遼寧著名小吃

1. 遼寧有啥特色美食那些

老邊餃子 燒麥 李連貴熏肉大餅 沈陽西塔冷麵 沈陽回頭 四川麻辣燙（沈陽小吃） 白肉血腸

2. 遼寧省傳統小吃

遼寧美食概覽
遼寧十大美食：老邊餃子、滿漢全席、扒鍋肘子、珊瑚海虎翅、南瓜魚翅盞、宮廷八珍、太河雙鮮、群龍祝鶴、帥府雙螺、雙顏雙味蝦。
遼寧十大風味馬家燒麥、榴槤酥、牛庄餡餅、烤全羊、三色珍珠圓、錦州小菜、手把肉與全羊湯、滋補魚頭、鮮蝦蘿卜絲餅、驢肉蕎麥冠頂餃。

朝鮮族烤牛肉
將新鮮牛肉去筋膜、脂油，切成肉片，加醋、醬油、蒜末、白糖、胡椒粉、味精、香油拌勻，另備醬油、辣椒末、白糖、白醋、香菜末、大蒜等調味品分裝於小碗、炭火爐放於桌心，上放鐵箅子，用筷子夾肉片放在箅子上燒烤，蘸調料後食之，外焦里嫩、酥香咸辣。

灌湯包
於1959年由河南省開封引入沈陽，用鮮豬肉末加食鹽等腌漬約3小時，兌人雞湯、涼後的材料油，拌成湯包餡，包入精粉皮中，上籠蒸熟，皮薄餡稀，多汁鮮香。

老邊餃子
老邊餃子是馳名中外的沈陽特殊風味，它歷史悠久，從創制到現在，已有160多年歷史。清道光八年，河北河間府任邱縣邊家莊，有位叫邊福的來沈陽謀生，在小津橋搭上馬架房，立號邊家餃子館。雖然門面簡陋，但由於精心製作，風味獨特，並以水煸餡蒸餃聞名遐邇，深受人們歡迎。邊家餃子因為肉餡是煸過的，所以叫煸餡餃子，但由於主人姓邊，所以人們都習慣稱之為老邊家餃子。老邊餃子先後在沈陽開三家分號，由邊氏後裔--邊躍、邊義、邊霖弟兄三人分別經營。由於業務不斷發展，企業不斷改進，老邊餃子已發展成為一個設備完善，分工精細的專業餃子館。
老邊餃子之所以久負盛名，主要是選料講究，製作精細，造型別致，口味鮮醇，它的獨到之處是調餡和制皮。
調餡：先將肉餡煸炒，後用雞湯或骨湯慢喂，使湯汁浸入餡體，使其膨脹、散落、水靈，增加鮮味。同時，按季節變化和人們口味愛好，配入應時蔬菜製成的菜餡。
劑皮和制，也獨具一格。用精粉摻入適量熟豬油開水燙拌和制。這樣能使劑皮柔軟、筋道、透明。老邊餃子除蒸煮外，還可烘烤、煎炸。
老邊餃子由於皮薄肚飽，柔軟肉頭，餡鮮味好，濃郁不膩，因此，凡遠近來沈客人，都願品嘗。1964年鄧小平同志到沈陽視察時，品嘗過邊霖包的餃子，吃後非常高興地說：「老邊餃子有獨特之處，要保持下去」。1981年夏天，我國著名的藝術大師侯寶林親臨品堂老邊餃子，吃得興致勃勃，稱贊不已，席間余興未盡，揮毫寫了八個大字：「邊家餃子，天下第一。」

老山記海城餡餅
老山記海城餡餅是沈陽市傳統風味小吃，由毛青山於1920年創始於遼寧海城縣城火神廟街。毛氏名山，取其山字，立號老山記餡餅店，於1939年遷到沈陽。
海城餡餅，溫水和面，選豬、牛肉為鴛鴦餡。取香料十餘種煮制，取汁喟餡培其味。蔬菜餡，隨季節變化，選豆牙、韭菜、黃瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配製，使餅餡葷素相配，濃淡相宜，高檔品還以魚翅、海叄、大蝦、干貝、雞肉調餡，其味道更是鮮美無比。
餡餅成品形圓色黃，皮面脆韌，餡心嫩爽，鮮香四溢。配以蒜泥、辣椒油、芥茉糊等蘸食，更加味美適口。備有八寶粥佐之，清爽可口，風味別樣。

蔥花缸爐
蔥花缸爐是遼寧省遼陽地區的著名糕點。
原料配方(按50千克成品計)：
皮料：麵粉9千克豬油1.75千克水4.5千克
酥料：麵粉9.5千克豬油5千克
餡料：熟麵粉4.5千克白砂糖粉6.5千克豬油3.5千克雞蛋750克液體葡萄糖1.25千克花生米1.5千克芝麻仁5千克蔥2.5千克食鹽300克花椒面125克撲面1千克

製作方法：

1.和皮面：麵粉過羅後，放在操作台上圍成圓圈，加入油、溫水(30～50℃)攪拌均勻後，再加入麵粉。和好後用溫水浸扎一二次，調成軟硬適宜的筋性面團。分成1.5千克的塊回餳，各揪成50小劑。

2.調酥：麵粉過羅後加油擦成軟硬適宜的油酥性面團。分成1.45千克的塊，各揪成50小劑。

3.制餡：將熟麵粉、糖粉拌勻過羅後，放在操作台上圍成圈，把經熟制、粉碎的花生米、麻仁放在中間，同時加上鹽、花椒面、液體葡萄糖、蛋液及油，攪拌後，把已拌好糖粉的熟麵粉擦入，再將蔥切碎擦入。應視蔥的干、濕程度決定投放多少，以使餡料軟硬適度，分成2.35千克的塊，各揪成50小劑。

4.成型：包酥、破酥後，包餡並封嚴劑口，用雙手搓成長條狀，再擀成長15厘米、寬35厘米左右的橢圓形，一端略厚。中間順刀切開，在薄的一端刷水，以擀麵杖為軸，將兩條從厚的一端同時捲起，刀口保持平面，抽出擀麵杖，規格選型，按一定間距碼入烤盤。

