廚房設計要素

Ⅰ 中餐廳廚房設計有哪些要點和要求

中國飲食因其豐富多彩的烹飪手法和口味，在世界范圍內廣受好評。因此也有越來越多的人選擇開中餐廳，在餐廳裝修中不可忽視的就是廚房的裝修，那麼中餐廳廚房設計有哪些要點和要求呢？下面將從地面設施，排水設施和排煙排氣設施三大廚房重點設計方面給大家介紹一下中餐廳廚房設計的要點和要求。

一、區域劃分

中餐烹飪手法多樣，菜式豐富，因此中餐廚房可以按照菜式不同劃分為熱菜區、冷盤區、點心區，另外還有肉類粗加區域，蔬菜粗加工區域，以及餐具清潔區域，備餐區域等等。因此在中餐廳廚房設計時，既要考慮這些區域的不同操作功能而將其做一定的區分，也要考慮各個區域在工作上的合作而有序的連接起來。比如常見的熱菜和冷盤的操作區域要區分開來，生菜及肉類的初加工區域要和熟菜區分開，以及廚房垃圾區域與食材區域需要區分，出餐區要靠近顧客就餐區域方便傳菜等等。但同時要根據操作的順序習慣將各個區域合理的有邏輯的串聯起來，以便提高廚房工作效率。

二、地下排污設施

中餐廳廚房設計裝修中的難題之一就是地下排污問題。由於中餐廚房的地面經常有積水和雜物，因此需要好好設計廚房的排污設施。除了合理設計操作台和排污口的位置，還可以利用一些設計上的小技巧，比如在下水道中安裝一些高壓噴水設施，這些噴水設施可以防止垃圾滯留在下水道裡面而造成下水道堵塞，排污不順。另外，各個地下排污的排污管道都應設計一定的傾斜角度，以便於污物順利的排向主排污通道。在排污管道的材質選擇上，不可選擇易被腐蝕、易生銹的材質，最好選用不銹鋼材質這類可防生銹的。

由於中式菜餚的烹飪特色，通常會有快炒、爆炒這樣的烹飪手段造成大量的油煙，因此中餐廳廚房設計時好的排煙排氣設施就顯得十分重要。快速有效的將廚房中的油煙和熱氣排除出去可以維持廚房良好的操作環境，降低廚房的環境溫度。由於中式廚房的特點，廚房的溫度經常高達40度左右，十分影響廚師和工作人員的工作效率，且在高溫下各種食材也容易變質。因此在中餐廳廚房設計時需要設計好排煙排氣管道，使用強力的排煙排氣機，以保持廚房良好的工作環境。

以上就是中餐廳廚房設計的要點。一個合理裝修的廚房，不僅能讓廚師與其他工作人員有效的配合工作，提高工作效率，也能更加得心應手得烹飪出顧客滿意的美味佳餚。相信只要掌握以上中餐廳廚房設計的關鍵點，就能打造出餐廳最滿意的後廚空間。

Ⅱ 廚房衛生間裝修設計有哪些要點

廚房裝修設計來要點

在廚房裡自的傢具應該選擇封閉式的，這樣就可以讓各種廚具收入其中，看起來也更加整齊。在設計廚房櫥櫃的時候最好是設計成抽屜式或者是推拉式的，這樣拿取物品的時候就變得很方便。吊櫃操作平台之間的間隙可以用來放取一些烹飪中所需的用具。

在廚房裝修上，不要過於復雜的設計，只要按照所需的流程來進行設計裝修就要可以了。在廚房電線設計上，應該根據廚房所需要用電器的位置設計插座。廚房最好選擇瓷磚鋪成。因為廚房是烹飪的，多少都會有些油煙，瓷磚的話，清洗起來也是比較方便的。

衛生間裝修設計要點

在衛生間裝修的時候需要注意的是，燈光照明和整體舒適感。衛生間設施和牆面的裝修都是比較光滑的。如果在燈光上選擇了比較炫眼的，會讓人覺得很不舒服。也會因為炫目導致滑到事件。

