魯菜品牌

『壹』 好像有家第一品牌的魯菜來著，叫啥來

閆府私房菜，做最具人文情懷的魯菜第一品牌，腰子用心做。說句良心話，在我心中閆府的這個稱號實至名歸。

『貳』 為什麼老字型大小的魯菜品牌都在北京

主要是因為一些比較知名的鹵菜都是從北京發展起來的在北京揚名立萬這也是可以理解的

『叄』 魯菜的代表菜有哪幾種,要具體菜名

山東菜系，簡稱魯菜。

特色：選料邃密、刀法細膩，注重實惠，花色多樣，善用蔥姜。

代表菜品：糖醋魚、鍋燒肘子、蔥爆羊肉、蔥扒海參、鍋塌豆腐、紅燒海螺、炸蠣黃等

魯菜是由濟南菜、膠東菜和孔府菜三個處所風味構成的一個菜系，代表菜品很多的。
經由歷久的成長和演變，魯菜系逐漸形成包孕青島在內，以福山幫為代表的膠東派，以及包孕德州、泰安在內的濟南派兩個流派。並有堪稱「陽春白雪」的典雅華貴的孔府菜，還有星羅棋布的各類處所菜和風味小吃。
膠東菜擅長爆、炸、扒、熘、蒸；口味以鮮奪人，偏於清淡；選料則多為明蝦、海螺、鮑魚、蠣黃、海帶等海鮮。個中名菜有「扒原殼鮑魚」，主料為長山列島海珍鮑魚，以魯菜傳統技法烹調，鮮美滑嫩，催人食慾。其他名菜還有蟹黃魚翅、芙蓉干貝、燒海參、烤除夜蝦、炸蠣黃和清蒸加吉魚等。
代表菜品有:
油爆海螺、清蒸加吉魚、扒原殼鮑魚、靠除夜蝦、炸蠣黃等。
濟南派則以湯著稱，輔音爆、炒、燒、炸，菜餚以清、鮮、脆、嫩見長。個中名餚有清湯什錦、奶湯蒲菜，清鮮淡雅，別具一格。而里嫩外焦的糖醋黃河鯉魚、脆嫩爽口的油爆雙脆、素菜之珍的鍋豆腐，則顯示了濟南派的火候功力。清代光緒年間，濟南九華林酒樓僱主將豬除夜腸洗涮後，加噴鼻料開水煮至軟酥掏出，切成段後，加匠雇、糖、噴鼻料等製成又噴鼻又肥的紅燒除夜腸，著名於市。後來在建造上又有所改善，將洗凈的除夜腸入開水煮熟後，入油鍋炸，再參預調味和噴鼻料烹制，此菜味道更鮮美。文人雅士按照其建造邃密如道家「九煉金丹」一般，將其取名為「九轉除夜腸」。
代表菜品有：
清湯燕窩、奶湯蒲菜、蔥燒海參、糖醋黃河鯉魚、九轉除夜腸、油爆雙脆、鍋燒肘子等。
孔府菜由家常菜和筵席菜構成，家常菜是府內家人日常飲食的菜餚。「八仙過海鬧羅漢」是孔府喜壽宴第一道菜，選用魚翅、海參、鮑魚、魚骨、魚肚、蝦、蘆筍、火腿為「八仙」。將雞脯肉剁成泥，在碗底做成羅漢錢狀，稱為「羅漢」。製成後放在圓瓷罐里，擺成八方，中央放羅漢雞，上撒火腿片、薑片及氽好的青菜葉，再將燒開的雞湯澆上即成。舊時此菜上席即開鑼唱戲，在品嘗厚味的同時聽戲，熱鬧不凡，也奢靡至極。
代表菜有：
詩禮銀杏，一卵孵雙鳳，八仙過海鬧羅漢，孔府一品鍋，仙人鴨子，帶子上朝，懷抱鯉，花藍桂魚，玉帶蝦仁，油發豆莛，紅扒魚翅，白扒通天翅。