5.烘烤：用中火烘烤，底火略大於上火。待製品餡部突起，呈棕黃色，底面紅褐色，即可出爐，冷卻後裝箱。

質量標准：

形態：規格整齊，呈螺旋狀，餡料突出，均勻。

色澤：餡棕黃色，外皮側面為乳白色，底面紅褐色，無焦糊。

組織：層次清晰，餡綿松。

口味：有椒鹽和蔥香味，無異味。

馬家燒麥

馬家燒麥是沈陽市著名的清真風味小吃，由馬春創制於清嘉慶元年（1796年）。已有180多年的歷史，享譽沈陽地區。用於水燙面，大米粉作撲面。選用腰窩、紫蓋、三叉三個部位的牛肉剁碎制餡，加調料用清水浸煨成稀疏的「傷水餡」。攏皮捏包時留大纓，上屜蒸熟即可食用。具有皮亮、筋道、餡松、醇香等特點。

原料配方：

皮：精粉4.4千克大米粉0.6千克

餡：牛肉3.25千克精鹽、醬油、味精、薑末、蔥花、香油、佐料油適量

製作方法：

1.制皮：開水燙面，用大米粉作撲面，每個劑量10克，擀成薄皮。

2.制餡料：選牛的三岔、紫蓋、腰窩油三個部位的肉，生剔出板筋煮爛，再將其與肉放一起絞成肉餡，加精鹽、醬油、味精、薑末、蔥花、香油、佐料油(用蔥、花椒、大料炸制的油)等調料和清水、拌勻(下攪)，浸味之後即可包制。

3.包制：上無花穗，封口露餡不幹，猶如含苞待放的牡丹。這也是馬家燒麥與眾不同之處。上籠蒸熟後，色形美觀，香味撲鼻。

銀絲牡丹

將牙片魚片薄片，卷上整理好的魚翅，粘上火煺、紅尖椒等作花筒獎，海螺片薄片爆炒後擺在盤中成牡丹花狀即可，此菜色澤淡雅、素潔、口咸脆嫩香鮮。

朝鮮族打糕
打糕是用浸泡蒸熟的糯米，放在案板上用木槌打成年糕狀，中間夾豆沙餡，加上白糖製成，香甜可口。

干醬肉

干醬肉是遼寧省錦州市的地方名產，很受人們的歡迎。
原料配方：精選豬肉100千克火硝100克精鹽2.5千克白酒2千克大料20克丁香200克白糖2千克花椒面50克味精300克鮮姜500克豬油適量

製作方法：

1.精選豬肉，加入火硝、精鹽、白酒進行揉搓，反復揉搓至配料與肉完全混合在一起，經20小時左右的腌制，使肉呈鮮紅色。
2.將豬油放入鍋內加熱溶化，油溫燒到120℃時將肉片放入鍋內油炸，炸肉片時火要小，以防止肉片炸糊，40～50分鍾後，肉中的水分全部炸出即可出鍋。
3.用鍋燒沸15千克水，加入大料、丁香、白糖、花椒面、味精、鮮姜進行攪拌，然後加入炸好的肉片，反復攪拌5～10分鍾，撈出控去水分即成。
產品特點：7毫米厚片狀，杏紅色外有糖汁，味甘而香。

溝幫子熏雞

遼寧省溝幫子熏雞已有近100年的歷史，風味獨特，馳名國內市場。
原料配方(按400隻雞計算)：胡椒粉50克，五香粉50克，香辣粉50克，豆蔻50克，砂仁50克，山奈50克，肉桂150克，白芷150克，桂皮150克，丁香150克，陳皮150克，草果100克，鮮姜250克，味精200克，香油1公斤，另備白糖2公斤，老湯適量。如無老湯，各種調料用量加倍。

製作方法：

1.選料。選用一年生健康公雞，屠宰後盤雞整型，大致和燒雞相同。
2.煮雞。經整型後的雞，先置於加好調料的老湯中略加浸泡，然後放在鍋中，順序擺好。用慢火煮沸2個小時，半熟時加鹽(用鹽量應根據季節和當地消費者的口味定)，煮至肉爛而連絲時搭勾出鍋。
3.熏制。出鍋後趁熱熏制。將煮好的雞體先刷一層香油，再放入帶有網簾的鍋內，待鍋燒至微紅時，投入白糖，將鍋蓋嚴2分鍾後，將雞翻動再蓋嚴，再等2～3分鍾後，即可出鍋。

產品特點：色澤棗紅明亮，味道芳香，肉質細嫩，爛而連絲。

赤龍獻花

將大蝦第4、5、6節蝦皮去掉，將脊背破開 ，把蝦尾從脊背翻套過來成如意狀，再下入溫油中略炸撈出，另用勺加底油，下調料，再將如意蝦放入勺中靠至汁芡稠時即好，擺在盤中成扇形，將鮑魚改成樹葉形在湯中氽透撈出，另用勺加底油蔥姜爆鍋，加湯調口，勾芡淋在鮑魚上，放盤擺成花形，味、形俱佳。

白玉無瑕

大蝦去頭去皮，改刀整理成蝦球，經靠至入味擺入盤中，牙片魚泥做成白玉入勺溜制而成，與萵筍、西芹等配料擺在盤邊。造型清麗，白玉代表祥和；蝦球鮮艷代表富貴，味鮮、香、甜、嫩。

五彩雪花扇貝

五彩雪花扇貝，主料是新鮮活扇貝和蛋清。配料是青豆、蔥、料酒、醬油和味精。由蛋清製作的像銀白色的雪花鑲嵌著顆顆猶如珍珠的扇貝，周圍用時令菜葉、胡蘿卜、辣椒等擺成圖案做裝飾，五彩繽紛，質嫩味鮮，清淡爽口，食而不膩。

海涼粉

海涼粉是大連特產的東西，原料是生長在海底礁石上的一種水草叫牛毛菜，將它曬干後上鍋熬7―8小時，再過濾、晾涼後切成條形便成海涼粉。拌海涼粉比北京人慣常吃的綠豆涼粉更爽嫩，如瓊脂一般，是夏季的一道清新的開胃冷盤。

