興義著名小吃

❶ 興義哪裡的小吃好吃,

興義不是什麼餐館好吃的問題咯，興義是大街小巷的小吃多不勝數，餐館嘛，那是幾條街都是餐館，我們興義人稱之為腐敗街！

❷ 興義的風味小吃有那些啊

興義的風味小吃

興義的烤鴨
買來鴨子收拾好後放入沙鍋煮。當六成熟時撈出，再放入配好的調料，沙仁、草果八角、醬油、鹽、味精、花椒等放到鹵湯中鹵。鹵好的鴨子放在火上用精製菜油慢慢反復熏烤，直到皮滲出黃油。這種烤鴨外酥里嫩，無比可口。也可砍成小塊，放入大鐵鍋內油炸兩三分鍾濾干，然後用筆蘸少許花椒鹽撒上，拌勻即可。

興義狗肉（徐家）
興義狗肉之味美在於選料講究，為保證狗質味，總結出「頭黃二黑三虎 斑，自狗肉味最平淡最平淡」的歌廖。狗殺後砍成幾大塊，放入純罐中清燉，然後剔除骨頭，再將肉加生薑、砂仁、食鹽、草果等文火燒燉後撈起置於鋪 品之上。
吃狗肉更是十分講究，主要把燉好的狗肉切成薄片然後放到一小鍋，再 舀進原湯，拍碎一兩小塊生薑，加進一些大蔥段，再煮進一些白菜。最講究的是蘸水，放進辣椒面、蒜泥、薑末、花椒粉、蔥花、芫荽、味精、鹽、湯 油、原湯 、薄荷等，薄荷是最重要的香料，有了它狗肉才有了獨特的風味。

刷把頭（鄭記）
興義刷把頭起始於清同治年間，因其形狀如民間所用竹刷把而得名。
「刷把頭」做工十分精細，全是手工勞作；配料選料也很講究。以麵粉、 竹筍、瘦肉、雞蛋、為主要材料。製作過程是選取優質竹筍切碎，放入開水鍋中氽兩三次，再用清水沖五、六次，濾干後用豬油烹出香味。而皮是用精製麵粉，雞蛋、鹽、清水調勻，搓成小丸子，再擀成薄片如紙。一斤麵粉配三個雞蛋。包「刷把頭」很有趣，用一雙削細削尖了的筷子將剁碎的拌著佐料的瘦肉挑一些放於麵皮上，肉上再放加工好的竹筍，然後用手捏攏，成品的外形底大頸細，頂端參差。猛火蒸五六分鍾，熟後的「刷把頭」比大拇指略大，淡黃油亮，引人食慾。用雞湯，油浸胡椒面、醬油、蔥花、味精等兌成蘸水，味美無比。

舒家杠子面
興義市中心的「舒記面館」，是久負盛名的麵食小店，面條全由手工製做而成，取精面按比例放鮮雞蛋合勻，杠子壓多次，切成細絲面條，煮麵一次一碗起鍋，雞湯調配，佐料齊全，面細筋好，細口鮮香。

雞肉湯園
興義鄒家小店的湯園，以「眾家皆甜，唯我咸鮮」的獨特風味，迎得省內外顧客的贊譽。鄒家小店的湯園，以雞肉為陷，灌雞湯、點花生醬，鮮香爽口，別具一味。

泡蘿卜
興義泡蘿卜是一種獨特的小吃，價廉物美，色香味俱全。新鮮紅蘿卜洗凈，用刀切成薄片，泡進大缸，泡蘿卜的水需用優質糯米煮成，將糯米掏凈煮開，濾出水，冷卻後倒入缸內，再放入少許鹽，少許糖，有的還放入新鮮花椒。與泡蘿卜配的辣椒水可根據自己口味來做，這樣泡蘿卜就著蘸水來吃，味微甜、略酸，是酒宴後極好的消食佳品，也可當菜吃。

