營養師證書籍

⑴ 關於營養師的書籍有哪些

《公共營養師（基礎知識）》《公共營養師（國家職業資格四級）》《公共營養師（國家職業資格三級）》《公共營養師（國家職業資格二級）》《公共營養師（國家職業資格一級）》《中國居民膳食指南》《營養配餐員》。

1、《公共營養師》(基礎知識)

《公共營養師》(基礎知識)介紹了各級別公共營養師應掌握的基礎知識，涉及職業道德、醫學基礎、營養學基礎、人群營養基礎、食物營養與食品加工基礎、食品衛生基礎、膳食營養指導與疾病預防、營養教育和社區營養管理基礎、相關法律法規等內容。

2、《公共營養師(國家職業資格一級)》

《公共營養師(國家職業資格一級)》由中國就業培訓技術指導中心按照標准、教材、題庫相銜接的原則組織編寫，是國家職業技能鑒定推薦輔導用書。書中內容根據《國家職業標准·公共營養師》(試行)要求編寫，是一級公共營養師職業技能鑒定國家題庫命題的直接依據。

3、《現代營養學》

該書於1953年首版，當時距最後一個被發現的維生素，也就是維生素B12，被成功分離僅僅數年。現代營養學的定義營養學是關於食物中營養素的性質，分布，代謝作用以及食物攝入不足的後果的一門科學，營養素是指食物中能被吸收及用於增進健康的化學物。

4、《中國居民膳食指南（2016）》

《指南》針對2歲以上的所有健康人群提出6條核心推薦，分別為：食物多樣，谷類為主；吃動平衡，健康體重；多吃蔬果、奶類、大豆；適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；少鹽少油，控糖限酒；杜絕浪費，興新食尚。

5、《中醫營養學》

《中醫營養學》，在中醫理論的指導下，研究飲食基本理論，以及利用飲食維持生命，保健強身，防治疾病，延緩衰老的一門學科。本教材分上篇、中篇、下篇三篇。上篇為總論。介紹中醫營養學的基本理論知識。中篇為食物與食品。

⑵ 考取營養師資格證需要看哪些書

考取營養師資格證需要看的教材主要有兩本：一本基礎知識另一本國家職業資格三級！需注意的是人群營養、基礎營養以及基本的能量計算 世紀合眾教育營養師培訓學院，是經北京市勞動和社會保障廳批准，擁有專業資格的職業技能培訓站。 學校特色：以素質教育，技能培訓和動手能力的培養為辦學特色。 誠信辦學、責任辦學。 特色教學、專家教學。 重實際、校企合作。 重技能、一專多能。 重就業、緊隨社會所需。

⑶ 營養師書籍

關於營養師的書籍:
《中國營養科學全書》
《臨床營養學》
《營養醫師速查書冊》
《中國營養師》
《食品營養學》
《基礎營養學》
《公共營養學》
《醫學營養學》
《實用營養學》
營養師（英文：dietitian）職業的出現，是適應社會健康的需求而產生的。營養師的職業綜合了廚師、保健師、醫務、中醫、心理師、營銷員、管理員等職業的特點於一身，是比較綜合的職業。他們不但是食物的專家，更是營養檢測、營養強化、營養評估等領域的專家，幫助人們獲取健康。營養師的職業要求是專心專業服務於健康。

⑷ 要考營養師資格證需要學習哪些課程或者說營養師必學的書籍有哪些

你是什麼學歷啊？高中畢業的話可以考公共營養師四級，專科以上學歷可以考公共營養師三級。你可以在網上搜一下你們當地的公共營養師培訓學校，並讓課程顧問幫你安排一下試聽課程，看看他們老師講得怎麼樣，也選幾家對比一下。也可以在大學里找一下，有的大學是考點，不用培訓就幫你報名了。除了兩本教材之外，還有兩本習題集，也是黃色的書皮，當當網和京東商城都有賣。祝你順利通過考試！

⑸ 自學營養師該看什麼書籍

您好，
營養師考試內容詳細解讀：
（一）鑒定方式分為理論知識考試和專業技能考核。
1．理論知識考試：
（考試當日上午8：30-10：00）採用閉卷筆試方式。答題卡答題，機器閱卷。
【考試內容】
職業道德，公共營養、科學烹調、飲食保健、營養配餐等。
【考試時間】90分鍾。
【考試題目】100題，滿分100分，成績60分為合格。其中，單項選擇題40題佔40%，多項選擇題40題佔40%，判斷題20題佔20%。

