廣州知名美食
㈠ 誰知道廣州十大美食是什麼
1、冬瓜盅冬瓜盅的主料慢慢沉澱為相對穩定的八種即鴨肉、烤鴨肉、蝦仁、干貝、鮮蓮、鮮菇、瘦豬肉、鴨肫。自民國時起，冬瓜盅已更名為「八寶冬瓜盅」。 2、燒乳豬燒豬一般的製法是把豬宰殺後在腹部剖開，放入特製燒烤叉撐開，然後澆上熱水令豬皮收縮。燒烤可以是逐只放在火上烤，亦可掛入烤爐烤成。 3、上湯龍蝦湯清味鮮，龍蝦肉質潔白飽滿，嫩而不柴不韌，這是上湯龍蝦的精髓所在。周師傅表示，現在市面上的龍蝦很多，有大鉗的加拿大龍蝦波士頓龍蝦，有澳大利亞青蝦，還有世界各地都有分布的花龍蝦，甚至是連本地也有出產的青龍仔。 4、白切雞白切雞是粵菜雞餚中最普通的一種，屬浸雞類，以其製作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點，雞肉鮮嫩，原汁原味。 5、香滑魚球魚球逢到秋風起時最靚仔。只因此時鯪魚最易撻起膠。靚的傳統黃埔鯪魚蛋，被稱呼為雞子丸，因為它被捏成雞腰形狀。 6、老火靚湯一煲湯，從精挑細選揀好材料、洗凈切塊、一層層有秩序擺放入煲中，細火慢熬，熬湯者時常要三顧四盼，調節火候，常常一煲就是三四個鍾頭。 7、紅燒乳鴿紅燒乳鴿這一道菜少說已經有過百年歷史，具體起源已經不可考。同樣是用火力猛攻，偏偏廣州人耳熟能詳甚至去到凡是粵菜餐廳必備的紅燒乳鴿，卻是炸出來的，雖然它的名字中佔了個燒字，其實和用炭火烤的做法扯不上半點關系。 8、脆皮燒鵝燒鵝是廣州傳統的燒烤肉食，廣東本地的清遠黑鬃鵝，就是燒鵝首選。這種鵝頸身腳皆短，肉白骨細而且皮下有一層油，脂肪比例平均，易入味之餘，還特別容易燒。最佳燒鵝尺寸，當然是毛重9到10斤左右的，太重易過肥。 9、清蒸河海鮮清蒸是廣州最經典的烹飪手法，由來已久，簡直成了吃飯睡覺一樣的「日常」。過去，嶺南地區由於峻山大嶺阻隔，交通不便，經濟發展起步慢，人們的生活在相當長時期內都比較清苦，自家打的魚放在鍋里煮了就吃，沒有太多的講究，卻發現，這清淡的煮法能使魚的鮮甜躍然舌尖。而本身廣州地處珠三角，先天條件優越，水產品種豐富，以海河鮮最甚。 10、糖醋咕嚕肉糖醋咕嚕肉這道廣州名菜在廣州菜館中日漸式微。不是因為當代人不好肥肉為養生而忍痛割愛，而是因為80後、90後在酒樓吃生炒骨覺得有西洋風味，又很合口味。於是，餐館就用生炒骨取代往昔的咕嚕肉，以致今日酒樓的菜譜上只有生炒骨而沒有咕嚕肉。這世道菜都是相對好吃的，去廣州一定要去品嘗品嘗看看的，不然會後悔的哦
㈡ 廣州十大名小吃有哪些
廣州十大名小吃：
腸粉：
姜撞奶顧名思義是用薑汁和牛奶為主要原料製作而成的一種甜品，製作的要點是用新鮮的煮開到70-80度的牛奶倒入新鮮的薑汁中，用薑汁和牛奶的溫度差發生化學反應，使牛奶凝固，製作好的姜撞奶口感滑嫩，風味獨特，是夏冬兩季很受歡迎的甜品小吃。
還有荷香糯米雞，馬蹄糕，叉燒包，雲吞面。
㈢ 廣州有什麼著名的美食
廣州腸粉、雙皮奶；
1、廣州腸粉；
具體做法：
1）推薦腸粉專用粉，比較適合新手操作。
㈣ 廣州哪裡美食比較有名
點心抄:第十甫路西關名食家和下襲九路荔灣廣場5樓西關人家.積聚了各種消失了的或者搬遷了的西關名點心.特點是方便,一次過能吃完
小吃:第十甫路十甫名都下的琳琳牛雜,已經有很多分店了
同福東的芬芳甜品店.糖不甩(糯米食品)
