杜康授權書
㈠ 萊蕪的民風民俗
1、嬰兒出生滿一月稱為滿月，一般人家這天要「過滿月」，祝賀母子平安，謂之彌月之喜。產婦娘家不僅要前往祝賀，還要把產婦母子接回娘家住些日子，俗稱「搬滿月」。產婦母子在娘家住一段時間後再由婆家接回家去。
2、在萊蕪農村地區，賣豆腐的每天拿個木頭做成的錘頭一樣的東西，用一個小棍兒敲擊，梆子的敲擊聲十分有節奏感，一般是是「梆、梆，賣豆腐」的節奏，梆子聲就像是一個信號，聽到梆子聲就知道是賣豆腐的來了。
3、全國各地對自己的父親稱呼基本統一為喊爹或者爸爸，但是在萊蕪一些農村地區，很多孩子叫自己的父親為爺。《木蘭辭》中：卷卷有爺名，阿爺無大兒，木蘭無長兄，這里的爺就是對父親的稱呼。古代的北方稱呼自己的父親為爺是標準的叫法，萊蕪部分地區依舊保留了這種叫法。
4、飲茶喝酒之前，信奉此類的人一般都會端起酒杯，往地上灑一點，祭奠一下，表示對天爺爺、地奶奶的尊敬。雖然現在看來有些迷信的成分，但表示的是一種真誠的信仰。
5、春節大典以告祖先、祈福年、敬賢長、大團圓為主題，用傳統禮樂與現代民俗相結合，讓人們感受到別有特色的文化洗禮。
(1)杜康授權書擴展閱讀
萊蕪，春秋為牟國及齊嬴邑、平州邑地。牟國屬於魯國的附庸國，故址在城東10千米的辛庄鎮趙家泉村；嬴邑屬於齊國，故址在城西北羊里鎮城子縣村；平州邑在萊蕪西部。
西漢增置牟縣（治所在趙家泉村），又於牟縣東北置萊蕪縣，因治所設在淄水流域的萊蕪谷（舊說昔齊靈公滅萊，萊人播流此谷，邑落蕪沒，故曰萊蕪），故名萊蕪。
民國四年（1915年）屬濟南道。民國十四年（1925年）屬泰安道。民國十七年（1928年）直屬山東省。民國三十年（1941年），抗日民主政權將萊蕪與博山、沂源、新泰的少部分地區合並劃為萊蕪、萊東、萊南三縣，抗戰勝利後恢復原貌。
萊蕪市地質構造受魯中緯向構造及魯西旋卷構造控制。構造形跡以斷裂為主，褶皺次之。地形為南緩北陡、向北突出的半圓形盆地。北、東、南三面環山，北部山脈為泰山余脈，南部為徂徠山脈，西部開闊，中部為低緩起伏的泰萊平原。
名稱參考：
上海XX煙酒銷售有限公司
上海XX商貿有限公司
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注冊資本等基本條件：
1、股東為2個(含2個)以上50個(含50個)以下； 一人公司則為1人，聘用1個監事．
2、注冊資本最低限額為：
1）一人有限公司最低注冊資本10萬元人民幣，注冊資本需一次性出資．
2）二人或以上注冊的有限公司最低注冊資本3萬元人民幣，注冊資本可分批出資，首批不低於20%，其餘的在2年內到位．
注冊地址：屬好注冊
經營范圍：
1、酒類銷售
2、可選經營范圍：辦公用品、工藝禮品、文體用品、護膚用品等等
相關證照：
1 、營業執照（正、副本）
2 、組織結構代碼證（正、副本）；代碼證IC卡（一張）
3 、國稅、地稅登記證（正、副本）
4 、公章、財務專用章、法人章、股東章（各一枚）
5、《上海市酒類零售/批發許可證》
◆ 注冊流程
1、工商核名
2、辦理《上海市酒類零售/批發許可證》；
4、消防、環保
5、簽署工商材料；
6、開戶驗資；
7、工商登記；
8、刻章；
9、組織機構代碼登記；
10、稅務登記；
基本申辦材料：
1、申請報告；
2、《酒類零售/批發經營申請表》；
3、機構負責人身份、資歷證明；
4、專職人員情況；
5、場所平面圖
6、資金來源證明；
7、場地使用證明
8、消防環保等
辦理程序：由酒類專賣局審核,批准同意後頒發<上海市酒類零售/批發許可證>
㈢ 中國古代有多少種酒
茅台：茅台酒歷史悠久、源遠流長。從公元前135年漢武帝「甘美之」的褒獎到1704年後清代大儒鄭珍「酒冠黔人國」的贊譽，從1915年「巴拿馬萬國博覽會」金獎到1996年榮獲紀念「巴拿馬萬國博覽會」。 茅台酒系以優質高粱為原料，用小麥製成高溫曲，而用曲量多於原料。用曲多，發酵期長，多次發酵，多次取酒等獨特工藝，這是茅台酒風格獨特、品質優異的 重要原因。釀制茅台酒要經過兩次加生沙(生糧)、八次發酵、九次蒸餾，生產周期長達八九個月，再陳貯三年以上，勾兌調配，然後再貯存一年，使酒質更加和諧 醇香，綿軟柔和，方准裝瓶出廠，全部生產過程近五年之久。 茅台酒是風格最完美的醬香型大麴酒之典型，故「醬香型」又稱「茅香型」。其酒質晶亮透明，微有黃色，醬香突出，令人陶醉，敞杯不飲，香氣撲鼻，開懷暢 飲，滿口生香，飲後空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅細膩，酒體豐滿醇厚，回味悠長，茅香不絕。茅台酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點，是由醬香、窖底香、 醇甜三大特殊風味融合而成，現已知香氣組成成分多達300餘種。酒度53度。陳毅有詩：「金陵重逢飲茅台，萬里長征洗腳來。深謝詩章傳韻事，雪壓江南飲一 杯。」 杜康酒：是中國最古老的歷史名酒，因杜康始造而得名，距今已有數千年的歷史。 史載：杜康牧羊於空桑澗（今汝陽縣杜康村），「余粥棄於桑，郁積成香，竟有奇味，杜康嘗而甘美，遂得釀酒之秘」，從此以釀酒為業。杜康被周平王封為「酒仙」，杜康酒被封為「宮廷御酒」，杜康造酒之處被封為「杜康仙庄」。因而才有魏武帝曹操「何以解憂，惟有杜康」的感嘆，唐代詩聖杜甫「杜酒頻勞勸，張梨不 外求」的自豪，宋代理學家邵雍「吃一輩子杜康酒，醉樂陶陶」的絕唱。 古井貢：古井牌古井貢酒是安徽省亳州市古井酒廠的產品。 亳州曾稱亳縣，古稱譙陵、譙城，是曹操、華佗的故鄉，漢代釀有酒品聞名著稱。據《魏武集》載：曹操向漢獻帝上表獻過「九醞酒法」，說：「臣縣故令南陽 郭芝，有九醞春酒……今僅上獻。」「貢酒」因而得名。據《亳州志》載：現在釀酒取水用的古井，是南北朝梁代大通四年(532)的遺跡，井水清澈透明，甘甜 爽口，以其釀酒尤佳，故名「古井貢酒」宋代時亳州釀酒業很發達，熙寧年間的酒課達「十萬貫以上」。明代初期，懷姓商人在減店集建「公興糟坊」以釀「減酒」 聞名於世。清代，亳州釀有眾多酒品，《亳州志》載：「酒品，高粱酒俗曰大麴酒，其高者曰干酒；明流酒又名希熬，相傳陳希夷先生始造故名；小葯酒，用葯曲蒸 成，惟夏月飲之可以祛暑；福珍酒，其色紅，其味甜；老酒，其香味彷彿紹興酒；三白酒，色白味甜，糯米釀成；竹葉青、狀元紅、佛手露，皆高粱酒之染色者」， 可見亳州釀酒業發達。