重慶知名小面

㈠ 重慶哪裡的小面最好吃

重慶小面20強名單：

狀元：巷巷面 地址：沙坪壩區重慶大學C區對面

榜眼：鄧記牛肉麵 地址：渝北區花卉園西三路

探花：老太婆攤攤面 地址：江北區建設廠3號門(家屬區裡面)坡上

第四：大眾豌雜面 地址：渝中區大坪九坑子立交橋下

第五：南坪宜賓燃面 地址：南岸區南坪南湖

第六：二娃小面 地址：九龍坡區黃桷坪美院旁

第七：肥腸小面 地址：南岸區南坪西路171號的士餐廳旁邊小區入口

第八：一熱勝三鮮 地址：渝中區大溪溝轉盤往人和街方向百米

第九：四娃面庄 地址：南岸區南坪上新街房管所旁邊

第十：胖妹面庄 地址：江北區兩路口希爾頓停車場入口旁

第十一：板凳面 地址：渝北區金島花園旁

第十二：藝苑面庄 地址：渝中區上清寺鑫隆達對面

第十三：干溜小面 地址：九龍坡區盤龍路坎坎下

第十四：小小面庄 地址：江北區家樂福863車站旁

第十五：開半天耳朵面 地址：渝中區馬家堡人行天橋附近

第十六：洞子刀削麵 地址：九龍坡石橋鋪渝州交易城

第十七：銀絲面 地址：渝中區實驗劇場對面

第十八：六娃子面庄 地址：九龍坡區楊家坪九龍廣場旁

第十九：毛毛面 地址：渝北區加州城市花園旁

第二十：機場豌雜 地址：渝北區機場對面金港國際小學旁邊

㈡ 重慶哪家小面最好吃

秦扁擔，提起重慶小面，可能大多數人想起重慶人早中晚一碗小面，小面已經版成為了權重慶人的主食。重慶小面工藝講究、味道好，特別是近幾年粵菜風靡全國，可川菜在全國不是主食也不是快餐。一碗小面作為快餐要想推向全國，必須要「改進」。畢竟重慶人的辣，不是全國都能適應。源於重慶小面前十強的工藝，學習了他們的長處，但是僅僅這些並不能推向全國，一碗好吃的重慶小面必須全國都適應，任何事情只要「用心」和「努力」都可以超越，秦扁擔經歷了兩年的創新及調整，將「油辣子」分為了兩種，一種香而不辣，一種又麻又辣。並將湯料工藝改進，口味更突出、面條自己壓制，更筋道、更好吃

㈢ 重慶正宗小面有哪些

本地人還是可以根據品牌以及味道判定哪些是正宗的，外地可能就不能很准確的找到了。目前像老太婆攤攤面、煮打哥重慶小面、眼鏡牛肉麵、渝小面都是重慶的本地品牌

㈣ 重慶小面十強有哪些

重慶小面前十強都是人們評出來的了，每個人，每個地方都不一樣的了，不過有一回個相同點就是他們都是正答宗的重慶小面了。其實光靠說是不行的了，只有自己嘗嘗好吃才是真的強了！我吃過很多家的重慶小面了，其中不乏有口味好的了。

㈤ 重慶最出名的小面是將一碗嗎

青島平度秦扁擔重慶小面，網友反映口碑挺好的，口味正宗的

㈥ 重慶小面有哪些品種

重慶小面分湯面和干溜兩種類型。重慶面還包括重慶小面和有臊子的麵食，如牛肉、肥腸、豌豆雜醬面、榮昌鋪蓋面等。

佐料是重慶面的靈魂，一碗面條全憑調料提味兒。先調好調料，再放入煮好面條。麻辣味調和不刺激，面條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。

重慶面是作為南方人的重慶市民普遍接受的傳統麵食，因其獨特口感，以辣聞名，近年來全國知名。2016年1月地方標准《重慶小面烹飪技術指南》已審批通過，並開始實施。

(6)重慶知名小面擴展閱讀：

重慶小面雖然價格低廉，但用料考究。區別於北方的傳統面條，其面身必須用當地鹼水製成的新鮮鹼面（濕面）才能做出富有嚼勁的口感。

另外，小面製作的調料豐富，包括：豬油、油辣椒、醬油、醋、蔥花、姜蒜水、芝麻、花椒粉、味精等十多種，不同店面還根據自身菜譜加入豌豆、雜醬等。小面重在味而不在量，因此重慶民間有「寬湯窄面」之說法。在鄂西一代也有類似的小面，但調料搭配上稍有變化。

