除夕夜著名菜

㈠ 除夕的年夜飯的選菜菜譜有什麼講究嗎

您好，個人提一點建議，其實年夜飯可能不同的地域，菜品也不同，通常就像您說的，要有回魚答，可以有雞、鴨，就肉食而言，雞鴨魚肉都可以配齊，而後可以選取蔬菜，比如土豆、豆角、酸菜、茄子、柿子、雞蛋、娃娃菜、這些都是通常用到的菜，至於寓意其實並沒有過多的講究，主要以團圓、美好為主，可以做一些四喜丸子或者紅燒獅子頭，只要大家吃的健康，其樂融融就可以了，對於家庭來講，最重要的是開心，而不是過多拘泥與形式，所以葷素搭配，健康飲食就好，希望對您有用，望採納~

㈡ 過年菜有哪些

過年菜有哪些
第一、春節家庭一般來說必須有的一道菜餚就是餃子，這點大江南北基本都是一樣的，餃子代表的是團圓，代表的是一種家庭的幸福，所以人們常說，餃子就酒越吃越有！這就是過年餃子是一道必不可少的菜餚的原因。

第二、我們家裡做的春節飯菜裡面，必須有年糕，因為年糕寓意是年年高，步步高的意思，寓意是一家人順順利利，事業有成，所以年糕也是家裡面過年時候的一道大菜，不管你怎麼樣做，年糕必不可少。

第三、過年的時候家裡面的菜餚，必須要有一道魚肉，無論你是紅燒魚、還是清蒸魚，但是魚必不可少，魚代表的是年年有餘，寓意是家裡面每年都有財富進賬，一家人和和美美。

第四、雞作為春節裡面的大菜，也是必不可少的，因為雞是中國傳統春節的菜品，早在七八百年前就已經有了，雞的寓意自然是萬事吉祥，大吉大利的意思，家裡面的春節菜餚是躲不過雞的。

第五、我們在春節的時候，吃飯必須要有一道丸子，無論是糖醋丸子、四喜丸子、還是芝麻丸子，反正都要上這樣的一道菜，當然丸子的寓意是圓圓滿滿，很符合中國人的傳統觀念。

第六、紅燒肉、頓五花肉、清蒸小蘇肉，都是五花肉的不同做法，其實紅燒肉是最傳統的肉類菜餚，五花肉因為又紅又白，表示人們生活多姿多彩，人生快快樂樂，紅紅火火，所以紅燒肉是必不可少的菜餚。

第七、上面的這些傳統六大菜，是春節期間必不可少的菜品，我們在過年的時候除夕夜必須要有，這樣可以帶給一家人來年的幸福、來年的運氣，當然菜要湊夠十個，其餘的幾個大家自己看口味選擇吧！

㈢ 你的除夕家宴中有哪些菜必不可少沿襲著哪些當地文化

我小的時候，過年就意味著可以大吃一頓了，因為，平時的大魚大肉是不會這么豐盛的。到了現在，一切美味在平時就已經品嘗過了，很多吃貨們為了吃一頓有特色的大餐還不遠萬里，駕車去吃。人們吃飯不在說吃點就行，要的是特色。但是，除夕家宴要的仍然是傳統，和熟悉。最後要說的是我們家的傳統年夜菜--涼調腐竹粉絲，白白的粉絲、黃黃的腐竹，撒上老媽秘制辣椒，香而不辣，調上湯料，讓你驚艷的一道冷盤就做成了。它集酸、辣、滑、爽於一體，最重要的是，進入正月，去哪吃都是豐盛的不得了。吃多了油膩，上這樣一道清爽的小菜，你說你會不會很喜歡呢！年就是這樣，吃什麼不重要，重要的是一家人在一起。

㈣ 除夕夜做什麼菜

紅燒牛肉 油悶大蝦 米飯 飲料 水果沙拉 蔬菜沙拉
清蒸魚 炸雞塊 反正是肉多一點，當然，也別肉太多。晚飯要七成飽！

㈤ 除夕年夜飯必備的10道菜是什麼

招財進寶白菜福袋、來年年有餘孔雀源開屏魚、蒸生蚝、番茄土豆燉牛腩、蔥爆羊肉、干炸蘑菇、培根金針菇、炸酥肉、蝦肉土豆條、四喜富貴紅燒獅子頭。

年年有餘孔雀開屏魚的做法

准備材料：鱸魚1條、蔥適量、姜適量、配菜適量、鹽2克、料酒10克、蒸魚豉油15克

步驟：

1、鱸魚去頭去尾。

㈥ 誰有除夕夜的菜譜，名字要好聽點的

去看下【下廚房】 網路上搜索下，今天已經推出 除夕年飯的菜譜了。

㈦ 除夕之夜吃些什麼菜好呢

傳統來一點，天冷的話煮點火鍋，火自鍋放羊肉的話要小心，它雖然有營養，但和很多東西不能一起吃，去網上查一查吧！我認為還是熬骨頭湯。雖然我是個6年級學生，但我知道放火鍋料不太好，買一些火鍋專用的特色食品還是不錯的，再放點魚丸啊，蝦啊，想吃啥放啥，有了火鍋，其他菜就沒必要了，再買點飲料。沒火鍋的話，5個熱菜，一湯，飲料，不錯。反正按家人的口味做，祝你新年快樂！O(∩_∩)O