2．專業技能考核：
（考試當日上午10：30-12：30）採用閉卷筆試方式，組織專業人員閱卷。
【考試內容】
公共營養師中級（四級）必考內容：膳食營養評價（食物成分表使用與營養計算、營養價值評價）、膳食調查（稱重）、食譜編制（計演算法、食物交換分法）、基本烹飪操作；選考內容：營養體格測量與評價（人體測量、綜合評價）、食譜編制（食物選擇、食物搭配）、營養講稿的寫作、營養咨詢。

公共營養師高級（三級）必考內容：
營養體格測量與評價（人體測量、綜合評價）、膳食調查（問卷）、食譜編制（計演算法、食物交換分法）、營養講稿的寫作；
選考內容：營養體格測量與評價（營養狀況測量評價）、感官鑒別、營養咨詢、基本烹飪操作。
【考試時間】120分鍾
【考試題目】共5題，滿分100分，成績60分為合格。具體題型為計算題、案例設計題、案例分析題、陳述題等。

你只要去書店買相對應的書籍再買點相關的習題就可以自主學習了。

⑹ 自學營養師應該必備哪些書籍

營養師學慣用的專業書籍 營養配餐員的培訓教材 《營養配餐員.基礎知識》的目錄 目錄 簡介 第一章 常見烹飪原料的基礎知識 第一節 蔬菜類 第二節 水產品 第三節 畜禽類 第四節 糧食 第五節 果品類 第六節 調味品 第二章 食品營養基礎知識 第一節 人體需要的能量 第二節 人體需要的營養素 …… 第三章 食品安全知識 第四章 食物中毒及其預防 第五章 餐飲成本核算知識 第六章 有關法律知識 第七章 職業道德 營養配餐員技能〖目錄〗 第一部分 營養配餐員中級技能 第一章 營養配餐的准備 第一節 市場調查 第二節 成本核算 第三節 衛生督導 第四節 烹飪原料的感官質量檢驗 第二章 營養食譜的制定 第一節 全日、每餐能量攝量和營養素供給量的計算 第二節 主食、副食品種和數量的確定 第三節 食譜的調整與確定 第三章 營養餐的製作 第一節 核實、檢查烹飪原料 第二節 運用合理的烹飪方法 第三節 定性、定星、標准化的烹飪 第四章 膳後總結與宣傳 第一節 意見收集及分析 第二節 保存食譜 第三節 調查小結 第四節 介紹推廣 第二部分 營養配餐員高級技能 第五章 營養配餐的准備 第一節 不同國家的飲食習俗 第二節 成本核算 第三節 高檔烹飪原料的質量檢驗和保管 第六章 營養食譜的制定 第一節 宴會食譜的設計 第二節 食補養生食譜的應用 第七章 營養餐的製作 第一節 特殊膳食的製作 第二節 常見食補養生膳的製作 第八章 餐後總結與創新 第一節 總結 第二節 改進與創新 第九章 培訓與指導 第三部分 營養配餐員技師技能 第十章 營養配餐的准備 第一節 市場調查 第二節 成本核算 第十一章 營養食譜的制定 第一節 高檔宴會營養食譜的設計 第二節 特殊人群營養食譜的設計 第三節 食補養生膳的設計 第十二章 營養餐的製作 第一節 食物烹飪過程的質量監控 第二節 現代營養飲食誤區 第十三章 培訓與指導 第一節 培訓中高級營養配餐員 第二節 組織專題研討 第十四章 技術管理 第一節 制定技術管理制度 第二節 知識與技術更新 附錄 食物性味表 中國營養師培訓教材 作者：葛可佑等 語種：中文 開本：16開 ISBN：7-117-07033-1/R·7034 裝訂：平裝 版次：1 出版日期：2005-12-1 定價：66元 本書內容包括：基礎營養、食物營養與食品衛生、人群營養、公共營養、營養缺乏與營養過量、疾病營養、營養強化與保健食品以及食品加工與烹飪。讀者對象：營養師 目錄 第一篇基礎營養 第一章 人體構成及食物的消化吸收 第二章 能量 第三章 蛋白質 第四章 脂類 第五章 碳水化合物 第六章 常量元素 第七章 微量元素 第八章 維生素 第九章 水和膳食纖維 第二篇食物營養與食品衛生 第一章 植物性食物的營養價值 第二章 動物性食物的營養價值 第三章 調味品和其他食品的營養價值 第四章 食品污染及其預防 第五章 各類食品的衛生要求 第六章 食物中毒及其預防 第三篇人群營養 第一章 孕婦乳母營養與膳食 第二章 嬰幼兒營養與科學喂養 第三章 學齡前兒童營養與膳食 第四章 學齡兒童與青少年的營養和膳食 第五章 老年人與膳食 第六章 特殊環境與特殊作業人群營養與膳食 第四篇公共營養 第一章 概論 第一章 膳食營養素參考攝入量 第二章 膳食結構與膳食指南 第三章 營養配餐與食譜編制 第四章 營養調查與評價 第五章 營養教育 第六章 食物與營養的政策法規 第五篇營養缺乏與營養過量 第一章 營養缺乏病概述 第二章 蛋白質 - 能量營養不良 第三章 維生素缺乏病 第四章 礦物質缺乏 第五章 營養素過量與中毒 第六篇疾病營養 第一章 醫院膳食 第二章 住院病人的營養評價 第三章 呼吸系統疾病 第四章 心腦血管疾病 第五章 泌尿系統疾病 第六章 消化系統疾病 第七章 肝膽胰疾病 第八章 內分泌代謝性疾病 第九章 常見外科疾病 第十章 其他疾病營養 第十一章 腸外與腸內營養支持 第七篇營養強化與保健食品 第一章 營養強化食品 第二章 保健食品概述 第三章 保健食品常用的功效成分 第四章 保健食品的功能原理 第五章 保健食品的加工和管理 第八篇食品加工與烹飪 第一章 食品加工技術 第二章 烹飪學

