餐飲品牌手冊

1. 餐飲品牌都有哪些

餐飲品牌有：麥當勞、海底撈、真功夫。

3、真功夫

真功夫餐飲管理有限公司，是中國快餐行業前五強中唯一的本土品牌，堅持「營養還是蒸的好」的品牌定位，主營以蒸品為特色的中式快餐。1990年由公司創始人潘宇海先生在東莞長安創辦，歷經初創期、標准化運作期、品牌運作期、資本運作期，實現了由個體企業向現代化企業集團的飛躍。截止2014年3月，真功夫門店數量達570家，遍布全國40個城市。

2. 品牌手冊應該怎樣做

其實我本人是不認可的—— 一方面，大家都是做專業的，這份東西我能做，那麼任何一個「吃這碗飯的」都應該有能力做。我做了引導，便辱沒了《銷售與市場》上露臉的專家；另一方面，我把自己的勞動結晶交出來，大有些心不甘情不願，一些「混這碗飯的」又要剽竊。 不過，為了芸芸眾生的幸福，為了這個行業的規 范，我寧願花兩個小時，把正確的《品牌手冊》的撰寫方法傳播一下。 第一部分 品牌手冊的用途 顧名思義，品牌手冊是提供給該品牌營銷人員的參考書。是理論思想、是錦囊妙計、是行動綱要。 1. 品牌營銷策略的核心參考。就是通常人們講的「品牌核心價值」，在營銷人員眼裡，有這樣一本對品牌核心價值給與了充分的闡釋的手冊，是營銷活動的最好幫手； 2. 品牌營銷策略的步驟和方法。營銷人員可以從手冊中，得到統一行動的步驟和周期，從而形成全國市場的整體性，促使企業戰略得以充分實施。 3. 品牌營銷活動的工具書。營銷人員可以像查字典一樣，在手冊中查詢自己需要的VI、品牌定位、產品屬性、產品功能、各條碼產品所針對渠道乃至消費群體的對應索引……。 第二部分 品牌手冊的大綱 思來想去，還是提綱挈領吧！我討厭閱讀密密匝匝的文字，那滋味彷彿在黑夜裡走叢林，不得方向，莫得希望。還是把路的方向擺在那裡，大家都是有智商的人，不用我啰里啰嗦長篇大論地磨嘰。 2．行業及主要競品的分析。讓閱讀者對將來營銷活動中有敏銳的判斷和預知能力； 3．品牌核心訴求的解析； 4．渠道策略； 5．消費者策略； 6．品牌傳播策略； 7．視覺識別系統及應用規范。 至此，應該是一個豐滿的品牌手冊了。 劉海懷，十餘年的品牌管理工作，曾任職於中國網通、王老吉等。目前在廣州某廣告公司策略部任職。

3. 什麼是品牌手冊

其實我本人是不認可的——
一方面，大家都是做專業的，這份東西我能做，那麼任何一個「吃這碗飯的」都應該有能力做。我做了引導，便辱沒了《銷售與市場》上露臉的專家；另一方面，我把自己的勞動結晶交出來，大有些心不甘情不願，一些「混這碗飯的」又要剽竊。
不過，為了芸芸眾生的幸福，為了這個行業的規
范，我寧願花兩個小時，把正確的《品牌手冊》的撰寫方法傳播一下。
第一部分
品牌手冊的用途
顧名思義，品牌手冊是提供給該品牌營銷人員的參考書。是理論思想、是錦囊妙計、是行動綱要。
1.
品牌營銷策略的核心參考。就是通常人們講的「品牌核心價值」，在營銷人員眼裡，有這樣一本對品牌核心價值給與了充分的闡釋的手冊，是營銷活動的最好幫手；
2.
品牌營銷策略的步驟和方法。營銷人員可以從手冊中，得到統一行動的步驟和周期，從而形成全國市場的整體性，促使企業戰略得以充分實施。
3.
品牌營銷活動的工具書。營銷人員可以像查字典一樣，在手冊中查詢自己需要的vi、品牌定位、產品屬性、產品功能、各條碼產品所針對渠道乃至消費群體的對應索引……。
第二部分
品牌手冊的大綱
思來想去，還是提綱挈領吧！我討厭閱讀密密匝匝的文字，那滋味彷彿在黑夜裡走叢林，不得方向，莫得希望。還是把路的方向擺在那裡，大家都是有智商的人，不用我啰里啰嗦長篇大論地磨嘰。
2．行業及主要競品的分析。讓閱讀者對將來營銷活動中有敏銳的判斷和預知能力；
3．品牌核心訴求的解析；
4．渠道策略；
5．消費者策略；
6．品牌傳播策略；
7．視覺識別系統及應用規范。
至此，應該是一個豐滿的品牌手冊了。
劉海懷，十餘年的品牌管理工作，曾任職於中國網通、王老吉等。目前在廣州某廣告公司策略部任職。