桔子大蝦

原料選作新鮮大蝦和魚等大蝦用靠制方法而成，桔子蝦用魚泥、鷹爪蝦粘制後上屜蒸熟再澆上汁即成此菜選料精細，工藝講究色澤鮮艷，鮮香甜嫩適口。

鮮貝原鮑

原料用大連沿海一帶的新鮮紫鮑，及野生鮮貝等。鮑魚、鮮貝用油爆的方法烹制而成，此菜色澤艷麗選料精細，別具一格，清鮮酥嫩、鮮香適口。

咸魚餅子

咸魚餅子是地道的大連美味。新鮮的海魚，在海邊陽光下曬干，再烤得外焦里嫩，和香噴噴的玉米面餅子一起下肚，怕是滿漢全席也難敵其獨特的風味。

雞錘海參

原料選用上等渤海水發海參和雞腿。作法是海參用燒的方法烹制而成。雞腿用腌、蒸、酥炸的方法烹制。此菜選料精細，海參鮮嫩，雞腿酥爛。

紅鯛戲珠

原料選用新鮮紅鯛（又名加吉魚）、火腿、蘭片、肥肉等。紅鯛魚用清蒸方法成熟後，再用引湯的方法烹制而成。彩珠子用氽的方法烹制的。此菜選料精細，色澤鮮艷，清鮮軟嫩適口。

松鶴延年

這是擺放在宴席中央的藝術彩盤，以祝福客人的健康長壽。彩盤的周圍，排列著風味各異的八個小圍碟 。有「拌三鮮」、「鹽水蝦仁」、「熗魚絲金菇」、「紅油香螺」、「鹵香茹」、「熗蜇皮」、「水晶海鮮」、「石花黃瓜卷」。

名廚名菜

牟傳仁，1931年生，國家特一級烹調師，遼寧省烹飪大師。他功底深厚，運刀絕妙，技法嫻熟，具有調味豐富，造型精美的烹調風格，不僅擅長烹制魯、川、粵菜，尤其烹調海鮮菜餚，為全國優秀廚師。其代表菜有：他精心研製的蝦肉水餃被日本人譽為「牟傳仁天下第一餃」，被國家審定為優質新產品，首獲"金鼎獎」。

戴書經，1949年生，遼寧省烹飪大師，國家特一級烹調師。戴書經從藝三十餘年，他精通魯菜，旁通川、粵等菜系。特別對大連海鮮菜餚的燒、扒、爆、炒技術尤為精湛，已形成自己的特色和風格，他創新的「食園春色」，「珍珠牡蠣」在1984年遼寧省烹飪大賽中獲總分第二名；他創新的「燈籠海參」，「紫鮑鮮貝」分別獲得全國第二屆烹飪大賽金牌，銅牌；他研製的「海味宴」被譽為「遼寧名宴」，1993年被遼寧省烹飪協會命名為「烹飪大師」。

夏煥斌，大連市烹飪大師、國家特一級烹調師。他精通大連海鮮菜，魯菜、川菜、粵菜的烹調技術，代表菜「川味海鮮火鍋」、「赤龍鮮花」，「鳳尾桃花蝦」、「蟹頭魚翅」等。

林波，大連市烹飪大師、國家特一級烹調師。其代表菜有：「玉蓮仙子」、「珍珠琵琶蝦」、「雪梅家宴」、「五香熏魚」、「花蝶彩拼」、「鳳尾鮑翅」。

3. 請問遼寧有哪些特色小吃和特色菜

首先，沈陽比較出名的特色的有「老邊餃子」「馬家燒賣」「楊家吊爐餅」「宋家餛飩」「小土豆」「那家館」和「李連貴熏肉大餅」（這其實是四平的小吃，後來才到沈陽的）。

以下是一些沈陽本地人都很少知道的小吃。
1.艷粉街西的一間小鐵皮車，每天晚上准時出現，出手烤串。夏天有時候城管下來查的時候可能見不到。老闆叫黃毛，一臉笑容。據說原來是艷粉街的蠱惑仔，後來洗手不做化劍為犁了。

2.育才中學前的那個早市街頭上的小紅傘,每天早上排滿了從各處到這里來買鹹菜的長隊.這里出售據說整個沈陽地區最棒的朝鮮鹹菜.據早市的管理員說這個鹹菜攤每年的營業額在30萬元以上.

3.重工街十馬路一家小店出售的頓肉米飯,10元一份.每天來這里吃肉的人踏破了門檻.

4.洗城中花園西門一家小鐵皮房子,每天上午開門,過了中午就關門,出售家常炒菜.沒招牌沒執照,黑店一個.人同樣十絡繹不絕,經常可以看到周圍幾家大飯店的老闆來這個鐵皮房子里來吃午飯.

5.遼寧大廈南邊的楊家盒飯,5元1份,主要給計程車司機吃.不過味道很好,是沈陽最好的計程車盒飯.有時候專門坐車去那裡吃盒飯,來回的車費可比盒飯貴多了。

6.五里河市場馬家雞架.十多年的店了,親眼看著從街邊的小攤變成現在的大排擋.想當年馬家的雞架好了之後整個市場的雞架都賣不出去了

7.於洪城郊馬貝二飯店.那裡有一排飯店,從馬貝一,馬貝二,一直到馬貝六.但是只有馬貝二人來人往,其他的飯店的生意冷淡多了.馬貝二的酸菜白肉質與量絕對一流,三個人只一盆就夠了。

8.中山廣場,快樂迪附近,」烀餅」,絕對的火!就是一大口鍋,裡面頓菜,上面烀張餅!然後有幾個特色菜:五香扒皮魚,孜然雞脖子什麼的,味道不錯!飯口肯定沒坐,響kfc似的,你在那吃,旁邊有兩個站著等著的。

9.土豆泥，印度飛餅，北行的紅櫻桃家的土豆泥好吃的不得了.

10.一進沈陽中街有一條胡同,那有好多家小吃店味道都不錯.一家叫千日紅的專門賣麻辣燙的小店,連湯帶菜在一個小盆里端上來,一起在雞架掉的滿是辣椒的湯里煮熟撒上芝麻,孜然,來一勺密制的豆瓣醬.也不知道為什麼,他家的那麼好吃,可是撒地方又是在太小,總共能坐十多個人吧.總是能看見一些西裝革履的白領人士在門口站著等位置.

11.大東副食後身是一個市場,裡面有一個攤位賣這沈陽很著名的張久禮燒雞.離攤子很遠就能聞到燒雞的濃香.那個地方又是218車站的始發站,好多人在那買了燒雞後就上車回家,總始弄的燒雞香味在車里飄啊飄,我的哈喇子快流出來了。

12.岐山路又家紫竹子母火鍋很又特色——不是中間隔開的始大圈套小圈,味道也不錯,特別始大廳離的特價羊肉,2元一盤,物美價廉。

13.八經街有一家店叫」甫亭閣」,王甫亭的家人開的,裡面有很多老女排的合影(郎平啊什麼的,很懷舊),他家的大個丸子很好吃.王府亭魯菜一絕,在沈陽廚界備份很高,廚師長是王府亭的孫子,叫王浩,以前是百富源的廚師長.他們家旁邊的碗碗香,小世界也很好吃,小世界的酒杯很爽一杯一瓶京八,就剩一口.