1925年，城內有54家糟坊，以「三盛、在源永糟坊」著稱。1948年剩有18家糟坊。1952年「公興糟坊」停業，1958年改 為公社小酒廠，釀制代用品酒。第二年改建為古井酒廠，1960年投產此酒。 古井貢酒以本地優質高粱作原料，以大麥、小麥、豌豆制曲，沿用陳年老發酵池，繼承了混蒸、連續發酵工藝，並運用現代釀酒方法，加以改進，博採眾長，形成自己的獨特工藝，釀出了風格獨特的古井貢酒。 古井貢酒酒液清澈如水晶，香醇如幽蘭，酒味醇和，濃郁甘潤，粘稠掛杯，余香悠長，經久不絕。酒度分為38度、55度、60度三種。 瀘州老窖：瀘州牌、麥穗牌瀘州老窖特曲又稱瀘州老窖大麴酒，是四川省滬州老窖酒廠的產品。 瀘州古稱江陽，釀酒歷史久遠，自古便有「江陽古道多佳釀」的美稱。瀘州地區出土陶制飲酒角杯，系秦漢時期器物，可見秦漢已有釀酒。蜀漢建興三年 (225)諸葛亮出兵江陽忠山時，使人采百草制曲，以城南營溝頭龍泉水釀酒，其制曲釀酒之技流傳至今。宋代酒業較為興盛，熙寧年間酒課為「一萬貫以下」，據《宋史》載瀘州等地釀有小酒和大酒，「自春至秋，酤成即鬻，謂之小酒。臘釀蒸鬻，侯夏而出，謂之大酒。」大酒系燒酒。詩人墨客留有贊酒詩文，黃庭堅曰： 「江安食不足，江陽酒有餘」。唐庚曰：「百斤黃鱸膾玉，萬戶赤酒流霞。余甘渡頭客艇，荔枝林下人家」。楊慎曰：「江陽酒熟花似錦，別後何人共醉狂」，又曰：「瀘州龍泉水，流出一池月。把杯抒情懷，橫舟自成趣」、張船山曰：「城下人家水上城，酒樓紅處一江明。銜杯卻愛瀘州好，十指寒香給客橙」。元代泰定元 年(1324)已釀大麴酒。明代萬曆十三年(1586)瀘州大麴酒工藝初步成型。《瀘縣志》載：「酒，以高粱釀制者，曰白燒。以高粱、小麥合釀者，曰大 曲。」清代順治十四年(1657)前後，「舒聚源糟坊」開業。乾隆二十二年(1757)增建4個酒窖，其大麴酒膾炙人口。同治八年(1869)「舒聚源糟 坊」改號為「溫永盛糟房」，有大麴酒窖10個，其中6個建於1650年左右，4個建於1750年左右。清末白燒酒糟戶達600餘家，「民國以來減至三百餘 家矣。大麴糟戶十餘家，窖老者，尤清洌，以溫永盛、天成生為有名。 1952年以金川酒廠為主吸收未參加聯營的17戶酒坊成立四川省專賣公司國營第一曲酒廠。1955年將四個聯營酒社合並成立公私合營酒廠，其第一曲酒 廠改為地方國營酒廠。1960年兩廠合並為瀘州曲酒廠，1990年易為現廠名。1952年按瀘州老窖大麴產品內在風格上的細微差異進行分級，分為特曲、頭曲、二曲、三曲，其品級最高的為特曲酒，也是出口的瀘州老窖大麴酒。 瀘州曲酒的主要原料是當地的優質糯高粱，用小麥制曲，大麴有特殊的質量標准，釀造用水為龍泉井水和沱江水，釀造工藝是傳統的混蒸連續發酵法。蒸餾得酒 後，再用「麻壇」貯存一、二年，最後通過細致的評嘗和勾兌，達到固定的標准，方能出廠，保證了老窖特曲的品質和獨特風格。 此酒無色透明，窖香濃郁，清洌甘爽，飲後尤香，回味悠長。具有濃香、醇和、味甜、回味長的四大特色，酒度有38度、52度、60度三種。 華羅庚題詩：「何以解憂，唯有杜康；而今無憂，特曲是嘗；產自瀘州，甘洌芬芳。」 汾酒：杏花村的 釀酒史最少可以追溯到1500年以前。《北齊書》卷十一就有：帝在晉陽，手敕之曰：「吾飲汾清二杯，勸汝於鄴酌兩杯」，的記載；北周詩人庚信曾寫過：「三 春竹葉酒，一曲鵾雞弦」的詩句，記載最早的竹葉青酒；唐詩人杜牧詩雲：「清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂。借問酒家何處有？牧童遙指杏花村」；宋朱翼中 《北山酒經》雲：「唐時汾州有乾釀酒」；宋竇革《酒譜》、宋張能臣《酒名記》、元宋伯仁《酒小史》等均有關於汾酒的記述。唐時，杏花村有72家酒作坊，清 代中葉增至二百二十餘家。 1875年汾陽王 姓鄉紳，在杏花村創立了「寶泉益」酒作坊，以產「老白汾」酒而聞名於世。1915年其兼並「德厚成」和「崇盛永」而易名為「義泉泳」。是年，「老白汾」在 巴拿馬萬國博覽會獲甲等金質大獎章。《並州新報》以「佳釀之譽，宇內交馳，為國貨吐一口不平之氣」醒題，向國人歡呼曰：「老白汾大放異彩於南北美洲，巴拿 馬賽一鳴驚人」。自此，老白汾酒譽馳中外，名震四海。1919年，「晉裕汾酒公司」草創且兼並「義泉泳」，年產量40餘噸，至1936年汾灑在國際兩度折 桂，解放前在國內六次奪魁。但由於戰亂不斷，終於在1947年全部停止生產。1948年汾陽解放後，重新組織恢復了生產。人民政府於1949年6月1日以 8000元的價格，購買原「晉裕汾酒公司」全部產業，成立了「國營杏花村汾酒廠」。9月，第一批汾酒送至首屆中國人民政治協商會議餐桌上。1949年汾酒 廠產量完成131.5噸，創利潤4000元，實現工業總產值14.5萬元。至1993年，國營杏花村汾酒廠發展為以酒類生產經營為主，集科、工、貿、商、 服務五位一體，進出口、內外銷同時並，多元化綜合經營的國營大型一檔企業，成為國內最大的名白酒生產基地之一。 1993年，成立山西杏花村汾酒(集團)公司，將原汾酒廠全部資產劃歸其所有。(集團)公司又拿出其中的高效益主體部分組建了山西杏花村汾酒廠股份有 限公司，發行股票，上市經營，走上了建立現代企業制度的道路。2002年4月2日，汾酒(集團)公司由山西省政府授權經營，正式注冊改制為山西杏花村汾酒 集團有限責任公司
㈣ 中國八大名酒是哪幾種
中國八大名酒是茅台酒、五糧液、劍南春、瀘州老窖特曲、汾酒、西鳳酒、董酒、古井貢酒。
1、茅台酒
茅台酒獨產於中國的貴州省遵義市仁懷市茅台鎮，是漢民族的特產酒，與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾酒之一。1915年至今，貴州茅台酒共獲得15次國際金獎，連續五次蟬聯中國國家名酒稱號，與遵義董酒並稱貴州省僅有的兩大國家名酒，是大麴醬香型白酒的鼻祖，有"國酒"之稱，是中國最高端白酒之一。
㈤ 中國著名的八大名白酒有那些
茅台酒