衛生間廚房裝修要注意哪些

衛生間廚房裝修要注意哪些，有幾個問題大家來看看。衛生間和廚房都是需要做好防水措施的。還要做的特別的細致認真，才可以做到不會水下滲或者是滲透到側面的房間。還有就是衛生間廚房裝修是最好是選擇瓷磚進行鋪成，這樣可以更好的清潔。

Ⅲ 商用廚房設計有哪些要點和注意事項

1. 商業廚房的設計對企業和酒店是相當重要。商業廚房設計最注重的就是其功內能容性，功能性中重要的就是通風性能。在商業廚房設計中，通風是至關重要的，既不能讓廚房的氣味跑到餐廳，又必須保持廚房的空氣流通，溫度適宜。因為廚房使用頻率高，中式烹飪油煙又大，所以通風性是首要保證。

2. 廚房排煙系統的構成廚房的排煙系統主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機（含消音器）和廚房整體補風裝置構成，油煙凈化器的類型和運行方式可以根據實際情況進行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對排煙系統中各部分的實際運行參數，包括運行阻力和排風量進行核算。

3. 除了這些還在廚房內部設置暗流的水溝，這樣有時候廚房有水和污垢低落在地上也能及時的沖走，保證環境的衛生，

4. 還有就是整個廚房的燈具設計要考慮好，尤其是烹飪太和操作台，要保證充足的光照，這樣使用起來才順手，除了這些裝修上也要注意，地磚一定要防滑，這樣才能保證工作人員的安全性，牆面也可以貼磁磚，這樣方便打掃清理。
   

Ⅳ 中餐廳廚房設計有哪些要點

1、 要根據業主的喜好以及生活習慣：裝修別墅時餐桌的選擇是餐廳設計的關鍵所在。

1)要考慮業主的生活習慣、喜好等。

2)要與別墅的整體設計相呼應。

3)選擇的傢具顏色要與整體風格相一致。

2、注重整體色彩的搭配：

1)考慮各功能空間的色彩不能有太大反差，不能忽視色彩之間的搭配去突出個性。

2)選擇色彩切忌顏色過多，可以多採用中性色，如灰色、棕色、沙色、石色、淺黃色等。

3、實用性與效果相融合：在滿足別墅實用性的基礎之上，如果再搭配上一些裝飾的元素等，會使餐廳整體給人一種美觀和舒適之感。

4、打造專屬別墅風格：別墅餐廳的設計風格是根據整體採用的風格而選定，無論選擇歐式、美式還是法式等，都得根據別墅空間整體設計而來，才能使空間更和諧、統一。

Ⅳ 櫥櫃設計要點有哪些

、 吸油煙機和灶具一組盡量不要緊貼側牆，避免鍋沿等與牆壁相抵觸。
2、 櫥櫃靠牆一側一定要考慮門口線的外突，避免門、抽屜及拉藍的開合受到影響。
3、 水槽與灶具之間要留有足夠使用空間，以800以上為宜，但也不宜過遠，使得操作時來回的奔波。當然也須視具體的空間情況而定。
4、 注意配件的合理配置，雖然櫥櫃的配件品種多樣，但適合每個廚房的配件並不同，能達到使用方便，功能性強即可。選擇合理的配置，一要注意配件的標准化特點，二要清楚各種配件的安裝方法和可能。因為各種配件如支撐件、推拉餐台、拉筐、升降櫃等等項目繁多，需要用專業的眼光排除因為疏漏而造成的後果。
5、 檯面拐角的結合部必須有合理的面積范圍，避免作用力的影響造成斷裂。
6、 注意插座的預留位置，檯面與吊櫃之間的插座要遠離水槽的位置，冰箱的插座最好設定在正牆一側或上側，還有廚寶、微波爐、吸油煙機、消毒櫃、烤箱等等。
7、 上下水口的位置，上水管道最好不低於400MM，便於銜接水龍頭及廚寶等，下水管道的高度最好不要超過100MM或不低於200MM,使之在安裝櫥櫃時，把櫃體的動鋸降低到最小。因為櫥櫃的底部都有調整腳,底板的位置一般介於100MM至140MM之間。
8、 櫥櫃的標准尺寸，吊櫃高700深300，地櫃高800深550，吊地櫃之間700，這一標准只能說是櫥櫃公司計算價格的參照，並非適合客戶的需求及廚房的具體情況，設計師所要做的工作,是將自己的觀念和感覺提供給客戶做參考,並及時糾正客戶因為不專業而做出的不切實際的想法,避免造成不必要的麻煩。
注意事項：
1、 圓形和異形的櫃最好不要設計，盡量避免。
2、 切角櫃或淺櫃的側板凈尺寸不得小於60MM，以免影響鉸鏈底座的安裝。
3、 歐式油煙機上最好不設計吊櫃和擱板，中式油煙機上的吊櫃最好設計上翻門，避免對開門，門板高度要下延50MM以上，底板改為前後檔條。

