味增品牌

A. 哪個牌子的日本味增好吃

你愛吃哪一種？分白醬跟紅醬。紅醬的話八丁味噌挺有名，有點偏咸。九州四國地區吃白醬多

B. 味噌湯的味噌是那一種並且在中國可以用什麼代替

味噌（みそ），又稱面豉醬，是以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種內麴發酵而成。在日本，味噌容是最受歡迎的調味料，它既可以做成湯品，又能與肉類烹煮成菜，還能做成火鍋的湯底。

由於味噌含有豐富的蛋白質、氨基酸和食物纖維，常食對健康有利，天氣轉涼時喝味噌湯還可暖身醒胃。味噌以營養豐富味道獨特而風靡日本。

在中國可以用東北大醬、豆瓣醬、黃豆醬、豆豉代替。

(2)味增品牌擴展閱讀

味噌好處：味噌含有較多的蛋白質、糖類以及鐵、鈣、維生素B1等營養物質。廣島大學的伊藤弘明教授和其研究團隊通過動物實驗證明，經常吃味噌能預防肝癌、胃癌等疾病，同時還可降低血液中的膽固醇，抑制體內脂肪的積聚。

此外，經常食用味噌對體內的放射性物質有一定的去除作用。尤其是受東日本大地震的影響，福島第一核電站的放射性物質發生泄漏，消息公布後，全世界的人們在悲嘆之餘，無不「談核色變」。

而在做好防護工作的同時，在日常生活的飲食習慣上也要有相應的應對措施。而經常食用味噌就是一個既簡單實惠又大有效果的方法。

C. 那種品牌的味噌味道最正中呢

味噌味噌（みそ）是由發酵過的大豆（黃豆）製成，主要為糊狀。是一種調味料，也被用作為湯底。

[編輯本段]日式的味噌

味噌是一種調味品，以營養豐富味道獨特而風靡日本。味噌最早發源於中國或泰國西部，它與豆類通過黴菌繁殖而製得的豆板醬、黃豆醬、豆豉等很相似。據說，它是由唐朝玄奘和尚傳到日本的，也有一種說法是通過朝鮮半島傳到日本。

當今，味噌在日本主要分為三大類：米、麥蒸後，通過黴菌繁殖，再與蒸煮的大豆、鹽混合製得的米味噌、麥味噌，以及直接在蒸大豆上使黴菌生長而製得的豆味噌。因地區不同，大豆和米、麥比例及顏色的不同，構成了富有地方特色、種類繁多的味道。每種味噌又有各自的特色。

大豆、米、麥通過酶分解產生的鮮味（氨基酸類）、甜味（糖類）與生產過程中添加的鹹味充分地調和起來，加上酵母、乳酸菌等發酵生成的香氣及酸、酯、醇等，使得味噌的味道更醇厚，香氣更豐富，更能增進人的食慾。

在日本，主要以味噌湯的方式食用味噌，此外在蒸魚、肉、蔬菜時加入味噌、糖、醋等拌和的調味料，能使菜的味道更鮮美，經常食用有利於身體健康。

據說日本人的長壽就與經常食用味噌有關。味噌中含有較多的蛋白質、脂肪、糖類以及鐵、鈣、鋅、維生素B1、B2和尼克酸等營養物質。日本廣島大學伊藤弘明教授等人，通過對動物實驗證明，常吃味噌能預防肝癌、胃癌和大腸癌等疾病，此外，還可以抑制或降低血液中的膽固醇，抑制體內脂肪的積聚，有改善便秘、預防高血壓、糖尿病等功效。

日本人對味噌的喜愛程度可以說到了如痴如醉的地步。如果缺少味噌，日本料理的風味會遜色不少。如日本面條（包括餐館就餐和方便麵在內）每年銷售在100億份以上，有50％是味噌風味。日本調味品市場有著世界各地的調味料，但味噌對日本人而言是不可缺少的。

隨著全球經濟一體化的日趨明顯和中日食品文化交流的日益深入，現在，日本味噌逐漸進入中國。日本一些著名的食品製造企業在中國建立了合資企業，生產味噌產品，如日本的神谷釀造食品株式會社，在中國杭州味精廠建立了西湖神谷釀造食品有限公司，日本「丸三愛」株式會社派了多名味噌製造專家，長期在中國杭州進行技術指導及開發。中國一些大城市的賓館、飯店利用味噌烹制出了一道道美味佳餚，中國一些食品製造工廠還利用味噌生產了多種食品和調味品。在中國，味噌正日益為人們所接受。