尊為中國國酒，以獨特的色、香、味為世人稱頌。以清亮透明、醇香回甜而名甲天下。 茅台酒一般52~54度，產於貴州省仁還縣茅台鎮，因產地而得名。該廠位於赤水河畔，有270餘年的歷史。相傳公元1704年，有一賈姓山西鹽商從山西汾陽杏花村請釀酒大師在茅台鎮釀制山西汾酒。但依古老的汾酒製法。高粱作料，小麥制曲，赤水河之水作引，釀的醇香美酒風味卻與汾酒不同，故稱「華茅」。即杏花茅台。1873年設立的榮和酒坊，後為貴州財閥賴永初所有，是為「賴茅」。
汾酒
該酒產於山西省汾陽市杏花村，是我國名酒的鼻祖，距今已有1500多年的歷史。我國最負盛名的八大名酒，都和汾酒有著十分親近的血緣。汾酒的原料，用產於汾陽一帶晉中平原的「一把抓」高粱，甘露如醇的「古井佳泉水」，與傳統的釀造工藝。使汾酒清亮透明，氣味芳香，入口綿綿，落口甘甜，回味生津的特色，一直被推崇為「甘泉佳釀」和「液體寶石」。汾酒釀造有一套獨特的工藝，「人必得其精，糧必得其實，水必得其甘，曲必得其明，器必得其潔，缸必得其濕，火必得其緩。」形成了獨特的品質風味。雖為60度高度酒，卻無強烈刺激的感覺，有色、香、味「三絕」的美稱，為我國清香型酒的典範。
瀘州老窖
特曲 產於四川瀘州，明末清初以「溫永盛」和「天成生」兩家酒廠最為著名。「溫永盛」創於清雍正七年，最老的窖已有370多年的歷史，築窖時對泥質要求必須粘性好，磷、氮豐富的肥沃土壤，適宜細菌的繁殖。窖愈老，菌越多，採用老窖發酵續槽配料因之酒香很濃。瀘州老窖特曲具有「濃香、醇和、味甜、回味長」的特色，飲後蘋果回香，心神愉快。已成為濃香型白酒的典型。分為60度和55度兩種。喝時無辛辣感，只覺回腸轉氣、香沁肌骨。
五糧液
產於四川宜賓市五糧液酒廠，因以五種糧食（高糧、大米、糯米、玉米、小麥）為原料而得名。水取自泯江江心，質地純凈，發酵劑用純小麥制的「包包曲」，香氣獨特。五糧液酒液清澈透明，開瓶時噴香突起，濃郁撲鼻。飲後余香不盡，屬濃香型酒。柔和甘美，酒味醇厚。香醇甜凈。風格獨特。
洋河大麴
現產於江蘇省泗陽縣洋河鎮洋河酒廠。清初已聞名於世。 「聞香下馬，知味停車；酒味沖天，飛鳥聞香化鳳；糟粕入水，游魚得味成龍；福泉酒海清香美，味占江南第一家。洋河大麴酒度分64度和62度和55度。酒液無色透明，醇香濃郁，餘味爽凈，回味悠長，是濃香型大麴酒，有「色、香、鮮、濃、醇」的獨特風格。
劍南春
現產於四川省綿竹縣酒廠，是我國有悠久歷史的名酒之一。唐代以「春」命酒，綿竹是當年劍南道上一大縣，由此得名。相傳唐代李白曾在綿竹「解貂續酒」，有「士解金貂，價重洛陽」的佳話。以高糧、大米、糯米、玉米、小麥五種穀物為原料，經精心釀制而成，屬濃香型。酒度有62度和52度兩種。特點為芳香濃郁，醇和回甜，清洌凈爽，余香悠長。
古井貢酒
產於安徽亳縣古井貢酒廠。廠內一口古井已有1400年歷史。當地多鹽鹼，水味苦澀。獨此井之水清澈甜美，用以釀酒，酒香濃郁，甘美醇和，該井被稱為「天下名井」。自明萬曆年間就為進貢之酒。古井貢酒酒液清澈透明，香如幽蘭，粘綢掛杯，余香悠長。屬濃香型酒。其酒度為60~62度。
董酒
產於貴州省遵義市董酒廠，酒度60度，因廠址坐落在北郊董公寺而得名。董酒是我國白酒中釀造工藝最為特殊的一種酒品。它採用優質粘高糧為原料，以「水口寺」地下泉水為釀造用水，小曲、小窖製取酒醅，大麴、大窖製取香醅，酒醅香醅串燒而成。風格即有大麴酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿、醇和、回甜，還有淡雅舒適的葯香和爽口的微酸。
㈥ 中國古代哪種酒最有名
茅台：茅台酒歷史悠久、源遠流長。從公元前135年漢武帝「甘美之」的褒獎到1704年後清代大儒鄭珍「酒冠黔人國」的贊譽，從1915年「巴拿馬萬國博覽會」金獎到1996年榮獲紀念「巴拿馬萬國博覽會」。
茅台酒系以優質高粱為原料，用小麥製成高溫曲，而用曲量多於原料。用曲多，發酵期長，多次發酵，多次取酒等獨特工藝，這是茅台酒風格獨特、品質優異的 重要原因。釀制茅台酒要經過兩次加生沙(生糧)、八次發酵、九次蒸餾，生產周期長達八九個月，再陳貯三年以上，勾兌調配，然後再貯存一年，使酒質更加和諧 醇香，綿軟柔和，方准裝瓶出廠，全部生產過程近五年之久。
茅台酒是風格最完美的醬香型大麴酒之典型，故「醬香型」又稱「茅香型」。其酒質晶亮透明，微有黃色，醬香突出，令人陶醉，敞杯不飲，香氣撲鼻，開懷暢 飲，滿口生香，飲後空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅細膩，酒體豐滿醇厚，回味悠長，茅香不絕。茅台酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點，是由醬香、窖底香、 醇甜三大特殊風味融合而成，現已知香氣組成成分多達300餘種。酒度53度。陳毅有詩：「金陵重逢飲茅台，萬里長征洗腳來。深謝詩章傳韻事，雪壓江南飲一 杯。」
2.杜康酒：是中國最古老的歷史名酒，因杜康始造而得名，距今已有數千年的歷史。 史載：杜康牧羊於空桑澗（今汝陽縣杜康村），「余粥棄於桑，郁積成香，竟有奇味，杜康嘗而甘美，遂得釀酒之秘」，從此以釀酒為業。杜康被周平王封為「酒 仙」，杜康酒被封為「宮廷御酒」，杜康造酒之處被封為「杜康仙庄」。因而才有魏武帝曹操「何以解憂，惟有杜康」的感嘆，唐代詩聖杜甫「杜酒頻勞勸，張梨不 外求」的自豪，宋代理學家邵雍「吃一輩子杜康酒，醉樂陶陶」的絕唱。
3.古井貢：古井牌古井貢酒是安徽省亳州市古井酒廠的產品。
亳州曾稱亳縣，古稱譙陵、譙城，是曹操、華佗的故鄉，漢代釀有酒品聞名著稱。據《魏武集》載：曹操向漢獻帝上表獻過「九醞酒法」，說：「臣縣故令南陽 郭芝，有九醞春酒……今僅上獻。」「貢酒」因而得名。據《亳州志》載：現在釀酒取水用的古井，是南北朝梁代大通四年(532)的遺跡，井水清澈透明，甘甜 爽口，以其釀酒尤佳，故名「古井貢酒」宋代時亳州釀酒業很發達，熙寧年間的酒課達「十萬貫以上」。明代初期，懷姓商人在減店集建「公興糟坊」以釀「減酒」 聞名於世。清代，亳州釀有眾多酒品，《亳州志》載：「酒品，高粱酒俗曰大麴酒，其高者曰干酒；明流酒又名希熬，相傳陳希夷先生始造故名；小葯酒，用葯曲蒸 成，惟夏月飲之可以祛暑；福珍酒，其色紅，其味甜；老酒，其香味彷彿紹興酒；三白酒，色白味甜，糯米釀成；竹葉青、狀元紅、佛手露，皆高粱酒之染色者」， 可見亳州釀酒業發達。1925年，城內有54家糟坊，以「三盛、在源永糟坊」著稱。1948年剩有18家糟坊。1952年「公興糟坊」停業，1958年改 為公社小酒廠，釀制代用品酒。第二年改建為古井酒廠，1960年投產此酒。