14.岩明的火燒沒吃過遺憾死了!5毛一個,肉的,豆的,糖的,麻醬的,大餛飩,現在好像漲價了,3塊一碗,同澤中學,老遼寧經濟日報社,皇姑的留鳥茶藝館附近都有店.

15.大二環東北方的那家全羊湯,分5元十元一大碗,小燒免費。

16.遼大門口的小紅帽燒烤連城管的人都常去吃你說牛x不。

17.在三好街數碼時代廣場對過的小胡同里有個賣盒飯的老太太,賣的醬菜特好吃,買的人多.三好街經典美食.

18.展覽館西門有家牛肉店,原汁牛肉好吃的不得了,但是限量發行,賣了了就關門,有個別時候12:00就關門了,飯店開成這樣我以前沒見過.

19.五一商店附近華夏家鄉風味殺豬菜味道不錯.估計比牛小偉的達達殺豬菜好吃多了.

20.出了中街向西走600米左右到小西門,在胡同門口有一家叫」小毛頭」暴米花,很值得一嘗,他家的暴米花分白糖,巧克力,荔枝味,橘子味,哈密瓜味品種齊全,又香又脆.每天下班時間去買都要排隊1個多小時。

21.五愛市場西區老字型大小的」關東長樂包」,特別軟,還不幹,每次路過我都想吃,從中午一直到下午都要排隊買,一塊一個,豬肉餡,茴香餡,牛肉芹菜,蘿卜餡,好吃,一般我吃2個就走不動樂,207五愛街那站一過,整個車里都是大包子香.

22.大西路和奉天街交匯處開樂家」papa』s文化餐廳」是從長春過來的,韓式西餐,菜很又特色,環境適合情人,富有小資情調.

23.商業城東口,挨著地下過街通道往南邊的胡同里,有好幾家五元店,式同一個老闆開的,特火,經濟實惠,在當地挺有號的,老有人酒足飯飽後出來就說什麼在沈陽我有號,其實就是一個騎倒騎驢的.那片治安不是很好

24.和平區101中學門口老兩口做粥,特別好吃,各種粥,熬的時間長有味道.

25.以前在中山廣場挨著招行一家好像叫」重慶烏江魚」好吃,據說現在搬到五一商店附近樂,具體地點得區打聽,到那問(地球人全知道).

26.新華廣場西路口50米有個:新華園骨頭館」開樂3,5年樂吧,方圓幾百里都知道,60元一鍋,一個半洗臉盆那麼高得沙鍋,骨頭堆得象小山,點火現燉,然後還可以喝湯涮菜,5,6個男得吃不成問題,特別經濟實惠!好吃不膩!.

27.泰山路附近有一家四方園麻辣燙非常好吃.最有名得是蝦丸麻辣燙,別人家沒有,分3元和5元.

28.原來在沃爾瑪北邊有一家新疆人開得小飯店,正宗的新疆烤全羊和囊,做的湯美極樂,烤羊肉一元一大串,現搬到南面的胡同里區樂。

29.在萬豪和喜來登中間的路口進來,小背簍就不用說樂,在往裡有家叫黃金豆的,做大排擋海鮮,好多人特意跑來吃,在往裡有一家川菜館,叫蜀香園,他們家開業的時候菜很好吃,現在差樂好多,不過也還可以.淋香酥鯽魚不錯.在電台旁邊有一家叫阿叉燉品,也不錯,旁邊有一家一脈香川菜館水煮魚不錯,夫妻肺片,筋到~!!!在往南,有一家國華烤肉,冷麵好吃。

30.老順口酒家.在南塔街上距離文萃路口約30米.酒店有幾分文化內涵(玻璃板的餐桌下常壓有勵志小品和抒情短文),菌菜不錯.酒店有外賣,對南塔地區不收服務費.。

31.西塔朝鮮族醫院斜對面的百帝園.以前經營高檔韓餐為主.強力推薦紅燒牛尾.此外烤牛排和生魚片也不錯.生魚片有點貴(中分鴉片魚要480元),如果公款消費不妨一吃.生拌牛肉也不錯,很嫩.。

32.沈陽小土豆絕對好吃,招牌小土豆,醬脊骨,大花捲(絕對大,幾個人夠吃一個)家燉黃魚,好吃實惠。

33.西塔」景福宮」的生吃八爪魚,讓人覺得好玩兒又有點殘忍.盤子端上來後,八爪魚的爪子仍然不停的動著,而且八爪魚的吸盤經常會吸在筷子上或嘴唇上..烤野生鰻魚,生魚片都不錯,哦,對了,還有牛肚火鍋…。

34.還是西塔的張師傅參雞湯,專業,地道,不能不吃!!!!

35.方形廣場的奚記麻辣涮肚和麻辣燙相信很多人吃過,雖然現在不如從前了,但仍然不是為沈城的一個較有名氣的小吃.

36.西關回族聚居地,金色時代樓下,一個非常不顯眼的小店」西關燉菜館:」純正的回民風味,據說穆綏新,馬向東生前常去!!