⑺ 要考營養師需要什麼書

營養師的報考不支持考生以個人的形式直接報名參加考試，所以營養師是不可以自學考試的，想要考取營養師證書就要向培訓機構報名，指定時間參加考試即可。
熱愛營養、關注健康、希望在營養健康領域從事相關工作的人群。
報考條件：
滿足以下條件之一即可：
（1）大專以上學歷；
（2）大專以上相關專業在校生；
（3）持有教育學、醫學、營養學相關技能證書。
考試分別在4月、6月、9月、12月，全年均可報考!
您可以去超職教育了解下。

⑻ 自學營養師入門書籍

營養師的報考不支持考生以個人的形式直接報名參加考試，所以營養師是不可以自學考試的，想要考取營養師證書就要向培訓機構報名，指定時間參加考試即可。
熱愛營養、關注健康、希望在營養健康領域從事相關工作的人群。
報考條件：
滿足以下條件之一即可：
（1）大專以上學歷；
（2）大專以上相關專業在校生；
（3）持有教育學、醫學、營養學相關技能證書。
考試分別在4月、6月、9月、12月，全年均可報考!

⑼ 自學營養師應該要學那些書籍

為方便各位朋友購買公共營養師培訓用書的需求~我處推出公共營養師培訓教材打折配送服務，蘇州全城只需您一個電話即可~無需您親自去書店選書，同等質量，價格低廉的會計培訓用書就可送達你的手中~

教材均以購書時最新版為准

《國家職業資格培訓教程—公共營養師（基礎知識）》48
《國家職業資格培訓教程—公共營養師（四級）》43
《國家職業資格培訓教程—公共營養師（三級）》52
《國家職業資格培訓教程—公共營養師（二級）》
《國家職業資格培訓教程—公共營養師（一級）》

本書由勞動和社會保障部中國就業培訓技術指導中心按照標准、教材、題庫相銜接的原則組織編寫，是職業技能鑒定的指定用書。

另：
1、各種職業培訓、學歷教育的證書咨詢及辦理，部分培訓機構優惠報名
2、培訓用書打折全城配送（會計上崗證/職稱、注會、1.5年自考大專、一/二級建造師、報關員、公務員、人力資源三/二級、公共營養師、司法考試等各培訓書籍）
3、代辦代接代寄代送業務
4、其他業務預約辦理，誠迎惠顧

聯系人:俞越陽