古井貢酒以本地優質高粱作原料，以大麥、小麥、豌豆制曲，沿用陳年老發酵池，繼承了混蒸、連續發酵工藝，並運用現代釀酒方法，加以改進，博採眾長，形成自己的獨特工藝，釀出了風格獨特的古井貢酒。
古井貢酒酒液清澈如水晶，香醇如幽蘭，酒味醇和，濃郁甘潤，粘稠掛杯，余香悠長，經久不絕。酒度分為38度、55度、60度三種。
4.瀘州老窖：瀘州牌、麥穗牌瀘州老窖特曲又稱瀘州老窖大麴酒，是四川省滬州老窖酒廠的產品。
瀘州古稱江陽，釀酒歷史久遠，自古便有「江陽古道多佳釀」的美稱。瀘州地區出土陶制飲酒角杯，系秦漢時期器物，可見秦漢已有釀酒。蜀漢建興三年 (225)諸葛亮出兵江陽忠山時，使人采百草制曲，以城南營溝頭龍泉水釀酒，其制曲釀酒之技流傳至今。宋代酒業較為興盛，熙寧年間酒課為「一萬貫以下」， 據《宋史》載瀘州等地釀有小酒和大酒，「自春至秋，酤成即鬻，謂之小酒。臘釀蒸鬻，侯夏而出，謂之大酒。」大酒系燒酒。詩人墨客留有贊酒詩文，黃庭堅曰： 「江安食不足，江陽酒有餘」。唐庚曰：「百斤黃鱸膾玉，萬戶赤酒流霞。余甘渡頭客艇，荔枝林下人家」。楊慎曰：「江陽酒熟花似錦，別後何人共醉狂」，又 曰：「瀘州龍泉水，流出一池月。把杯抒情懷，橫舟自成趣」、張船山曰：「城下人家水上城，酒樓紅處一江明。銜杯卻愛瀘州好，十指寒香給客橙」。元代泰定元 年(1324)已釀大麴酒。明代萬曆十三年(1586)瀘州大麴酒工藝初步成型。《瀘縣志》載：「酒，以高粱釀制者，曰白燒。以高粱、小麥合釀者，曰大 曲。」清代順治十四年(1657)前後，「舒聚源糟坊」開業。乾隆二十二年(1757)增建4個酒窖，其大麴酒膾炙人口。同治八年(1869)「舒聚源糟 坊」改號為「溫永盛糟房」，有大麴酒窖10個，其中6個建於1650年左右，4個建於1750年左右。清末白燒酒糟戶達600餘家，「民國以來減至三百餘 家矣。大麴糟戶十餘家，窖老者，尤清洌，以溫永盛、天成生為有名。
1952年以金川酒廠為主吸收未參加聯營的17戶酒坊成立四川省專賣公司國營第一曲酒廠。1955年將四個聯營酒社合並成立公私合營酒廠，其第一曲酒 廠改為地方國營酒廠。1960年兩廠合並為瀘州曲酒廠，1990年易為現廠名。1952年按瀘州老窖大麴產品內在風格上的細微差異進行分級，分為特曲、頭 曲、二曲、三曲，其品級最高的為特曲酒，也是出口的瀘州老窖大麴酒。
瀘州曲酒的主要原料是當地的優質糯高粱，用小麥制曲，大麴有特殊的質量標准，釀造用水為龍泉井水和沱江水，釀造工藝是傳統的混蒸連續發酵法。蒸餾得酒 後，再用「麻壇」貯存一、二年，最後通過細致的評嘗和勾兌，達到固定的標准，方能出廠，保證了老窖特曲的品質和獨特風格。
此酒無色透明，窖香濃郁，清洌甘爽，飲後尤香，回味悠長。具有濃香、醇和、味甜、回味長的四大特色，酒度有38度、52度、60度三種。
華羅庚題詩：「何以解憂，唯有杜康；而今無憂，特曲是嘗；產自瀘州，甘洌芬芳。」5.汾酒：杏花村的 釀酒史最少可以追溯到1500年以前。《北齊書》卷十一就有：帝在晉陽，手敕之曰：「吾飲汾清二杯，勸汝於鄴酌兩杯」，的記載；北周詩人庚信曾寫過：「三 春竹葉酒，一曲鵾雞弦」的詩句，記載最早的竹葉青酒；唐詩人杜牧詩雲：「清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂。借問酒家何處有？牧童遙指杏花村」；宋朱翼中 《北山酒經》雲：「唐時汾州有乾釀酒」；宋竇革《酒譜》、宋張能臣《酒名記》、元宋伯仁《酒小史》等均有關於汾酒的記述。唐時，杏花村有72家酒作坊，清 代中葉增至二百二十餘家。
1875年汾陽王 姓鄉紳，在杏花村創立了「寶泉益」酒作坊，以產「老白汾」酒而聞名於世。1915年其兼並「德厚成」和「崇盛永」而易名為「義泉泳」。是年，「老白汾」在 巴拿馬萬國博覽會獲甲等金質大獎章。《並州新報》以「佳釀之譽，宇內交馳，為國貨吐一口不平之氣」醒題，向國人歡呼曰：「老白汾大放異彩於南北美洲，巴拿 馬賽一鳴驚人」。自此，老白汾酒譽馳中外，名震四海。1919年，「晉裕汾酒公司」草創且兼並「義泉泳」，年產量40餘噸，至1936年汾灑在國際兩度折 桂，解放前在國內六次奪魁。但由於戰亂不斷，終於在1947年全部停止生產。1948年汾陽解放後，重新組織恢復了生產。人民政府於1949年6月1日以 8000元的價格，購買原「晉裕汾酒公司」全部產業，成立了「國營杏花村汾酒廠」。9月，第一批汾酒送至首屆中國人民政治協商會議餐桌上。1949年汾酒 廠產量完成131.5噸，創利潤4000元，實現工業總產值14.5萬元。至1993年，國營杏花村汾酒廠發展為以酒類生產經營為主，集科、工、貿、商、 服務五位一體，進出口、內外銷同時並，多元化綜合經營的國營大型一檔企業，成為國內最大的名白酒生產基地之一。
1993年，成立山西杏花村汾酒(集團)公司，將原汾酒廠全部資產劃歸其所有。(集團)公司又拿出其中的高效益主體部分組建了山西杏花村汾酒廠股份有 限公司，發行股票，上市經營，走上了建立現代企業制度的道路。2002年4月2日，汾酒(集團)公司由山西省政府授權經營，正式注冊改制為山西杏花村汾酒 集團有限責任公司。
㈦ 中國八大名酒是那8個牌子
能經得住考驗並屢受好評的即如下八大名酒：
茅台酒、汾酒、五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、郎酒、古井貢酒、洋河大麴、雙溝大麴。
㈧ 中國古代最好的五種酒哪個時期哪個地方有何出名的典故
茅台：茅台酒歷史悠久、源遠流長。從公元前135年漢武帝「甘美之」的褒獎到1704年後清代大儒鄭珍「酒冠黔人國」的贊譽，從1915年「巴拿馬萬國博覽會」金獎到1996年榮獲紀念「巴拿馬萬國博覽會」。
茅台酒系以優質高粱為原料，用小麥製成高溫曲，而用曲量多於原料。用曲多，發酵期長，多次發酵，多次取酒等獨特工藝，這是茅台酒風格獨特、品質優異的 重要原因。釀制茅台酒要經過兩次加生沙(生糧)、八次發酵、九次蒸餾，生產周期長達八九個月，再陳貯三年以上，勾兌調配，然後再貯存一年，使酒質更加和諧 醇香，綿軟柔和，方准裝瓶出廠，全部生產過程近五年之久。