重慶小面的調料（重慶人稱之為「佐料」）都十分廉價，一碗好的小面，調料一般有醬油、味精、油辣椒（辣醬，重慶人稱之為「油海椒」）、姜蒜水、榨菜粒、豬油（可用芝麻油或菜籽油代替）、蔥花、芝麻醬、花椒粉、芽菜末、炒熟的花生碎粒、醋等。

㈦ 重慶最正宗的重慶小面在哪裡

1.全國首部以「重復慶小面」為主題制的美食專著《嘿！重慶小面》在重慶江北區觀音橋三十三碗黃牛肉麵店舉行交流會。

2.據了解，該書系重慶本土小面研究團隊「重慶小面攻略團」創新力作，從飲食歷史文化入手。

3.定位於實用的商鋪攻略引導，由「重慶小面50強」體驗和實景展示切入。

4.通過團隊4年來對重慶38個區縣各具代表性的小面的追尋，挖掘出一個個生動鮮活的小面故事。

5.探尋出一段段酸甜苦辣的小面人生，既是適合大眾餐飲需求的美食指南，也是研究重慶小面文化的參考讀物。

㈧ 重慶最正宗的重慶小面

1.全國首部來以「重慶小面」源為主題的美食專著《嘿！重慶小面》在重慶江北區觀音橋三十三碗黃牛肉麵店舉行交流會。

2.據了解，該書系重慶本土小面研究團隊「重慶小面攻略團」創新力作，從飲食歷史文化入手。

3.定位於實用的商鋪攻略引導，由「重慶小面50強」體驗和實景展示切入。

4.通過團隊4年來對重慶38個區縣各具代表性的小面的追尋，挖掘出一個個生動鮮活的小面故事。

5.探尋出一段段酸甜苦辣的小面人生，既是適合大眾餐飲需求的美食指南，也是研究重慶小面文化的參考讀物。

㈨ 重慶小面50強是哪幾家

「吃遍重慶——尋找新版小面50強」評審會在商報會議室召開，專家評委和試吃團評委對網友推薦的285家面館評審打分。按照網路投票佔60%、專家評委佔20%、試吃團評委佔20%的權重進行計分。專家評委表示，此次活動中，網路投票加上試吃團評委的投票權重佔80%，體現了對網路民意的充分尊重。

本次評審會的專家評委有國際烹飪藝術大師、國際美食評委、重慶市飲食行業協會秘書長張正雄，重慶市餐飲協會副秘書長、「味道重慶」董事長劉越，著名「老重慶」肖能鑄。試吃團評委由多次參與本次體驗活動的6名網友代表擔任，其中包括吃遍了重慶200餘家小面館，曾登上央視小面紀錄片的網友「123台燈」。