❸ 興義最出名的小吃

興義的風味小吃興義的烤鴨買來鴨子收拾好後放入沙鍋煮。當六成熟時撈出，再放入配好的調料，沙仁、草果八角、醬油、鹽、味精、花椒等放到鹵湯中鹵。鹵好的鴨子放在火上用精製菜油慢慢反復熏烤，直到皮滲出黃油。這種烤鴨外酥里嫩，無比可口。也可砍成小塊，放入大鐵鍋內油炸兩三分鍾濾干，然後用筆蘸少許花椒鹽撒上，拌勻即可。興義狗肉（徐家）興義狗肉之味美在於選料講究，為保證狗質味，總結出「頭黃二黑三虎斑，自狗肉味最平淡最平淡」的歌廖。狗殺後砍成幾大塊，放入純罐中清燉，然後剔除骨頭，再將肉加生薑、砂仁、食鹽、草果等文火燒燉後撈起置於鋪品之上。吃狗肉更是十分講究，主要把燉好的狗肉切成薄片然後放到一小鍋，再舀進原湯，拍碎一兩小塊生薑，加進一些大蔥段，再煮進一些白菜。最講究的是蘸水，放進辣椒面、蒜泥、薑末、花椒粉、蔥花、芫荽、味精、鹽、湯油、原湯、薄荷等，薄荷是最重要的香料，有了它狗肉才有了獨特的風味。刷把頭（鄭記）興義刷把頭起始於清同治年間，因其形狀如民間所用竹刷把而得名。「刷把頭」做工十分精細，全是手工勞作；配料選料也很講究。以麵粉、竹筍、瘦肉、雞蛋、為主要材料。製作過程是選取優質竹筍切碎，放入開水鍋中氽兩三次，再用清水沖五、六次，濾干後用豬油烹出香味。而皮是用精製麵粉，雞蛋、鹽、清水調勻，搓成小丸子，再擀成薄片如紙。一斤麵粉配三個雞蛋。包「刷把頭」很有趣，用一雙削細削尖了的筷子將剁碎的拌著佐料的瘦肉挑一些放於麵皮上，肉上再放加工好的竹筍，然後用手捏攏，成品的外形底大頸細，頂端參差。猛火蒸五六分鍾，熟後的「刷把頭」比大拇指略大，淡黃油亮，引人食慾。用雞湯，油浸胡椒面、醬油、蔥花、味精等兌成蘸水，味美無比。舒家杠子面興義市中心的「舒記面館」，是久負盛名的麵食小店，面條全由手工製做而成，取精面按比例放鮮雞蛋合勻，杠子壓多次，切成細絲面條，煮麵一次一碗起鍋，雞湯調配，佐料齊全，面細筋好，細口鮮香。雞肉湯園興義鄒家小店的湯園，以「眾家皆甜，唯我咸鮮」的獨特風味，迎得省內外顧客的贊譽。鄒家小店的湯園，以雞肉為陷，灌雞湯、點花生醬，鮮香爽口，別具一味。泡蘿卜興義泡蘿卜是一種獨特的小吃，價廉物美，色香味俱全。新鮮紅蘿卜洗凈，用刀切成薄片，泡進大缸，泡蘿卜的水需用優質糯米煮成，將糯米掏凈煮開，濾出水，冷卻後倒入缸內，再放入少許鹽，少許糖，有的還放入新鮮花椒。與泡蘿卜配的辣椒水可根據自己口味來做，這樣泡蘿卜就著蘸水來吃，味微甜、略酸，是酒宴後極好的消食佳品，也可當菜吃

❹ 興義有什麼好吃的

鐵匠街的蘿卜抄街，各種泡菜，冷盤，各種燙飯，炒飯。卷粉，筆山路那的羊肉粉，刷把頭，糯米飯，稻子巷那家盒子耙。

臭豆腐記得買推車賣的那種，那種才香，才辣，還有就是荷花塘那裡的戀愛豆腐要去吃啊，戀愛豆腐走過來一截就有沖沖糕吃了。

最有名的小吃一條街，主要有砂鍋粉，砂鍋飯，張炒飯，葉記炒菜，貴陽麻辣燙等等

❺ 興義的小吃是什麼啊

首先要介紹的當然就是興義本身十分有名的小吃了，那就是雞肉湯圓，哈哈，你們吃過很多餡料的湯圓，常見的有黑芝麻湯圓、花生湯圓、紅豆沙湯圓等等，一般都是甜食，但是你吃過雞肉湯圓嗎？雞肉湯圓就是本地一道十分受歡迎的湯圓，顧名思義就是有雞肉餡做成的湯圓，去了一定要去嘗一嘗！

❻ 黔西南州有哪些出名的小吃

有興義的刷把頭 興仁的雞絲藤粑粑 安龍的剪粉 貞豐的糯米飯和粽子

❼ 請問興義哪裡的小吃好吃

1、興義刷把頭。2、鄒家雞肉湯圓。3、舒記杠子面。4、興義醬香麻辣羊肉粉內 。容5、興義三合湯。6、興義香酥烤鴨 。7、興義餌塊粑 。8、聶氏家傳剪粉 。9、興義砂鍋飯。10、興義沖沖糕。11、雞屎藤粑粑。12、盒子粑。13、興義狗肉 。14、布依「八大碗」 。15、布依「九缸缽」 等等