茅台酒是風格最完美的醬香型大麴酒之典型，故「醬香型」又稱「茅香型」。其酒質晶亮透明，微有黃色，醬香突出，令人陶醉，敞杯不飲，香氣撲鼻，開懷暢 飲，滿口生香，飲後空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅細膩，酒體豐滿醇厚，回味悠長，茅香不絕。茅台酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點，是由醬香、窖底香、 醇甜三大特殊風味融合而成，現已知香氣組成成分多達300餘種。酒度53度。陳毅有詩：「金陵重逢飲茅台，萬里長征洗腳來。深謝詩章傳韻事，雪壓江南飲一 杯。」
杜康酒：是中國最古老的歷史名酒，因杜康始造而得名，距今已有數千年的歷史。 史載：杜康牧羊於空桑澗（今汝陽縣杜康村），「余粥棄於桑，郁積成香，竟有奇味，杜康嘗而甘美，遂得釀酒之秘」，從此以釀酒為業。杜康被周平王封為「酒 仙」，杜康酒被封為「宮廷御酒」，杜康造酒之處被封為「杜康仙庄」。因而才有魏武帝曹操「何以解憂，惟有杜康」的感嘆，唐代詩聖杜甫「杜酒頻勞勸，張梨不 外求」的自豪，宋代理學家邵雍「吃一輩子杜康酒，醉樂陶陶」的絕唱。
古井貢：古井牌古井貢酒是安徽省亳州市古井酒廠的產品。
亳州曾稱亳縣，古稱譙陵、譙城，是曹操、華佗的故鄉，漢代釀有酒品聞名著稱。據《魏武集》載：曹操向漢獻帝上表獻過「九醞酒法」，說：「臣縣故令南陽 郭芝，有九醞春酒……今僅上獻。」「貢酒」因而得名。據《亳州志》載：現在釀酒取水用的古井，是南北朝梁代大通四年(532)的遺跡，井水清澈透明，甘甜 爽口，以其釀酒尤佳，故名「古井貢酒」宋代時亳州釀酒業很發達，熙寧年間的酒課達「十萬貫以上」。明代初期，懷姓商人在減店集建「公興糟坊」以釀「減酒」 聞名於世。清代，亳州釀有眾多酒品，《亳州志》載：「酒品，高粱酒俗曰大麴酒，其高者曰干酒；明流酒又名希熬，相傳陳希夷先生始造故名；小葯酒，用葯曲蒸 成，惟夏月飲之可以祛暑；福珍酒，其色紅，其味甜；老酒，其香味彷彿紹興酒；三白酒，色白味甜，糯米釀成；竹葉青、狀元紅、佛手露，皆高粱酒之染色者」， 可見亳州釀酒業發達。1925年，城內有54家糟坊，以「三盛、在源永糟坊」著稱。1948年剩有18家糟坊。1952年「公興糟坊」停業，1958年改 為公社小酒廠，釀制代用品酒。第二年改建為古井酒廠，1960年投產此酒。
古井貢酒以本地優質高粱作原料，以大麥、小麥、豌豆制曲，沿用陳年老發酵池，繼承了混蒸、連續發酵工藝，並運用現代釀酒方法，加以改進，博採眾長，形成自己的獨特工藝，釀出了風格獨特的古井貢酒。
古井貢酒酒液清澈如水晶，香醇如幽蘭，酒味醇和，濃郁甘潤，粘稠掛杯，余香悠長，經久不絕。酒度分為38度、55度、60度三種。
瀘州老窖：瀘州牌、麥穗牌瀘州老窖特曲又稱瀘州老窖大麴酒，是四川省滬州老窖酒廠的產品。
瀘州古稱江陽，釀酒歷史久遠，自古便有「江陽古道多佳釀」的美稱。瀘州地區出土陶制飲酒角杯，系秦漢時期器物，可見秦漢已有釀酒。蜀漢建興三年 (225)諸葛亮出兵江陽忠山時，使人采百草制曲，以城南營溝頭龍泉水釀酒，其制曲釀酒之技流傳至今。宋代酒業較為興盛，熙寧年間酒課為「一萬貫以下」， 據《宋史》載瀘州等地釀有小酒和大酒，「自春至秋，酤成即鬻，謂之小酒。臘釀蒸鬻，侯夏而出，謂之大酒。」大酒系燒酒。詩人墨客留有贊酒詩文，黃庭堅曰： 「江安食不足，江陽酒有餘」。唐庚曰：「百斤黃鱸膾玉，萬戶赤酒流霞。余甘渡頭客艇，荔枝林下人家」。楊慎曰：「江陽酒熟花似錦，別後何人共醉狂」，又 曰：「瀘州龍泉水，流出一池月。把杯抒情懷，橫舟自成趣」、張船山曰：「城下人家水上城，酒樓紅處一江明。銜杯卻愛瀘州好，十指寒香給客橙」。元代泰定元 年(1324)已釀大麴酒。明代萬曆十三年(1586)瀘州大麴酒工藝初步成型。《瀘縣志》載：「酒，以高粱釀制者，曰白燒。以高粱、小麥合釀者，曰大 曲。」清代順治十四年(1657)前後，「舒聚源糟坊」開業。乾隆二十二年(1757)增建4個酒窖，其大麴酒膾炙人口。同治八年(1869)「舒聚源糟 坊」改號為「溫永盛糟房」，有大麴酒窖10個，其中6個建於1650年左右，4個建於1750年左右。清末白燒酒糟戶達600餘家，「民國以來減至三百餘 家矣。大麴糟戶十餘家，窖老者，尤清洌，以溫永盛、天成生為有名。
1952年以金川酒廠為主吸收未參加聯營的17戶酒坊成立四川省專賣公司國營第一曲酒廠。1955年將四個聯營酒社合並成立公私合營酒廠，其第一曲酒 廠改為地方國營酒廠。1960年兩廠合並為瀘州曲酒廠，1990年易為現廠名。1952年按瀘州老窖大麴產品內在風格上的細微差異進行分級，分為特曲、頭 曲、二曲、三曲，其品級最高的為特曲酒，也是出口的瀘州老窖大麴酒。
瀘州曲酒的主要原料是當地的優質糯高粱，用小麥制曲，大麴有特殊的質量標准，釀造用水為龍泉井水和沱江水，釀造工藝是傳統的混蒸連續發酵法。蒸餾得酒 後，再用「麻壇」貯存一、二年，最後通過細致的評嘗和勾兌，達到固定的標准，方能出廠，保證了老窖特曲的品質和獨特風格。
此酒無色透明，窖香濃郁，清洌甘爽，飲後尤香，回味悠長。具有濃香、醇和、味甜、回味長的四大特色，酒度有38度、52度、60度三種。
華羅庚題詩：「何以解憂，唯有杜康；而今無憂，特曲是嘗；產自瀘州，甘洌芬芳。」
汾酒：杏花村的 釀酒史最少可以追溯到1500年以前。《北齊書》卷十一就有：帝在晉陽，手敕之曰：「吾飲汾清二杯，勸汝於鄴酌兩杯」，的記載；北周詩人庚信曾寫過：「三 春竹葉酒，一曲鵾雞弦」的詩句，記載最早的竹葉青酒；唐詩人杜牧詩雲：「清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂。借問酒家何處有？牧童遙指杏花村」；宋朱翼中 《北山酒經》雲：「唐時汾州有乾釀酒」；宋竇革《酒譜》、宋張能臣《酒名記》、元宋伯仁《酒小史》等均有關於汾酒的記述。唐時，杏花村有72家酒作坊，清 代中葉增至二百二十餘家。
