食品用包裝生產許可審查細則

Ⅰ 關於食品生產許可證和分裝食品所需要的手續

1、這要看你散裝的是什麼食品，有的食品是不允許分裝的，允許分裝的食品要根據國家的食品生產許可證審查細則，申請相應類別的生產許可證。

2、申請許可證的具體要求非常細則復雜，最基本的是符合要求的生產場地、生產人員、設備和檢測設備，還有相應的生產管理制度。

3、車間軟硬體、營業執照、食品生產許可證齊全以後，就可以加工生產啦。

4、申請食品生產許可，應當符合下列條件：

（一）具有與生產的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環境整潔，並與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離。

（二）具有與生產的食品品種、數量相適應的生產設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、採光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施；保健食品生產工藝有原料提取、純化等前處理工序的，需要具備與生產的品種、數量相適應的原料前處理設備或者設施。

（三）有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規章制度。

（四）具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。

（五）法律、法規規定的其他條件。

(1)食品用包裝生產許可審查細則擴展閱讀：

第十條申請食品生產許可，應當先行取得營業執照等合法主體資格。

企業法人、合夥企業、個人獨資企業、個體工商戶等，以營業執照載明的主體作為申請人。

第十一條申請食品生產許可，應當按照以下食品類別提出：

糧食加工品，食用油、油脂及其製品，調味品，肉製品，乳製品，飲料，方便食品，餅干，罐頭，冷凍飲品，速凍食品，薯類和膨化食品，糖果製品，茶葉及相關製品，酒類，蔬菜製品，水果製品，炒貨食品及堅果製品，蛋製品，可可及焙烤咖啡產品，食糖，水產製品，澱粉及澱粉製品，糕點，豆製品，蜂產品，保健食品，特殊醫學用途配方食品，嬰幼兒配方食品，特殊膳食食品，其他食品等。

國家食品葯品監督管理總局可以根據監督管理工作需要對食品類別進行調整。

Ⅱ 本人需要最新版的餅干、糕點、速凍米麵食品的生產許可證審查細則，謝謝各位！！

2010版最新餅干生產許可證審查細則
一、發證產品范圍及申證單元

實施食品生產許可證管理的餅干產品包括以小麥粉、糖、油脂等為主要原料，加入疏鬆劑和其他輔料，按照一定工藝加工製成的各種餅干，如：酥性餅干、韌性餅干、發酵餅干、薄脆餅干、曲奇餅干、夾心餅干、威化餅干、蛋圓餅干、蛋卷、粘花餅干、水泡餅干。餅乾的申證單元為1個。

在生產許可證上應當註明獲證產品名稱即餅干。餅干生產許可證有效期為3年，其產品類別編號為0801。

二、基本生產流程及關鍵控制環節

（一）基本生產流程。

配粉和面 成型 烘烤 包裝

（二）關鍵控制環節。

配粉，烤制，滅菌。

（三）容易出現的質量安全問題。

1．食品添加劑超范圍和超量使用。

2．殘留物質變質、霉變等。

3．水分和微生物超標。

三、必備的生產資源

（一）生產場所。

餅干生產企業除必備的生產環境外，還應當有與企業生產相適應的原輔料庫、生產車間、成品庫。如生產線不是連續的，必須有冷卻車間。生產發酵產品的企業還必須具備發酵間。

（二）必備的生產設備。

1.機械式配粉設備如和面機；2.成型設備；3.烤爐；4.機械式包裝機。

企業必備的生產設備中成型設備應與企業生產的品種相符合。主要成型設備有：

酥性餅干：輥印成型機等。

韌性餅干：疊層機、輥切成型機等。

發酵餅干：疊層機、輥印成型機等。

薄脆餅干：輥印或輥切成型機等。

曲奇餅干：疊層機、輥印或輥切成型機等。

威化餅干：制漿設施、疊層機、切割機等。

蛋圓餅干：制漿設施、輥印成型機等。

蛋卷：制漿設施、澆注設備、烘烤卷製成型機等。

粘花餅干：輥印或輥切成型機等。

水泡餅干：輥印或輥切成型機等。

生產夾心類產品的應具備夾心設備。

四、產品相關標准

GB7100-2003《餅干 衛生標准》；QB1253-91《餅干通用技術條件》；QB1433.1-92《餅干 酥性餅干》；QB1433.2-92 《餅干 韌性餅干》；QB1433.3-92 《餅干 發酵餅干》；QB1433.4-92 《餅干 薄脆餅干》；QB1433.5-92 《餅干 曲奇餅干》；QB1433.6-92 《餅干 夾心餅干》；QB1433.7-92 《餅干 威化餅干》；QB1433.8-92 《餅干 蛋圓餅干》；QB1433.9-92 《餅干 蛋卷》；QB1433.10-92《餅干粘花餅干》；QB1433.11-92《餅干 水泡餅干》；備案有效的企業標准。