[編輯本段]貯藏味噌的方法

黑味噌如八丁味噌（hatchomiso）或赤味噌（redmiso），可以在不冷藏的情況下保存一段時間，尤其是三年味噌。

但這類冷藏也無妨，如果是甜味噌如黃（yellow），醇白（mellowwhite），甘白（sweetwhite）等不冷藏便無法保存。

另外，如果味噌經過低溫殺菌就要冷藏。警告！一些日本牌子的味噌含有魚高湯！

營養價值/每茶匙：

卡路里36g.蛋白質2g.碳水化合物5g.脂肪4g.鈉629mg.(出自"")

[編輯本段]味噌的分類

味噌的種類繁多，簡單地說，味噌是以黃豆為主原料，再加上鹽以及不同的種曲發酵而成，大致上可分為米曲製成的「米味噌」、麥曲製成的「麥味噌」、豆曲製成的「豆味噌」等，其中米味噌的產量最多，占味噌總產量的八成，比較著名的白味噌、西京味噌、信州味噌等，都是米味噌的一種。若以口味來區別，則可略分為「辛口味噌」及「甘口味噌」兩種，前者是指味道比較鹹的味噌，。後者則是味道比較甜、比較淡的味噌，這種口味上的差異是因為原料比例不所造成的，通常曲的比例較重口味，做出來的味噌也較咸，名氣頗響亮的「信州味噌」，便是這類辛辛口味噌的代表；至於關西及其他較溫暖的地方，因為平日飲食清淡，製作出的味噌口味也較淡，關西的白味噌及九州味噌，都是頗具代表性的甘味噌

就顏色而言，可分為「赤色味噌」及「淡色味噌」兩大類，味噌顏色的淡淺主要是受制曲時間的影響，制曲時間短，顏色就淡，時間拉長，顏色也就變深，「仙台味噌」是較具代表性的赤色味噌。

味噌的用途相當廣泛，可依個人喜好將不種類的味噌混拌，運用各式料理中；除了台灣人最熟悉的味噌湯外，舉凡腌漬小菜、涼拌菜的淋醬、火鍋湯底、各式燒烤及燉煮料理等，處處都可見到味噌活躍的蹤跡。由於味噌不耐久煮，所以煮湯時通常最後才加入味噌，略煮一下便要熄火，以免味噌的香氣流失；若用味噌燉煮食物，可分兩次加入味噌，先將2/3的味噌融入煮汁中使食材入味，起鍋前再加入其餘的味噌提香。

D. 日本的味增醬有哪幾種，在線等，謝謝，

味增分為3種
1.米味噌
2.麥味噌
3.豆味噌

其中
1.米味噌又按產地分
仙台味噌 （宮城）

信州味噌 （長野）

加賀味噌 （石川）

秋田味噌 （秋田）

津軽味噌 （青森）

讃岐味噌 （香川）

會津味噌 （福鳥）

越後味噌・佐渡味噌 （新潟）

江戸甘味噌 （東京）

関西白味噌

御膳味噌 （徳島）

府中味噌 （広島）

相白味噌 （靜岡県）

2.麥味噌又按產地分
瀬戸內麥味噌 （愛媛・山口・広島）

長崎味噌 （長崎・大分）

薩摩味噌 （鹿児島）

3.豆味噌又按產地分

東海豆味噌 （愛知・岐阜・三重）

赤だし味噌

ねさし味噌 （徳島）

E. 日本的哪種味噌味道最好

在日本，有很多種類的味噌。
但是，並沒有「哪種味道最好」的區別，只是不同種類的專味噌的用途屬不同罷了。
有的味噌是用以「腌菜，醬菜」的，有的味噌是用以「作味噌湯」的，有的味噌適合於「素菜」，有的味噌適合於「葷菜」，有的偏甜，有的偏咸，有的加入了「昆布和鰹魚的濃縮汁」。

F. 日本什麼牌子的味噌比較好

NHK : 味噌襲有 赤味噌 / 白味噌 / 糀味噌 / 合わせ味噌(= 調合味噌)等很多種類...你是指那種 ??...還是指味噌汁(= 味噌湯) ??...不管是那種...日本明治時代老鋪 淺野味噌(= あさのみそ) 也做得不錯的...大部份是純天然醸造...他們在日本也只賣味噌...己經有超過100年歷史...部份產品更是限量發售的...如果你喜歡吃味噌的話...有機會一定要去日本嘗嘗.......

G. 味增湯用什麼品牌的味增醬做比較好，煮蕎麥面好吃嗎有吃過的麻煩介紹下，謝謝。

我今天買了赤味增。有白和赤。但是都是用大豆做的。估計都是原料上有不同的吧。但目前專為止屬，大家喝的應該是大豆做的，營養價值很高。味噌在日本主要分為三大類：米、麥蒸後，通過黴菌繁殖，再與蒸煮的大豆、鹽混合製得的米味噌、麥味噌，以及直接在蒸大豆上使黴菌生長而製得的豆味噌。
煮蕎麥面好吃又Q又彈