「吃遍重慶——新版小面50強」榜單（榜單按首字母順序排列，排名不分先後）

一、沙坪壩區
●包包白專業牛肉麵
特色：牛肉麵面條勁道，作料重油重辣，有火鍋味。
地址：沙坪壩區天馬路

●懂大師最重慶小面
特色：酸爽耙耳朵面，大師巴掌牛肉麵，8分熟的牛排。
地址：南坪街道珊瑚路8號2棟1層商業7號

●董小面
特色：豌雜面和小面是特色，味道綿長。
地址：沙坪壩區三峽廣場王府井百貨正門地下通道內

●正宗三姐貓兒面
特色：雜醬味美，純手工製作，衛生健康。
地址：沙坪壩區磁器口南街13號

二、渝中區
●陳小面
特色：特色重慶小面，麻辣鮮香。
地址：渝中區中山三路15號

●成長巷巷特色面
特色：特製面條，作料有講究。
地址：渝中區上清寺60號

●大眾豌雜面
特色：豌豆軟、臊子鮮，口味地道。
地址：渝中區大坪中學對面

●瀚客重慶面館
特色：裝修古香古色，外婆肥腸面是特色。
地址：渝中區中山四路83號

●花市豌雜面
特色：重慶老字型大小，豌雜面是特色。
地址：渝中區魯祖廟花市旁

●惠氏抄手之面
特色：獨創「抄手面」，面勁道，抄手香。
地址：渝中區較場口轉盤

●開半天豬耳朵面
特色：清湯小面搭配香辣豬耳朵絲，獨特新穎。
地址：渝中區長江二路153附1-3號

●老虎灶鼎鍋面
特色：干溜面芝麻醬香，口味地道。
地址：渝中區望龍門西三街

●胖妹面庄
特色：面條勁道，麻辣鮮香。
地址：渝中區兩路口宋慶齡紀念館旁

●十八梯眼鏡面
特色：牛肉麵是特色，肉糯、面勁道。
地址：渝中區解放西路171號

●王五板凳面
特色：小面麻辣鮮香。
地址：渝中區解放西路85號

●吳媽老面
特色：海椒辣而不燥，味道回甜。
地址：渝中區兩路口桂花園路

●一熱勝三鮮
特色：大骨湯打底，燃面、刀削麵是特色。
地址：渝中區大溪溝轉盤

●張莉面庄
特色：麻辣鮮香。
地址：渝中區中山四路

三、九龍坡區
●彩電面
特色：肉臊香、豌豆爛，作料豐富。
地址：九龍坡區石橋鋪彩電中心

●二娃攤攤面
特色：正宗重慶小面，麻辣味重。
地址：九龍坡區毛線溝轉盤

●雞公面
特色：特色澆頭——燒雞公，別具一格。
地址：九龍坡區第一人民醫院正門

●老太婆攤攤面
特色：花椒麻、海椒香。
地址：九龍坡區楊家坪建設廠家屬區

●老戰友渣渣面
特色：面條是自家壓制，加入蔬菜汁，綠色健康。
地址：九龍坡區大公館車站旁

●門外香怪味面
特色：集納麻辣酸甜四種味道。
地址：九龍坡區石橋鋪楓丹路155號

●周三老面館
特色：正宗麻辣小面，牛肉入口化渣。
地址：九龍坡區楊家坪勞動二村28棟1-1

●竹林牛肉麵
特色：面條筋道，湯汁香氣濃郁，不重油。
地址：九龍坡區馬王鄉龍泉路68號

四、大渡口區
●福半天牛肉麵館
特色：牛肉■、牛筋糯、小面分量足。
地址：大渡口區平安輕軌站邊大堰三村路口

●■哥牛肉麵
特色：分量足，味道鮮。
地址：大渡口區春暉路24號

渝北區
●阿明家私房牛肉麵
特色：秘制牛肉麵，牛肉原湯入料，鮮味足。地址：渝北區回興輕軌站寶桐一路207號

●奧照面
特色：獨創野山菌面，味道獨特。
地址：渝北區人和龍壽路

●板凳面
特色：老重慶風味，麻辣鮮香。
地址：渝北區花園新村松石北路

●鄧記牛肉麵
特色：牛肉麵採用牛肉原湯，非常鮮香。
地址：渝北區花卉園西路三支路

●釣魚貓面
特色：豌豆入口化渣，油辣子香。
地址：渝北區兩路三支路

●龍氏機場豌豆面
特色：重慶老字型大小，豌雜面是特色。
地址：渝北區渝航路131號

●鮮小面
特色：味道正宗，環境干凈整潔。
地址：渝北區工業園區寶桐路234號

●趙伍面庄
特色：湯汁鮮美，作料夠味。
地址：渝北區龍溪鎮花園新村

●朱兒面庄
特色：小面麻辣味重。
地址：渝北區金龍路龍溪小學旁

五、江北區
●斗碗面
特色：24小時營業，秘制牛肉麵和蹄花面有口皆碑。
地址：江北區洋河二路

●海關對面
特色：特色碗雜面，作料齊備，味道香。
地址：江北區建新北路41號附11號

●聚園面館
特色：自製面條，爽滑勁道。
地址：江北區五里店小學門口

●小小面庄
特色：雜醬味鮮汁濃。
地址：江北區觀音橋家樂福863車站旁

六、南岸區
●陳祖面
特色：重慶老字型大小，傳統小面味道。
地址：南岸區彈子石電影院後巷內

●春森牛肉麵
特色：牛肉軟糯，湯汁鮮美。
地址：南岸區雙峰路2號融僑半島雲滿庭C區門口

●南七面庄
特色：推薦小面，且為24小時營業。
地址：南岸區萬壽路花園村

●耍耍面
特色：秘制牛肉麵、泡椒豬肝面，環境干凈衛生。
地址：南岸區南坪珊瑚路1號

●香香鹵面
特色：鹵面香，服務好。
地址：南岸區五小區環湖路21號

●肖氏面庄
特色：面條滑爽、有彈性。
地址：南岸區南坪中學後門斜對面

●楊八面庄
特色：海椒香、味道重。
地址：南岸區六公里輕軌站旁

七、其他區縣
●程涼面
特色：百年老字型大小，面條里放芥末，味道「酸甜麻辣沖」。
地址：萬州區太白路15號

●老鹽坊棚棚面
特色：澆頭豐富，有涼拌拱嘴面、開胃豬雜面等特色品種。
地址：萬州區觀音岩沙龍路297號

●朱家面館
特色：雜醬面和牛肉麵最出名。
地址：梁平縣雙桂路一橫街轉盤