哦，對了，俺再加一個，體育學院對面的奧凱雞架大排檔~~

另，再補充一個，沈陽往撫順去的路上，有家農家菜，名字忘了，反正是離「拓展訓練」那個基地不遠的地方。有好吃的豬蹄和玉米。

再補充，西關那個燉肉館不遠，有個市場，就是回民商店往裡走的那個市場，裡面有一家賣小燒餅和豆腐腦的，巨好吃。俺是上大學的時候跟著班裡的回民同學去的。後來路過那裡又吃了一次，味道還是那麼令人懷念。

太原街那兒不是把南街那邊建成萬達商業廣場了么，結果人氣巨差，沒有幾個人，那裡面藏著不少好吃的小店，有個一吉快餐，是日式料理，烤肉非常好吃；最好的就是，那邊沒幾個人，整間店的人都為我們幾個服務，哈哈~

4. 遼寧有哪些有名小吃謝謝了，大神幫忙啊

1.艷粉街西的一間小鐵皮車，每天晚上准時出現，出手烤串。夏天有時候城管下來查 的時候可能見不到。老闆叫黃毛，一臉笑容。據說原來是艷粉街的蠱惑仔，後來洗手不做 化劍為梨了。鐵皮車周圍經常停著一些專程從別處開車到這里吃串人的車。那裡的魷魚串 和酸甜烤雞架味道的確獨特。 2.育才中學前的那個早市街頭上的小紅傘,每天早上排滿了從各處到這里來嘜鹹菜的長 隊.這里出售據說整個沈陽地區最棒的朝鮮鹹菜.據早市的管理員說這個鹹菜攤每年的營業 額在30萬元以上. 3.重工街十馬路一家小店出售的頓肉米飯,10元一份.每天來這里吃肉的人踏破了門檻 . 4.洗城中花園西門一家小鐵皮房子,每天上午開門,過了中午就關門,出售家常炒菜.沒 招牌沒執照,黑店一個.人同樣十絡繹不絕,經常可以看到周圍幾家大飯店的老闆來這個鐵皮 房子里來吃午飯. 5.遼寧大廈南邊的楊家盒飯,5元1份,主要給計程車司機吃.不過味道很好,是沈陽最好 的計程車盒飯.有時候專門坐車去那裡吃盒飯,來回的車費可比盒飯貴多了. 6.五里河市場馬家雞架.十多年的店了,親眼看著從街邊的小攤變成現在的大排擋.想當 年馬家的雞架好了之後整個市場的雞架都賣不出去了. 7.於洪城郊馬貝二飯店.那裡有一排飯店,從馬貝一,馬貝?一直到馬貝六.但是只有馬 貝二人來人往,其他的飯店的生意冷淡多了.馬貝二的酸菜白肉質與量絕對一流,三個人只一 盆就夠了. 8.中山廣場,快樂迪附近,」烀餅」,絕對的火!就是一大口鍋,裡面頓菜,上面烀張餅!然 後有幾個特色菜:五香扒皮魚,孜然雞脖子什麼的,味道不錯!飯口肯定沒坐,響kfc似的,你在 那吃,旁邊有兩個站著等著的. 9.土豆泥!土豆泥!印度飛餅!印度飛餅!北行的紅櫻桃家的土豆泥好吃的不得了. 10.一進沈陽中街有一條胡同,那有好多家小吃店味道都不錯.一家叫千日紅的專門賣麻 辣燙的小店,連湯帶菜在一個小盆里端上來,一起在雞架掉的滿是辣椒的湯里煮熟撒上芝麻 ,孜然,來一勺密制的豆瓣醬.也不知道為什麼,他家的那麼好吃,可是撒地方又是在太小,總 共能坐十多個人吧.總是能看見一些西裝革履的白領人士在門口站著等位置. 11.大東副食後身是一個市場,裡面有一個攤位賣這沈陽很著名的張久禮燒雞.離攤子很遠就能聞到燒雞的濃香.那個地方又是218車站的始發站,好多人到那買了燒雞後就上車回家 ,總始弄的燒雞香味在車里飄啊飄,我的哈喇子快流出來了. 12.岐山路又家紫竹子母火鍋很又特色,不是中間隔開的始大圈套小圈,味道也不 錯,特別始大廳離的特價羊肉,2元一盤,物美價廉. 13.八經街有一家店叫」甫亭閣」,王甫亭的家人開的,裡面有很多老女排的合影(郎平啊什麼的,很懷舊),他家的大個丸子很好吃.王府亭魯菜一絕,在沈陽廚界備份很高,廚師長 是王府亭的孫子,叫王浩,以前是百富源的廚師長.他們家旁邊的碗碗香,小世界也很好吃,小 世界的酒杯很爽一杯一瓶京八,就剩一口. 14.岩明的火勺沒吃過遺憾死了!5毛一個,肉的,豆的,糖的,麻醬的,大餛飩,現在好像漲價了,3塊一碗,同澤中學,老遼寧經濟日報社,皇姑的留鳥茶藝館附近都有店. 15.大二環東北方的那家全羊湯,分5元十元一大碗,小燒免費. 16.遼大門口的小紅帽燒烤連城管的人都常去吃你說牛x不 17.在三好街數碼時代廣場對過的小胡同里有個賣盒飯的老太太,賣的醬菜特好吃,買的 人多.三好街經典美食. 18.展覽館西門有家牛肉店,原汁牛肉好吃的不得了,但是限量發行,賣了了就關門,有個 別時候12:00就關門了,飯店開成這樣我以前沒見過. 19.五一商店附近華夏家鄉風味殺豬菜味道不錯.估計比牛小偉的達達殺豬菜好吃多了 . 20.出了中街向西走600米左右到小西門,在胡同門口有一家叫」小毛頭」暴米花,很值 得一嘗,他家的暴米花分白糖,巧克力,荔枝味,橘子味,哈密瓜味品種齊全,又香又脆.每天下 班時間去買都要排隊1個多小時. 21.五愛市場西區老字型大小的」關東長樂包」,特別軟,還不幹,每次路過我都想吃,從中午 一直到下午都要排隊買,一塊一個,豬肉餡,茴香餡,牛肉芹菜,蘿卜餡,好吃,一般我吃2個就 走不動樂,207五愛街那站一過,整個車里都是大包子香. 22.大西路和奉天街交匯處開樂家」papa』s文化餐廳」是從長春過來的,韓式西餐,菜 很又特色,環境適合情人,富有小資情調. 23.商業城東口,挨著地下過街通道往南邊的胡同里,有好幾家五元店,式同一個老闆開的,特火,經濟實惠,在當地挺有號的,老有人酒足飯飽後出來就說什麼在沈陽我有號,其實就 是一個騎倒騎驢的.那片治安不是很好. 24.和平區101中學門口老兩口做粥,特別好吃,各種粥,熬的時間長有味道. 25.以前在中山廣場挨著招行一家好像叫」重慶烏江魚」好吃,據說現在搬到五一商店 附近樂,具體地點得區打聽,到那問(地球人全知道). 26.新華廣場西路口50米有個:新華園骨頭館」開樂3,5年樂吧,方圓幾百里都知道,60元 一鍋,一個半洗臉盆那麼高得沙鍋,骨頭堆得象小山,點火現燉,然後還可以喝湯涮菜,5,6個 男得吃不成問題,特別經濟實惠!好吃不膩! 27.泰山路附近有一家四方園麻辣燙非常好吃.最有名得是蝦丸麻辣燙,別家沒有,分 3元和5元. 28.原來在沃爾瑪北邊有一家新疆人開得 小飯店,正宗的新疆烤全羊和囊,做的湯美極 樂,烤羊肉一元一大串,現搬到南面的胡同里區樂. 29.在萬豪和喜來登中間的路口進來,小背簍就不用說樂,在往裡有家叫黃金豆的,做大 排擋海鮮,好多人特意跑來吃,在往裡有一家川菜館,叫蜀香園,他們家開業的時候菜很好吃 ,現在差樂好多,不過也還可以.淋香酥鯽魚不錯.在電台旁邊有一家叫阿叉燉品,也不錯,旁 邊有一家一脈香川菜館水煮魚不錯,夫妻肺片,筋到~!!!在往南,有一家國華烤肉,冷麵好吃 . 30.老順口酒家.在南塔街上距離文萃路口約30米.酒店有幾分文化內涵(玻璃板的餐桌 下常壓有勵志小品和抒情短文),菌菜不錯.酒店有外賣,對南塔地區不收服務費. 31.西塔朝鮮族醫院斜對面的百帝園.以前經營高檔韓餐為主.強力推薦紅燒牛尾.此外 烤牛排和生魚片也不錯.生魚片有點貴(中分鴉片魚要480元),如果公款消費不妨一吃.生拌 牛肉也不錯,很嫩. 32.沈陽小土豆絕對好吃,招牌小土豆,醬脊骨,大花捲(絕對大,幾個人夠吃一個)家燉黃 魚,好吃實惠 33.西塔」景福宮」 的生吃八爪魚, 讓人覺得好玩兒又有點殘忍. 盤子端上來後, 八 爪魚的爪子仍然不停的動著, 而且八爪魚的吸盤經常會吸在筷子上或嘴唇上..烤野生鰻魚 , 生魚片都不錯, 哦, 對了,還有牛肚火鍋… 34.還是西塔的張師傅參雞湯, 專業,地道, 不能不吃!!!! 35.方形廣場的奚記麻辣涮肚和麻辣燙相信很多人吃過, 雖然現在不如從前了, 但仍然 不是為沈城的一個較有名氣的小吃. 36.西關回族聚居地, 金色時代樓下, 一個非常不顯眼的小店」 西關燉菜館:」 純正 的回民風味。