『肆』 濟南本地人推薦的魯菜館有哪些

濟南本地人推薦的魯菜館有八不食儒家菜館、堯舜酒家、聚豐德。

堯舜酒家：位於天橋區銅內元局前容街37號。離大明湖和趵突泉、五龍潭都是起步價的距離。旅行中體驗正宗魯菜的好去處。有原來國營飯店的大氣在。裝修特別的經典大氣。商務宴請，自己家吃飯都很合適。別看很多年的老店了，但是干凈程度特別不錯。

老濟南的廚師,把炒勺和湯勺是截然分開用的。炒勺是絕不能用來做湯菜的,否則再炒菜就出現「抓勺」的現象。湯勺也不能用來炒菜。所以一般人要上灶熱熱菜之類的事,廚師都要給你指定用什麼勺,就是怕把湯勺和炒勺亂用。因為勺就是廚師的工具,所以是很在意的。

『伍』 請說出中國八大菜系的代表菜名

糖醋鯉魚，九轉大腸，宮爆雞丁是八大菜系之首魯菜的代表菜

『陸』 魯菜第一品牌

閆府私房菜！

『柒』 北京的魯菜館

北京市豐澤園飯店的前身，是始建於1930年的著名老字型大小豐澤園飯庄，以正宗魯菜享譽中外，是全國酒店等級評定委員會評定的首批特級酒家。
豐澤園飯店是久負盛名的經營山東風味的老字型大小飯店，上個世紀的30年代，北京「八大樓」之一新豐樓的名廚、名堂奕學堂、陳煥章等20多位師傅，在同德銀號經理姚澤生出資5000元扶植下，選擇珠市口濟南春飯店原址，開辦了豐澤園飯庄。當時，豐澤園在珠市口的店址是四進大院，青堂瓦舍，整齊寬敞，餐廳檯面設計是清一色的銀器，並有康熙、乾隆年間的酒具。飯庄一開業就以上層人士為服務對象。它聘請名廚掌勺，菜餚選料精，獨具風味，成為老北京的達官顯貴、軍界將領、社會賢達、藝苑文人、知名人士的好去處，使其一度雄居京城各大飯店之首。
今日的豐澤園早已與當年的水平不可同日而語，七十多年來，豐澤園人打造了「豐澤園」的金子招牌，鍛造了「美味加營養」的美食品牌，樹立了德、智、美、情的商業品格，培養了一批以國寶級烹飪大師王義均為代表的中國魯菜大師。
飯店經營正宗山東菜，同時兼營北京烤鴨，豐澤園烹制的菜餚，選料精細、操作嚴謹、注重刀法、講究火候，擅長爆、炸、炒、扒、溜、蒸。做出的菜味道純正、或鮮、或香、或清、或醇，獨具風味，口感舒適；或嫩、或軟、或脆、或酥，色彩明快，造型喜人。
在傳統魯菜的廚藝技法的基礎上，隨著時代的發展，與時俱進，不斷創新出魯菜精品。如：「沙鍋通天魚翅」、「蔥燒海參」、「糟熘三白」、「芙蓉雞片」、「燴烏魚蛋割雛」、「干燒鱖魚」、「水晶肘」、「燴烏魚蛋湯」等，素以醇厚不膩見長，並刻意講究色、香、味、型等全面效果，恪守傳統而又富於創新精神。
品「海參王」到豐澤園
蔥燒海參
海參又叫「沙巽」屬棘皮動物，為名貴海味，屬「海八珍」之一。營養成份為：蛋白質61-76%，脂肪0.9-1.1%，碳水化合物10.7%，無機鹽3.4-4.3%。中醫認為其味咸，性溫，可補腎益精，養血潤燥，減緩衰老，有益健康，是一種良好的滋補品，現代人有日食一參的講究。
豐澤園烹制的「海參王」在選料上堅持選精品，選用軟硬一致，大小一致，厚薄一致，成熟度一致的精品海參。在海參選料上，堅持自己用干貨漲發，採用自己獨特的水發鹽干海參法，蒸餾水激發海參法，養發海參法技術，保證了海參的品質，使豐澤園70餘年海參質量穩定。
在製作海參的「色」澤上，繼承了魯菜的傳統手法，特別是「蔥燒海參」，經過燒制，海參色呈紅亮；在製作海參的「香」味上，注重燒好、用好蔥油，使之蔥香不斷，濃烈誘人；在「味」道上，口味奇佳，蔥味濃香，更增加了食療保健功能；在造「型」上，不斷創新，非常美觀。由於「海參王」選料精、配料准、工藝細，使之在色、香、味、型上達到了爐火純青的程度。
地址：北京市宣武區珠市口大街83號

