餐饮服务许可凉菜

『壹』 《餐饮服务食品安全操作规范》中对凉菜配置的要求有哪些

《餐饮服务食品安全操作规范》
第二十四条 凉菜配制要求
（一）加工前应认真检查待加工食回品，答发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。
（二）专间内应当由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入专间。专间内操作人员应符合本规范第十二条第四项的要求。
（三）专间每餐(或每次)使用前应进行空气和操作台的消毒。使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启30分钟以上，并做好记录。
（四）专间内应使用专用的设备、工具、容器，用前应消毒，用后应洗净并保持清洁。
（五）供配制凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，未经清洗处理干净的，不得带入凉菜间。
（六）制作好的凉菜应尽量当餐用完。剩余尚需使用的应存放于专用冰箱中冷藏或冷冻，食用前要加热的应按照本规范第三十条第三项规定进行再加热。
（七）职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂不得制售凉菜。

『贰』 我想办凉菜餐饮许可证有什么证件

有固定场所。两个健康证。

『叁』 我想在食品经营许可证里增项凉菜，需要准备什么流程是什么

以成都市青羊区为例，在食品经营许可证里增项的流程及所需材料如下：

一、办理流程：

1、申请人向青羊区政务中心提交申请资料。窗口接件，申请材料存在可以当场更正的错误的，允许申请人当场更正；材料齐全、符合法定形式的，予以受理并出具受理通知书。

申请材料不齐全或者不符合法定形式的，应当场一次性告知申请人需要补正的全部材料并出具书面凭证；不予受理的，出具不予受理通知书；未履行告知义务的，自收到申请材料之日起即为受理。必要时进行现场核查。

2、申请人到窗口领取《食品经营许可证》。

二、申请材料：

1、办理《食品经营许可证》变更事项申请书（原件1份）。

2、申请方主体资格证明材料（复印件1份）。

3、涉及变更事项的相关材料：

（1）变更经营者主体名称、住所、法定代表人（负责人）的，应当提交变更后的主体资格证明（复印件1份）。

（2）变更经营场所（含以贮存场所作为经营场所）的，应当注销原许可证，重新申请办理。

（3）外设仓库地址发生变化的，食品经营者应当在变化后10个工作日内分别向管辖地许可机关和仓库所在地许可机关备案并承诺符合食品贮存条件。

（4）变更主体业态、经营项目的，应当对变更内容进行现场核查。

4、《食品经营许可证》正副本（原件1份）。

说明：申请书和申请材料使用A4纸打印（图纸、照片等除外）。现场纸质版申请材料与网上电子版预审材料一致。

(3)餐饮服务许可凉菜扩展阅读

《食品经营许可管理办法》中规定：

第二十七条食品经营许可证载明的许可事项发生变化的，食品经营者应当在变化后10个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请变更经营许可。

经营场所发生变化的，应当重新申请食品经营许可。外设仓库地址发生变化的，食品经营者应当在变化后10个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门报告。

第二十八条申请变更食品经营许可的，应当提交下列申请材料：

（一）食品经营许可变更申请书；

（二）食品经营许可证正本、副本；

（三）与变更食品经营许可事项有关的其他材料。

『肆』 现已有餐饮服务许可证,办理含有凉菜的餐饮服务许可证需要些什么

带着你的餐饮服务许可证到当地的行政服务中心的食品药品监督管理局窗口申请增项，如果当地的餐饮服务仍然 由卫生部门管理的话，就到卫生监督所窗口办理，如果当地没有行政服务中心的话，就直接到食品药品监督管理局去办理（或者卫生监督所）

『伍』 餐饮服务许可证中备注里标明的“不含凉菜”的凉菜指的是哪些

凉菜（又称冷菜、冷荤、熟食、卤味等）：指对经过烹制成熟或者腌渍入味后的食品进行简单制作并装盘，一般无需加热即可食用的菜肴。

『陆』 什么餐饮营业执照可以卖凉菜

需要办理营业执照，因为是店，就是有固定经营场所的经营，是必须要办理营业执回照的，还需要办答理《餐饮服务许可证》。

餐饮服务营业执照的办理需要提供的许可证比较多，但是每个地区对许可证的要求都不尽相同，《餐饮服务许可证》、《环保批文》、《卫生许可证》（很多地区要求不同，有些地方需要，有些地方不需要，根据所处位置不同要求也不同）、《消防许可》（根据经营场所和操作方式不同，需要办理的规格也不同） 。这些许可证多数地区已经改为后置许可，也就是可以先办理营业执照，然后办理许可证。

『柒』 请问餐饮服务提供者在没有许可凉菜的情况下加工凉菜，违反哪一条款

经营未经许可的项目，以未取得有效餐饮服务许可证进行处罚，违反《食品安全法》第二十九条。

『捌』 营业执照上没有凉菜,卖凉菜就要罚款

凉菜属于冷食产品，需要重新添加到营业执照的经营范围。

凉菜风险大，不像热食有点问题加热消毒后就没啥问题。所以要求凉菜必须有单独的房间，封闭有空调。要求高也是为了保障大家身体~