5. 遼寧有什麼特色小吃

1、咸魚餅子[遼寧大連瓦房店]

咸魚餅子是大連街頭小吃中的一塊招牌。大連三面環海，早期以捕魚為生，為了早點靠岸賣出海貨，漁民必須早出海，有一頓飯是一定要在海上吃的，吃咸魚餅子省事、方便。 對一般市民來說，以前冬季新鮮蔬菜少，只有白菜蘿卜，調劑菜餚時，經濟實惠又隨處可買的小魚兒就成為家庭主婦的首選，家家戶戶每年都要鹽漬和晾曬一些咸魚，咸魚和苞米面餅子成為最佳組合，家中吃飯、外出帶飯都少不了，漸漸走上街頭，成為著名小吃。……[詳細]

2、那家館白肉血腸[遼寧沈陽瀋河區]

坐落在沈陽故宮西側的那家館，以經營滿族菜餚白肉血腸聞名於白山黑水廣大地區。它的前身是原小河沿魁星樓附近的吉興飯店，主要經營東北地方菜餚，後來由於增添了白肉血腸，使這家飯店名聲大振。1872年，該店滿族廚師那吉有在大東門里開設了一家專門經營白肉血腸的餐館，立號那家館。由於他選料精，製作細，一絲不苟，聲譽越來越高。他的白肉，須用新宰殺的肥豬五花硬肋，以白水加調料，用急火煮沸，移小火氽透，膘肥不膩。他的血腸，須用新宰殺的豬血，加入適量清水和調料用新豬腸灌成，味道鮮濃。白肉血腸蘸以蒜泥、韭菜花醬或辣椒油等調料食用，味留齒頰，經久不散。特別是嚴冬季節，如配以酸菜絲在一起氽制，湯鮮菜脆，大有驅寒生暖之效。1914年，那氏後裔繼祖業，將那宛館門庭重新修整，成為當時奉天風靡一時的著名餐館，達官顯宦經常出入。1931年日寇侵佔沈陽，那家館營業日漸蕭條，趨於倒閉。那氏兄弟為保持祖業，將那家館遷到北京，解放後，……[詳細]

3、老山記海城餡餅[遼寧沈陽大東區]

老山記海城餡餅是沈陽市傳統風味小吃。海城餡餅是溫水和面，選豬、牛肉為鴛鴦餡。取香料十餘種煮制，取汁喟餡培其味。蔬菜餡，隨季節變化，選豆牙、韭菜、黃瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配製，使餅餡葷素相配，濃淡相宜，高檔品還以魚翅、海叄、大蝦、干貝、雞肉調餡，其味道更是鮮美無比。餡餅成品形圓色黃，皮面脆韌，餡心嫩爽，鮮香四溢。配以蒜泥、辣椒油、芥茉糊等蘸食，更加味美適口。備有八寶粥佐之，清爽可口，風味別樣。( 沈陽)……[詳細]

4、朝鮮族烤牛肉、打糕[遼寧沈陽瀋河區]

將新鮮牛肉去筋膜、脂油，切成肉片，加醋、醬油、蒜末、白糖、胡椒粉、味精、香油拌勻，另備醬油、辣椒末、白糖、白醋、香萊末、大蒜調味品分裝於小碗，炭火爐放於桌心，上放鐵箅子，用筷子夾肉片放在箅子上燒，蘸調料後食用，外焦里嫩、酥香咸辣。 打糕是用浸泡蒸熟的糯米，放在案板上用木槌打成年糕狀，中間夾豆沙餡，加上白糖製成，香甜可口。( 沈陽)……[詳細]

5、老邊餃子[遼寧沈陽渾南區]

