奶味甜點，外地食客要是到了藏民家第一次吃還是有些不適應其味道，需要多吃就此就好了。

I. 青海特色小吃哪些比較出名

你好,青海的小吃數不勝數青海老酸奶 甜醅 烤羊肉 黃燜羊肉 羊肉蓋被 釀皮 更皮 毛牛肉乾 手抓羊肉 青稞酒 青稞面饅頭 發菜 鹿角菜 炒羊筋 羊雜碎 抓面 羊腸面

J. 青海美食及特產有哪些

只說最有名的，青海青稞酒，互助的酒廠生產的青稞酒青海發揮最被認可的，買青稞酒的製造商一定要看看，有很多的互助啤酒廠青稞葡萄酒。
2。青海酸奶，街道，賣酸奶，青海老酸奶，你可以買，如果你所購買的專業製造商，是小西牛青海，青海最大的乳製品製造商。
3。青海氂牛肉，正如其名稱所暗示的，由氂牛哦，是不是一個普通的牛肉，味道是非常不同的，哦，有很多的味道，孜然味，五香味，麻辣味，視個人喜好而定。
4。當然，青海蟲草特有的，這取決於個人的技能選擇...價格會有所不同。
5。北京奧運會的宣傳，青海昆侖玉，許多玉器店，你可以挑挑（我也不懂，呵呵）
青海湖的黃魚可以被認為是青海特產，但這種魚是稀缺的，這是說只用了一年長的有點慢生產時發揮到青海湖，邊緣的餐廳，據說已售出黃魚，不知道是不是真的，我沒有嘗過，據說是非常昂貴的。
7。樓上提到的所有特色，藏紅花買回來的藏紅花枸杞子可以泡葯酒，我的同學買的泡沫葯物喝他們的父母，據說是擺脫風濕病的...
8。青海側有許多野生蘑菇菌喜歡加工後也可以購買本野生株的背面在海西，海北藏族自治州，牧區，味道會真的不野！ ！ ！
9。差點忘了，青海省有地毯都是手工製作的准備，但價格很便宜，送人涉及上檔次。
阿爾法
Alpha