1875年汾陽王 姓鄉紳，在杏花村創立了「寶泉益」酒作坊，以產「老白汾」酒而聞名於世。1915年其兼並「德厚成」和「崇盛永」而易名為「義泉泳」。是年，「老白汾」在 巴拿馬萬國博覽會獲甲等金質大獎章。《並州新報》以「佳釀之譽，宇內交馳，為國貨吐一口不平之氣」醒題，向國人歡呼曰：「老白汾大放異彩於南北美洲，巴拿 馬賽一鳴驚人」。自此，老白汾酒譽馳中外，名震四海。1919年，「晉裕汾酒公司」草創且兼並「義泉泳」，年產量40餘噸，至1936年汾灑在國際兩度折 桂，解放前在國內六次奪魁。但由於戰亂不斷，終於在1947年全部停止生產。1948年汾陽解放後，重新組織恢復了生產。人民政府於1949年6月1日以 8000元的價格，購買原「晉裕汾酒公司」全部產業，成立了「國營杏花村汾酒廠」。9月，第一批汾酒送至首屆中國人民政治協商會議餐桌上。1949年汾酒 廠產量完成131.5噸，創利潤4000元，實現工業總產值14.5萬元。至1993年，國營杏花村汾酒廠發展為以酒類生產經營為主，集科、工、貿、商、 服務五位一體，進出口、內外銷同時並，多元化綜合經營的國營大型一檔企業，成為國內最大的名白酒生產基地之一。
1993年，成立山西杏花村汾酒(集團)公司，將原汾酒廠全部資產劃歸其所有。(集團)公司又拿出其中的高效益主體部分組建了山西杏花村汾酒廠股份有 限公司，發行股票，上市經營，走上了建立現代企業制度的道路。2002年4月2日，汾酒(集團)公司由山西省政府授權經營，正式注冊改制為山西杏花村汾酒 集團有限責任公司。
㈨ 誰能告訴我,告訴我中國茅台酒上面的能是怎麼做的
中國八大名酒
中國八大名酒
第一屆：1952年在北京舉行，共評出四大名酒，白酒有：茅台酒、汾酒、瀘州大麴酒、西鳳酒。
第二屆：1963年在北京舉行，共評出八大名酒： 五糧液、古井貢酒、瀘州老窖特曲、全興大麴酒、茅台酒、西鳳酒、汾酒、董酒。
第三屆：1979年在大連舉行，共評出八種名酒： 茅台酒、汾酒、五糧液、劍南春、古井貢酒、洋河大麴、董酒 、瀘州老窖特曲。
第四屆：1984年在太原舉行，共評出十三種名酒： 茅台酒、汾酒、五糧液、洋河大麴、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳酒、瀘州老窖特曲、全興大麴酒、雙溝大麴、特製黃鶴樓酒、郎酒。
第五屆：1989年在合肥舉行，共評出十七種名酒： 茅台酒、汾酒、五糧液、洋河大麴、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳酒、瀘州老窖特曲、全興大麴酒、雙溝大麴、特製黃鶴樓酒、郎酒、武陵酒、寶豐酒、宋河糧液、沱牌曲酒 。
能經得住考驗並屢受好評的即如下八大名酒：
茅台酒、汾酒、五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、郎酒、古井貢酒、洋河大麴、雙溝大麴。
現擇中國歷史上較為出名的加以介紹：
茅台：茅台酒歷史悠久、源遠流長。從公元前135年漢武帝「甘美之」的褒獎到1704年後清代大儒鄭珍「酒冠黔人國」的贊譽，從1915年「巴拿馬萬國博覽會」金獎到1996年榮獲紀念「巴拿馬萬國博覽會」。
茅台酒系以優質高梁為原料，用小麥製成高溫曲，而用曲量多於原料。用曲多，發酵期長，多次發酵，多次取酒等獨特工藝，這是茅台酒風格獨特、品質優異的重要原因。釀制茅台酒要經過兩次加生沙(生糧)、八次發酵、九次蒸餾，生產周期長達八九個月，再陳貯三年以上，勾兌調配，然後再貯存一年，使酒質更加和諧醇香，綿軟柔和，方准裝瓶出廠，全部生產過程近五年之久。
茅台酒是風格最完美的醬香型大麴酒之典型，故「醬香型」又稱「茅香型」。其酒質晶亮透明，微有黃色，醬香突出，令人陶醉，敞杯不飲，香氣撲鼻，開懷暢飲，滿口生香，飲後空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅細膩，酒體豐滿醇厚，回味悠長，茅香不絕。茅台酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風味融合而成，現已知香氣組成成分多達300餘種。酒度53度。陳毅有詩：「金陵重逢飲茅台，萬里長征洗腳來。深謝詩章傳韻事，雪壓江南飲一杯。」
五糧液：五糧液牌五糧液酒是四川省宜賓五糧液酒廠的產品。1985年、1988年獲商業部優質產品稱號及金爵獎，1963年、1979年、1984年、1988年在全國第二、三、四、五屆評酒會上榮獲國家名酒稱號及金質獎，1988年獲香港第六屆國際食品展覽會金龍獎，1989年獲日本大孤第三屆89關西國際儀器展金質獎，1990年獲泰國國際酒類博覽會金獎，1991年獲保加利亞普羅夫迪夫國際展覽會金獎及德國萊比錫國際博覽會金獎，1992年獲美國國際名酒博覽會金獎1993年獲俄羅斯聖彼得堡國際博覽會特別金獎。
五糧液酒廠有舊糟坊的老窖遺物，為明代所遺，迄今已有300餘年歷史。清初，敘州城有4戶酒坊，在二坎子有溫德豐糟房(後改為利川永)、馬家巷有張萬和糟房南門有德盛福糟坊、東門有長發升糟房，各有三個酒窖，其中以溫德豐糟房酒窖最早，產酒最佳美。清雍正年間酒窖增至52個。1840年至1937年糟坊達14家，酒窖125個。1949年，只剩9家糟坊，酒窖76個。1952年在利川永、長發升、張萬和等糟房的基礎上建成現酒廠，繼承傳統工藝，恢復和發展五糧液生產。
五糧液的釀造原料為紅高梁、糯米、大米、小麥和玉米五種糧食。糖化發酵劑則以純小麥制曲，有一套特殊制曲法，製成「包包曲」，釀造時，須用陳曲。用水取自岷江江心，水質清洌優良。發酵窖是陳年老窖，有的窖為明代遺留下來的。發酵期在70天以上，並用老熟的陳泥封窖。在分層蒸餾、量窖摘酒、高溫量水、低溫入窖、滴窖降酸、回酒發酵、雙輪底發酵、勾兌調味等一系列工序上，五糧液酒廠都有一套豐富而獨到的經驗，充分保證了五糧液品質優異，長期穩定，在中外消費者中博得了美名。
五糧液酒無色，清澈透明，香氣悠久，味醇厚，入口甘綿，入喉凈爽，各味諧調，恰至好處。酒度分39度、52度、60度三種。飲後無刺激感，不上頭。開瓶時，噴香撲鼻；入口後，滿口溢香；飲用時，四座飄香；飲用後，余香不盡。屬濃香型大麴酒中出類拔萃之佳品。
著名科學家華羅庚賦詩曰：名酒五糧液，優選味更醇；省糧五百擔，產量增五成。
豪飲李太白，雅酌陶淵明；深恨生太早，只能享老春。