老邊餃子是沈陽著名小吃。由邊福於1828年從河北省傳入沈陽。將絞碎的豬肉煸炒後，用雞湯或骨頭湯煨制，做成蒸餃。老邊餃子選料精，用料廣泛，品種多，味道好。老邊餃子是馳名中外的沈陽特殊風味，它歷史悠久，從創制到現在，已有160多年歷史。清道光八年，河北河間府任邱縣邊家莊，有位叫邊福的來沈陽謀生，在小津橋搭上馬架房，立號邊家餃子館。雖然門面簡陋，但由於精心製作，風味獨特，並以水煸餡蒸餃聞名遐邇，深受人們歡迎。邊家餃子因為肉餡是煸過的，所以叫煸餡餃子，但由於主人姓邊，所以人們都習慣稱之為老邊家餃子。老邊餃子先後在沈陽開三家分號，由邊氏後裔——邊躍、邊義、邊霖弟兄三人分別經營。由於業務不斷發展，企業不斷改進，老邊餃子已發展成為一個設備完善，分工精細的專業餃子館。 老邊餃子之所以久負盛名，主要是選料講究，製作精細，造型別致，口味鮮醇，它的獨到之處是調餡和制皮。 調餡：先將肉餡煸炒，後用雞湯或骨湯慢喂……[詳細]

6、馬燒麥[遼寧沈陽於洪區]

馬燒麥原稱馬家燒麥，是沈陽市特殊風味的回民小吃，由馬春創制於1796年。用開水燙面，大米粉作撲粉。選用腰窩、紫蓋、三叉三個部分的牛肉剁碎作餡，加調料用清水浸煨，攏皮捏餡時留大纓。有皮亮、筋道、餡松、醇香等特點。馬家燒麥，是沈陽地區特殊風味的回民小吃。早在清嘉慶元年（1796年），由馬春開創至今，已有200多年的歷史。當時沒有門市，只是以手推獨輪車來往於熱鬧街市，邊做邊賣。由於馬家燒麥選料嚴格，製作精細，口味好，造型美觀，所以深受群眾歡迎。清道光八年（1828年），由馬春之子馬廣元在小西門攔馬牆外開設了兩間簡陋的門市，立號馬家燒麥館，此後營業繁忙，遠近聞名。後幾經變遷，1961年才最後坐落在小北門里，即現在的馬家燒麥館，由馬氏後裔第五代的馬繼廷擔任技術指導。 馬家燒麥的獨到之處 ：用開水燙面，柔軟筋道，用大米粉做補面，鬆散不粘，選用牛的三叉、紫蓋、腰窩油等三個部位做餡，鮮嫩醇香。制餡要求……[詳細]

7、李連貴熏肉大餅[吉林四平梨樹縣]

李連貴熏肉大餅為河北灤縣柳庄人李連貴於 1908 年在四平梨樹首創。李連貴逃荒到梨樹之後，開了一個小飯館。老中醫高品之把祖傳的用中草葯熏肉的秘方告訴了李連貴。在老人家的指導下，李連貴對配葯、選肉、切肉、養湯、和面、火候等工序進行了潛心研究。李連貴風味熏肉色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、熏香沁脾，日食夜嗝；大餅皮面金黃、圓如滿月、層層分離。外酥里嫩、滋味濃香。其食用時輔以面醬、蔥絲、再喝上一碗小米綠豆大棗粥更增食趣。其具有暖胃、健脾壯胃、引氣、調中、消食、殺蟲等葯用功效，實為集美味葯膳於一體的不可多得的佳餚。 50 年代以來，鄧小平、陳雲、李雪峰、楊尚昆、李富春、劉讕濤、李鵬等黨和國家領導人都曾品嘗李連貴熏肉大餅。目前，李連貴風味系列食品已有十幾種。以李連貴風味大酒樓為總部的特許連鎖店已分布全國十多個省市，現落戶松原（第 133 家）連鎖店。李連貴熏肉大餅還以獨特的……[詳細]

8、海鮮燜子[遼寧大連金州區]

燜子是由地瓜粉熬制的涼粉做成，把大塊的涼粉放在平底鐵鍋里，放少量油，用鏟子把它壓成小碎塊，小火慢煎，把外面煎焦了，出鍋後淋上炒好的蝦段、海螺片等海鮮再加入蒜泥、芝麻醬、醬油、醋、等調料，香噴噴的「海鮮燜子」就做好了。……[詳細]

9、大連蝦醬[遼寧大連金州區]

大連的蝦醬主要是說不同飯店自己調制的蝦醬，配以大蔥和大連特有的咸魚餅子等麵食，味道鮮美。還有就是罐裝成品蝦醬，大連本地人評價不怎麼高。一般只有兩種吃法：一是加上一枚雞蛋，少許蔥花、色拉油，上鍋蒸熟就著大蔥，面餅吃；還有就是蝦醬豆腐，加蝦醬，少許水，在稍微燜一下即可。……[詳細]

10、楊家吊爐餅雞蛋糕[遼寧沈陽和平區]

楊家吊爐餅雞蛋糕由楊玉田於1913年在吉林省洮南縣創制，1950年傳入沈陽。吊爐餅用炭爐子上烤下烙，熟透出爐，吳虎皮典色，層次分明，外焦里嫩，清香可口。雞蛋糕用打散的新鮮雞蛋加水調勻，上屜蒸制，然後澆上糕鹵，撒上雞絲，還可佐以辣椒油和蒜泥。

6. 誰知道遼寧的特色小吃，例舉3個就可以了。（要附圖和做法）

馬家燒賣的製作材料：
麵粉500克，精瘦牛肉克，大料、水、精鹽、味精、醬油、薑末、花椒水、蔥末、芝麻油各適量。
1.麵粉盛入盆內，用開水燙透和勻，揉勻後晾涼，分塊搓條下劑，用走錘擀成中間略厚呈荷葉形的麵皮。

2.牛肉剔去筋絡，細剁成泥茸，放入盆內，加入精鹽、味精、醬油、薑末、花椒大料水及適量清水，攪至起勁，再加入蔥末、芝麻油調勻成餡。

3.取麵皮，中間放入適量肉餡，從薄邊與厚皮交界處捏緊，頂部呈荷花形，放入預熱過的蒸鍋中，用旺火蒸7分鍾左右即成。

飛龍湯的製作材料：
凈松雞1隻（約750克），水發香菇50克，鮮筍片、火腿片各25克，料酒15克，青菜30克，雞湯750克，雞蛋1個，精鹽2克，味精、濕澱粉、熟豬油各適量。
1.將松雞洗凈去骨，切成小片，放入碗內，加料酒、精鹽、蛋清、濕澱粉拌勻上漿，入沸水略氽，撈出瀝凈水分。香菇切成片。