4. 要做一本餐飲品牌招商手冊去商城拿店鋪，花萬里設計包含這個嗎

對啊 他們還是不錯的 我是先找他們做的品牌，再出的品牌手冊。

5. 如何編寫餐飲加盟手冊

北京眉州東坡酒樓餐飲（連鎖）集團 李 韜
根據中國烹飪協會、中國商業聯合會和中華商業信息中心共同主持的2001年度中國餐飲百強企業信息發布顯示，百強企業中79家採用了連鎖經營的方式，營業額佔百強企業營業額的85.6%，比上年增加26.8個百分點。通過這兩年的實際發展，連鎖的趨勢越來越明顯，也成為中國餐飲業超常規發展的主要方式。但是在無限風光的背後，我們也發現了一些隱患，這些問題可能會影響到連鎖企業的命運，從而使其曇花一現。如何規避這些風險？編寫一份權責明確、要點突出的《加盟手冊》將是比較理想而又切實可行的方法之一。
首先我們的原則是加盟是為了品牌擴展，品牌擴展最重要的是一致性，所以加盟店最重要的是供應鏈的問題。如果說供應鏈是樹干，那麼分店就是樹葉，一定要讓樹葉依附於樹干，而不能讓它們成為一棵小樹苗，或者讓他們自己落地生根。前者經不住市場風雨的考驗，後者對於品牌拓展毫無積極意義。
根據上述原則，《加盟手冊》應該包括如下幾個部分：
1、 對象市場的可行性分析。包括對象地域的商圈分析，消費
層的分析，消費動向分析，適合的人均消費的分析，售賣食品結構分析，銷售額預測分析，店鋪地點選定等等；
2、 店鋪設計施工要點。統一的店鋪設計是顧客認可品牌的第
一印象，因此這一點在《加盟手冊》里也很重要。包括適用的店鋪形式（例如按照市場地域的大小進行區分），店鋪格式的基本設計，詳細設計方案，選定的施工業者，以及施工管理等；
3、 產品企劃規范。包括廣告企劃研究，
菜單構成企劃設計，
選定供應商程序，設定加盟店管理工具等；
4、 物流配送中心業務。包括可以配送的物品清單，必須統一
進貨的品名清單，配送貨品單價，信息互傳業務，新食材采購對應業務等等；
5、 新店開張的對應業務手冊。包括選定新店的管理人員，加
盟店開業的准備流程，執行標準的作業流程，開業准備工作等等。
對應上述方面，我們發現目前絕大多數連鎖企業的《加盟手冊》
是很膚淺的，無法完成規范和統一的工作。
按照這些項目，我們可以搭建一個比較正規的《加盟手冊》的管理平台（見下圖）：
具體說來，每個分手冊又應該包括如下內容：
財務運轉手冊應包括：1、每日財務流程，即收付系統的日常管理；2、各項財務報表的填制與上傳；3、貨品盤點制度；4、運營數據分析的管理。
培訓手冊應包括：1、培訓的重要意義；2、培訓的具體項目和內容；3、員工考核標准等。
員工合同細則應包括：1、員工工作合同書；2、員工工作職責；3、獎懲條例；4、工作表現評估及職業生涯發展計劃等。
配送管理手冊應包括：1、配送貨品清單；2、指定配送物品清單；3、退換條款等。
營業操作手冊應包括：1、管理者職責；2、訂貨方式及操作；3、工作計劃編排；4、排班管理；5、管理工作會議等。
運營督導手冊應包括：1、日常檢查制度；2、質量保證體系的運轉；3、問題解決程序；4、顧客滿意度調查操作等。
開店指導手冊應包括：如何租房，租房合同以及注意事項和開業簡介等。開業簡介中涵蓋了兩大部分的內容：一是建立店內工作環境，主要指1、人事：人事准備，招募正確的管理者和員工；2、訓練：如何安排開業前的訓練；3、訂貨：預估營業額並確定訂貨量，建立庫存區域，建立初級賬目；4、市場發展：繪制社區地圖，制訂外聯計劃並拜訪潛在客戶，製作宣傳條幅，邀請開業嘉賓等；5、設備管理：機器設備的校對與消毒、調試，滿負荷工作24小時無障礙觀察，購買常用維修工具等；6、行政工作：購買行政文具，領取公章與執照，確定開戶行，制定巡視安全路線等。二是開業前一天的准備工作：1、開業當天員工和管理人員的確定；2、開業當天原材料提前制備；3、促銷紀念品准備；4、准備零用錢和現金；5、機器設備再調試；6、清潔工作的再檢查。
店面裝修手冊應包括：1、裝修風格；2、餐廳主題選擇；3、重裝修周期安排等。
加盟事項手冊應包括：1、加盟店與總部的管理方式；2、加盟費用支付方式；3、加盟條件，例如加盟者資格，財務資信情況，經營場所要求等。
總之，一個好的《加盟手冊》不僅是吸引加盟方進行合作的手段，更應該是指導加盟方保證加盟店籌備順利、經營順暢的有效工具。

6. 關於餐飲業的文化手冊怎麼寫

這個東西得根據你們公司老總的意願來做，

你得對他的想法有個了解

而且文化手內冊內容還真不少，不是容一個知道能夠回答的了。

大概的結構如下

我們的使命：豐富和發展中華傳統美食

我們的戰略目標：成為中式快餐第一品牌

我們的戰略焦點：健康美味傳統

我們的經營宗旨：

1.以顧客為中心，始終如一為顧客提供高性價比產品

2.以標准化流程提供標准化產品

3.使傑出的管理人員成為股東，並為股東提供滿意的利潤

我們的價值觀

1.尊重個人

2.全情投入

3.專注創新

4.精益求精