Ⅵ 別墅廚房設計有哪些要素

1煙道設計要配功率大的排風裝置
設計師必須針對需求選擇燃氣灶的功能，建議選擇多個「灶眼」的燃氣灶，提高使用效率。而油煙機的煙道走得較長，因此煙機的排風量、電機的功率都應較大。如果煙道長度大於4米，就應考慮增加一級排風裝置，增進排風效果。另外地排式的油煙機也是一種不錯的選擇，當房主有在大廚房裡享受野外燒烤的習慣時，設計師不妨為房主選擇這種油煙機。
2 廚房裡要融入休息娛樂設計
廚房已不再是傳統意義上的廚房，它更是休閑、娛樂，情感溝通的場所，在開放式的別墅廚房裡尤其能體現出這樣的感覺。電視機、小音箱的位置設計，讓女主人可以一邊下廚一邊收看喜愛的電視節目或傾聽優美的音樂，盡情享受生活的美好。
3 上下水設計不要從同層走管道
為了追求視覺的美觀別墅的上水管基本上都是藏在牆裡面，更換不是很方便，因此對材料的要求相對就苛刻了許多，普通材質已經很難滿足。別墅專家的設計師建議使用銅水管，既時尚又滿足了環境的需求。對於下水則最好不要從同層走，這樣的管路設計復雜又不美觀。採用另外一種方式，將下水引入地下車庫，就起到了事半功倍的作用，排水通暢且視覺效果良好。
4 電路設計讓使用更具合理性
許多別墅遠離市區，采購相對不是特別方便，一般都配置雙開門的冰箱，容積大、另帶自動製冰機等，再加上電烤箱、洗碗機、垃圾處理器、消毒櫃、微波爐、 電磁爐、咖啡機等，廚房自然成為家用電器比較集中的地方，復雜的內在聯系讓許多設計師撓頭。別墅設計師採用的方式是，使用電腦模擬電器與插座、櫥 櫃的位置，合理分布電器的位置，讓使用更具合理性與便利性。
5 凈水裝置可採用目前流行的「水家裝」
別墅區不能忽略的問題就是家庭的水環境。許多別墅區水的硬度或污染指數超標，或者水鹼過多，水垢和水漬現象嚴重，但是，別墅區一般不提供純凈水，因此，要給房主配備一套凈水裝置，構建一個高品質的家庭水環境。目前，較為流行的「水家裝」採用「飲用水跟生活用水分開」的方法。「水家裝」就是根據各家家居具體水質情況，在供水管路的適當位置配套設置相關水處理設備，全面提升居家生活飲水和生活用水的質量。
6 空間設計應該呈現利用率高的特點
與普通戶型相比別墅廚房的面積大、層高（徑向）較高，通常都在3 米以上。房主經常在這里舉行PARTY等聚會活動。作為一個社交場所，在設計廚房時充分地利用高度方向上的空間，在滿足了基本的儲物空間、操作空間的前提下，要留有足夠的活動空間。此外，要對廚房空間進行分割，一般採用島式或者半島式布置，在島的上方可以設計鋁制吊架、實木系列吊架、玻璃吧台等。既可以充分利用空間，又讓使用極為便利。
7 別墅設計別忘加入展示功能
與普通消費者相比，別墅的房主更注重整體廚房的美學效果、藝術協調和品牌。簡單地說即是整體的設計感、個性化，同時功能要齊全。廚房可以顯示主人的品位，這種品位主要體現在一些有創意的設計上，別墅廚房吊櫃可以設計一些玻璃門或吊格，櫃內安裝圓杯燈便於存放收藏品或書籍。
8 檯面設計兼有準備區和操作區的功能
檯面的高度和寬度需符合人體工程學原理，適合東方人的身高和臂長。空間相對寬敞的別墅廚房為強化功能可以讓檯面進深更大，做成階梯狀，在檯面上安裝調料盒、刀叉槽等設置，增加使用的便利性。而別墅廚房的吊櫃比較高，有時還可以設計兩層吊櫃，以便充分利用空間。

