餐飲服務許可冷盤

『壹』 《餐飲服務食品安全操作規范》中對冷盤配置的要求有哪些

《餐飲服務食品安全操作規范》
第二十四條 冷盤配製要求
（一）加工前應認真檢查待加工食回品，答發現有腐敗變質或者其他感官性狀異常的，不得進行加工。
（二）專間內應當由專人加工製作，非操作人員不得擅自進入專間。專間內操作人員應符合本規范第十二條第四項的要求。
（三）專間每餐(或每次)使用前應進行空氣和操作台的消毒。使用紫外線燈消毒的，應在無人工作時開啟30分鍾以上，並做好記錄。
（四）專間內應使用專用的設備、工具、容器，用前應消毒，用後應洗凈並保持清潔。
（五）供配製冷盤用的蔬菜、水果等食品原料，未經清洗處理干凈的，不得帶入冷盤間。
（六）製作好的冷盤應盡量當餐用完。剩餘尚需使用的應存放於專用冰箱中冷藏或冷凍，食用前要加熱的應按照本規范第三十條第三項規定進行再加熱。
（七）職業學校、普通中等學校、小學、特殊教育學校、托幼機構的食堂不得制售冷盤。

『貳』 我想辦冷盤餐飲許可證有什麼證件

有固定場所。兩個健康證。

『叄』 我想在食品經營許可證里增項冷盤，需要准備什麼流程是什麼

以成都市青羊區為例，在食品經營許可證里增項的流程及所需材料如下：

一、辦理流程：

1、申請人向青羊區政務中心提交申請資料。窗口接件，申請材料存在可以當場更正的錯誤的，允許申請人當場更正；材料齊全、符合法定形式的，予以受理並出具受理通知書。

申請材料不齊全或者不符合法定形式的，應當場一次性告知申請人需要補正的全部材料並出具書面憑證；不予受理的，出具不予受理通知書；未履行告知義務的，自收到申請材料之日起即為受理。必要時進行現場核查。

2、申請人到窗口領取《食品經營許可證》。

二、申請材料：

1、辦理《食品經營許可證》變更事項申請書（原件1份）。

2、申請方主體資格證明材料（復印件1份）。

3、涉及變更事項的相關材料：

（1）變更經營者主體名稱、住所、法定代表人（負責人）的，應當提交變更後的主體資格證明（復印件1份）。

（2）變更經營場所（含以貯存場所作為經營場所）的，應當注銷原許可證，重新申請辦理。

（3）外設倉庫地址發生變化的，食品經營者應當在變化後10個工作日內分別向管轄地許可機關和倉庫所在地許可機關備案並承諾符合食品貯存條件。

（4）變更主體業態、經營項目的，應當對變更內容進行現場核查。

4、《食品經營許可證》正副本（原件1份）。

說明：申請書和申請材料使用A4紙列印（圖紙、照片等除外）。現場紙質版申請材料與網上電子版預審材料一致。

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《食品經營許可管理辦法》中規定：

第二十七條食品經營許可證載明的許可事項發生變化的，食品經營者應當在變化後10個工作日內向原發證的食品葯品監督管理部門申請變更經營許可。

經營場所發生變化的，應當重新申請食品經營許可。外設倉庫地址發生變化的，食品經營者應當在變化後10個工作日內向原發證的食品葯品監督管理部門報告。

第二十八條申請變更食品經營許可的，應當提交下列申請材料：

（一）食品經營許可變更申請書；

（二）食品經營許可證正本、副本；

（三）與變更食品經營許可事項有關的其他材料。

『肆』 現已有餐飲服務許可證,辦理含有冷盤的餐飲服務許可證需要些什麼

帶著你的餐飲服務許可證到當地的行政服務中心的食品葯品監督管理局窗口申請增項，如果當地的餐飲服務仍然 由衛生部門管理的話，就到衛生監督所窗口辦理，如果當地沒有行政服務中心的話，就直接到食品葯品監督管理局去辦理（或者衛生監督所）

『伍』 餐飲服務許可證中備注里標明的「不含冷盤」的冷盤指的是哪些

冷盤（又稱冷盤、冷葷、熟食、鹵味等）：指對經過烹製成熟或者腌漬入味後的食品進行簡單製作並裝盤，一般無需加熱即可食用的菜餚。

『陸』 什麼餐飲營業執照可以賣冷盤

需要辦理營業執照，因為是店，就是有固定經營場所的經營，是必須要辦理營業執回照的，還需要辦答理《餐飲服務許可證》。

餐飲服務營業執照的辦理需要提供的許可證比較多，但是每個地區對許可證的要求都不盡相同，《餐飲服務許可證》、《環保批文》、《衛生許可證》（很多地區要求不同，有些地方需要，有些地方不需要，根據所處位置不同要求也不同）、《消防許可》（根據經營場所和操作方式不同，需要辦理的規格也不同） 。這些許可證多數地區已經改為後置許可，也就是可以先辦理營業執照，然後辦理許可證。

『柒』 請問餐飲服務提供者在沒有許可冷盤的情況下加工冷盤，違反哪一條款

經營未經許可的項目，以未取得有效餐飲服務許可證進行處罰，違反《食品安全法》第二十九條。

『捌』 營業執照上沒有冷盤,賣冷盤就要罰款

冷盤屬於冷食產品，需要重新添加到營業執照的經營范圍。

冷盤風險大，不像熱食有點問題加熱消毒後就沒啥問題。所以要求冷盤必須有單獨的房間，封閉有空調。要求高也是為了保障大家身體~