惠福西:有一家賣花生糖等的
粵菜:廣州酒家、陶陶居、蓮香樓、泮溪酒家、北園酒家、南園酒家等老字型大小
㈤ 廣州有什麼著名的美食
廣州有什麼著名小吃
★蘿卜牛腩：蘿卜牛腩是廣州有名的傳統小吃，以白蘿卜、新鮮牛腩，配以佐料長時間燉制而成。在一些繁華的路段如北京路、上下九路等地，蘿卜牛腩的清香飄滿街。在街上，你會常見到端著碗吃著蘿卜牛腩逛街的人，特別是少男少女們。
★肉丸：像豬肉丸、牛肉丸、蝦丸、魚蛋等等，是逛街最流行的小吃之一。這些肉丸子不但彈牙爽口，而且色澤鮮嫩，口感爽脆，一串串浸在濃香的湯汁裡面，讓人一見就要流口水。這些美味肉丸食用特別方便，是年輕人最愛吃的小吃之一。
邊聊邊吃
早茶甜品
在廣州，喝早茶已成了一種文化，無論是年輕人或是中老年人，都喜歡在周末時，約上三五知已，邊吃早點邊聊天。
廣州人吃早餐喜歡吃一些清淡的面製品，因此，廣州小吃就有了雲吞面、腸粉和沙河粉等名小吃。除此之外，早茶店還供應雙皮奶、龜苓膏等甜品。
★雲吞面：是廣州人對餛飩的俗稱，在上下九路、西華路、人民路一帶都很多這種賣雲吞面的小吃店。由於此品湯味濃郁，雲吞皮薄餡多，蛋面有彈牙之感，因而成為廣州人早餐、小點的美食。
★腸粉：廣州的一種特色小吃，是廣州人愛吃的小食，也是廣州大小茶樓、酒家早茶夜市的必備之品。因形似豬腸，廣州人也稱之為豬腸粉。據說，在抗日戰爭時期由泮塘荷仙館創制，現小食店、茶樓、酒家、賓館均有供應。
★及第粥：伍湛記為民國時期著名小食店，坐落在荔灣文昌巷，它的粥類以及第粥最為出名，粥底有腐竹白果大地魚等，粥色白鮮明，米水交融，味鮮香厚。
★雙皮奶：南信雙皮奶是南信牛奶甜品店的招牌食品。燉好後牛奶雙層凝固，色潔白，呈膏狀，半固體，光潔平滑，奶皮不離碗邊，風味甜香軟滑，營養豐富，具潤肺養顏之效。
★龜苓膏：廣州人怕上火，因此最愛吃龜苓膏。廣州人自製的龜苓膏呈棕褐色，為膠狀，容器是什麼形狀它便是什麼形狀，一小缽一小缽，加蜜後顯得晶瑩，入口甜，回味苦。據說越苦越好，可以清熱敗火，多吃為宜。
極品美食
西關小吃
廣州小食以西關為最。舊時，西關一帶就有「百步之內必有小食」的說法。許多風味獨特的街頭小食，一直流傳至今。
現在，荔灣廣場內的「西關人家」，集合了人們最愛吃的「西關小吃」。各款美食一律明檔經營，不僅匯聚了南信的雙皮奶、銀記的腸粉、伍湛記粥品，還將「梁英記裹蒸粽」、「容德麻蓉湯丸」「娥姐粉果」等名聲在外的古老西關小吃「一網打盡」。特別有一款雙色棉花糕，是特地請這款點心的創制者、年逾八十的廖國喜老師傅監督製作的。在價格方面，小食每款大多在3~6元之間。而且小吃店連裝飾都是一派西關風情：木趟櫳、長橋凳、青磚石腳滿洲窗，就算不吃小吃，看看那裡的裝修，也可一窺廣州西關的風韻。
㈥ 廣州的美食都有哪些排行前20名
個人認為：
第一，燒鵝
第二，燒豬
第三，雲吞面
第四，艇仔粥
第五，回牛雜
第六，豬紅湯
第七答，糯米雞
第八，布拉腸粉
第九，椰子燉雞
第十，龍歸粉仔
第十一，南崗魚鮑
第十二，啫啫雞
第十三，叉燒包
第十四，陳添記魚皮_（這個應該排第三，
第十五，白切雞（這個我認為第二好一點）
第十六，廣式月餅
第十七，雞仔餅
第十八，陳皮綠豆沙
第十九，雙皮奶
第二十，紅豆伴雪球
上面的東西，沒在廣州10年以上，根本吃不完！