五、原輔材料的有關要求

企業生產餅乾的原輔材料必須符合國家標准、行業標准和有關規定。采購納入生產許可證管理的原輔材料時，應當選擇獲得生產許可證企業生產的產品。對夾心類產品的心料等如有外購情況的，應制定進貨驗收制度並實施。

六、必備的出廠檢驗設備

（一）分析天平（0.1mg）；（二）乾燥箱；（三）滅菌鍋；（四）無菌室或超凈工作台；（五）微生物培養箱；（六）生物顯微鏡。

七、檢驗項目

餅乾的發證檢驗、監督檢驗和出廠檢驗項目按下表中列出的檢驗項目進行。出廠檢驗項目中注有「*」標記的，企業每年應當進行2次檢驗。

餅干質量檢驗項目表
序號

檢驗項目

發證

監督

出廠

備注

1

感官

√

√

√

2

凈含量

√

√

√

3

水分

√

√

√

4

鹼度

√

√

酥性、韌性、薄脆、曲奇、夾心、威化、蛋圓、粘花、水泡餅干、蛋卷檢此項目

5

酸度

√

√

發酵、薄脆、夾心餅干、蛋卷檢此項目

6

脂肪

√

√

曲奇餅干檢此項目

7

酸價

√

√

*

8

總砷

√

√

*

9

鉛

√

√

*

10

過氧化值

√

√

*

11

食品添加劑：甜蜜素、糖精鈉

√

√

*

12

細菌總數

√

√

√

13

大腸菌群

√

√

√

14

致病菌

√

√

*

15

黴菌計數

√

√

*

16

標簽

√

√

八、抽樣方法

根據企業申請發證產品的品種，隨機抽取1種產品進行檢驗。如果企業生產夾心類產品，應抽取夾心類產品。

在企業的成品庫內隨機抽取發證檢驗樣品。所抽樣樣品須為同一批次保質期內的產品，以同班次、同規格的產品為抽樣基數，抽樣基數不少於200袋（盒），隨機抽樣 不少於4kg且不少於8個最小包裝的樣品。樣品分成2份，1份檢驗，1份備查。

樣品確認無誤後，由抽樣人員與被抽樣單位有關人員在抽樣單上簽字、蓋章，當場封存樣品，並加貼封條。封條上應當有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章及封樣日期。如果抽取的樣品為夾心類產品，在抽樣單上應註明。

Ⅲ 食品包裝企業QS審查都審查什麼啊

根據《食品用包裝、容器、工具等製品生產許可通則》、《食品用塑料包裝、容器、工具等製品生產許可審查細則》、《食品用包裝、容器、工具等製品生產許可教程基礎篇》、《食品用包裝、容器、工具等製品生產許可教程塑料專業篇》及相關標准等的具體要求，我們認為企業要想獲得QS 許可證，一定要盡早完善和准備好下列29 種文件資料：

1.營業執照復印件；

2.組織機構代碼證復印件；

3.經備案的企業標准；

4.當地環保部門核發的符合要求的證明文件復印件(環境影響批復及驗收報告或環保主管部門出具的證明文件)；

5.企業生產使用的原輔材料符合國家法律法規及強制性標准規定、安全衛生要求的《企業自我聲明》；

6.企業生產使用的原輔材料的種類超出國家標准規定的范圍時，提交安全評價機構出具的安全評價報告；

7.產品型式檢驗報告；

8.產品使用說明書或產品標簽；

9.質量生產管理制度：規定各有關部門、人員的質量職責、許可權和項目關系，特別是檢驗部門和人員的職責許可權；

10.質量考核辦法；

11.清潔生產制度；

12.生產設備清單(包括：設備名稱、規格型號、數量、生產廠等)；

13.檢驗儀器、設備清單(包括：儀器、設備名稱、規格型號、數量、生產廠等)；14.現有標准清單；

15.生產過程中所需的各種規程、作業指導書等工藝文件；

16.工藝文件目錄明細表、工藝過程卡、工序卡、作業指導書、檢驗規程；

17.文件管理制度；

18.采購質量控制制度；

19.原輔材料合格檢驗證明或報告；

20.原輔材料供方評價准則；

21.原輔材料使用台賬；

22.采購文件(如：采購計劃、采購清單、采購合同)；

23.工藝流程圖及標注關鍵控制點；

24.關鍵控制點的管理辦法和操作控製程序；

25.檢驗管理制度和檢驗設備計量器具管理制度；

26.不合格品管理辦法；

27.銷售記錄、已售出的不合格品召回制度；

28.退貨品管理制度；

29.安全生產制度。

以上是一些必備的文件資料，具體核查時還要查閱子文件以及有關紀錄文件，並且按照細則的53 項要求進行詳細考核和評比，僅靠經驗和關系以及僥幸心理的時代已經結束，只有用實事求是的態度，積極投入，認真落實才是獲得生產許可證的根本保證。