2.取大碗一隻，倒入雞湯，放上松雞骨架，上籠蒸20分鍾取出。香菇片、筍片、青菜入沸水中略燙撈出。

3.鍋內倒入蒸松雞骨的雞湯500克和清水250克，燒沸後放入松雞肉片、筍片、香菇片、青菜，加料酒、精鹽再燒沸，撇去浮沫，放入味精、熟豬油調勻，起鍋倒入湯碗內即成。
雙酥月餅的製作材料：
麵粉1000克，熟麵粉150克，熟豬油150克，糖漿150克，米稀（用玉米澱粉熬制而成的糖稀）、酵面、芝麻油、大蔥末、精鹽、花椒粉、白糖各適量。

7. 舌尖上的遼寧，遼寧有哪些美食小吃

遼寧是我們中國一個歷史悠久的省級行政區，幾千年的美食文化傳承，孕育了許多當地的老百姓，所以在遼寧這個物產豐富的地區，有著許許多多的民間小吃。例如沈陽回頭、百年馬燒麥等等，口味都會讓外地人贊不絕口，本期就帶各位朋友來聊一聊這些美食小吃吧。

以上內容就是遼寧的一些美食小吃啦，不知道各位朋友是否還知道沈陽的哪些美味小吃呢，可以在下方留言區里評論，和大家一起分享吧。

8. 遼寧省，出名的有什麼地方有什麼特色小吃，文化屬什麼出名

全省共有9處國家重點風景名勝區、處國家歷史文化名城、35處全國重點文物保護單位。 國家重點風景名勝區：鞍山千山、鴨綠江、金石灘、興城海濱、大連海濱—旅順口、鳳凰山、本溪水洞、青山溝、醫巫閭山、錦州筆架山、紅海灘、葦海、望兒山、仙人島、大青山、赤山。
特色餐飲 遼寧地處關東第一省，所以飲食已是東北風味，一大碗面條夠兩個南方人吃，一碗米飯倒不一定夠一個南方人吃，因為東北米太香了。關內的各種風味在遼寧大城市基本都可見。 遼寧氣候比較乾燥，應多吃一些清熱解毒的食物。遼寧是水果大省，水果品種而有多種可選，比較有名的就是遼西的蘋果與梨，遼東的草莓（當地叫地果）與桃。秋天還有朝陽的大棗。 遼寧是滿族的發祥地，所以有許多滿族的傳統飲食可以品嘗，白肉血腸…… 遼寧也是朝鮮族比較多的省，朝鮮特色食品也不少。狗肉、泡菜、打糕…… 絕對特色飲食：老邊餃子、李連貴大餅、馬家燒麥、錦州小菜、錦州燒烤、溝幫子熏雞、蒙古餡餅、運動糖、唐王醉蟹。 關東人的性格以豪放著稱的，所以飲食也不例外，你在這里吃東西不用小心翼翼，不用擔心象吃西餐拿錯了刀叉會被人笑話，不用擔心因為吃錯了哪一樣菜的順序而被人當做是外來客，你只管放開膀子吃，放開肚子喝就是了。 柞蠶產量居全國之首。還有遼五味、遼細辛、丹東絲綢、天然色地毯、喀左紫砂陶器、玉石雕刻、煤精琥珀雕刻、錦州瑪瑙雕刻、大量貝雕畫、沈陽羽毛畫和沈陽絹花等。
地方特產
物產。秋白梨、凍秋子梨、野生獼猴桃、孤山杏梅、丹東柞蠶絲綢、天女木蘭、榛子、板栗、大扁杏、朝陽山杏仁、朝陽大棗、丹東杜鵑、丹東黃蜆子、丹東草莓、丹東板栗、丹東面條魚、大連貝雕畫、軟核杏、文蛤、鮑魚、南果梨、蘋果梨、香水梨、北鎮鴨梨、刺嫩芽、酸棗仁、大連灣魁蚶、香螺、梭子蟹、蘆葦、御賜枕、羽毛畫、絹花、彩石鑲嵌畫、撫順琥珀。 十大美食：老邊餃子、滿漢全席、扒鍋肘子、珊瑚海虎翅、南瓜魚翅盞、宮廷八珍、太河雙鮮、群龍祝鶴、帥府雙螺、雙顏雙味蝦。 地方風味：馬家燒麥、榴槤酥、牛庄餡餅、烤全羊、三色珍珠圓、錦州小菜、手把肉與全羊湯、滋補魚頭、鮮蝦蘿卜絲餅、驢肉蕎麥冠頂餃。 沈陽：西塔大冷麵、那家白肉血腸、楊家吊爐餅雞蛋糕、老邊餃子、馬家燒麥、不老林糖、李連貴熏肉大餅大連：王麻子菜館、天天漁港和付家莊小漁村的海鮮、北樂巴氏奶、金州櫻桃 鞍山：南果梨、牛庄餡餅丹東：酸湯子、炒杈子、韓式燒烤、河鮮海鮮錦州：溝幫子熏雞；北鎮豬蹄、溝幫子水餡包子、錦州小菜、北鎮麵茶；錦州燒烤、錦州榮鵬烀餅遼陽：塔糖、香水梨乾、老世泰糕點、湯河滋補魚頭、老楊頭燒雞、千層餅；撫順：荷香蒸林蛙、黃金肉； 本溪：長寬豬蹄、蝲蛄、泥鰍湯； 阜新：蒙族餡餅、清溝魚宴、全羊宴；葫蘆島：杏仁小米粥；朝陽：切糕，碗跎，豆腐腦，拔面條，榆錢大餅子；盤錦：河蟹，鐵嶺：楊家老壇肉，丁記包子； 由楊玉田於1913年在吉林省洮南縣創制，1950年傳入沈陽。吊爐餅用炭爐上烤下烙，熟透出爐，呈虎皮黃色，層次分明，外焦里嫩，清香可口。雞蛋糕用打

9. 遼寧的特色小吃有那些

特色小吃：熏肉大餅、海城餡餅、楊家吊爐餅雞蛋糕、老邊餃子
特色菜：鍋包肉、酸菜燉白肉血腸、紅燒肉燉干豆角

10. 遼寧有哪些出名的地方小吃

很多，如大連的堂鼓，海城餡餅，錦州燒烤，麵茶等