洋河大麴：洋河大麴始興於隋唐，隆盛於明清，為清皇室貢品，乾隆皇帝南巡時，品後盛贊：「酒香味純，真佳酒也！」明末清初，連獲巴拿馬和南洋博覽會金獎，遂聞名海內外。1979、1984、1989三次蟬聯中國名酒稱號。並被認定為中國重點保護品牌和中國馳名***，為中國濃香型白酒的正宗代表，參與國家濃香型白酒新標準的修訂和起草，2003年成為國家原產地標記保護單位。
洋河大麴優良的品質來自於獨特的地理位置和優越的自然環境，洋河地處淮河名酒帶，空氣中存在大量適宜釀酒的微生物群，用水是清澈甘甜的「美人泉」，以優質高粱、小麥、大麥、豌豆為原料，採用獨特工藝，形成了「入口甜、落口綿、酒性軟、尾爽凈、回味香」的淡雅風格，在濃香型白酒中獨樹一幟。
杜康酒：是中國最古老的歷史名酒，因杜康始造而得名，距今已有數千年的歷史。 史載：杜康牧羊於空桑澗（今汝陽縣杜康村），「余粥棄於桑，郁積成香，竟有奇味，杜康嘗而甘美，遂得釀酒之秘」，從此以釀酒為業。杜康被周平王封為「酒仙」，杜康酒被封為「宮廷御酒」，杜康造酒之處被封為「杜康仙庄」。因而才有魏武帝曹操「何以解憂，惟有杜康」的感嘆，唐代詩聖杜甫「杜酒頻勞勸，張梨不外求」的自豪，宋代理學家邵雍「吃一輩子杜康酒，醉樂陶陶」的絕唱。
古井貢：古井牌古井貢酒是安徽省亳州市古井酒廠的產品。
亳州曾稱亳縣，古稱譙陵、譙城，是曹操、華佗的故鄉，漢代釀有酒品聞名著稱。據《魏武集》載：曹操向漢獻帝上表獻過「九醞酒法」，說：「臣縣故令南陽郭芝，有九醞春酒……今僅上獻。」「貢酒」因而得名。據《亳州志》載：現在釀酒取水用的古井，是南北朝梁代大通四年(532)的遺跡，井水清澈透明，甘甜爽口，以其釀酒尤佳，故名「古井貢酒」宋代時亳州釀酒業很發達，熙寧年間的酒課達「十萬貫以上」。明代初期，懷姓商人在減店集建「公興糟坊」以釀「減酒」聞名於世。清代，亳州釀有眾多酒品，《亳州志》載：「酒品，高梁酒俗曰大麴酒，其高者曰干酒；明流酒又名希熬，相傳陳希夷先生始造故名；小葯酒，用葯曲蒸成，惟夏月飲之可以祛暑；福珍酒，其色紅，其味甜；老酒，其香味彷彿紹興酒；三白酒，色白味甜，糯米釀成；竹葉青、狀元紅、佛手露，皆高梁酒之染色者」，可見亳州釀酒業發達。1925年，城內有54家糟坊，以「三盛、在源永糟坊」著稱。1948年剩有18家糟坊。1952年「公興糟坊」停業，1958年改為公社小酒廠，釀制代用品酒。第二年改建為古井酒廠，1960年投產此酒。
古井貢酒以本地優質高梁作原料，以大麥、小麥、豌豆制曲，沿用陳年老發酵池，繼承了混蒸、連續發酵工藝，並運用現代釀酒方法，加以改進，博採眾長，形成自己的獨特工藝，釀出了風格獨特的古井貢酒。
古井貢酒酒液清澈如水晶，香純如幽蘭，酒味醇和，濃郁甘潤，粘稠掛杯，余香悠長，經久不絕。酒度分為38度、55度、60度三種。
劍南春：劍南春牌劍南春酒是四川省綿竹縣劍南春酒廠的產品。
綿筆直古屬綿州，歸劍南道轄，釀酒歷史悠久。據李肇《唐國史補》載，唐代開元至長慶年間，釀有「劍南之燒春」名酒。詩人李白曾於劍南「解貂贖酒」的典故，留下「士解金貂，價重洛陽」佳話。其酒又稱「燒香春」。宋代釀有「蜜酒」，據《綿州志》載：「楊世昌，綿竹武都山道士，字子東，善作蜜酒，絕醇釅。東坡及得其方，作『蜜酒歌』以遺之 。」清代康熙年間，陝西三元縣人朱煜見綿竹水好，開辦朱天益酢坊，釀制大麴酒，後相繼有楊、白、趙三家大麴作坊開業。從此大麴酒成為綿竹名產。據《綿竹縣志》雲：「大麴酒，邑特產，味醇香，色潔白，狀若清露。」清乾隆年間太史李調元在《函海》中說：「綿竹清露大麴酒是也，夏消暑，冬禦寒，能止吐瀉、除濕及山嵐瘴氣。」他還賦詩稱：「天下名酒皆嘗盡，卻愛綿竹大麴醇。」光緒年間曾列為貢酒。名泉出佳酒，《綿竹縣志》雲：「惟西南城外一線泉脈可釀此酒」，並指出「用城西外區井水蒸烤成酒，香而洌，若別處則否」，這泉水是著名的「諸葛井」。是三國末年，魏兵入蜀『諸葛瞻、諸葛尚父子守城拒敵、掘井汲水之用，後遂將井名為「諸葛井」。清代末年，綿筆直大麴酒坊有17家。1919年間「有大麴房25家，歲可出酒十數萬，獲錢五六萬緡，銷路極廣」。後發展為30餘家，有酒窖116個，最高年產達350多噸。1922年綿竹大麴獲四川省勸業會一等獎，1928年獲四川省國貨展覽會獎章及獎狀，聲名鼎盛，行銷各地，時人贊有「十里聞香綿竹酒，天下何人不識君？」的雅譽。1941年，酒坊有200多家，產酒200萬公斤。享有盛譽的大麴燒房有乾元泰、大道生、瑞昌新、義全和、恆豐泰、天成祥、朱天益、楊恆順等38家，擁有酒窖200個。小曲燒房有100餘家，其中以第一春、曲江春、永生春、德永春等作坊著稱。1951年在朱天益等燒房基礎上建成綿竹酒廠，繼續生產大麴酒。1958年投產高檔白酒，由蜀中詩人龐石帚起名「劍南春」。1985年更為現廠名。此酒以高梁、大米、糯米、玉米、小麥為原料，小麥制大麴為糖化發酵劑。其工藝有：紅糟蓋頂，回沙發酵，去頭斬尾，清蒸熟糠，低溫發酵，雙輪底發酵等，配料合理，操作精細而釀成。
劍南春酒質無色，清澈透明，芳香濃郁，酒味醇厚，醇和回甜，酒體豐滿，香味協調，恰到好處，清洌凈爽，余香悠長。酒度分28度、38度、52度、60度，屬濃香型大麴酒。著名書法家啟功賦詩贊：
美酒中山逐舊塵，何如今釀劍南春。海棠十萬紅生頰，卻是西川醉前人。作家劉心武賦詩：人間有酒香滿杯，難得劍南春滋味。艱幸獨留自己嘗，幸福贈予天下醉。
瀘州老窖：瀘州牌、麥穗牌瀘州老窖特曲又稱瀘州老窖大麴酒，是四川省滬州老窖酒廠的產品。
瀘州古稱江陽，釀酒歷史久遠，自古便有「江陽古道多佳釀」的美稱。瀘州地區出土陶制飲酒角杯，系秦漢時期器物，可見秦漢已有釀酒。蜀漢建興三年(225)諸葛亮出兵江陽忠山時，使人采百草制曲，以城南營溝頭龍泉水釀酒，其制曲釀酒之技流傳至今。宋代酒業較為興盛，熙寧年間酒課為「一萬貫以下」，據《宋史》載瀘州等地釀有小酒和大酒，「自春至秋，酤成即鬻，謂之小酒。臘釀蒸鬻，侯夏而出，謂之大酒。」大酒系燒酒。詩人墨客留有贊酒詩文，黃庭堅曰：「江安食不足，江陽酒有餘」。唐庚曰：「百斤黃鱸膾玉，萬戶赤酒流霞。余甘渡頭客艇，荔枝林下人家」。楊慎曰：「江陽酒熟花似錦，別後何人共醉狂」，又曰：「瀘州龍泉水，流出一池月。把杯抒情懷，橫舟自成趣」、張船山曰：「城下人家水上城，酒樓紅處一江明。銜杯卻愛瀘州好，十指寒香給客橙」。元代泰定元年(1324)已釀大麴酒。明代萬曆十三年(1586)瀘州大麴酒工藝初步成型。《瀘縣志》載：「酒，以高梁釀制者，曰白燒。以高梁、小麥合釀者，曰大麴。」清代順治十四年(1657)前後，「舒聚源糟坊」開業。乾隆二十二年(1757)增建4個酒窖，其大麴酒膾炙人口。同治八年(1869)「舒聚源糟坊」改號為「溫永盛糟房」，有大麴酒窖10個，其中6個建於1650年左右，4個建於1750年左右。清末白燒酒糟戶達600餘家，「民國以來減至三百餘家矣。大麴糟戶十餘家，窖老者，尤清洌，以溫永盛、天成生為有名。