『捌』 青島有哪些品牌

1、青島啤酒

青島啤酒產自青島啤酒股份有限公司，公司的前身是國營青島啤酒廠，1903年由英、德兩國商人合資開辦，是最早的啤酒生產企業之一。2008年北京奧運會官方贊助商，躋身世界品牌500強。青島啤酒選用優質大麥、大米、上等啤酒花和軟硬適度、潔凈甘美的嶗山礦泉水為原料釀制而成。原麥汁濃度為十二度，酒精含量3．5－4%。酒液清澈透明、呈淡黃色，泡沫清白、細膩而持久。2018年12月18日，世界品牌實驗室發布《2018世界品牌500強》，青島啤酒排名第310。

2、海信集團

總部位於青島市的海信，於2017年4月6日宣布成為2018年俄羅斯世界盃官方贊助商。 2019年9月1日，2019中國戰略性新興產業領軍企業100強榜單在濟南發布，海信集團有限公司排名第14位。2019中國製造業企業500強榜單排名第56位。

3、海爾

海爾集團1984年創立於青島。海爾集團是一家全球知名的美好生活解決方案服務商。在互聯網和物聯網時代，海爾從傳統製造企業轉型為共創共贏的物聯網社群生態，率先在全球創立物聯網生態品牌。2019年6月11日，海爾成為BrandZ歷史上第一個也是唯一一個進入百強的物聯網生態品牌。 2019年7月，發布2019《財富》世界500強：位列448位。

4、亨達

青島亨達集團有限公司創建於1984年，目前已經發展成為中國大型的民營企業集團，中國最大的製鞋集團之一，中國皮革協會副理事長單位。 企業通過了ISO9001質量體系、ISO14001環境管理體系、GB/T28001職業健康安全管理三合一體系認證。

5、青島喜盈門

青島喜盈門集團成立於1992年，十幾年來持續高速發展，已成為集家用紡織品、橡膠輪胎、卷煙包裝材料、金融業、服務業為主體的跨行業經營的大型企業集團，列全國家紡行業三甲。進入21世紀後，年均增長30%，全球銷售收入超過30億，海外營業額7300萬美元，成為青島市發展最快的工業企業之一。

『玖』 魯菜為什麼被稱為八大菜系之首呢

魯菜現在聽上去沒有川菜出名，和它的做法有關。 正宗川菜講究的是七滋八味、五味調和，但除去正宗食客，大多數人對川菜的理解停留在麻辣層面上，川菜館大多也奉行辣椒放多原則，久而久之，人們一提起川菜下意識的有辣這種感受。

這就一定程度上成了種品牌效應。而魯菜講究
鮮香脆嫩、突出原味、咸鮮為主。相對而言就口味溫和些。給人的第一感受沒那麼直觀。
魯菜發源於齊魯地區，
屬溫帶季風氣候，夏季高溫多雨，冬季寒冷乾燥，四季分明。一般來說，中國吃辣地區主要是西南部分，越往東邊，吃的口味偏向中和。

一品豆腐：
經典特色名菜，屬於孔府菜，官府菜。用豆腐，冬菇，薑片，蛋清而做。
口味清淡鮮嫩 、軟爛香醇。
豆腐本身蛋白質含量很高，在古代吃塊豆腐也是件樂事。清淡鮮嫩 、軟爛香醇八字足以稱道。
據說起源於劉邦之孫被封為淮南王的劉安，淮他「為人好書」，曾召集方士點丹未成點出了豆腐。後來人們尊奉劉安為「豆腐神」。

『拾』 山東省有什麼知名品牌

濟南的佳寶，德州的扒雞、禹王亭。金德利，泰康月餅，青食系列產品，青島啤酒的系列產品、普利思、海爾，海信、