Ⅳ 申辦食品包裝生產許可證(QS)流程及所需資料

親，所需資料如下：如果是二次包裝的話，相當於分裝，這兩種產品室不允許分裝的！ 1. 本申請人企業名稱已經□預先核准、■登記注冊。附有效期內名稱預先核准通知書（或營業執照）復印件3份。 2. 本申請人已組成治理結構。附結構圖及法定代表人、負責人或投資人的資格證明或身份證明復印件3份。 3. 本申請人已獲得必要的生產加工場所。附生產加工場所有關情況、平面圖（標尺寸、面積等主要參數）及其有權使用證明材料各3份。 4. 本申請人生產加工場所周圍環境符合相關規定。附周圍環境平面圖3份。 5. 本申請人生產加工場所各功能間布局符合相關規定。附各功能間布局圖復印件3份（標尺寸、面積等主要參數）。 6. 本申請人生產加工場所已擁有必要的生產設備設施。附設備設施清單，關鍵設備標有參數（其中委託檢驗的，附委託檢驗合同）3份。 7. 本申請人生產工藝流程符合相關規定。附示意圖復印件3份。 8. 本申請人已擁有必要的專業技術人員、管理人員。附一覽表3份。 9. 本申請人已制定必要的質量安全管理制度。附制度文件清單及文本各3份（其中擬執行企業標準的，需提供備案的企業標准）。 10. 本申請人按審查細則要求，提供附件相關材料3份（如有時）。 11. 本申請人擁有的以上資源，符合規定條件，能夠適應申請生產的食品品種，單班生產八小時：日產量可以達到 噸 、月產量可以達到 噸 、年產量可以達到 噸 。