Ⅶ 廚房設計的設計要素

1、操作平台高度：在廚房裡幹活時，操作平台的高度對防止疲勞和靈活轉身起到決定性作用。當您長久地屈體向前20度時，將對您的腰部產生極大負荷，長此以往腰疼也就伴隨而來。所以，一定要依您的身高來決定平台的高度。
2、燈光布置：廚房燈光需分成兩個層次：一個是對整個廚房的照明，一個是對洗滌、准備、操作的照明。後者一般在吊櫃下部布置局部燈光，設置方便的開關裝置，還有性能良好的抽油煙機一般也有燈光，對烹飪來說是足夠了。
3、嵌在櫥櫃中的電器設備：新房的廚房設計中，可因每個人的不同需要，把相關廚房用具布置在櫥櫃中的適當位置，方便開啟、使用。
4、廚房裡的矮櫃最好有抽屜：廚房裡的矮櫃最好做成有推拉式抽屜的，這樣方便取放，視覺也較好。而吊櫃一般做成30—40cm寬的多層格子，櫃門做成對開，或者折疊拉門形式。
5、充分利用有效空間：吊櫃與操作平台之間的間隙，一般可以利用起來，易於放取一些烹飪中間所需的用具，有的還可以作為簡易的卷簾門，避免小電器落灰塵。如食品加工機、烤麵包機等。
6、孩子的安全防護：廚房裡許多地方要考慮到防止孩子發生危險。如爐台上設置必要的護欄，防止鍋碗落下，各種洗滌製品應放在矮櫃下（洗滌池）專門的櫃子，尖刀等器具應擺在有安全開啟的抽屜里。
7、能坐著幹活：廚房裡不少活是完全可以坐著乾的，這樣可以使您脊椎得以放鬆，所以，為您自己設置一個可以坐著幹活的附加平台。
8、垃圾擺放：廚房裡垃圾量較大，氣味也大，易於放在方便傾倒，又隱蔽的地方。比如，在洗漱池下的矮櫃門上，設一個垃圾筒，或者可推拉式的垃圾抽屜。

Ⅷ 開放式廚房設計要點

開放式廚房明亮、大氣，非常適合年輕一族的家居生活，要是在廚房裡在配上一個吧台，坐在吧台旁邊喝著酒，那就非常愜意了。開放式廚房設計要考慮到空間布局，將廚房與餐廳甚至客廳連接起來，不但可以使居家空間更加通透寬敞，下面為您說說開放式廚房怎麼設計？
1、加強通風除煙
採用開放式廚房一定要做好通風除煙，不然做菜時油煙會飄到餐廳、客廳，時間久了白牆壁會發黃，因此大功率多功能的抽油煙機是開放式廚房不可缺少的，開放式廚房最好能有大一些的窗子，這樣能確保良好的通風性，以減除室內的油煙味兒，而且也能讓室內的光線更明亮。
2、空間改造要巧妙
每個廚房空間在建造時均會有防火牆或過頂梁等基本結構，對廚房隔牆改造時，一定要考慮結構的現有情況，做到「因勢利導，巧妙利用」。如要改造的牆體上有過梁，可將它改造成吧台燈光頂，而不能將它拆除，以免影響建築結構的穩定性。
3、要留足儲物空間
開放式廚房的檯面不要放很多廚具，可以保證檯面整潔、美觀，看起來更清爽。因此需要櫥櫃的儲物功能盡可能大一些，讓所有的底櫃都派上了用場。
4、傢具櫥櫃風格要統一
開放式廚房要保持餐、廚、客一體式的，就要考慮客廳、餐廳的傢具與廚房傢具的協調性。以確保開放式廚房能融入到整體家居氛圍中。開放式廚房的品質也是非常重要的，否則一款難看的整體廚房還不如把它「封閉」起來。