❽ 興義的名小吃是什麼

義的烤鴨
買來鴨子收拾好後放入沙鍋煮。當六成熟時撈出，再放入配好的調料，沙仁、草果八角、醬油、鹽、味精、花椒等放到鹵湯中鹵。鹵好的鴨子放在火上用精製菜油慢慢反復熏烤，直到皮滲出黃油。這種烤鴨外酥里嫩，無比可口。也可砍成小塊，放入大鐵鍋內油炸兩三分鍾濾干，然後用筆蘸少許花椒鹽撒上，拌勻即可。

興義狗肉（徐家）
興義狗肉之味美在於選料講究，為保證狗質味，總結出「頭黃二黑三虎 斑，自狗肉味最平淡最平淡」的歌廖。狗殺後砍成幾大塊，放入純罐中清燉，然後剔除骨頭，再將肉加生薑、砂仁、食鹽、草果等文火燒燉後撈起置於鋪 品之上。
吃狗肉更是十分講究，主要把燉好的狗肉切成薄片然後放到一小鍋，再 舀進原湯，拍碎一兩小塊生薑，加進一些大蔥段，再煮進一些白菜。最講究的是蘸水，放進辣椒面、蒜泥、薑末、花椒粉、蔥花、芫荽、味精、鹽、湯 油、原湯 、薄荷等，薄荷是最重要的香料，有了它狗肉才有了獨特的風味。

刷把頭（鄭記）
興義刷把頭起始於清同治年間，因其形狀如民間所用竹刷把而得名。
「刷把頭」做工十分精細，全是手工勞作；配料選料也很講究。以麵粉、 竹筍、瘦肉、雞蛋、為主要材料。製作過程是選取優質竹筍切碎，放入開水鍋中氽兩三次，再用清水沖五、六次，濾干後用豬油烹出香味。而皮是用精製麵粉，雞蛋、鹽、清水調勻，搓成小丸子，再擀成薄片如紙。一斤麵粉配三個雞蛋。包「刷把頭」很有趣，用一雙削細削尖了的筷子將剁碎的拌著佐料的瘦肉挑一些放於麵皮上，肉上再放加工好的竹筍，然後用手捏攏，成品的外形底大頸細，頂端參差。猛火蒸五六分鍾，熟後的「刷把頭」比大拇指略大，淡黃油亮，引人食慾。用雞湯，油浸胡椒面、醬油、蔥花、味精等兌成蘸水，味美無比。

舒家杠子面
興義市中心的「舒記面館」，是久負盛名的麵食小店，面條全由手工製做而成，取精面按比例放鮮雞蛋合勻，杠子壓多次，切成細絲面條，煮麵一次一碗起鍋，雞湯調配，佐料齊全，面細筋好，細口鮮香。

雞肉湯園
興義鄒家小店的湯園，以「眾家皆甜，唯我咸鮮」的獨特風味，迎得省內外顧客的贊譽。鄒家小店的湯園，以雞肉為陷，灌雞湯、點花生醬，鮮香爽口，別具一味。

泡蘿卜
興義泡蘿卜是一種獨特的小吃，價廉物美，色香味俱全。新鮮紅蘿卜洗凈，用刀切成薄片，泡進大缸，泡蘿卜的水需用優質糯米煮成，將糯米掏凈煮開，濾出水，冷卻後倒入缸內，再放入少許鹽，少許糖，有的還放入新鮮花椒。與泡蘿卜配的辣椒水可根據自己口味來做，這樣泡蘿卜就著蘸水來吃，味微甜、略酸，是酒宴後極好的消食佳品，也可當菜吃。

❾ 請問貴州興義市有名的小吃有哪些註明具體位置

花月小區有阿奎小吃、周家過橋米線，最近新開的一家柳州螺螄粉店也不錯，打破了興義米粉沒有蔬菜的局面，營養搭配很合理，而且酸辣香湯，特別爽！值得一嘗！

❿ 貴州興義的特色小吃有哪些

很多的復，想做小吃生意不？你制可以留意一下這個。開店賣草魚一年掙來一套房，
中央電視台為您揭開酥三姐賣草魚的傳奇色彩和神秘面紗，2012年 4月6日（星期五）晚上21點50分CCTV-7為您解秘，讓您目睹酥
三姐怎樣賣草魚一年掙來一套房。4月9日（星期一）
下午13點22分重播。(☆_☆)^_^o~ 努力！