Ⅳ 罐頭食品生產許可證審查細則

附件12：
罐頭食品生產許可證審查細則（2006版）
一、發證產品范圍及申證單元
實施食品生產許可證管理的罐頭食品是指原料經處理、裝罐、密封、殺菌或無菌包裝而製成的食品。罐頭食品應為商業無菌、常溫下能長期存放。罐頭食品的申證單元為3個：畜禽水產罐頭；果蔬罐頭；其他罐頭。
在生產許可證上應當註明獲證產品名稱即罐頭及申證單元名稱（畜禽水產罐頭、果蔬罐頭、其他罐頭）。罐頭食品生產許可證有效期為3年，其產品類別編號為0901。
二、基本生產流程及關鍵控制環節
（一）基本生產流程。
殺菌→無菌包裝
↑
原輔材料處理→調配（或分選、或加熱及濃縮）→裝罐→密封→殺菌及冷卻
（二）關鍵控制環節。
原材料的驗收及處理、封口工序、殺菌工序。
（三）容易出現的質量安全問題。
1．原料變質造成感官指標不符合要求。2．加工過程中帶入外來雜質。3．物理性脹罐或氫脹。4．馬口鐵罐腐蝕造成內容物變質或硫化鐵污染。5．密封不良或殺菌不足造成內容物腐敗變質或平酸菌敗壞。6．錫超標。7．違規使用食品添加劑。
三、必備的生產資源
（一）生產場所。
罐頭食品生產企業除必備的生產環境外，其廠房與設施的設計應當根據不同罐頭的工藝流程進行合理布局，並便於衛生管理、清潔清理、消毒。企業應當設有原輔材料庫房、成品庫、加工車間、包裝車間。原料有特殊貯藏要求的，企業應當具備冷庫、保（常）溫庫和解凍間。
（二）必備的生產設備。
1. 畜禽水產罐頭和其他罐頭
（1）原料處理設備（如清洗設施、鹽漬設施、油炸設備等）；（2）配料及調味設備（如調味、過濾等設施）；（3）裝罐設施及密封設備（如封口機）或無菌包裝設備；（4）殺菌設備（如殺菌釜或殺菌鍋）;（5）冷卻設施或場所。
2. 果蔬罐頭
（1）原料處理設備（如清洗、去皮、預煮機或漂洗桶、槽等）；（2）分選設備（如去核、切塊、修整等工具）；（3）裝罐設施及密封設備（如封口機）或無菌包裝設備；（4）殺菌設備（如殺菌釜或殺菌鍋）；（5）冷卻設施或場所。
四、產品相關標准
（一）禽水產罐頭。
GB/T 13213-1991《火腿豬肉罐頭》
GB/T 13515-1992《火腿罐頭》
GB 13100-2005《肉類罐頭食品衛生標准》
GB 14939-2005《魚罐頭衛生標准》
GB 2762-2005《食品中污染物限量》
QB/T 1352-1991《片裝火腿罐頭》
QB/T 1353-1991《火腿午餐肉罐頭》
QB/T 1355-1991《回鍋肉罐頭》
QB/T 1356-1991《豬肉蛋卷罐頭》
QB/T 1357-1991《香菇豬腳腿罐頭》
QB/T 1359-1991《五香肉丁罐頭》
QB/T 1361-1991《紅燒扣肉罐頭》～QB/T 1367-1991《辣味炸子雞罐頭》
QB/T 1371-1991《烤鵝罐頭》～QB/T 1373-1991《油炸禾花雀罐頭》
QB/T 1375-1991《熏魚罐頭》
QB/T 1376-1991《鳳尾魚罐頭》
QB/T 1404-1991《榨菜肉絲罐頭》
QB/T 1606-1992《紅燒排骨罐頭》
QB/T 1608-1992《紅燒元蹄罐頭》
QB/T 1609-1992《香炸鵝罐頭》
QB 2299-1997《午餐肉》
QB/T 2784-2006《咸牛肉罐頭》
QB/T 2785-2006《咸羊肉罐頭》
QB/T 2786-2006《清蒸豬肉罐頭》
QB/T 2787-2006《原汁豬肉罐頭》
QB/T 2788-2006《清蒸牛肉罐頭》
QB/T 3601-1999《香菇肉醬罐頭》
QB/T 3602-1999《豬肉香腸罐頭》
QB/T 3605-1999《豆豉鯪魚罐頭》
QB/T 3606-1999《鮮炸鯪魚罐頭》
QB/T 3608-1999《茄汁鯖魚罐頭》
（二）果蔬罐頭。
GB/T 13207-1991《菠蘿罐頭》～GB/T 13212-1991《清水荸薺罐頭》
GB/T 13516-1992《糖水桃罐頭》
GB/T 13517-1992《青豌豆罐頭》
GB/T 13518-1992《蠶豆罐頭》
GB 11671-2003《果、蔬罐頭衛生標准》
GB 7098-2003《食用菌罐頭衛生標准》
GB/T 14151-1999《蘑菇罐頭》
GB/T 14215-1993《番茄醬罐頭》
GB 2762-2005《食品中污染物限量》
QB/T 1117-1991《什錦水果罐頭》
QB/T 1378-1991《四鮮烤夫罐頭》～QB/T 1392-1991《干裝蘋果罐頭》
QB/T 1394-1991《原汁整番茄罐頭》
QB/T 1396-1991《酸甜紅辣椒罐頭》
QB/T 1397-1991《猴頭菇罐頭》～QB/T 1403-1991《調味榨菜罐頭》
QB/T 1406-1991《小竹筍罐頭》～QB/T 1408-1991《清水冬筍罐頭》
QB/T 1605-1992《清水蓮藕罐頭》
QB/T 1611-1992《糖水杏罐頭》
QB/T 1612-1992《紅燜大頭菜罐頭》
QB/T 1688-1993《糖水染色櫻桃罐頭》
QB/T 2390-1998《桃醬罐頭》
QB/T 2391-1998《糖水枇杷罐頭》
QB/T 3609-1999《草莓醬罐頭》～QB/T 3621-1999《清水竹筍罐頭》
QB/T 1607-1992《鹽水紅豆罐頭》
（三）其他罐頭。
GB 2762-2005《食品中污染物限量》
QB/T 1409-1991《花生米罐頭》
QB/T 1410-1991《琥珀核桃仁罐頭》
QB/T 1411-1991《咸核桃仁罐頭》
QB/T 2221-1996《八寶粥罐頭》
企業生產的罐頭產品未包含在相關的國家標准、行業標准內的，應按相關規定，制訂企業標准，企業標准應至少具備檢驗項目表中的☆項目,並按備案有效的企業標准考核。
五、原輔材料的有關要求
企業生產罐頭所用的原輔材料必須符合相應的國家標准、行業標准、地方標准及相關法律、法規和規章的規定。企業生產罐頭所使用的畜禽肉等主要原料應經獸醫衛生檢驗檢疫，並有合格證明。豬肉應選用政府定點屠宰企業的產品。進口原料肉必須提供出入境檢驗檢疫部門的合格證明材料。不得使用非經屠宰死亡的畜禽肉。如使用的原輔材料為實施生產許可證管理的產品，必須選用獲得生產許可證企業生產的合格產品。
六、必備的出廠檢驗設備
根據企業的出廠檢驗項目，要求具備相應的檢驗設備。
（一）分析天平(0.1mg)及台稱；（二）圓篩（應符合相應要求）；（三）乾燥箱；（四）折光計（儀）（適用於含糖的罐頭，如糖水罐頭、八寶粥罐頭）；（五）酸度計；（六）恆溫水浴鍋；（七）無菌室或超凈工作台；（八）微生物培養箱；（九）生物顯微鏡；（十）滅菌鍋。
七、檢驗項目
罐頭食品的發證檢驗、監督檢驗、出廠檢驗按照下列表格中所列出的相應檢驗項目進行，發證檢驗項目按該產品執行的標准進行檢驗。企業的出廠檢驗項目中注有「*」標記的，企業應當每年檢驗2次。
罐頭食品質量安全檢驗項目表
序號
檢驗項目
發證
監督
出廠
備注
1
☆感官
√
√
√