1952年以金川酒廠為主吸收未參加聯營的17戶酒坊成立四川省專賣公司國營第一曲酒廠。1955年將四個聯營酒社合並成立公私合營酒廠，其第一曲酒廠改為地方國營酒廠。1960年兩廠合並為瀘州曲酒廠，1990年易為現廠名。1952年按瀘州老窖大麴產品內在風格上的細微差異進行分級，分為特曲、頭曲、二曲、三曲，其品級最高的為特曲酒，也是出口的瀘州老窖大麴酒。
瀘州曲酒的主要原料是當地的優質糯高梁，用小麥制曲，大麴有特殊的質量標准，釀造用水為龍泉井水和沱江水，釀造工藝是傳統的混蒸連續發酵法。蒸餾得酒後，再用「麻壇」貯存一、二年，最後通過細致的評嘗和勾兌，達到固定的標准，方能出廠，保證了老窖特曲的品質和獨特風格。
此酒無色透明，窖香濃郁，清洌甘爽，飲後尤香，回味悠長。具有濃香、醇和、味甜、回味長的四大特色，酒度有38度、52度、60度三種。
華羅庚題詩：「何以解憂，唯有杜康；而今無憂，特曲是嘗；產自瀘州，甘洌芬芳。」
汾酒：杏花村的釀酒史最少可以追溯到1500年以前。《北齊書》卷十一就有：帝在晉陽，手敕之曰：「吾飲汾清二杯，勸汝於鄴酌兩杯」，的記載；北周詩人庚信曾寫過：「三春竹葉酒，一曲鵾雞弦」的詩句，記載最早的竹葉青酒；唐詩人杜牧詩雲：「清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂。借問酒家何處有？牧童遙指杏花村」；宋朱翼中《北山酒經》雲：「唐時汾州有乾釀酒」；宋竇革《酒譜》、宋張能臣《酒名記》、元宋伯仁《酒小史》等均有關於汾酒的記述。唐時，杏花村有72家酒作坊，清代中葉增至二百二十餘家。
1875年汾陽王姓鄉紳，在杏花村創立了「寶泉益」酒作坊，以產「老白汾」酒而聞名於世。1915年其兼並「德厚成」和「崇盛永」而易名為「義泉泳」。是年，「老白汾」在巴拿馬萬國博覽會獲甲等金質大獎章。《並州新報》以「佳釀之譽，宇內交馳，為國貨吐一口不平之氣」醒題，向國人歡呼曰：「老白汾大放異彩於南北美洲，巴拿馬賽一鳴驚人」。自此，老白汾酒譽馳中外，名震四海。1919年，「晉裕汾酒公司」草創且兼並「義泉泳」，年產量40餘噸，至1936年汾灑在國際兩度折桂，解放前在國內六次奪魁。但由於戰亂不斷，終於在1947年全部停止生產。1948年汾陽解放後，重新組織恢復了生產。人民政府於1949年6月1日以8000元的價格，購買原「晉裕汾酒公司」全部產業，成立了「國營杏花村汾酒廠」。9月，第一批汾酒送至首屆中國人民政治協商會議餐桌上。1949年汾酒廠產量完成131.5噸，創利潤4000元，實現工業總產值14.5萬元。至1993年，國營杏花村汾酒廠發展為以酒類生產經營為主，集科、工、貿、商、服務五位一體，進出口、內外銷同時並，多元化綜合經營的國營大型一檔企業，成為國內最大的名白酒生產基地之一。
1993年，成立山西杏花村汾酒(集團)公司，將原汾酒廠全部資產劃歸其所有。(集團)公司又拿出其中的高效益主體部分組建了山西杏花村汾酒廠股份有限公司，發行股票，上市經營，走上了建立現代企業制度的道路。2002年4月2日，汾酒(集團)公司由山西省政府授權經營，正式注冊改制為山西杏花村汾酒集團有限責任公司。
董酒：在中國名優白酒這個大家族中，董酒是唯一使用上百種中草葯參與釀造，而沒有成為葯酒，卻具備了綜合保健功能的白酒，這在釀造業中不能不說是個奇跡。為了保護這一獨具特色的民族遺產，1983年輕工部作出決定，將董酒工藝、配方列為機密。1996年國家保密局又明文規定，董酒的工藝、配方為國家機密，嚴密對外宣傳。
董酒使用130餘味名貴中草葯，由淵源流長的兩個配方組成，一個是"百草單"，一個是"產香單"。這兩個配方組成，以理補氣血，調理陰陽，提神健體為主旨，著眼於人體的綜合保健。這兩個組方使用了大量的香類葯物，其中有我國著名的八大香料葯如：砂仁、白扣、山奈、八角、廣香、丹皮等，這些葯材不但具有天然的濃郁香味，還具有消渴生津、滋補陰陽等補益助食功效。在允許公布的配方中，蟲草、枸杞，黃精、龜膠等主要是補腎；丹皮、白芍固本，調整陰陽；肉桂、阿膠、當歸大棗補血活血；藿香、白扣、砂仁、紅花則是開竅、益神、補腦、生津；貝母止咳去痰；杜仲降壓、治腰疾、補腎水；防風、紅花去風濕；黃芪、當歸補氣提氣┉┉。這些生長於雲蒸霞蔚的雲貴高原崇山峻嶺的名貴葯材，飽吸天地之靈氣日月之精華，它們參與董酒的釀造，在發酵過程中滋養了大量有益微生物，抑制了對釀造不利的微生物，並衍生出許多能治病健體的化合物和呈香物質，其中未全部發酵的葯材便生葯入酒，形成了董酒神奇的綜合保健功能和幽雅舒適的天然葯香，並且酒體不受影響，依然如山泉一樣清澈透明，飲進口中，喉不幹燥，口內生津，過量也不上頭。董酒的綜合保健功能范圍涉及到內外科皮膚、骨科、婦科、兒科、腦科、五官科等幾乎人體的全部。很多長期飲用董酒的消費者反饋的的案例是董酒保健功能有力的佐證。根據中醫理論分析，董酒的保健功能關鍵是配方中含有"清"的大量葯物。清者輕也；清者正氣也；清者陰陽協調也。釀酒也，已發酵的生成衍生物，未發酵的便生物入酒，葯力藉助酒力進入病灶，經過清、理、補、滋，進而固本，達到強身健體的功效。
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㈩ 杜康究竟是陝西人還是河南人，究竟哪裡杜康酒更加正宗呢
杜康生卒於白水，是白水人民的驕傲。杜康酒釀出了淳厚的風土人情，釀出了古老的白水文化。明清、民國年間，白水燒鍋千家，酒坊四鄉。三國時，曹操吟詠出了「慨當以慷，憂思難忘，何以解憂，唯有杜康」的千古絕唱：唐朝詩人杜甫寫出了「夜深彭衙道，月照白水山」、「杜酒勞頻勸」的優美詩句：晚唐詩人皮日休亦有「滴滴連有聲，空凝杜康語」的佳句傳頌，濃香的杜康酒將黃土高原的淳樸和熱烈展現得淋淳盡致。
杜康出生和安葬都是現今陝西省白水縣。某河南只不過打著杜康旗號賣酒罷了！