2
☆凈含量（凈重）
√
√
√

3
固形物（含量）
√
√
√

有此項目要求的

4
氯化鈉含量
√
√
√
5
脂肪（含量）
√
√
*
6
水分
√
√
*
7
蛋白質
√
√
*
8
澱粉（含量）
√
√
*

9
亞硝酸鹽
√
√
*
10
糖水濃度（可溶性固形物）
√
√
√
11
總酸度（pH）
√
√
√
12
☆錫（Sn）
√
√
*
有此項目要求的
13
☆鉛（Pb）
√
√
*

14
☆無機砷
√
√
*
適用於肉類、魚類及其他水產品罐頭
15
☆鎘
√
√
*
適用於肉類和魚類罐頭
16
☆鋅
√
√
*
17
☆總砷
√
√
*
不適用於肉類、魚類及其他水產品罐頭
18
☆總汞（Hg）
√
√
*
果蔬、魚類罐頭不檢
19
☆甲基汞
√
√
*
適用於魚類及其他水產品罐頭
20
總糖量
√
√
√
有此項目的罐頭，如果醬罐頭
21
番茄紅素
√
√
*
有此項目的，如番茄醬罐頭
22
黴菌計數
√
√
*
23
六六六
√
√
*
僅限於食用菌罐頭
24
滴滴涕
√
√
*
25
米酵菌酸
√
√
*
僅限於銀耳罐頭
26
油脂過氧化值
√
√
*
有此項目的，如花生米罐頭
27
黃麴黴毒素B1
√
√
*
28
苯並[ α]芘
√
√
*
有此項目的，如豬肉香腸、片裝火腿罐頭
29
多氯聯苯
√
√
*
僅適用於海水魚罐頭
30
乾燥物含量
√
√
*
有此項目的，如八寶粥罐頭
31
著色劑
√
√
*
有此項目的，如糖水染色櫻桃罐頭、什錦果醬罐頭、蘋果山楂型醬罐頭
32
二氧化硫
√
√
*
33
組胺
√
√
*
鮐魚罐頭需測指標
34
☆微生物指標（商業無菌）
√
√
√

35
☆標簽
√
√

八、抽樣方法
根據企業申請發證產品的品種，每個申證單元隨機抽取1種產品進行發證檢驗。抽樣單上按該產品的具體名稱填寫，註明申證單元名稱。
在企業的成品庫內隨機抽取發證檢驗樣品。所抽樣品須為同一批次保質期內的產品，抽樣基數不得少於200罐（瓶、袋），隨機抽取18罐（瓶、袋）。樣品分成2份。1份檢驗，1份備查。樣品確認無誤後，由抽樣人員與被抽查單位在抽樣單上簽字、蓋章、當場封存樣品，並加貼封條，封條上應有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章及抽樣日期。

Ⅵ 食品用塑料包裝容器工具等製品生產許可審查細則

一般是不可用回收塑料來做食物的的包裝袋的。

Ⅶ 食品用塑料包裝容器工具等製品生產許可審查細則中的六個單元名稱

1、非復合膜袋
2、復合膜袋
3、片材
4、編織袋
5、容器
6、食品用工具